титульный отчета. Задачами практики являются закрепление теоретических знаний в области изученных экономических дисциплин
 Скачать 148.81 Kb.
|
 Введение Производственная практика студентов является одной из важных частей подготовки специалиста. Целью производственной практики является закрепление теоретических и практических знаний, полученных студентами при изучении дисциплин специальности и специализации, и приобретение навыков работы по избранной специальности. Задачами практики являются: закрепление теоретических знаний в области изученных экономических дисциплин ознакомление с производственной, финансово-хозяйственной и управленческой деятельностью организации приобретение практических навыков решения конкретных научных, производственных и экономических задач; сбор и изучение нормативно-справочных материалов, данных бухгалтерского и статистического учета Объектом исследования и прохождения производственной практики стал салон красоты. За период производственной практики были получены сведения о деятельности салона красоты, изучена хозяйственная деятельность организации и связь ее с другими организациями. Изучена организационная структура управления организацией, организация управленческой деятельности в отделе продаж и бухгалтерская отчетность. 1.Общая Характеристика предприятия Салон красоты был основан в 2004 году. Организационно-правовая форма предприятия - Общество с ограниченной ответственностью. Выбор данной организационно-правовой формы обусловлен небольшими масштабами деятельности фирмы, в том числе относительно небольшой численностью персонала. Основной задачей салона красоты является предоставление услуг потребителю на профессиональном уровне, используя профессиональные качественные материалы, оборудование и высококвалифицированный персонал. Максимизировать прибыль предприятия и удовлетворить спрос потребителей - вот цели, которые ставит перед собой салон красоты. Для более эффективной организации сбыта салон предполагает сделать рекламу своих услуг в средствах массовой информации (социальные сети, радио и т.п.), для привлечения большего количества клиентов планируется сделать заказ визитных карточек салона красоты. Еще один способ стимулирования сбыта - это прием заказов по телефону, т.е. по записи, а также оказание услуг по специальным каталогам, по которым клиент может выбрать себе стрижку или прическу. Салон красоты оказывает следующие виды услуг: парикмахерский кабинет: женские стрижка; окрашивания различной сложности; мужские стрижки; детские стрижки; мелирование; долговременная укладка; лечение волос профессиональными средствами; плетение косичек; укладка феном, профессиональными средствами. Процедуры по восстанавливанию волос кабинет маникюра и педикюра: маникюр обрезной; горячий маникюр; горячий маникюр (парафинотерапия); сухой маникюр; детский маникюр; мужской маникюр; SPA маникюр; массаж кистей рук; покрытие лаком; наращивание ногтей типсы; лечение ногтей профессиональными средствами; наращивание ногтей на формах; дизайн ногтей; экспресс-наращивание гель-пудрой; наращивание ногтей биогелем; коррекция ногтей. Также в салоне оказывают такие услуги, как депиляция различных зон, работает косметологический кабинет, где делают: чистку лица, карбоксинг, мезотерапию, массаж, антицеллюлитный массаж, наращивают ресницы разными техниками и делают перманентный макияж. Косметику и расходные материалы для салона красоты администратор (менеджер) приобретает по заявке мастеров в сети магазинов Tefia. Также были приобретены расходные материалы. К расходным материалам относятся все средства, которые мастер использует в своей работе: шампуни и бальзамы, жидкости для окраски, завивки и укладки, а также лечения и реабилитации волос. Все это приобретается у специализированных компаний-поставщиков. 2.Анализ системы управления в организации: Организационная структура салона красоты имеет линейный вид. Во главе салона красоты стоит директор. Он решает самостоятельно все вопросы деятельности салона красоты, организует всю работу предприятия и несет ответственность за его состояние. Он заключает договора, в том числе по найму работников. Он несет в пределах своих полномочий полную ответственность за деятельность предприятия, обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей, денежных средств и другого имущества предприятия. Директор осуществляет организацию бухгалтерского учета предприятия и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, принимает меры по своевременному снабжению предприятий продовольственными товарами и средствами материально-технического снабжения. А также обеспечивает соблюдение работниками правил безопасности и санитарных требований. Администратор является организатором всей работы внутри салона красоты. Основная задача администратора заключается в доброжелательном приеме гостей, чтобы гости чувствовали себя комфортно. Утром, приходя на работу, администратор должен проверить техническое состояние торговых помещений: зала, вестибюля, туалетной комнаты. Администратор также принимает участие в работе по оценке качества труда, ведет журнал учета. Администратор имеет право: 1) не допускать или отстранять от работы работников зала нарушивших трудовую дисциплину или правила внутреннего распорядка; 2) давать предложения по найму и увольнению персонала торгового зала; 3) вносить предложения по поощрению работников салона. Планируется предоставлять возможность специалистам салона красоты повышать квалификацию, посещать различные семинары, курсы и тренинги каждый год. Директор салона выступает главным субъектом управления персоналом в салоне красоты. Основными целями деятельности директора являются: обеспечение организационных структур салона персоналом, профессионально подготовленным к выполнению задач, стоящих перед управлением; рациональное управление профессиональным опытом персонала - важнейшим и ценнейшим капиталом любой организации; создание должностных структур, обеспечивающих возможности для реализации достигнутого опыта персонала и формулирующих благоприятные условия для реализации творческого потенциала человека и его карьерного роста. Таким образом, на директоре лежит ответственность за формирование высокого профессионализма и культуры управленческой деятельности, достижение укомплектованности квалифицированными, инициативными, высоконравственными работниками, эффективное использование интеллектуально-кадрового потенциала салона красоты, его сохранение и приумножение, а также за создание благоприятных условий и гарантий для проявления каждым работником своих способностей, реализации позитивных интересов и личных планов, повышения эффективности трудовой деятельности. Салон красоты работает с 9-00 до 21-00 (без обеда), выходной воскресенье. В салоне красоты работают 4 мастера парикмахера-универсала, 2 мастера ногтевого сервиса, 1 администратор (менеджер), директор и уборщица. Мастера в салоне работают посменно: первая смена работает с 9-00 до 15-00, вторая смена - с 15-00 до 21-00. В (таблице 1) указан график работы персонала салона красоты. Важными организационно распределительными документам в салоне красоты являются правила внутреннего трудового распорядка, которые включают следующие разделы: общие положения, порядок приема и увольнения рабочих и служащих, основные обязанности администрации, рабочее время и его использование, поощрения за успехи в работе, ответственность за нарушение трудовой дисциплины. Должностная инструкция - документ, регламентирующий деятельность в рамках каждой управленческой должности и содержащий требования к работнику, занимающему эту должность. Должностная инструкция в салоне красоты состоит из трех разделов: функции, права, ответственность работника. В должностной инструкции помимо основной работы, которую выполняет работник, указана дополнительная, входящая в круг его обязанностей. Важным организационным документом является коллективный договор. С целью регулирования трудовых отношений и согласования социально-экономических интересов работников предприятия с работодателем заключен коллективный договор. Настоящий коллективный договор соглашение заключен на основании закона Российской Федерации, является правовым актом. В договоре согласованы обязанности сторон, обеспечение занятости и регулирование увольнений, производственно-экономическая деятельность, оплата труда и нормирование, охрана, рабочее время и время отдыха, профессиональная подготовка и переподготовка, социальное развитие коллектива, удовлетворение интересов и нужд трудящихся. Нормативными документами салона красоты являются: Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 3 июня 2020 г. № 329 (Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 04.06.2020, 5/48114) - внесены изменения и дополнения, вступившие в силу 5 июня 2020 г. и 27 ноября 2020 г.; СанПиН 2.1.2.1199-03 «Парикмахерские. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию». Учредительными документами салона красоты являются: свидетельство о регистрации, дата регистрации 15 декабря 2004 года; устав ООО «Ювенаинвест», новая редакция, 2017 год. Преимуществом правового обеспечения салона красоты, является надзор санитарных служб, так как в салоне красоты в обязательном порядке должны соблюдаться санитарные нормы и правила не только к техническому оборудованию, но и к самому персоналу. Одним из недостатков в работе салона является то, что повышение квалификации работников осуществляется за их счет. Многие связанные с качеством проблемы возникают из-за недостаточного обучения сотрудников, следовательно, руководству салона рекомендуется разработать мероприятия, предусматривающие необходимость обучения и повышения квалификации работников и выделять необходимые средства на эти цели. Кроме того, необходимо постоянное изучение конкурентоспособности оказываемых услуг. Природа конкуренции изменилась в последние десятилетия в сфере потребительских услуг и сейчас она предполагает более быстрое введение новых услуг большее разнообразие, а следовательно, предпринимательская деятельность должна быть гибкой и проворной, чтобы отвечать на изменение покупательской потребности и на угрозы конкуренции. 3.Управление персоналом Рассмотрим сведения, характеризующие состав и структуру персонала салона красоты «Кокетка» за три года: 2018, 2019, 2020 гг. Списочная численность персонала на 01.01.2020 года составила 9 человек. Динамика списочной численности персонала салона красоты Кокетка «» 2018 - 2020 гг. представлена в (таблице 3). Таблица 1. Динамика списочной численности персонала салона красоты за 2018-2020 гг.
Списочная численность персонала предприятия не менялась на протяжении рассматриваемого периода. В Приложении 1 представлены основные методы, применяемые в управлении персоналом в салоне. Анализ персонала предприятия Качественный состав персонала по категориям за рассматриваемый период не менялся. Таблица 2. Анализ персонала по категориям салона красоты за 2018-2020 г.
Таблица 3. Анализ персонала по категориям салона красоты 2018-2020 г.
В период 2018-2020 гг. качественный состав персонала по возрасту оставался неизменным. В 2019 г. доля работников в возрасте от 20 до 30 лет снизилась на 1 человека, а доля работников в возрасте от 31 до 40 лет увеличилась на 1 человека. За рассматриваемый период возрастные группы работников от 41 до 50 лет и свыше 50 лет остались неизменными. Отбор будущих сотрудников салона красоты во многом зависит от характера должности, на которую подбирается кандидат, однако в общем виде может быть представлен следующей схемой: первичный отбор -> собеседование с руководителем -> испытание -> решение о найме. Первичный отбор начинается с анализа списка кандидатов с точки зрения их соответствия требованиям салона красоты к будущему сотруднику. Основная цель первичного отбора состоит в отсеивании кандидатов, не обладающих минимальным набором характеристик, необходимых для занятия вакантной должности. В качестве метода первичного отбора планируется использовать анализ анкетных данных. При использовании этого метода руководитель проводит анализ информации, содержащейся в заполненных кандидатами анкетах, сравнивая фактические данные с собственной моделью. Наличие такой модели) является необходимым условием проведения справедливого для кандидатов и эффективного для салона красоты первичного отбора. 4. Методы и способы стимулирования и мотивации персонала организации. Директор салона красоты «Кокетка» целенаправленно проводит мероприятия по повышению удовлетворенности персонала работой на предприятии, используя разнообразные методы мотивации работников труда - материальное стимулирование, обеспечение социальными благами, поощрения за успехи и достижения. При расчете мотивационной части месячного премирования устанавливается мотивационный фонд в размере: 40% от суммы повременной оплаты труда; 55% от суммы повременной оплаты труда; 75% от суммы повременной оплаты труда. При расчете мотивационной части квартального премирования устанавливается премиальный фонд в размере: 85% от средней величины суммы повременной оплаты труда; 70% от средней величины суммы повременной оплаты труда; 30% от средней величины суммы повременной оплаты труда. За достижение высоких результатов директор салона вправе дополнительно премировать работников салона. Премия начисляется с условием, если не было нарушений. Премия выплачивается за счет собственных средств Салона. Следует отметить, что в салоне практически отсутствует планирование как средство достижения поставленных целей, то есть деятельность предприятия планируется преимущественно в краткосрочном аспекте, без углубленного анализа тенденций внешней среды. Из-за отсутствия конкретных стратегических и тактических целей организации практически отсутствуют организация, регулирование, контроль как средства достижения поставленных целей. Мотивация персонала осуществляется только в материальном аспекте. Анализ управления производством выявил как преимущества, так и недостатки. Преимуществом управления производством в салоне красоты «Кокетка» является то, что специалисты работают без обеда, и любой желающий может прийти и быть обслуженным в салоне в обеденный перерыв. Планируется предоставлять возможность специалистам салона красоты повышать квалификацию, посещать различные семинары, курсы и тренинги каждый год. Директор салона выступает главным субъектом управления персоналом в салоне красоты. Основными целями деятельности директора являются: обеспечение организационных структур салона персоналом, профессионально подготовленным к выполнению задач, стоящих перед управлением; рациональное управление профессиональным опытом персонала - важнейшим и ценнейшим капиталом любой организации; создание должностных структур, обеспечивающих возможности для реализации достигнутого опыта персонала и формулирующих благоприятные условия для реализации творческого потенциала человека и его карьерного роста. Таким образом, на директоре лежит ответственность за формирование высокого профессионализма и культуры управленческой деятельности, достижение укомплектованности квалифицированными, инициативными, высоконравственными работниками, эффективное использование интеллектуально-кадрового потенциала салона красоты, его сохранение и приумножение, а также за создание благоприятных условий и гарантий для проявления каждым работником своих способностей, реализации позитивных интересов и личных планов, повышения эффективности трудовой деятельности. На рисунке 2 схематично представлены основные направления деятельности по управлению персоналом в салоне красоты. При этом управление включает следующие функции. 5. Экономические службы и финансовое состояние предприятия Салон красоты финансирует сам владелец за счёт собственного капитала. В (таблице 4) представлена выручка салона красоты за 2018-2020 гг. Таблица 4 Выручка салона красоты за период 2018-2020 гг.
Цены на оказываемые услуги представлены с наценкой для салона 60%, себестоимость и работа мастера 20%. Наценка обусловлена следующими условиями: использование в работе материалов, которые непосредственно принадлежат самому салону, а также аналогичные цены у конкурентов. В таблице 15 представлены затраты салона красоты в год. Рассмотрим основные технико-экономические показатели салона красоты за период 2018-2020 гг. (Таблица 5). Таблица 5. Основные технико-экономические показатели салона красоты за 2018-2020гг.
Выручка от реализации услуг - это сумма денежных средств, полученных предприятием за оказанные услуги. Из таблицы видно, что выручка увеличилась в 2019 г. по сравнению с 2018 г. на 25,1% и в 2020 г. по сравнению с 2019 г. на 21,6%. Себестоимость услуг - стоимостная оценка используемых в процессе предоставления услуг сырья, материалов, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на их производство, реализацию. Себестоимость выросла в 2019 г. по сравнению с 2018 г. на 23,1% и в 2020 г. по сравнению с 2019 г. на 25,5% (замедление темпов прироста себестоимости, что положительно влияет на рост чистой прибыли). Прибыль от реализации услуг - обобщающий показатель финансовых результатов хозяйственной деятельности; определяется как разность между выручкой от хозяйственной деятельности и суммой затрат на эту деятельность. Прибыль выросла в 2019 г. по сравнению с 2018 г. на 21,7% и в 2020 г. по сравнению с 2019 г на 24,5%. Рентабельность реализованных услуг - отношение прибыли от реализации услуг к затратам; показатель эффективности работы предприятия. Произошел небольшой прирост рентабельности в 2019 г. по сравнению с 2018 г., и большой прирост - в 2020 г. по сравнению с 2019 г. Заключение Для успешного ведения бизнеса необходимо не только уметь предоставлять качественные услуги, но и знать, кому они необходимы, почему, для каких целей. Для этого проводятся маркетинговые исследования. Правильное понимание потребителей услуг предоставляют субъектам рынка возможности: прогнозировать их потребности; выявлять услуги, пользующиеся наибольшим спросом; улучшать взаимоотношения с потенциальными потребителями; приобретать доверие потребителей за счет понимания их запросов; понимать, чем руководствуется потребитель, принимая решение о приобретении услуг; устанавливать, кто и каким образом оказывает влияние на выработку и принятие решения о приобретении услуги; вырабатывать соответствующую стратегию маркетинга и конкретные элементы наиболее эффективного комплекса маркетинга; создавать систему обратной связи с потребителями услуг; налаживать эффективную работу с клиентами в целом. Таким образом, маркетинговые исследования потребителей - это систематическое определение круга данных, необходимых в связи со стоящей перед исследователем маркетинговой ситуацией, их сбор, анализ и отчет о результатах, и последующее использование исследования, представляющее собой процесс, состоящий из нескольких этапов. В данной работе автором выявлены отдельные аспекты развития рынка красоты Минска, характеристики и предпочтения потребителей, группы влияния, оказывающие воздействие на их выбор салона. список используемых источников 1.Экономика управления персоналом: Учебник/ Кибанов А.Я., Митрофанова Е.А., под ред. А.Я. Кибанова. - М.: «НИЦ ИНФРАМ».- 2019. - 427 с. 2.Инновационный менеджмент [Электронный ресурс]: методические указания по выполнению курсовой работы для обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Менеджмент»/ — Электрон. текстовые данные.— Краснодар, Саратов: Южный институт менеджмента, Ай Пи Эр Медиа, 2018.— 28 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/75084.html.— ЭБС «IPRbooks» 3.Когденко В.Г. Управление стоимостью компании. Ценностно-ориентированный менеджмент [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям «Экономика», «Менеджмент»/ Когденко В.Г., Мельник М.В.— Электрон. текстовые данные.— Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2017.— 447 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/81578.html.— ЭБС «IPRbooks» 4.Григорьева Т.И. Финансовый анализ для менеджеров: оценка, прогноз: учебник / Т.И. Григорьева. - М.: «Издательство Юрайт».-2018. - 460 с. 5.Веснин В.Р. Менеджмент: учеб.-3-е изд., перераб. И доп.- М.: Проспект, 2008.- 512 с. 6.Никулина Н.Н. Финансовый менеджмент организации. Теория и практика [Электронный ресурс]: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Финансы и кредит», «Бухгалтерский учет, анализ и аудит», «Менеджмент организации»/ Никулина Н.Н., Суходоев Д.В., Эриашвили Н.Д.— Электрон. текстовые данные.— Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2017.— 511 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/71231.html.— ЭБС «IPRbooks» Приложение 1 Методы управления персоналом, применяемые в салоне красоты «Кокетка»
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||