001. Гигиена основная медицинская профилактическая дисциплина

• Название: 001. Гигиена основная медицинская профилактическая дисциплина
• Анкор: ________________ (2).doc
• Дата: 16.01.2018
• Размер: 248.5 Kb.
• Имя файла: ________________ (2).doc
• Тип: Документы; #14259
• страница: 2 из 5

8. Необходимые условия эффективного обеззараживания воды уль­трафиолетовыми лучами:

а) тщательное осветление и обесцвечивание воды;

9. Преимущества озонирования по сравнению с хлорированием воды:

а) более широкий спектр действия озона;

б) улучшение органолептических свойств воды;

10. Что обеспечивает высокую эффективность очистки воды на медленных фильтрах?3

Почва.

1. Гигиенической оценке могут подвергаться:

а) естественно образовавшаяся почва вне населенных мест;

б) искусственно образовавшаяся почва населенных мест («куль­турный слой»).

005. Показателями санитарного состояния почвы являются:

а) количество дождевых червей на М2

006. В почве могут длительно сохранять жизнеспособность возбудители следующих заболеваний:

а) Sp. pallida
2. При гигиенической оценке почвы определяется:

а) энергоемкость почвы

3. Факторы самоочищения почвы:

а) физические;

б) химические;

в) биологические;

4. Азотсодержащие органические вещества в почве подвергаются:

б) нитрификации;

5. Показатели санитарного состояния почвы:

а) коли-титр;

б) титр анаэробов;

в) санитарное число;

6. Чистая незагрязненная почва имеет санитарное число:

а) 1;

7. Чистая почва имеет:

а) коли-титр 1,0 г;

8. Системы обезвреживания твердых отбросов:

а) ликвидационная;

в) утилизационная.

9. Недостатки сжигания твердого мусора:3

10. Под биогеохимической провинцией (территорией) понимают:

а) территория с низким содержанием микро- и макроэлемен­тов;

б) территория с повышенным содержанием микро- и макро­элементов;

11. Что означает обнаружение в почвенном воздухе метана:

в) идет анаэробный процесс разложения органических веществ;

Био загрязнение внешней среды.

1. Основные компоненты биологического загрязнения объектов внешней среды:

а) макроорганизмы и продукты их жизнедеятельности;

в) некоторые органические вещества естественного происхож­дения;

2. Виды работ, связанных с опасностью вредного воздействия био­логических факторов на объекты внешней среды:

а) работы, связанные с воздействием на организм металло-минеральной пыли

3. Работы, связанные с вредным воздействием микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности на объекты внешней среды:5

4. Специфические заболевания, связанные с воздействием промыш­ленных микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности:

а) аллергические заболевания;

б) дисбактериозы;

в) пищевые токсикоинфекции;

5. Неспецифические заболевания, связанные с воздействием промыш­ленных микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности:

а) замедленное физическое развитие;

б) болезни уха, горла, носа;

в) заболевания нервной системы;

6. Сточные воды животноводческих комплексов могут содержать:

а) патогенные микроорганизмы;

б) яйца гельминтов;

в) консерванты;

г)антибиотики;

7. Отходы животноводства могут быть потенциальными возбуди­телями зоонозных инфекционных заболеваний:

а) бруцеллёза;

б)лептоспироза;

в) туберкулёза;

г) ящура;

8. Приоритетные сферы использования микробиотехнологии:

а) медицинская промышленность;

б) химическая промышленность;

в) пищевая промышленность;

г) сельское хозяйство;

9. Какие косвенное неблагоприятное воздействия на организм лю­дей могут оказывать биотехнологические микроорганизмы:

а) нарушение процессов самоочищения почвы и воды водоемов;

б) разбалансировки микробиоценозов природных объектов;

10. Пищевые продукты, загрязненные бактериальными инсекти­цидами могут вызывать у людей:

б) колит;

в) пищевые токсикоинфекции.

Загрязнение радиацией.

1. За период с момента начала испытаний и использования ядерно­го и термоядерного оружия Чернобыльской катастрофой в био­сферу выброшено радионуклидов:

б) почти столько.

2. Загрязнение биосферы радионуклидом трития из-за деятельнос­ти человека увеличилось в:

б)100 раз.

3. За счёт испытаний ядерного оружия естественный радиацион­ный фон увеличился на:

a) 5 %;

4. За счёт техногенного воздействия естественный радиационный фон увеличился на:

б) 40%.

5. Использование ионизирующих излучений в медицине повысило естественный радиационный фон на:

б) 25%.

6. В России наиболее загрязнёнными радионуклидами территория­ми являются:

а) Брянская область;

б) Калининградская область;

в) Тюменская область.

7. В качестве источников загрязнения окружающей среды радио­нуклидами могут выступать:

а) кирпич

Питание 1, компоненты, белки.

1. Какие компоненты пищи относятся к пищевым веществам?

а) органические кислоты

2. Какие компоненты пищи относятся к вкусовым веществам?

б) углеводы

3. Какие компоненты пищи относятся к антипитательным веще­ствам?

а) аскорбиназа;

4. Какие компоненты пищи относятся к чужеродным веществам?5
081. Под термином "рациональное питание" понимают:5
082. Из каких величин складывается суточный расход энергии?3
083. Какие пищевые вещества характеризуют качественный состав пищи?5

084. Биологическая роль белков:4

085. Наиболее дефицитные незаменимые аминокислоты:

а) аргинин

086. Нарушения, возникающие при белковой недостаточнос­ти:

в) изменения в эндокринных железах и понижение их функци­ональной способности;

г) снижение иммунобиологической реактивности организма

087. Продукты - богатые источники полноценного белка:

б) мясо и мясные продукты;

в) молоко и молочные продукты;

г) рыба и рыбные продукты;

098. Что следует понимать под режимом питания?3

099. Рекомендуемая кратность приемов пищи для взрослых людей:

б) четыре;

в) три;

100. Оптимальное распределение калорийности пищи по от­дельным приемам при трехразовом питании (в процентах):

а) 30-45-25;

121. Как поступить со свининой, если при исследовании на ком-прессориуме обнаружены 2 трихинеллы?

a) признать мясо непригодным для целей питания;

б) направить на техническую утилизацию;

122. Признаки свежести рыбы:

а) вздутие брюха

123. Какие санитарные правила необходимо соблюдать для ус­транения эпидемиологической опасности молока?

а) предупреждение заражения и загрязнения молока при удое, хранении и транспортировке;

в) механизированное доение, процеживание молока через ткань

124. Как поступить с партией мяса крупного рогатого ско-та^ если на 40 см² обнаружено более 3 финн?

в) передать на техническую утилизацию;

125. Как изменится удельный вес снятого молока?

б) повысится;

126. Как обезвредить мясо больных бруцеллезом животных?

а)направить на приготовление вареных колбас

127. Рекомендуемая температура хранения молока (°С):

+4+6

128. По каким показателям оценивается свежесть молока?

а) по сухому остатку

129. Как поступить с партией мяса крупного рогатого ско­та, если на 40 см² обнаруживаются 3 фины?

а) использовать для целей питания после обезвреживания с проваркой в автоклаве в течение 1, 5 часов;

г) использовать для целей питания после замораживания до 12°С в толще мускулатуры;

д) использовать для целей питания после обезвреживания проваркой кусками до 2 кг в течение 2 часов

130. Какие гельминтозы могут передаваться человеку с рыбой?

а) дифиллоботриоз;

б) описторхоз;

131. Какое соотношение в молоке между кальцием и фосфо­ром?

в) 1:0,8

132. Какие показатели будут главными при решении вопроса о продлении сроков реализации партии творога?

а) содержание влаги;

в) кислотность;

133. Как поступить с партией мяса, полученной от живот­ных, подозреваемых на заражение ящуром?

а) признать партию мяса условно годной для целей питания;

в) направить на изготовление консервов, вареных колбас

134. Допускается ли в пишу молоко от животных с выражен­ными клиническими симптомами туберкулеза вымени и дру­гих органов?

в) не допускается

135. Как оценить партию свежей рыбы, при обнаружении еди­ничных плероцеркоидов в мышечной ткани?

б) годна для целей питания при условии тщательной терми­ческой обработки;

136. Какие гельминтозы могут передаваться человеку с мя­сом свиней?

а) тенниидоз (финноз);

б) трихинеллез;

5. Основные задачи гигиены в области питания населения:5

6. Основные понятия, характеризующие питание:

а) индивидуальное

7. Параметры, характеризующие рациональное питание:

а) физиологические нормы;

б) нормы потребления продуктов;

в) режим питания;

8. Из чего складывается количественная сторона физиологических норм питания?

а) потери энергии при потоотделении

9. На сколько групп, согласно физиологическим нормам питания, делится взрослое население страны?

б) 4 группы;

в) 5 групп;

10. Какую основную функцию в организме выполняют белки?

а) пластическую;

в) специфическую.

11. Какую основную функцию в организме выполняют жиры?3

12. Какую основную функцию в организме выполняют углеводы?

а) пластическую;

б) энергетическую;

13. Какую основную функцию в организме выполняют витамины?

в) специфическую.

14. Какие основные функции в организме выполняют минераль­ные соли?

в) специфическую.

15. Какие из незаменимых аминокислот являются наиболее дефи­цитными?

б) метионин;

в) лизин;

д) триптофан.

16. Какие продукты относятся к полноценным по аминокислотно­му составу?

а) мясо и рыба;

в) яйца;

г) бобовые;
Питание 2, компоненты, Ж, У, Мин.

1. Недостаточное поступление жира в организм приводит к:3

088. Биологическая роль жиров:

г) являются источником витаминов группы В;

089. Пищевые вещества, поступающие в организм вместе с жирами:

а) соли кальция

090. Биологическая роль полиненасыщенных жирных кислот:

б) способствуют выведению холестерина из организма;

в) повышают эластичность стенок кровеносных сосудов;

091. Продукты, являющиеся богатыми источниками полине­насыщенных жирных кислот:

б) растительные масла;

г) рыбий жир

092. Доля растительных жиров в суточном содержании жира:

б) 25-30;

093. Биологическая роль углеводов:

а) являются богатым источником энергии;

6) являются структурным элементом клеток и тканей;

094. Продукты - основные источники углеводов:

а) овощи и фрукты;

в) злаковые и продукты их переработки;

д) сахар и кондитерские изделия

095. Биологическая роль кальция:

а) участвует в формировании костей скелета;

б) участвует в процессе свертывания крови;

в)необходим для поддержания нормальной нервно-мышеч­ной возбудимости;

096. Факторы, влияющие на усвоение кальция в организме че­ловека:

а) соотношение кальция с жирами;

б) соотношение кальция с фосфором;

г) соотношение кальция с магнием

097. Продукты - богатые источники хорошо усвояемого каль­ция:

а) молоко и молочные продукты;

2. Биологически активные составные части жира:5

3. Биологическая роль ПНЖК:

а) снижают эластичность сосудов

4. Биологическая роль фосфатидов:

а) способствуют развитию атеросклероза

5. Биологическая роль токоферолов:3

6. Биологическая роль глюкозы:

а) является составной частью полисахаридов;

б) участвует в образовании гликогена;

7. Биологическая роль сахарозы:

а) способна превращаться в жир;

б) вызывает нарушение жирового и холестеринового обмена;

8. Биологическая роль лактозы:

б) способствует развитию молочнокислых бактерий;

в) не повышает содержание холестерина в крови.

9. Биологическая роль гликогена:2

10. Биологическая роль клетчатки:3

11. Биологическая роль пектинов:

а) являются составной часть клеточного сока;

в) снижают действие токсических веществ.

12. Биологическая роль кальция:5

13. Биологическая роль фосфора:3

14. Биологическая роль магния:

а) оказывает сосудосуживающее действие

15. Биологическая роль железа:2

16. Продукты - источники фосфатидов:

а) соевое масло;

б) хлопковое масло;

в) кукурузное масло;

17. Продукты - источники холестерина:

в) мозги;

г) яйца куриные.

18. Продукты - источники токоферолов:

а) подсолнечное масло;

б) желтки яиц;

19. Продукты - источники кальция:

а) молоко и молочные продукты;

б) костная мука;

20. Факторы, благоприятно влияющие на усвоение кальция:

а) оптимальное соотношение кальция и фосфора;

д) витамин Д.

Питание 3, компоненты, Витамины.

1. Причины гиповитаминозов делятся на:

а) экзогенные;

б) эндогенные;

2. Формы гиповитаминозов:

а) алиментарная;

б) резорбтивная;

в) диссимиляционная;

101 Сезоны года, в которых чаще наблюдаются С-гиповитаминозы:

б) зимний; .

в) весенний

102. Причины, приводящие к возникновению С-гиповитамино-за в зимне- весеннее время:

б) уменьшение содержания витамина С в продуктах питания;

в) увеличение весной ультрафиолетового облучения

103. Потребность людей в витамине С повышается при за­болеваниях:

а) инфекционных заболеваниях;

б) туберкулезе;

в) желудочно-кишечных;

104. Продукты с содержанием витамина С свыше 100 мг °/о:

в) шиповник;

г) черная смородина;

д) облепиха

105. Условия, способствующие разрушению витамина С в про­дуктах:

а) кислая среда;

106. Условия, способствующие сохранению витамина С в пер­вых блюдах:

а) добавление крахмала;

г) добавление белка яиц;

д) кислая среда

107. Средняя величина потерь витамина С при кулинарной об­работке продуктов:

в) 50%

108. Продукты - основные источники витамина Р:

а) картофель

109. Продукты животного происхождения - богатые источ­ники витамина В1:

а) свинина;

б) печень;

110. Заболевания, связанные с В - витаминной недостаточ­ностью:

в) алиментарный полиневрит;

111. Продукты - источники витамина В2

а) томаты

112. Причины нарушения синтеза витамина В^ в организме:

а) лечение сульфаниламидами;

б) лечение антибиотиками;

в) заболевания кишечника;

113. Продукты животного происхождения - источники ви­тамина РР:

а) мясо;

б) рыба;

д) печень

114. Продукты растительного происхождения - хорошие ис­точники витамина РР:

а) хлеб;

в) бобовые;

г) крупы;

115. Продукты - источники витамина А:

г) яйца;

д) печень

116. Продукты - источники каротина:

а) морковь;

б) красный перец;

в) автоматы;

117. Укажите причины возникновения А-гипервитаминоза:

г) при приеме больших количеств морковного сока

118. Продукты - источники витамина Д:

в) молоко и молочные продукты;

г) печень морских рыб;

д)яйца

119. Заболевания, связанные с недостаточностью витамина Д в организме:

а) рахит;

б) остеопороз;

в) остеомаляция;

120. Назовите условия, при которых возможно возникнове­ние Д-гипервитаминоза:

а) при приеме больших доз витамина Д;

3. Растворимость витаминов означает:3