Приём фуршет на 120 человек по случаю юбилея курсовой проект. 1. 1 Характеристика предприятия общественного питания и организация приемафуршета

• Название: 1. 1 Характеристика предприятия общественного питания и организация приемафуршета
• Дата: 02.05.2023
• Размер: 91.89 Kb.
• Имя файла: Приём фуршет на 120 человек по случаю юбилея курсовой проект.docx
• Тип: Реферат; #1103971
• страница: 5 из 5

Список используемой литературы
1. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. / Москва, Феникс. 2002 год.

2. Захарченко М.Н. Обслуживание на предприятиях общественного питания. / Москва, "Экономика", 1986 год.

. Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторанах. / Москва, Экономика. 1980 год.

. Костов И.Н., Попов Л.Д. Обслуживание на предприятиях общественного питания. / Москва, Экономика. 1981 год.

. Крымская Б.А., Балашов В.В. Справочник официанта. / Москва, Экономика. 1986 год.

. Надежин Н.А., Красильников В.А., Красильников Н.А. Современный ресторан и культура обслуживания. / Москва, Экономика. 1980 год.

. Пятницкая И.А., Лазарев Б.Г. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания / Киев, Высшая школа, 1989 год.

. Ридель Х. Бары и рестораны. Техника обслуживания. / Ростов-на-Дону, Феникс. 2002 год.

. Уильям Л. Карл. Организация обслуживания на предприятиях массового питания. / Москва, 2002 год.

. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. / Москва, 2002 год.

. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. / Москва, Финансы и статистика. 2003 год.

. Цыпленков Н.П., Митюрин Ф.С. Обслуживание в ресторанах. / Москва, Экономика. 1969 год.

. Лемисова Л.В. Организация и техника обслуживания в ресторане. / Владивосток, 2004 год.

. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. / Москва "Высшая школа", 1990 год.

Приложение
Заказ-счет

Ресторан "Иртыш"

Директор Сакенова А. Н.

" 25 " октября2010 г.

Заказ: Таинов Д.К. Заказ-счет №79

Название зала: банкетный

Дата и часы обслуживания:

" 25 " 10.2010 г.

часов 00 минут

С правами и обязанностями

заказчика о порядке приема

и выполнения заказов на

обслуживание торжеств

в ресторане, ознакомлен,

с условиями согласен

Метрдотель: Бекбаева Н.В.

Заказчик: Таинов Д.К.
Книга учета заказов за наличный расчет.

Таинов Д. К Пр. Независимости, 32-69 62-68-23	Ф. И.О. заказчика Адрес Телефон
25.10.2010 г. 18.00.	Дата торжества Часы начала обслуживания
120	Кол-во персон
Банкетный Прием-фуршет	В каком зале Характеристика мероприятия
20.10.2010 г. №79	Дата № приходного ордера	Аванс	Оплачено
160 133 тенге.	Сумма
05.03.2010 г. №79	Дата № приходного ордера	доплата
300000 тенге.	Сумма
460133 тенге.	Всего
20.10.2010 г.	Дата прихода заказчика для составления заказа.
Бекбаева Н.В.	Фамилия лица, принявшего заказ
460133 тенге.	Отпущено продукции Возвращено наличными деньгами	Отметка об исполнении заказа
-- №79	№ расходного ордера
Бекбаева Н.В.	Фамилия ответственного за исполнение заказа