Главная страница
Навигация по странице:

  • Сырой протеин

  • Лизин

  • Гистидин

  • Кормопроизводство(готовая контр.). 1. 11 Роль протеина в питании животных, его состав и полноценность, содержание в основных кормах. 2


    Скачать 109.37 Kb.
    Название1. 11 Роль протеина в питании животных, его состав и полноценность, содержание в основных кормах. 2
    Дата01.04.2019
    Размер109.37 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаКормопроизводство(готовая контр.).docx
    ТипДокументы
    #72227
    страница1 из 4
      1   2   3   4


    Оглавление


    1.11) Роль протеина в питании животных, его состав и полноценность, содержание в основных кормах. 2

    2.38) Понятие о комплексной и дифференцированной оценке питательности кормов. 8

    3.57) Значение зерновых кормов в животноводстве. Зерно злаков и бобовых, их состав и питательность, использование в кормлении разных видов с.-х. животных. 26

    4.70) Использование тканевых препаратов в качестве стимуляторов роста сельскохозяйственных животных и птицы. 33

    Список литературы: 35


    1.11) Роль протеина в питании животных, его состав и полноценность, содержание в основных кормах.


    Наличие в кормах общего количества азотистых веществ определяет содержание сырого протеина, в состав которого входят белки и амиды.

    Протеины кормов - основной источник азотистых веществ для синтеза белка тканей организма и образования продукции животных. Сумму азотистых веществ кормов в зоотехнической практике принято обозначать как сырой протеин. Общее содержание сырого протеина в корме устанавливают путем определения в нем азота корма и умножения его на коэффициент 6,25, исходя из того, что в составе протеина в среднем содержится 16 % азота.

    Значение протеина в кормлении животных чрезвычайно высоко. Все жизненные процессы в организме животного связаны с белковым обменом. Животным необходимо систематическое поступление протеина с кормом, так как протеин тела непрерывно расходуется и в случае длительного полного исключения его из рациона животное погибает.

    Сырой протеин состоит из собственно протеинов (белков) и амидов - небелковые азотистые соединения.

    Белки — сложные химические соединения, структурная основа которых —аминокислоты. В настоящее время выделено около 100 различных аминокислот. Ряд аминокислот не входят в состав протеинов и находятся в свободном состоянии. Особенно много свободных аминокислот в зеленых кормах в период интенсивного роста, а также в корнеклубнеплодах (до 25...30 %).

    Белки корма необходимы для построения белка тела молодых животных, для восстановления изношенных тканей взрослых, для образования белка молока у лактирующих животных, белка яиц у птиц-несушек, белка шерсти у овец и т. д. До 75% принятого с кормом азота включается в состав клеточных и тканевых белков. Многие, если не все, белки действуют как ферменты или являются необходимой составной частью ферментов, гормонов, иммунных тел и других жизненно важных веществ, с помощью которых осуществляется и регулируется обмен веществ или создается защита организма. Белки в качестве электролитов участвуют в поддержании водно-солевого равновесия в организме. В некоторых случаях, а именно при недостатке в кормовом рационе углеводов и жиров или при избытке в нем белка, протеин может использоваться животными как источник энергии.

    Таким образом, животным для нормального роста, развития, репродукции, сохранения здоровья и получения максимальной продуктивности необходимо постоянно доставлять в корме определенное количество белка в сочетании с углеводами, жирами, минеральными веществами и витаминами.

    Для животного организма некоторые из аминокислот являются незаменимыми. Среди них наиболее важны — лизин, триптофан, метионин, аргинин, гистидин, треонин, лейцин, изолейцин, валик, фенилаланин. Эти аминокислоты не синтезируются в организме или синтезируются в ограниченных количествах. Первые три (лизин, триптофан, метионин) относят к числу лимитирующих, особенно для моногастричных животных. Другие аминокислоты, такие как глицин, серии, цистин, тирозин и др. могут синтезироваться в организме животных и поэтому не относятся к числу незаменимых.

    Количество и соотношение заменимых и незаменимых аминокислот в корме — это основной показатель качества протеина.

    У жвачных животных незаменимые аминокислоты могут синтезироваться микроорганизмами в желудочно-кишечном тракте, и поэтому эти животные в меньшей мере, чем животные с однокамерным желудком, реагируют на изменение аминокислотного состава протеина.

    Роль отдельных аминокислот в процессах обмена веществ чрезвычайно велика.

    Лизин используется для синтеза тканевых белков.

    Аргинин способствует синтезу мочевины, предотвращая аммиачное отравление организма, а также участвует в образовании семени производителей, креатина мышц и инсулина.

    Гистидин участвует в образовании гемоглобина и адреналина. .

    Цистин активирует инсулин.

    Метионин участвует в процессах обмена липидов.

    Триптофан - в обновлении белков плазмы крови.

    Все свободные аминокислоты кормов входят в группу амидов.

    К группе амидов относятся также содержащие азот глюкозиды, амиды аминокислот, органические соединения, нитраты, нитриты, аммиачные соли. Эта группа амидов представляет определенную ценность, главным образом, для жвачных животных, так как населяющие преджелудки микроорганизмы используют азот амидов для построения белка собственного тела, который в последующих отделах пищеварительного тракта служит источником полноценного протеина для самого животного. Жвачные животные могут использовать до 30 % небелкового азота, содержащегося в кормах или включаемого в состав рациона в виде карбамида и других амидных добавок.

    Наибольшая активность микроорганизмов в преджелудках жвачных проявляется при соотношении амидов и белка как 1:2 или 1:3, то есть на одну часть амидов в рационе должно приходиться две — три части белка. В этом случае обеспечивается наиболее высокая переваримость сырого протеина.

    На сегодня установлено, что для жвачных животных важным показателем протеиновой полноценности корма является не столько содержание в нем переваримого протеина, сколько наличие и соотношение легко (РП) и труднорасщепляемого (НРП) протеина.

    До сегодняшнего дня в нашей стране действует система нормирования протеинового питания жвачных животных, в основе которой лежит переваримый и сырой протеин, и в соответствии с которой предпочитается, что переваримый протеин полностью усваивается животным организмом. Однако как установлено в исследованиях такое положение справедливо только в отношении моногастричных животных.

    У жвачных протекают более сложные процессы превращения сырого и перевариваемого протеина кормов, такие как образование микробного белка в преджелудках из азотистых веществ кормов и синтетических азотистых добавок, рециркуляция азота в организме и использование аминокислот.

    Доказано, что при равном потреблении перевариваемого протеина из разных кормовых источников, эффективность его использования и продуктивность животных могут сильно различаться. Основная причина такого факта у жвачных — это различие в физико-химических свойствах белка, определяемое их генетическим статусом, либо создаваемое под влиянием агротехники выращивания культур (дозы удобрений, использование соответствующих смесей растений, создание определенных условий произрастания и др.) и технологии приготовления корма (консервирование химическими реагентами, обработка формальдегидом и органическими кислотами, гранулирование, брикетирование, экструдирование и др.), которые приводят к снижению растворимости и распада (расщепляемости) протеина в рубце.

    В конечном итоге это оказывает влияние на уровень синтеза микробиального белка и его вклада в аминокислотный баланс рациона. Отсутствие контроля за указанными качественными показателями протеина кормов может привести к дисбалансу аминокислот в рационе и, как следствие, к перерасходу кормового протеина на продукцию, а в ряде случаев и к снижению продуктивности животных. Это стало основной причиной необходимости разработки новой системы нормирования протеинового питания жвачных, в том числе и лактирующих коров.

    По современным представлениям, при оценке протеиновой обеспеченности жвачных необходимо знать возможности и количественные параметры микробиального синтеза в преджелудках, а также степень усвоения и использования кормового и микробного белка, содержащихся в них аминокислот при различных физиологических состояниях и уровне продуктивности животных. Кроме содержания в корме перевариваемого или сырого протеина, важными показателями в данной системе становятся его растворимость, расщепляемость и аминокислотный состав нерасщепленного в рубце протеина.

    Содержание растворимой и расщепляемой фракций кормового белка необходимо знать для нормирования азота, доступного для микробиального синтеза, а количество нераспавшегося в рубце белка - как источника аминокислот собственно корма, используемых в топ ком кишечнике. Таким образом, аминокислотная потребность организма жвачных удовлетворяется за счет микробного белка и нераспавшегося в рубце протеина. Суммарное выражение этих двух источников протеина для жвачных определяют как обменный протеин. Эти показатели, кик установлено в опытах, — основные критерии оценки качества протеина для жвачных. Оптимальным соотношением легко и трудно расщепляемого протеина в кормах является 70:30.

    Таблица 1 Качественная характеристика протеина кормов

    Корма

    Содержится в абсолютно сухом веществе

    Протеин, %

    сырой (общий)

    в том числе

    Сумма

    аминокислот,

    г

    белковый

    небелковый

    раство-

    римый

    расщепляемый




    Трава пастбищ: злаковых

    20,9

    77,9

    22,1

    36,6

    78,0

    174,5

    бобовых

    20,1

    79,9

    20,1

    47,0

    78,0

    175,9

    Тимофеевка

    12,2

    79,8

    20,2

    31,0

    64,3

    94,7

    Ежа сборная

    15,7

    82,0

    18,0

    38,7

    66,2

    113,1

    Клевер розовый

    18,9

    73,7

    26,3

    47,0

    79,9

    142,9

    Люцерна

    20,1

    76,2

    23,8

    42,0

    80,2

    157,9

    Силос: кукурузный

    11,6

    62,7

    37,3

    52,4

    71,8

    72,9

    злаковых трав

    16,1

    58,9

    41,1

    58,9

    75,5

    127,0

    бобовых трав

    14,8

    66,4

    33,6

    56,8

    77,4

    108,8

    Сенаж: злаковый

    13,6







    59,4

    69,2

    81,5

    бобовый

    14,4

    -

    -




    76,1

    97,9

    Сено: злаковое

    11,4

    81,0

    19,0

    29,9

    46,6

    59,6

    клеверное

    18,5

    70,5

    29,5

    -

    64,8

    143,2

    Травяная резка злаковая

    14,2

    84,8

    15,2

    24,1

    40,6

    96,9

    Травяная мука бобовая

    15,3

    -

    -

    22,0

    50,5

    89,1

    Брикеты из злаков

    14,0

    86,6

    13,4

    20,0

    21,9

    104,5

    Гранулы из злаков

    11,9

    -

    -

    10,5

    53,3

    51,0

    Паста (ПЗК):



















    из злаков

    46,5

    94,2

    5,8

    6,0

    37,8

    461,2

    из клевера

    50,0

    94,4

    5,6

    6,3

    32,4

    511,4

    Ячмень (зерно)

    14,9

    81,0

    19,0

    26,4

    77,6

    134,2

    Система оценки качества и нормирования протеина в рационах жвачных животных высокоэффективна и находит применение в США и ряде европейских стран. Важнейшее условие реализации системы в практике — разработка и применение доступных методов определения растворимости и расщепляемости протеина кормов.

    Оценка существующих методов определения растворимости протеина кормов различными методами (последовательного фракционирования в различных растворителях, определение растворимости и боратном буфере рН=10, растворимость в колбах, в аппарате «искусственный рубец») показала, что все они имеют определенные недостатки. В связи с этим был разработан микрометод определения растворимости в буфере Мак-Даугала с использованием пробирок емкостью 12...15 кубических сантиметров. Микрометод позволяет одному лаборанту выполнять 40 определений вместо 8 за 2 рабочих дня при значительной экономии (в 60 раз) реактивов.

    Разработанные и усовершенствованные методы позволили определить содержание растворимого и расщепляемого протеина в кормах в зависимости от сортовых особенностей кормовых растений, агротехники их выращивания, технологии приготовления (табл. 1).

    Трава сеяная, злаковых и бобово-злаковых культурных пастбищ, используемая для заготовки кормов, содержит 12...21 % протеина в сухом веществе (СВ). Расщепляемость ее протеина составляет 65...80 % за 6 часов инкубации. Повышение уровня азотных удобрений с 240 до 360 кг/га приводит к увеличению содержания протеина в СВ травы с 150 до 183 г и повышению его растворимости с 40,5 до 51,2 % и расщепляемости с 81,4 до 87,3 %.

    Злаковый и бобово-злаковый силос хорошего качества при 12...15 % протеина имеет растворимость 60...65% и расщепляемость 80...85 Приготовление сенажа сопровождается потерей протеина в процессе провяливания на 15...29 % и некоторому снижению его растворимости и расщепляемости по сравнению с силосом.

    Расщепляемость протеина сена составляет в среднем от 45 до 65 %. Качество протеина кормов искусственной сушки в значительной степени зависит от температуры сушки. Повышение ее на выходе с барабанах со 100 до 150°С приводит к потере протеина с 15...16до 12...13 % и снижению растворимости и расщепляемости с 25...35 и 43...48 %до 18...20 и 30...35 % соответственно. Наименьшей растворимостью и расщепляемостью протеина характеризуется протеиновый зеленый концентрат (ПЗК): 5...6 и 32...40 % соответственно.
      1   2   3   4


    написать администратору сайта