1. Характеристика учреждения, организации зао Луганский мясокомбинат
 Скачать 366.5 Kb.
|
1 2 Содержание Введение 1. Характеристика учреждения, организации ЗАО « Луганский мясокомбинат» 1.1. Организационная структура учреждения, организации ЗАО « Луганский мясокомбинат», режим работы. Нормативно-правовые акты, регламентирующие деятельность учреждения 1.2. Основные направления деятельности учреждения, организации ЗАО « Луганский мясокомбинат» 2. Документирование хозяйственных операций 2.1. Учетная политика организации 2.2. Составление и обработка первичных бухгалтерских документов 3. Ведение бухгалтерского учета имущества организации 3.1. Учет денежных средств (учет денежных средств в кассе, на текущих и прочих счетах в банке) 3.2. Учет основных средств 3.3. Учет собственного капитала 3.4. Учет финансовых результатов 3.5. Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости 3.6. Учет материально-производственных запасов 3.7. Учет дебиторской и кредиторской задолжности 3.8. Автоматизированная обработка учетной информации в организации Заключение Список использованной литературы Приложения Введение Производственная практика – важнейшая составная часть учебного процесса. Целями и задачами производственной практики являются: — закрепление, развитие и углубление в производственных условиях теоретических знаний в области управления, организации и планирования производства, финансирования и кредитования, маркетинга, бухгалтерского учета, налогообложения; — получение навыков практической работы; — развитие навыков организаторской деятельности. Производственная практика позволяет на деле ознакомиться с основными средствами предприятия, его материальными и трудовыми ресурсами, его внутренней и внешней средой. База прохождения производственной практики – ЗАО «Луганский мясокомбинат». В ходе прохождения практики мною была проделана работа по следующим направлениям: — изучение нормативных документов, регламентирующих деятельность организации; — ознакомление с технологией производства; — изучение основных видов деятельности предприятия; — ознакомление с производственной структурой и системой управления организацией; — изучение бухгалтерской годовой и текущей отчетности предприятия и документации, необходимой для анализа основных показателей деятельности предприятия; — ознакомление с деятельностью служб маркетинга, сбыта, снабжения и других отделов. Рассмотрение этих вопросов легло в основу написания данного отчета. 1 ХАРАКТЕРИСТИКА УЧРЕЖДЕНИЯ ЗАО "Луганский мясокомбинат" В 2017 году ЗАО "Луганский мясокомбинат" отметит свое 80-летие. Много событий произошло за это время и начало истории предприятия положено в далеком 1929 году. В декабре 1929 года ЦКВКП (б) и СНК СССР было принято постановление "О мерах по разрешению мясной проблемы", в котором отмечалось: "ближайшей задачей является создание и развитие мясной промышленности страны". Городская бойня того времени по техническому, санитарному стоянию находилась на самом низком уровне. В 1931 году ЦКВКП (б) и СНК СССР принято специальное обращение ко всем партийным, хозяйственным и профсоюзным организациям страны "о развитии мясной и консервной промышленности". Была поставлена задача создать мощную мясную промышленность и построить 57 мясокомбинатов, в том числе и в городе Луганске. Летом 1931 года был заложен фундамент пятиэтажного железобетонного корпуса холодильника в г. Луганске. Возглавил строительство Писарев Демьян Иванович. Однако строительство проходило очень слабо. В 1935 году к наркому пищевой промышленности А.И. Микояну был приглашен Филиппов Виктор Васильевич, руководивший стройками мясокомбинатов в Ленинграде, Улан-Оде и др. и назначил главным инженером строительства мясокомбината в городе Луганске, где строительство протекало не только слабо, но и были выявлены технические упущения. Ему были даны соответствующие указания и рекомендации, были выслушаны его предложения - организовать проектирование сооружений на месте, по ленинградскому опыту. 29 главного инженера приняли в Луганске с осторожностью. Была создана проектная группа из 5 ленинградцев (инженера и техников) с целью проведение лабораторных испытаний. И на основании полученных данных принято согласованное решение: массовые земляные работы, кирпичную кладку, изготовление железобетонных блоков, изоляцию стен и перекрытий, монтаж подвесных путей и холодильных машин и другие работы выполнять бригадами по единому комплексному наряду с конечным результатом и премиальными, при досрочном и качественном выполнении работ. Не все шло гладко. Было много споров, уточнений, но такой метод все же был принят. Помогал в решении возникающих проблем А.И. Микоян, на планерках у которого регулярно отчитывались о ходе строительства. В 1937 году были окончены работы по строительству первой очереди комбината. И в этом же году выпущена первая продукция Луганского мясокомбината. В 1938 году комиссия от наркомата и Главмясо оформила соответствующие документы. А в 1940 году предприятие работало на полную мощность. Неисчислимые бедствия нанесла война нашему народу, пострадал и мясокомбинат. Убытки исчислялись более чем в 50 млн. рублей. Комбинат был лишен электроэнергии, водоснабжения, отсутствовали телефонная и железнодорожная связь. Первый директор - он же начинал строительство Писарев Демьян Иванович - человек чуткий, внимательный, почти всех работников знал по имени и отчеству, в 1942 году организовал эвакуацию мясокомбината. Печать предприятия на хранения была отдана в 1942 году при эвакуации Аверкиевой Марии Васильевне - экономисту мясокомбината, которая в апреле 1943 года возвратила ее и до 1949 года была начальником планового отдела. В годы войны предприятие сильно пострадало. В период восстановления заново отстраивались здание холодильника, мясожирового комплекса, компрессорного цеха. Перед трудящимися мясокомбината стояла задача не только восстановить комбинат, но и одновременно усилить его техническую базу. Возвратившиеся фронтовики показали поистине примеры ударного труда. План 1945 года был выполнен к 28-й годовщине великого Октября. Все, кто возвратился после войны на комбинат, вспоминая, рассказывали, что после рабочего дня, который длился 11-12 часов, шли разбирать руины разрушенных зданий. В 1946 году коллектив мясокомбината ударным трудом смог достичь довоенного уровня выпуска продукции. В эти и последующие годы несомненно большую роль в техническом оснащении и социально-бытовом развитии предприятия сыграл В.И. Задонский, возглавивший мясокомбинат в 1949 году. Под его руководством проводились в жизнь планы научно-технического прогресса, реконструкции цехов и участков. В больших масштабах проводилась работа по техническому и технологическому совершенствованию производства. Шли годы, все больше ощущалась острая необходимость в грамотных, высококвалифицированных кадрах и поэтому в 1957 году в Луганске была организована школа фабрично-бытового обучения, потом реорганизованная в ПТУ, а еще позже в учебно-курсовой комбинат. Более 3 тысяч рабочих за 31 год стали выпускниками этих учебных заведений. Эпоху 60-х - 80-х годов можно охарактеризовать, как период стабильного развития Луганского мясокомбината - отсутствие проблем с сырьем, высокий профессионализм работников и техническое перевооружение производства, внедрение унифицированных норм выработки труда поддерживало высокую производительность на Луганском мясокомбинате. Мясная промышленность специфическая отрасль, которая должна обеспечивать население продуктами круглосуточно. Поэтому в эти годы была создана нормативно-исследовательская лаборатория по труду на Луганском мясокомбинате. В те годы только на Луганском мясокомбинате работало около трех тысяч человек, иногда численность работников мясокомбината доходила до 3,8 тысяч. Золотым фондом предприятия по праву считались специалисты, настоящие профессионалы мясной промышленности. Вклад этих людей в развитие Луганского мясокомбината в советские годы трудно переоценить. И в настоящее время их трудовой подвиг высоко ценят и старожилы предприятия и молодежь. Тяжелыми для предприятия стали 90-е годы. Сложная экономическая ситуация в то время тормозила развитие многих отраслей промышленности. И только с конца 90-х годов мясокомбинату удалось возобновить стабильную работу. Именно в это время на рынок Украины вышла продукция под торговой маркой Луганские деликатесы. 1.1. Организационная структура учреждения, организации ЗАО « Луганский мясокомбинат», режим работы. Нормативно-правовые акты, регламентирующие деятельность учреждения Современные мясокомбинаты представляют собой комбинированные механизированные предприятия, на которых перерабатывают широкий ассортимент пищевых, технических и специальных фабрикатов, необходимых для населения и многих отраслей промышленности. В настоящее время мясокомбинаты используют живой вес скота на 80–94 %, а ассортимент продукции включает сотни наименований. В зависимости от объема производства различают три типа мясокомбинатов: крупные, средние и мелкие. К крупным мясокомбинатам относятся предприятия мощностью свыше 100 т мяса в смену, к средним – от 50 до 100 и к мелким – менее 50 т. Организационно-хозяйственная структура мясоперерабатывающих предприятий различна. Она обусловлена характером перерабатываемого сырья, особенностью технологических процессов и степенью комбинирования производства. Основной структурной единицей предприятия является производственный цех. Он представляет собой обособленное звено предприятия, в котором изготавливают продукцию или часть ее, или выполняют определенную стадию производства, в результате которой создается полуфабрикат, направляемый для последующей обработки в другие цехи, или выпускается готовая продукция. Цехи могут быть организованы по технологическому признаку, учитывающему выполнение технологически однородных работ (цех убоя скота и разделки туш, жировой цех), или по предметному признаку, предусматривающему наличие необходимого оборудования для изготовления определенного ассортимента изделий (колбасный цех, цех медицинских препаратов). На мясокомбинатах эти принципы организации цехов сочетаются. Совокупность составных частей и их взаимосвязь определяют его производственную структуру, состоящую из основного и вспомогательного производств. К основному производству относятся: мясожировое производство; колбасное производство; производство мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий; расфасовка мяса и субпродуктов; консервное производство; производство технических фабрикатов и медицинских препаратов; производство изделий ширпотреба. К вспомогательному производству относятся: паросиловое хозяйство; компрессорные цехи и холодильники; водоснабжение; цех производства тары; ремонтно-строительные мастерские; ремонтно-механические мастерские. Организационная структура ЗАО « Луганский мясокомбинат» выглядит следующим образом: (схема 1) Схема 1  Структура управления состоит из директора и напрямую подчиненных ему руководителей отделов и служб: юрисконсульта, главного бухгалтера, начальника ППО, отдела кадров, штаба ГО, главного инженера, начальников цехов. Соответственно этим руководителям подчинены соответствующие отделы, службы, цеха и т. д., что хорошо видно на схеме. На предприятии нет внешнеэкономических служб. Основными экономическими службами являются ППО, отдел снабжения, сбыта, маркетинга, отдел кадров. Их основные функции: сбор информации по соответствующим направлениям, составление отчетности, анализ информации, принятие управленческих решений, планирование дальнейшей деятельности. Планированием объемов производства, номенклатуры изделий занимается планово-производственный отдел (ППО). Бухгалтерия ведет учет, составляет отчетность, работает с налоговыми органами и т. д. Все отделы тесно взаимосвязаны: бухгалтерия ведет учет, показывает достигнутые результаты, плановый отдел их анализирует, планирует производство на основе этих данных, отдел сбыта напрямую зависит от объемов выпуска продукции, так как ее необходимо реализовать, при этом в зависимости от ситуации на рынке отдел сбыта сам может определять необходимый объем продаж, сбытовые цены. Для успешного процесса производства необходимо непрерывное нормирование производства, чем занимается ППО. Также необходимо бесперебойное снабжение, чем занимается отдел сбыта. Любому отделу при принятии управленческого решения требуется помощь юрисконсульта, подбором кадров занимается отдел кадров и т. д. Важную роль играет отдел маркетинга, который тесно связан с другими отделами. Он занимается продвижением продукции, ее рекламой, организует выставки и дегустации. Информационное обеспечение управления осуществляется при помощи почти повсеместной компьютеризации, обеспечивающей легкий и быстрый доступ к информации, ускоренный процесс учета и т. д. 1.2. Основные направления деятельности учреждения, организации ЗАО « Луганский мясокомбинат» 2 ДОКУМЕНТИРОВАНИЕ ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОПЕРАЦИЙ Учет операций с производственными запасами. Документирование и оперативный учет движения производственных запасов. Материалы хранятся на складе под ответственностью кладовщика, с которым заключен договор о полной материальной ответственности. Приобретение материалов у поставщиков осуществляется на основе заключенных договоров. Выполнение договоров поставки по срокам, количеству, ассортименту учитывается службой МТС (материально-технического снабжения). Поставщик отпуск или отгрузку сопровождает выпиской счетов фактур и транспортных документов (товаротранспортные накладные).На складе покупателя кладовщик проверяет, взвешивает и пересчитывает принимаемые ценности. На фактическое количество поступивших материалов кладовщик составляет приходный ордер (однострочный, многострочный). (Приложени А) При недостаче материала составляется приемный акт. Для составления акта создается комиссия. В ее состав должен входить представитель поставщика, транспортные организации или третьей незаинтересованной стороны (исполкома). В том случае, если обнаружена недостача по вине поставщика или транспортной организации, этот акт является основанием для предъявления претензии. Прием ценностей кладовщиком может осуществляться у экспедитора (работника данного предприятия) или у представителя поставщика. Предварительно экспедитору выписывается доверенность, по которой он получает грузы на складе поставщика или от транспортной организации. Принятые по приходным ордерам или актам материалы, кладовщик отражает в карточке складского учета. Карточка складского учета является регистром аналитического учета производственных запасов. Для каждого отдельного вида, марки, типоразмера материала заводится отдельная карточка. (Приложение Б) Карточка выписывается бухгалтером материального отдела и передается на склад кладовщиком. Записи в карточку делаются на основании первичных документов. По поступившим ценностям, их количество отражается в графе приход и тут же по этой строке выводится сальдо. Материалы, хранящиеся на складе, постоянно отпускается на производственные и прочие нужды предприятия. Каждая операция отпуска обязательно фиксируется в первичном документе. Существует два основных вида расходных документов: требование, лимитно-заборная карта. Требование используется для оформления разового отпуска материалов, чаще всего — вспомогательных материалов, а также запасных частей. Требования могут быть однострочными и многострочными. Требования выписываются материально-ответственным лицом в двух экземплярах. Затем они проверяются в отделе снабжения, с целью уточнения номенклатурного номера. При отпуске кладовщик в двух экземплярах требования отражает фактически отпущенное количество товара. Один экземпляр требования остается у кладовщика, а другой — у материально-ответственного лица. (Приложение В) Лимитно-заборную карту используют для многократного отпуска одного и того же материала в течение месяца. Она выписывается плановым отделом до начала месяца в двух экземплярах для цеха и склада. Исходя из производственной программы, в ней определен месячный лимит отпуска или забора материалов. Каждая операция отпуска фиксируется в двух экземплярах карты и тут же отмечается остаток лимита. Удобство лимитно-заборных карт в том, что сокращается количество выписываемых расходных документов и контролируется фактический отпуск материалов. (Приложение Г) Отпуск материалов на сторону в порядке реализации отражается в накладных, которые выписываются бухгалтерией. Накладная выписывается в трех, четырех или пяти экземплярах, два из которых остаются на данном предприятии: один у кладовщика, а второй на проходной. Инвентаризация проводится по следующим причинам:
До начала инвентаризации в карточках складского учета должны быть выведены количественные остатки. Все первичные документы должны быть переданы в бухгалтерию и обработаны. Факт сдачи всех документов подтверждается распиской. 2.1. Учетная политика организации Приказ об учетной политике предприятия часто называют "Приказ №1". Это - основной документ для бухгалтерии. Он устанавливает правила ведения бухгалтерского учета и из множества вариантов, разрешенных национальными стандартами бухгалтерского учета явно прописывает те, которыми предприятие руководствуется в своей деятельности. В основе успешной деятельности любого предприятия (как вновь созданного, так и действующего) лежит четко налаженный механизм учета (бухгалтерского, налогового, управленческого) происходящих хозяйственных процессов. Для создания такого механизма предприятию необходимо выбрать из допустимых вариантов тот порядок учета, который отражает конкретные особенности его хозяйственной деятельности, иными словами принять учетную политику предприятия. (Приложение Д) В П(С)БУ 1 “Общие требования к финансовой отчетности” учетная политика предприятия определяется как совокупность принципов, методов и процедур, используемых предприятием для учета и оценки показателей статей финансовой отчетности. Традиционно приказом об учетной политике, в частности, определяются:
Приказ об учетной политике издается в первый рабочий день года (в Украинских стандартах явно прописано, что учетным периодом является календарный год) и действует до окончания календарного года. Закон "О бухгалтерском учете" дает право предприятию самостоятельно определять свою учетную политику. Поэтому, в связи с тем, что учетная политика является определяющим для учета документом, она должна быть закреплена соответствующим приказом об учетной политике предприятия.[акон о бух учете] Предприятие самостоятельно:
В будущем этот документ является ориентиром для сотрудников бухгалтерии при отражении хозяйственных операций. Обязанности бухгалтера (главного бухгалтера) определяются положениями ст. 8 Закона Украины “О бухгалтерском учете и финансовой отчетности в Украине”. Желательно также разработать должностные инструкции, определяющие конкретные права, обязанности и ответственность каждого работника бухгалтерской службы. Могут быть составлены правила и инструкции относительно общего и локального документооборота, первичного оформления отдельных хозяйственных операций и т. п. Кроме того, есть смысл утвердить списки должностных лиц, отвечающих за составление первичных документов, за выдачу разрешений на осуществление хозяйственных операций и за их соответствие действующему законодательству, уставу предприятия и т. п.; лиц, которые имеют право подписи первичных документов, несут ответственность за хранение прошедших обработку первичных документов и учетных регистров, бухгалтерских отчетов и балансов, за передачу их в архив или на уничтожение по окончании срока хранения; лиц, с которыми заключен договор о полной материальной ответственности за сохранение принятых ими ценностей, и т. п. [Закон Украины “О бухгалтерском учете и финансовой отчетности в Украине”] Приказом по предприятию должны быть утверждены состав постоянно действующей инвентаризационной комиссии и положение о ее полномочиях. Инвентаризация активов и обязательств проводится предприятием согласно требованиям ст. 10 Закона о бухучете по правилам, установленным Инструкцией по инвентаризации основных средств, нематериальных активов, товарно-материальных ценностей, денежных средств и документов и расчетов, утвержденной приказом Минфина от 11.08.94 г. № 69. Приказ об учетной политике определяет правила проведения инвентаризаций, не являющихся обязательными, и обычно содержит перечень подлежащих инвентаризации активов и пассивов, методы проверки сохранности и работоспособности объектов и т. п. Конкретные сроки и места проведения инвентаризации, состав рабочих комиссий (если из-за большого объема работ инвентаризация не может быть проведена постоянно действующей комиссией) определяются распорядительным документом руководителя предприятия (подразделения). 1 2 |