1 Организационноэкономическая характеристика ооо Бахетле1

• Название: 1 Организационноэкономическая характеристика ооо Бахетле1
• Дата: 05.04.2022
• Размер: 260.98 Kb.
• Имя файла: otchet-po-praktike-na-ooo-bahetle-1.docx
• Тип: Реферат; #442851
• страница: 5 из 6

Список использованных источников

1. 
   Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015 г.) [федер. закон: Гос. Думой от 1 декабря 1999 г.: по состоянию на 5 дек. 2015 г.].
   
2. 
   ГОСТ Р 51773-2009. Торговля. Термины и определения.
   
3. 
   ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя.
   
4. 
   ГОСТ Р 51810-2001 Томаты свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Технические условия.
   
5. 
   ГОСТ Р 54697-2011 Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Технические условия.
   
6. 
   ГОСТ Р 50528-93. Яблоки свежие. Хранение в контролируемой атмосфере.
   
7. 
   СанПиН 2.3.2.1078-2001 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»/ Утв. главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001 № 36.
   
8. 
   Васильев Г.А. Коммерческое товароведение и экспертиза / Г.А. Васильев. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2012. – 375с.
   
9. 
   Герасимова В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие для вузов. - 2-е изд.; переработ. / В.А. Герасимова. – М.: Экономика, 2012. – 352с.
   
10. 
    Голуб О.В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей / О.В. Голуб, О.А. Рязанова. – М.: Легк. и пищ. пром-сть, 2012. – 344с.
    
11. 
    Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц В.К. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2011. – 350 с.
    
12. 
    Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: Учебник / Г.Г. Дубцов. – М.: Мастерство, 2010. – 264с.
    
13. 
    Зарубинский В.М. К вопросу об управлении торговым предприятием. / В.М. Зарубинский, Н.С. Зарубинская, Н.И. Демьянов, И.В. Семеренко. // Финансовый менеджмент. – 2014. – №1. – С.112-114.
    
14. 
    Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / Н.С. Казанцева. - М.: Издательство Дашков и К⁰, 2013. – 400 с.
    
15. 
    Кондрашова Е.А. Товароведение продовольственных товаров / Н.В. Коник, Т.А. Пешкова. – М.: Издательство Альфа - М, 2013. – 416 с.
    
16. 
    Коник Н.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / Н.В. Коник. – М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2015. – 416 c.
    
17. 
    Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания. Учебно-практическое пособие. / Л.И. Кравченко. – Мн., Финансы, учет, аудит, 2011. – 527с.
    
18. 
    Кутняхова Л.В. Органолептическая оценка качества продовольственных товаров / Л.В. Кутняхова. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2013. – 278с.
    
19. 
    Молоткова Н.В. Основы коммерческой деятельности. / Н.В. Молоткова. – М.: Владос, 2012. – 152 с.
    
20. 
    Новиков О.А. Коммерческая деятельность предприятий: Учебник. / О.А. Новиков. // Под. ред. О.А. Новикова, В.В. Щербакова. – СПб.: Изд-во СПб ГУЭФ, 2012. – 416 с.
    
21. 
    Осипова Л.В. Основы коммерческой деятельности. / Л.В. Осипова, И.М. Синяева. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2011. – 356с.
    
22. 
    Памбухчиянц О.В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей: Учебное пособие / О.В. Памбухчиянц, С.В. Колобов. – М.: Дашков и К, 2014. – 397с.
    
23. 
    Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник. / В.К. Памбухчиянц, Л.П. Дашков. – М.: Академия, 2012. – 596с.
    
24. 
    Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: учебное пособие для вузов. / Ф.Г. Панкратов, К.К. Серегина. – М.: ИНФРА-М, 2013. – 422 с.
    
25. 
    Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник. / Ф.П. Половцева. – М.: ИНФРА-М, 2012. – 248 с.
    
26. 
    Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / Е.Ю. Райкова. – М.: Дашков и К, 2013. – 412 с.
    
27. 
    Товароведение и организация торговли продовольственными товарами / Под ред. А.М. Новиковой, Т.С. Голубкиной, Н.С. Никифоровой, С.А. Прокофьевой. – М.: ИРПО, 2013. – 480 с.
    
28. 
    Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская. – М.: Март, Ростов н/Д, 2013. – 688 с.
    
29. 
    Овощи и фрукты: Журнал [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3607352
    
30. 
    Сайт розничной сети ООО «Бахетле-1» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://bahetle.com/ru/
    
31. 
    Условия хранения и транспортировки овощей и фруктов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://gfklog.ru/usloviya-khraneniya-i-transportirovki-ovoshchej-i-fruktov
    

ПРИЛОЖЕНИЕ А
Таблица А.1 – Требования к качеству некоторых плодоовощных товаров

Наименова-ние товаров	Критерии	Требования по ГОСТ, ТУ
1	2	3
Лук репчатый свежий	Внешний вид	Луковицы вызревшие, здоровые, чистые, целые, непроросшие, без повреждений с/х вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски, с сухими наружными чешуями и высушенной шейкой длиной от 2 до 5 см влюч.
	Запах и вкус	Свойственные данному ботаническому сорту, без посторонних запаха и привкуса
	Размер луковиц	3,0 и 4,0 см
	Содержание земли, прилипшей к луковицам, %, не более	0,5
	Хранение	Хранят в сухих условиях, при температуре воздуха от -1 до -3 и ОВВ 70-80%
Огурцы свежие	Внешний вид	Плоды свежие, целые, неуродливые, здоровые, незагрязненные, без механических повреждений, с типичной формой и окраской.
	Вкус и запах	Свойственные данному сорту без постороннего запаха и вкуса
	Размер плода	Длина, не более 11,0 и поперечный диаметр, не более 5,5
	Хранение	От 10 до 14С и ОВВ 85-95% не более 15 дней
Перец сладкий свежий	Внешний вид	Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, по форме и окраске соответствующие данному сорту, с плодоножкой
	Размер плодов	Размер плодов, см, не менее: 6,0 и 4,0
	Вкус	Сладкий, с легкой остротой
	Хранение	Хранят при температуре от 0 до 11 С и ОВВ 85-90%
Томаты свежие	Внешний вид	Плоды свежие, целые, чистые, не поврежденные, неперезрелые, неуродливые, без плодоножки, без зарубцевавшихся трещин и опробковелых образований
	Вкус и запах	Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса
	Степень зрелости	Красная, розовая, бурая, молочная
	Хранение	Молочной степени зрелости при температуре от 11 до 13 С – не более 3-4 недель; Бурой и розовой степени зрелости – от 1 до 2 С – не более 1 месяца; Красной степени зрелости при температуре от 0.5 до 1 С – не более 2-4 недель. ОВВ 85-90%
Апельсины, мандарины и лимоны	Внешний вид	Плоды свежие, чистые, без механических повреждений, с ровно срезанной у основания плода плодоножкой. Допускаются плоды с отпавшей, но не вырванной плодоножкой.
	Запах и вкус	Свойственные свежим цитрусам, без постороннего запаха и привкуса.
	Окраска	Окраска от светло-оранжевой до оранжевой. Допускаются плоды с прозеленью.
	Хранение	Хранят при температуре от 2 до 6 С и ОВВ 85-90%

Продолжение приложения А
Продолжение таблицы А.1

1	2	3
Капуста свежая красноко-чанная	Внешний вид	Кочаны свежие, целые, здоровые, чистые, без повреждений с/х вредителями, по форме и окраске типичные для данного сорта
	Плотность кочанов	Плотные, при нажиме не вдавливаются
	Запах и вкус	Характерные для данного ботанического сорта, без постороннего запаха и привкуса
	Хранение	Хранят при температуре от -1 до 0 С и ОВВ 90-95%
Бананы свежие	Внешний вид	В кисти не допускаются вырезанные плоды.
	Вкус и запах	Специфический запах спелых бананов, вкус сладкий, без постороннего привкуса и аромата
	Зрелость	Плоды потребительской степени зрелости с зеленовато-желтой, желтой окраской кожуры, но не перезревшие, плотные, округлые, мякоть кремовая