1 Организационноэкономическая характеристика ооо Бахетле1
 Скачать 260.98 Kb.
|
 Генеральный директор ООО «Бахетле-1»         Исполнительный директор Коммерческий директор Финансовый директор              Производство продукции Начальник склада Отдел маркетинга Отдел поставок Бухгалтерия       Транспортный отдел Отдел кадров Отдел развития Эконо-мисты Менеджеры по продажам      Охрана Водители Грузчики Товаровед Директоры магазинов         Кладовщик Фасовщицы Разнорабочие Администраторы торгового зала Охран-ники     Груз-чики Кассиры Продавцы-консультанты Рисунок 1 – Линейно-функциональная организационная структура управления ООО «Бахетле-1» Недостатки: в работе руководителей практически всех уровней оперативные проблемы («текучка») доминирует над стратегическими; слабые горизонтальные связи между функциональными подразделениями порождают волокиту и перекладывание ответственности при решении проблем, требующих участия нескольких подразделений; малая гибкость и приспособляемость к изменению ситуации; критерии эффективности и качества работы подразделений и организации в целом разные, и часто взаимоисключающие; большое число «этажей» или уровней управления между работниками; перегрузка управленцев верхнего уровня; повышенная зависимость результатов работы организации от квалификации, личных и деловых качеств высших управленцев [13, с.113]. Такая структура дает возможность в большей степени избежать недостатков как линейного, так и функционального управления. При линейно-функциональной структуре назначение функциональных служб – подготовка данных для линейных руководителей в целях принятия компетентных решений или возникающих производственных и управленческих задач. Роль функциональных органов (служб) зависит от масштабов хозяйственной деятельности и структуры управления предприятием в целом. Товаровед выполняет следующие должностные обязанности [19, с.56-57]: - исследует факторы, которые влияют на сбыт продукции, типы спроса на нее, причины его изменения, классифицирует покупательную способность; - прогнозирует объем продаж и спрос на товары; - изучает спрос на товары и прогнозирует направления его развития; - контролирует сбыт, сравнивает планы и результаты их реализации по установленным показателям; определяет изменения на рынке; - участвует в составлении планов товарного обеспечения; - ведет коммуникацию с поставщиками товаров, комплектующих сервисными службами; - контролирует соответствие товаров государственным стандартам и техническим условиям; - составляет рекламации на товары и направляет их в адрес контрагентов; - участвует в разработке ответов на претензии покупателей; - контролирует выполнение договорных обязательств контрагентами, своевременное поступление товаров в установленном количестве, составе, качестве; - контролирует правила хранения, перемещения товаров, подготовку товаров к размещению в торговом зале; - проводит ежедневный контроль товарных остатков на складе организации; - способствует ускорению оборота товаров, снижению товарных потерь, исследует причины образования избытка, дефицита товаров; готовит меры по их ликвидации; - вносит результаты сбыта товаров в информационные базы; - оформляет документы о поставке, реализации, возврате товаров; - составляет отчетность по установленным формам; - проводит инвентаризацию товаров; - исполняет поручения непосредственного начальника; - участвует в ценообразовании. Согласно должностным обязанностям, директор магазина обязан достигать максимального объема продаж, снижать потери и затраты. Под руководством директора магазина находятся администраторы торгового зала и другие рабочие. Администратор торгового зала в ходе своей работы выполняет следующие функции: 1) организация и управление эффективной работой торгового персонала. При работе в торговом зале Администратор руководит работой продавцов-консультантов, кассиров, торговых работников и определяет их расстановку в торговом зале и на кассе. Администратор магазина контролирует ассортимент и качество товаров, предлагаемых покупателям, и вносит предложения по ассортименту супермаркета; самостоятельно составляет заказы, предупреждая дефицит товара; контролирует работу торгового персонала по оптимальной и удобной выкладке товаров на стеллажах; отслеживает цены на товары из ассортимента супермаркета у конкурентов и вносит предложения по ценовой политике магазина; принимает меры по привлечению покупателей в магазин: осуществляет запланированные рекламные мероприятия и т.д.; по окончании рабочего дня Администратор магазина обязан провести сверку реестра документов с кассовым отчетом; 2) выполнение в случае необходимости обязанностей любого торгового сотрудника; 3) контроль работы торгового персонала; 4) контроль и оптимизация расходной части бюджета торгового зала; 5) решение вопросов по инкассации; 6) ведение документации, составление и отправка файлов экспорта реальных операций, отчетности и документации в соответствии с установленным порядком отчетности; 7) обеспечение установленного режима работы торговых работников; 8) своевременная подготовка документов для расчета заработной платы. Графики работы и представления на премии и штрафы предаются в отдел персонала; 9) контроль бесперебойной работы имеющегося торгового оборудования и программного обеспечения, организация устранения неполадок. Старший продавец отдела относится к категории специалистов, подчиняется непосредственно администратору торгового зала. Старший продавец отдела выполняет следующие должностные обязанности: 1) организация и ведение торгового процесса: - оперативное руководство продавцами-консультантами и работниками торгового зала; - решение текущих задач, контроль за точным выполнением служебных обязанностей и соблюдением трудовой дисциплины подчиненными, разрешение возникающих конфликтных ситуаций (предупреждение появления новых конфликтов); - оперативное реагирование на информацию, поступающую от подчиненных сотрудников и покупателей; - доведение до подчиненных, в устной или письменной форме, приказов, распоряжений или рекомендаций, получаемых от руководства; - корректировка работы подчиненных и обучение их эффективным приемам и формам работы, а также, по согласованию с руководством, участие в организации или организация их обучения; - оптимизация деятельности отдела с целью улучшения работы и увеличения прибыли за счет снижения затратной составляющей; - подбор и представление руководству кандидатур соискателей на должность продавцов, проведение собеседования с кандидатурами на данную должность и участие в принятии решения о приеме; - проведение обучения (стажировки) отобранных кандидатур, по согласованной с руководством, схеме; - выполнение всех обязанностей продавца в случае его отсутствия, а также, когда того требует сложившаяся ситуация; 2) планирование и аналитическая работа: - участие в составление ежемесячного плана продаж; - составление заявок на заказ товара; - анализ статистических данных о розничных продажах; - сбор рыночной информации о конкурентах и участие в выработке предложений по ценовой политике; - предоставление отчетов по итогам в работы в соответствии с регламентом работы организации; 3) обеспечение продаж: - представление на рассмотрение и согласование с руководством оптимальной линейки товара, с комментариями по тем или иным позициям и наилучшим размещением данной торговой линейки в отделе; - регулярное (не реже одного раза в неделю) проведение сверки заказов; - своевременное составление заказа на обеспечение отдела необходимыми рекламными материалами, рабочей документацией; - взаимодействие с подразделениями организации с целью выполнения возложенных задач; - участие в рабочих совещаниях; - ведение рабочей и отчетной документации; 4) контроль: - контроль правильности и своевременности оформления в отделе торговой отчетности, накладных, участие в проведение инвентаризации и своевременное составление необходимых документов; - контроль процесса торговли, трудовой дисциплины и качества работы персонала отдела; - контроль наличия достаточного количества товара в торговом зале и при необходимости пополнение его. - контроль чистоты и порядка на торговой точке и рабочих местах сотрудников отдела; 5) обеспечение сохранности вверенных материальных ценностей: - бережное отношение к переданным ему для хранения или для других целей материальным ценностям предприятия и принятие мер к предотвращению ущерба; - своевременное сообщение руководству организации о всех обстоятельствах, угрожающих обеспечению сохранности вверенных ему материальных ценностей; - ведение учета, составление и представление в установленном порядке товарно-денежных и других отчетов о движении и остатках вверенных ему материальных ценностей; - участие в инвентаризации вверенных ему материальных ценностей. Продавец-консультант относится к категории технических исполнителей; подчиняется непосредственно старшему продавцу. На должность продавца-консультанта назначается лицо, имеющее начальное профессиональное образование, без предъявления требований к стажу работы, или среднее профессиональное образование, без предъявления требований к стажу работы, или среднее (полное) общее образование и специальную подготовку по установленной программе, без предъявления требований к стажу работы. Продавец-консультант выполняет следующие должностные обязанности: - следит за наличием достаточного количества товара в торговом зале и при необходимости пополняет его; - помогает покупателям при выборе товара, дает консультации покупателям по ассортименту товаров, предлагаемых к продаже в магазине, по потребительским свойствам и особенностям товаров; - принимает участие в стимулировании продаж определенных видов товара, в рекламных акциях магазина: обращает внимание покупателей на заданный товар путем размещения его на самых просматриваемых местах, путем дополнительных консультаций покупателей по особенностям и преимуществам данного товара и иным способом; - следит за наличием ценников на товар, их верным размещением и правильным указанием всей информации в ценнике (наименование товара, цена, вес и т.д.); - участвует в инвентаризации; - следит за сроками реализации товаров; - разрешает спорные вопросы с покупателями в отсутствие представителей администрации; - участвует в проводимых для продавцов занятиях (обучении) по повышению уровня знаний по свойствам и особенностям продукции, мерчендайзингу товаров, работе на кассе и других знаний и навыков, необходимых в работе; - участвует в проводимых в магазине собраниях коллектива. В целом, все отделы предприятия и внутри супермаркета взаимодействуют между собой. 3 Особенности хранения и реализации овощной и плодовой продукции в ООО «Бахетле-1» Основные виды деятельности компании ООО «Бахетле-1»: розничная торговля в основном продуктами, а также некоторыми непродовольственными товарами; производство салатов, выпечки, тортов, и другой кулинарной продукции. Каждая торговая организация выполняет торгово-технологический процесс – начиная с закупки, приемки товара, заканчивая ее реализацией. При этом, сохранение и реализация имеют в этом большое значение. Основными принципами организации технологических процессов в ООО «Бахетле-1» являются: комплексный подход к выработке оптимальных вариантов продажи товаров; создание наилучших условий выбора товара, экономия времени покупателей, высокий уровень торгового обслуживания; соответствие технологии современному научно-техническому уровню; экономическая эффективность принятой схемы продажи товаров; сохранение качества товаров. В супермаркетах торговой розничной сети продажа товаров осуществляется с использованием метода самообслуживания, за исключением тех продуктов, которые требуют нарезки, более тщательной подготовки к реализации. В случае овощной и плодовой продукции, они размещены в открытом виде в торговом зале, поэтому покупатель имеет полное право выбирать среди них самые лучшие, которые ему понравились, то есть в какой-то степени может на месте оценить их качество, основываясь на визуальных и органолептических показателях. В ООО «Бахетле-1» Для сохранения товаров, в том числе овощной и плодовой продукции, в организации имеются склады с определенным температурным и другим режимом, для реализации – торговое оборудование и т.п. В торговых организациях могут использоваться три разные схемы торгово-технологического процесса. Первая схема состоит из приемки товаров и подачи их непосредственно с приемной площадки в торговый зал для продажи. Такую схему может использовать в случае применения в торгово-технологическом процессе тары-оборудования. Применение этой схемы технологического процесса обуславливает необходимость выделять для ее осуществления два функциональных помещения: для приёмки товаров и для их продажи. Во второй схеме торгово-технологический процесс включает три операций: приемки, хранения товаров и их продажи. Поэтому организация должна обладать помещениями для хранения реализуемых товаров, в частности складами, где требуется создание и обеспечение определенных условий хранения. Самая сложная – это третья схема торгово-технологического процесса, ее используют при организации продажи товаров, которым необходима предварительная доработка перед подачей их в торговый зал, подготовка к продаже. По этой причине, у организации должно быть еще одно функциональное помещение – это помещение для подготовки товаров к продаже. Во многих торговых организациях, продающих продовольственные товары, используют все три схемы технологического процесса, и здесь, ООО «Бахетле-1» - не исключение. Конечно, для каждой группы товаров, для каждого отдела, секции на предприятии схемы торгово-технологического процесса могут быть разными, а обобщенная схема представлена на рисунке 2. В супермаркете ООО «Бахетле-1» разгрузка товара предшествует его непосредственной приемке. Основанием для приема товаров товароведом и его оприходования является накладная. При поступлении каждой партии товара в обязательном порядке проверяется наличие сертификатов (сертификат соответствия, гигиенический сертификат, сертификат качества, ветеринарный сертификат) и других документов в зависимости от особенностей реализуемого товара. |