1 слайд. 1 слайд Титульный лист
 Скачать 28.22 Kb.
|
|
1 слайд: Титульный лист 2 слайд: В мировой практике гостиничная индустрия считается одной из самых прибыльных. Гостиничная индустрия, являясь неотъемлемой частью туристической инфраструктуры, является самостоятельным видом бизнеса. В последние годы наблюдается рост спроса на гостиничные услуги, что обусловлено высокими темпами развития туризма. Дисбаланс туристического рынка вызван низким качеством обслуживания в туристической инфраструктуре. Это требует фундаментальных изменений в гостиничной индустрии. Глобальные процессы экономического и научно-технического развития, а также выраженная тенденция к экологизации процесса экономического воспроизводства определяют появление новых характеристик спроса в индустрии гостеприимства. Требования к гостиничным услугам растут – их ассортимент, качество и соответствие современному технологическому уровню и экологическим стандартам. 3 слайд: Целью исследования является формирование научно-методических подходов, определяющих стратегию развития международного рынка гостиничных услуг и гостиничного бизнеса в Узбекистане. Для достижения этой цели в работе были поставлены следующие задачи: -разработать концептуальные подходы к формированию стратегий развития гостиничного бизнеса; -определить роль и место гостиничных услуг в системе туризма; -выявить факторы и основные направления, определяющие функционирование и развитие субъектов предпринимательства гостиничного бизнеса; -уточнить классификацию объектов международного рынка гостиничной индустрии; -оценить текущее состояние и структуру рынка гостиничных услуг; - раскрыть тенденции мирового развития гостиничного бизнеса и особенности индустрии гостеприимства в Узбекистане; -сформировать методологические особенности стратегии развития структурных изменений в гостиничном бизнесе. Предметом исследования являются теоретико-методологические подходы, методики и процедуры, связанные с формированием стратегии развития международного рынка гостиничного бизнеса, а также организационно-экономические аспекты деятельности предприятий в сфере гостиничных услуг. Объектом исследования являются процессы формирования стратегий развития и объектов гостиничного бизнеса в Узбекистане. 4 слайд: Высокая конкурентоспособность определяется наличием следующих особенностей: удовлетворенность клиентов и их готовность повторно приобрести продукцию компании; компания, акционеры, партнеры не имеют претензий к деятельности общества; сотрудники гордятся своим участием в деятельности компании, а посторонние считают за честь работать в этой компании. Конкурентоспособность фирмы определяется ее производственным и финансово-коммерческим потенциалом, достаточным для сохранения или расширения ее доли на рынке в конкурентной среде. Исходя из характеристик отеля, можно провести SWOT-анализ, определяющий сильные и слабые стороны компании, а также ее будущие возможности и угрозы со стороны внешней среды. Такой анализ поможет выяснить, в чем заключаются преимущества отеля, и путем анализа слабых мест, что можно изменить и улучшить, и как снизить влияние недостатков и угроз со стороны внешней среды. 5 слайд: Анализ конкурентоспособности и конкурентных преимуществ услуг гостиницы «Узбекистан» (Ташкент, RU) начнется со сравнительного описания услуг отеля с аналогичными услугами отеля «Президент» (Москва, Россия) того же уровня. Таблица 6 – Лидеры инфраструктуры1
Анализ таблицы 6 показывает, что гостиница Узбекистан имеет максимальную зону покрытия Wi-Fi, которая составляет 100%, как и Президент-отель. Зона общественного питания также максимальная – 3 зала на 204 посадочных места. Но, парковочных мест мало. Таблица 7 – Лидеры по количеству комнат2
По количеству номеров гостиница «Узбекистан» превосходит «Президент-Отель». Цены на стандартные одноместные номера в обоих отелях практически одинаковы, но существует огромная разница в ценах на номера класса люкс. Таблица 8 – Руководители конференционных помещений3
По площади и вместимости конференц-залов оба отеля находятся практически на одном уровне. В обоих номерах есть 3 конференц-зала. Таблица 9 – Лидеры по количеству гостей 20214
Количество гостей в 2021 году в гостинице «Узбекистан» составило 55 349 человек, что на 10,7% ниже, чем в «Президент Отеле». 6 слайд: Далее, цель – сравнить опыт корпоративной социальной ответственности двух крупных компаний – зарубежных и отечественных, на примере гостиницы «Узбекистан» и российского «Президента». Как видите, компании в своих политиках и стратегиях внедрения КСО применяют комплексный подход к определению сфер деятельности, стремясь учитывать интересы всех партнеров и заинтересованных сторон. Следует отметить, что компании участвуют в стратегической политической инициативе Глобального договора ООН для бизнеса, обеспечивая собственный вклад в устойчивое развитие в трех областях: экономической, экологической и социальной. Для изучения того, как реализуются принципы и механизмы КСО, изложенные в стратегических документах, рассмотрим мероприятия по устойчивому развитию экономики двух крупных корпораций, влияющих на гостиничный сектор. 7 слайд: Проекты, описанные в таблице, реализуемые в рамках социальной ответственности бизнеса, демонстрируют разнообразие мероприятий применительно к устойчивому развитию, которые не ограничиваются экологически чистыми технологиями, а во многом базируются на принципах сбалансированного развития общества и социальной сферы. Сравнительное описание деятельности двух крупных корпораций в индустрии гостеприимства показывает значительное внимание со стороны крупного бизнеса к вопросам устойчивого развития. Обе компании активно работают над внедрением зеленых технологий и инновационных решений по сокращению отходов и выбросов в атмосферу, почву и воду, экономии энергии и ресурсов. При этом «Узбекистан» уделяет больше внимания формированию устойчивых человеческих ресурсов и ликвидации трудовой дискриминации, а также формированию положительного имиджа профессий в индустрии гостеприимства. Вышеперечисленные практики обеих компаний могут послужить положительным примером для других гостиничных предприятий различного уровня, что будет способствовать устойчивому развитию индустрии гостеприимства в целом. 8 слайд: На основании сделанных выводов определены направления по совершенствованию организации и технологии обслуживания: внедрение стандартов качества обслуживания VIP гостей; знакомство с отделом маркетинга специалиста по обслуживанию VIP гостей; повышение культуры обслуживания с помощью этического кодекса; обучать персонал отеля стандартам обслуживания. Для того, чтобы разработать стандарты обслуживания VIP гостей, на наш взгляд, необходимо определить статус VIP-гостей и список комплиментов от отеля. Разработка профессиональных стандартов требует решения ряда задач, таких как: - определение классификации профессий в ресторанной отрасли с учетом структурных изменений, происходящих на рынке труда; - формирование требований к профессиям в соответствии с уровнем квалификации и создание на их основе системы оценки персонала; - создание методики разработки учебных планов и программ внутреннего обучения работников с целью закладки основ разработки образовательных стандартов на всех уровнях с учетом требований к компетентности в профессии, предъявляемых рынком труда и работодателем. 9 слайд: Особенно важно при обучении сотрудника или повышении его квалификации в области персональных продаж и маркетинга, провести предварительный анализ компетентности и обучения персонала. Естественно, этот процесс должен осуществляться путем сравнения реальной компетентности с требованиями, которые предъявляются в данном случае к персоналу (нормативные документы, запросы потребителей, организационная культура, а также понимание последствий недостаточной компетентности и т.д.). При проведении данной работы необходимо учитывать опыт сотрудников, их навыки, знания и умения в маркетинге, общую культуру и коммуникабельность, наличие креативных инновационных свойств. 10 слайд: При выполнении данной работы необходимо учитывать опыт сотрудников, их навыки, знания и умения в маркетинге, общую культуру и коммуникабельность, наличие креативных инновационных свойств. Могут быть предложены следующие курсы: Технологии для успешных продаж и маркетинга - 8 человек. 10 дней. Стоимость составляет 25 000 рублей. Обучение коммуникативным навыкам, в том числе по телефону – 8 человек. 10 дней - 40 000 рублей. Формирование лояльности клиентов - 8 человек. 10 дней - 18000 рублей. Таким образом, стоимость обучения и повышения квалификации персонала в сфере персональных продаж и маркетинга составит 83 000 рублей. В таблице 8 мы представляем общие расходы отеля на меры по совершенствованию маркетинговой деятельности. Меры по совершенствованию организации обслуживания принесут значительный доход. Чтобы выяснить эффективность предлагаемых мер, мы рассчитываем основные экономические показатели, включая рентабельность активов и продажи. Себестоимость перед мероприятием – 215 030 рублей. Фиксированные расходы перед мероприятием – 40850 рублей. Переменные затраты перед мероприятием – 174125 рублей. Выручка от продаж перед мероприятием – 230817 рублей. Планируемая выручка от продаж – 242358 рублей. (увеличение на 5%). Единовременные расходы на проведение мероприятия составят 83 000 рублей. Рассчитайте стоимость после реализации предлагаемой меры: постоянные расходы: 40850 + 83000 = 123850 рублей; планируемый индекс выручки от продаж составит: 230817/242358 = 0,95; планируемые переменные затраты: 174125 * 0,95 = 165419 рублей. Планируемая стоимость после мероприятия на обучение и повышение квалификации персонала составит: 123850 + 165419 = 289269 рублей. Представим все рассчитанные показатели деятельности отеля после мероприятия по обучению персонала в таблице 15. Эффективность предлагаемого мероприятия по обучению и повышению квалификации персонала гостиницы «Узбекистан» подтверждается следующими соотношениями между рассчитанными показателями: прибыль от продаж увеличилась на 2607 тыс. рублей, или на 16,6%; рентабельность производственной деятельности увеличилась на 0,88%, рентабельность активов – на 3,4%; рентабельность продаж на 0,74%. На основании полученных результатов можно сделать вывод, что предлагаемое мероприятие по обучению и повышению квалификации персонала будет экономически выгодным для гостиницы «Узбекистан». Эти мероприятия помогут повысить качество обслуживания и лояльность клиентов, что значительно увеличит прибыль гостиничной компании. 11 слайд: В заключение можно отметить, что миссия «Узбекистана» заключается в том, чтобы занимать и поддерживать лидирующие позиции в предоставлении гостиничных услуг, при этом не забывая об особой заботе: по отношению к своим гостям, партнерам и сотрудникам. Но, несмотря на положительные моменты в деятельности гостиницы «Узбекистан», которые мы изучили и выявили в работе, были выявлены и такие недостатки, как: текучесть кадров, большое время, затрачиваемое на поиск и обучение новых кадров, снижение качества обслуживания, мало внимания уделяется оценке качества гостиничных услуг и услуг. На основании сделанных выводов были определены направления, способствующие совершенствованию организации и технологии обслуживания: - совершенствование организационной структуры – введение должности менеджера по работе с VIP клиентами; - внедрение концепции и стандартов обслуживания VIP гостей; - обучение персонала контактных служб по организации обслуживания VIP-клиентов; - корпоративный кодекс этики; - повышение корпоративной культуры. Эти мероприятия помогут повысить качество обслуживания и лояльность клиентов, что значительно увеличит прибыль гостиничной компании. 12 слайд: СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! 1 Сделано автором на основе [55] 2 Сделано автором на основе [55] 3 Сделано автором на основе [55] 4 Сделано автором на основе [55] | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||