срс 1. 1 Состояние и развитие отрасли в Казахстане
 Скачать 272.54 Kb.
|
|
Введение В настоящее время развитие рынка продукции птицеводства в Казахстане происходит на фоне усиления международной конкуренции, вызванной глобализацией экономических отношений в мире. Острота проблемы усиливается тем, что на рынок продукции птицеводства Казахстана в значительной степени оказывает влияние импорт мяса птицы из США и Бразилии. Уровень развития отраслей агропромышленного комплекса и производство высококачественной продукции оказывает большое влияние на здоровье нации, качество жизни, социально-экономическую обстановку в стране. Как и другие страны, Казахстан не может существовать без собственного конкурентоспособного сельского хозяйства, хорошо развитого продовольственного рынка. В условиях становления рыночных отношений значение проблемы повышения конкурентоспособности производства в АПК резко возрастает. Данная проблема для Казахстана имеет особую значимость как на государственном, так и региональном уровнях. Многие ее аспекты являются одними из направлений в программах развития как самого рынка АПК, так и отдельных его отраслей. На сегодняшний день экономическая теория рассматривает рынок как экономическую категорию и определяет его как совокупность конкретных экономических отношений и связей между покупателями и продавцами, а также торговыми посредниками по поводу движения товаров и денег, отражающих экономические интересы субъектов рыночных отношений и обеспечивающих обмен продуктами труда. Рынок – это совокупность экономических отношений между производителями и потребителями, опосредуемых через спрос и предложение. Благодаря рынку потребители оказывают влияние на производство. Поэтому понятие рынка нельзя сводить только к обмену, так как он охватывает все фазы общественного воспроизводства – производство, распределение, обмен, потребление. 1 Состояние и развитие отрасли в Казахстане Необходимо отметить, что сегодня птицеводство в Казахстане является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства. Вместе с тем развитие птицеводческой отрасли во многом зависит от селекционной работы, направленной на совершенствование продуктивных и племенных качеств, создание новых пород, линий и кроссов всех видов сельскохозяйственной птицы, а также полноценного и сбалансированного кормления и внедрения новой высокоэффективной технологии. Ведение птицеводства на промышленной основе дает возможность получать высококачественную продукцию с высокой эффективностью оплаты корма. Рост продукции птицеводства обусловлен как поддержкой государства, так и заинтересованностью бизнеса вкладывать средства в отрасль. За последние годы объемы господдержки увеличились в 18 раз. Данная поддержка способствовала также увеличению количества птицеводческих хозяйств. Племенная работа считается неотделимой частью научно-технического прогресса и непрерывного развития птицеводства. Селекции птиц уделяется особое внимание. К сожалению, в Казахстане отсутствуют свои селекционные центры, племенные заводы и репродукторы первого порядка по птице. Вот почему сегодня происходит комплектование промышленного поголовья племенным материалом зарубежного происхождения. Этот факт значительно влияет на себестоимость продукции, а также ставит товаропроизводителей в зависимость от зарубежных поставщиков, что связано со многими негативными последствиями. Однако единого мнения по решению этой проблемы нет ни у ученых, ни у птицеводов. В создании собственных кроссов не все предприниматели видят преимущества. К тому же без испытательных станций невозможно оценить экономическую целесообразность использования той или иной породы. Потому фермеры при небольших объемах производства яиц и мяса используют самые разнообразные зарубежные кроссы. Это становится главным препятствием на пути к созданию единой политики племенного развития птицеводства в республике. Птицеводство сегодня - одна из наиболее интенсивных отраслей животноводства, в связи с чем ему уделяется особое внимание. Более того, это также одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, поскольку снабжает население продуктами питания и обеспечивает продовольственную безопасность страны. Дальнейшее повышение темпов эффективного развития птицеводства в Казахстане зависит от целого комплекса мер, связанных с широким использованием научно-технических достижений в отрасли. Селекционно-племенная работа с птицей - ключевое звено, фундамент, обеспечивающий количественный и качественный подъем птицеводства. В настоящее время в промышленном птицеводстве республики в основном используется только гибридная птица, которая отличается высокой продуктивностью, жизнеспособностью, хорошей оплатой корма, приспособленностью к интенсивным технологиям содержания. В перспективных планах развития птицеводства в Казахстане должно быть предусмотрено дальнейшее повышение продуктивности существующих и вновь создаваемых кроссов и более рациональное использование имеющегося в республике отечественного и зарубежного генофонда птицы. Эта проблема приобретает особую актуальность, если учесть, что в республику ежегодно завозится племенной материал на сумму, превышающую 400 млн. тенге. Птицеводы Казахстана за последнее время сумели значительно увеличить объёмы птицепродукции. Однако эти показатели достигнуты в основном за счёт крупных предприятий, возможности которых не беспредельны, что позволяет прогнозировать некоторое снижение дальнейших темпов развития отрасли. Сегодня в республике до 98% приходится на крупные промышленные предприятия. Это обстоятельство - причина невысокого видового ассортимента продукции птицеводства, а также незначительной занятости сельского населения, несмотря на то что большинство регионов располагают идеальными условиями для разведения домашней птицы. Следует отметить наличие в каждом регионе многочисленных водоёмов (рек, озёр, прудов и др.) и богатых природных кормовых ресурсов, позволяющих разводить значительное поголовье, особенно водоплавающих видов. Производство мяса птицы в республике за последние 6 лет увеличилось на 67%, рост производства товарного яйца составил 78%, поголовье птицы увеличилось на 87%.  Согласно официальным данным, производство куриных яиц в Казахстане на протяжении последних пяти лет варьировалось в пределах 3,6−4,7 млрд штук в год. В 2010—2012 годах объемы производства незначительно снижались, затем производство куриных яиц демонстрировало стабильную тенденцию к росту, увеличиваясь на 5,8−9,4% каждый год. В 2015 году во всем Казахстане было произведено 4,72 млрд куриных яиц, 73,6% из которых пришлось на сельхозпредприятия, 25,9% — на хозяйства населения и только 0,5% — на крестьянские и фермерские хозяйства.  Следует также отметить, что наряду с ростом поголовья птиц и производства яиц в стране растет и объем потребления яиц. Согласно данным Союза птицеводов Казахстана, в 2000 году потребление составляло 1,51 млрд штук яиц, в 2005 году — 2,41 млрд штук, в 2016 году — 3,35 млрд штук. Что касается экспорта и импорта куриных яиц, то, по данным Комитета государственных доходов республики, доля импорта с 2012 года в общем объеме потребления снизилась с 3296 тонн до 613 тонн. Между тем, экспорт наоборот вырос. В 2014 году Казахстан экспортировал 12,8 млн штук яиц, в 2015 — 46,1 млн штук, в 2016 — 94,1 млн. штук. Экспорт куриных яиц Казахстан в основном осуществляет в Россию и Киргизию, а также в Таджикистан, ОАЭ и Узбекистан. Что касается импорта, то основным поставщиком яиц в Казахстан является Россия (порядка 89%), а также Иран (6,5%) и Бельгия (4,5%). Что касается числа предприятий по производству куриных яиц, то по состоянию на 2016 год, в республике их насчитывалось порядка 123. При этом большинство птицефабрик являются малыми предприятиями. Субсидирование производства мяса птицы возросло с 9 миллиардов тенге (1,6 млрд руб.) до 13 миллиардов (2,45 млрд руб), то есть в 1,5 раза. 2 Тенденция развития отрасли птицеводства в республике Отрасль птицеводства показала значительный прирост в поголовье товарных предприятий и за последние 10 лет она выросла на 87%. На 2017 год планируется произвести пищевого яйца в 3 млрд 697 млн штук. Рост составляет 78%. Мясо – 192,7 тыс тонн. Чтобы промышленное птицеводство страны стало привлекательным направлением, Палатой совместно с Союзом птицеводов было предложено на приобретение племенного суточного молодняка мясного направления родительской, прародительской формы у отечественных и зарубежных племенных репродукторов включить и водоплавающую птицу, увеличить в норматив с 400 до 600 тенге за голову. Это было поддержано Министерством сельского хозяйства. Отметим, птицеводство остается основной отраслью экономики страны, на долю которой приходится около 40% объемов производимых в республике продуктов питания. Птицеводческая отрасль — один из основных потребителей комбикормов, затраты на которые в себестоимости яиц и диетического мяса превышают 65%. Сбалансированное на современном уровне кормление птицы должно обеспечивать выход 290—310 яиц в год и живую массу молодняка в 7 недель более 2 кг при расходе комбикорма соответственно 140 г на 1 яйцо и 2 кг на 1 кг привеса. В силу ряда причин покупные и собственного приготовления комбикорма не обеспечивают минимизацию затрат на производство продукции птицеводства при максимальном ее выходе. Так, предубойная живая масса бройлера 1,2—1,8 кг при расходе комбикорма 2,7—4,3 кг на 1 кг привеса. Недостаточная сбалансированность и однородность комбикормов приводят при кормлении птицы к потере до 20 % валового сбора яиц и снижению до 30—35 % выхода мяса. В последние годы многие птицефабрики переходят на производство собственных полнорационных комбикормов. Формирование кормовой базы зависит от многих внутренних и внешних факторов для каждой птицефабрики:
Описание отрасли Птицеводство 15 Комбикорма для птицы в своем составе содержат до 70—80% зернового сырья, что обусловливает необходимость сооружения зернохранилищ достаточной вместимости для длительного хранения. Существенно снизить затраты и материально-технические ресурсы на птицефабриках можно путем установки емкостей для накапливания и временного хранения комбикормов. Большинство птицефабрик и птицеводческих хозяйств технически оснащены, и хотя значительная часть оборудования по выращиванию и переработке птицы изношена, после проведения незначительных ремонтов и модернизации она еще несколько лет может работать. Отдельные птицефабрики даже в сложнейших условиях нашли финансовые возможности по техническому перевооружению на современном уровне своих производств и выпуску конкурентоспособной птицеводческой продукции. Прошли производственную апробацию и широко внедряются на птицефабриках мясного направления комплексные технологии первичной переработки бройлеров производительностью 3000 гол/ч. Все оборудование и комплектующие агрегаты имеют высокую степень унификации. Комплексная технологическая линия включает до 42 машин, что позволяет повысить производительность труда рабочих. При реконструкции оборудования и обновления технологий особое внимание уделено снижению энергетических затрат. Если при выращивании птицы затраты на тепло- и электроэнергию связаны во многом с природно-климатическими условиями (в США в среднем годовые затраты теплоты составляют 0,4 Гкал на 1 ц мяса птицы) и требуется внедрение экономичных систем отопления, вентиляции и теплоизоляции ограждающих конструкций, то при переработке птицы в первую очередь усовершенствованы технологические процессы, позволяющие более полно использовать местные сырьевые ресурсы и уменьшить производственные площади. В современном промышленном птицеводстве (как отечественном, так и зарубежном) используются клеточные и напольные способы содержания и выращивания птицы. Отличия между ними заключаются в том, что в одних хозяйствах для содержания и выращивания кур и цыплят-бройлеров применяют клеточные батареи, а в других птицу содержат непосредственно на полу, на который предварительно насыпан слой подстилки (измельченная солома, древесные опилки, костра, торф и др. влагопоглощающие материалы). Принятый способ выращивания птицы (клеточный или напольный) предопределяет выбор соответствующих средств механизации и оборудования: систем вентиляции, кормления и поения, удаления и выгрузки помета, механизмов яйцесбора. Все эти существенные различия в конечном итоге влияют на капиталовложения при строительстве или реконструкции помещений для содержания птицы. В связи с этим в промышленном птицеводстве установилась тенденция содержания промышленного стада кур и цыплят-бройлеров в клеточных батареях. Современное промышленное птицеводство характеризуется большой концентрацией поголовья птицы на птицефабриках. Вывод На сегодня промышленное птицеводство республики представлено 61 действующими птицефабриками, из которых 36 птицеводческих предприятий – яичного направления и 22 – по производству бройлерного мяса и 3 хозяйства занимающихся производством мяса водоплавающей птицы. Оглядываясь назад можно с большой уверенностью сказать, что отечественное птицеводство возрождается. За последние шесть лет состояние птицеводства в республике стало стабилизироваться и ежегодно наблюдается рост поголовья и объемов производства птицеводческой продукции можно увидеть динамику роста численности птицы. Общее производство мяса птицы также увеличилось в 1,5 раза, общее производство товарного яйца в 1,4 раза. В текущем году ожидается, что общее производство мяса птицы составит 211 тыс. тонн, соответственно товарного яйца 5,3 млрд. штук. Рост продукции птицеводства обязан, как в поддержке государства, так и в заинтересованности бизнеса вкладывать средства в птицеводческую отрасль. Данная поддержка способствовала так же увеличению количества птицеводческих хозяйств. Касательно самообеспеченности в 2017 году отечественное яичное производство на 99% покрывает внутреннюю потребность в пищевом яйце, а отечественное производство мяса птицы только на 51%. Список использованной литературы
|