курсовая. 1. теоретическое обоснование темы 4 1 Классификация ассортимента одежды 4
 Скачать 109.25 Kb.
|
1.3 Анализ структуры ассортимента одеждыВ условиях возрастающей конкуренции на рынке мужской одежды каждое предприятие должно стремиться к формированию оптимального ассортимента. Оптимальный ассортимент соответствует потребностям покупателей, способствует увеличению продаж, а значит и росту прибыли. Работа по формированию ассортимента товаров должна основываться на анализе свойств и показателей ассортимента за предшествующие периоды. Основными свойствами ассортимента являются структура, широта и полнота. На российском рынке сегодня представлены бренды ведущих мировых производителей, оптимальное сочетание цены и качества от российских фабрик и китайский ширпотреб. Последний источник заполнения рынка все больше вытесняет остальные направления, так как все больше дизайнерских решений размещается именно в зоне азиатской промышленности. Ритейл – это вид предпринимательской деятельности, который проходит в торговой сфере, и направлен на продажу различной продукции для конечного покупателя, для собственных потребностей. Позиция покупателей, наметившаяся с 2015 года, напомнила ритейлу о том, что потребитель вправе самостоятельно принимать решения. Особенно, если вопрос о приобретении очередной вещи ставится в период падения покупательской способности. В году 2019 ожидалось восстановление интереса конечного пользователя. Давление будет оказывать отечественный законодатель, что подтверждается уже повышенным налогом на добавленную стоимость (НДС) и кардинальным изменением порядка расчета ввозных пошлин. В этом отношении серьезно пострадают зарубежные именитые площадки, наподобие «Алиэкспресс».  Рисунок 1 – Продажа товаров в России с 2009 по 2019 г. Мужчины менее восприимчивы к моде и новым вещам, продолжают проявлять практичность во время смены гардероба. На их долю приходится лишь 20-25 процентов всего потребления. Аксессуары для активного образа жизни – спортивные одежда и обувь продолжают оставаться в зоне внимания 8-15 процентов пользователей. На долю детской одежды приходится всего 8-10 процентов, хотя продукция для юных граждан находится в зоне особого внимания ритейла.  Рисунок 2 – Структура потребления одежды и обуви в 2019 году (в %).  Рисунок 3 – Десятка крупнейших фэшн-ритейлеров на 2019 год. Структура ассортимента товаров – это состав товарных групп, которые входят в ассортимент и количественное соотношение между ними, выраженное в процентах, долях. Доли (удельный вес) каждой группы рассчитываются по товарообороту. 1.4 Характеристика потребительских свойствОдежда выполняет гигиенические функции, к которым относятся теплозащитные свойства, гигроскопичность, паропроницаемость, воздухопроницаемость, пылеемкость и др. Кроме того, одежда служит для защиты тела от механических и химических воздействий. Основным назначением одежды является создание у поверхности кожи человека искусственного микроклимата, обеспечивающего сохранение определенной температуры тела. Гигиенические требования: 1. Теплозащитность - способность одежды сохранять тепло; на теплозащитность влияют конструкция, покрой, фасон. Для её увеличения применяют ткани с начесом, специальные прокладочные утепляющие материалы; 2. Гигроскопичность — способность одежды впитывать влагу обеспечивать поглощение пота и отдачу его во внешнюю сред. Обусловливается она гигроскопичностью ткани, из которой одежда изготовлена; 3. Воздухопроницаемость. Одежда должна хорошо вентилироваться. В пододежном пространстве накапливается углекислота, это отрицательно влияет на самочувствие и работоспособность человека; 4. Паропроницаемость. Чем толще и плотнее ткань, тем меньше паропроницаемость. Наилучшая паропроницаемость у одежды из хлопчатобумажных и вискозных тканей; 5. Масса швейного изделия. Масса комплекта зимней одежды составляет иногда 1/10 массы тела человека. Это вызывает дополнительные затраты энергии при носке, поэтому необходимо применять легкие основные, вспомогательные и утепляющие материалы. Эксплуатационные свойства. Соответствие назначению и условиям эксплуатации обеспечивается правильным выбором изделия по виду, модели, конструкции, материалу и обработке. Правильное сочетание этих факторов обеспечивает максимальное соотношение изделия условиям эксплуатации и, в первую очередь, удобству пользования. Большое значение имеют такие свойства одежды, как прочность, срок службы, надежность в эксплуатации и способность сохранять форму. Износ одежды в значительной мере зависит от ее покроя и конструкции, свойств ткани, качества изготовления, особенностей фигуры и условий эксплуатации. Наибольший износ происходит в местах постоянного или периодического изгиба и истирания материалов. При этом в первую очередь разрушается система нитей, выступающая на поверхности материала. Эстетические свойства одежды предполагают соответствие изделия социальным потребностям, сложившемуся стилевому направлению и моде. Одежда должна быть практичной и в то же время украшать человека. На эстетические свойства в мужской верхней одежде большое влияние оказывают стиль и мода. При оценке эстетических свойств одежды необходимо обращать внимание на её форму, силуэт, покрой, цветовое решение, фактуру и туше материалов, целостность композиции: ритм, пропорции (симметрия и асимметрия), массу, ансамблевое единство и т.п. Надежность - это способность одежды удовлетворять материальные и нематериальные потребности во времени. Одежда должна в течение определенного промежутка времени соответствовать предъявляемым к ней требованиям. Эти требования обеспечиваются такими свойствами как долговечность, формоустойчивость и ремонтопригодность. Долговечность характеризуется временем работоспособности изделия до его разрушения и зависит от сопротивления физическому износу. Физический износ — это видимое разрушение материалов, изменение размеров, окраски, потеря водоупорных свойств и т. д. А вот если изделие перестало отвечать моде или у потребителей изменились требования к форме, цвету, фактуре материала — значит, произошел и моральный износ одежды. Показатель долговечности – срок службы. Формоустойчивость - способность одежды быстро восстанавливать первоначальную форму. Она зависит от упругости исходных материалов и их жесткости, наличие упругих прокладочных материалов (флизелин, поролон и др.), конструкции и механической обработки (стежка лацканов, подворотников, поясов и др.). Ремонтопригодность - это возможность ремонта и повторного использования одежды. Поэтому для продления срока носки большое значение имеют своевременный ремонт и восстановление изделий. 1. 5 Факторы, формирующие ассортимент потребительских свойств Для верха изделий используются все виды текстильных, кожевенных материалов и искусственного меха. Ассортимент костюмных тканей также весьма разнообразен. Прежде всего, это шерстяные и полушерстяные ткани. Из искусственных тканей для мужского костюма используются облегченные рыхлые ткани из однониточной пряжи. Хлопчатобумажные костюмные ткани представлены молескинами, коверкотами, трико костюмными, вельветом, сукном, замшей и вельветоном. Используются также чистольняные, льнолавсановые ткани, вырабатываемые из крученой пряжи полотняным переплетением. Для изготовления мужских, женских и детских пальто в основном применяют чистошерстяные и полушерстяные (пальтовые и плащевые) ткани, драпы. Для непромокаемых пальто и плащей подходят ткани с химической водоотталкивающей пропиткой на основе смол и силикатов, прорезиненные ткани с водонепроницаемыми пленочными покрытиями, дублированные материалы, искусственная кожа и замша и т. п. Пленочные материалы для одежды получают на базе поливинилхлоридных, полиэфирных и полиамидных смол, полиэтилена. Искусственный мех - это текстильное изделие, по внешнему виду и свойствам напоминающее натуральный мех. Искусственный мех имеет грунтовую основу и ворсовый покров. Для грунта применяют хлопчатобумажную пряжу, а также пряжу из химических волокон. Ворсовый покров вырабатывают из химических волокон (нитрона, лавсана и пр.). В небольших количествах используются шерстяные, вискозные волокна. Чтобы искусственный мех напоминал натуральный, для ворсового покрова применяют разноусадочные волокна, которые образуют как бы пух и ость. Для получения блеска применяют профилированные синтетические волокна. Искусственные меха окрашивают или делают набивку на поверхность ворса под леопарда, тигра, применяют различные виды стрижки. Искусственные меха устойчивы к истиранию, действию света. Недостатками искусственных мехов являются их сильная электризуемость, пониженная гигроскопичность и паропроницаемость, ворс имеет склонность к закатыванию. Чтобы снять электризуемость, искусственные меха подвергают антистатической обработке. Искусственные меха уступают натуральным мехам по теплозащитности. Искусственные меха получают тканым, трикотажным, нетканым (тканепрошивным) способами, а также клеевым (ворс приклеивают). Из искусственного меха шьют зимнюю одежду, головные уборы, мягкие игрушки, покрывала и др. Натуральная кожа является одним из древнейших материалов, применяемых человеком для изготовления одежды. Она производится из шкур животных, в том числе морских зверей и рептилий. Кожа весьма практична. Она практически не мнется, и, главное, обладает повышенной устойчивостью к воздействию различных погодных условий. Поэтому из нее шьют пальто, плащи, куртки, сумки. Надо отметить, что для пошива изделий из кожи необходима специальная лапка с тефлоновым покрытием, позволяющая материалу легко продвигаться под строчкой. Изделия из кожи достаточно долговечны, устойчивы к истиранию и износу. За кожей не слишком сложно ухаживать. Ее достаточно время от времени протирать мягкой тканью, смоченной специальным составом, предназначенным для чистки натуральной кожи. Несколько более капризна лакированная кожа, поскольку на ней могут образовываться трудноустранимые заломы и трещинки. Наиболее распространены следующие виды натуральной кожи: овечья, телячья, жеребячья и козлиная. Крокодиловая и змеиная кожа являются гораздо менее распространенными и, следовательно, более дорогими. Овечья кожа довольно толстая, но мягкая. Она хорошо подходит для изготовления мужских пальто и курток. Телячья кожа обладает высокой плотностью, она отлично держит форму и идет на изготовление мужских и женских пальто и курток. Козлиная кожа тонкая и мягкая, она подходит для создания элегантных, свободных плащей “летящего” силуэта, а также юбок, брюк и жилетов. Кожа жеребенка весьма прочная и плотная, она лучше всего подходит для создания мужских курток. Из крокодиловой кожи делают высококачественную обувь, сумки, пояса и кожгалантерею класса люкс. Змеиная кожа тонкая, мягкая и эластичная, из нее также производят одежду и аксессуары класса люкс. Натуральная замша. Замшей называется натуральная кожа, обработанная путем дубления и пропитки специальными составами. Она выделывается из шкур овец, оленей, лосей, диких баранов, коз и пр. Замша водонепроницаема, она отличается мягкой, бархатистой поверхностью. Она применяется для производства одежды и аксессуаров: обуви, перчаток, сумок, поясов и т. п. Искусственная кожа. Этот материал изготавливается из разных видов сырья: отходов текстильного и кожевенного производства, пластических масс, тканей, пропитанных особыми составами. Искусственная кожа подчас бывает так мастерски выработана, что ее на вид трудно отличить от настоящей. Этот материал хорошо защищает тело от непогоды, поэтому он применяется для изготовления верхней одежды и аксессуаров (обуви, сумок и пр.). Однако его отнюдь нельзя назвать гигиеничным, так как он не пропускает воздух и обладает низкой теплопроводностью. Недостатком искусственной кожи является также и то, что она, особенно при низких температурах, образует трещинки. Достоинством же этого материала является его дешевизна по сравнению с натуральной кожей. Поэтому он используется преимущественно для производства молодежной одежды. Натуральный мех. Мехом называется выделанная шкура животного с сохраненным (полностью или частично) волосяным покровом. Мех получают из шкуры пушных и морских зверей, а также домашних животных. Мех обладает великолепными теплоизоляционными свойствами, поэтому он лучше, чем какие-либо иные материалы, защищает тело от холода. Кроме того, некоторые виды меха обладают исключительной красотой, благодаря чему они используются для пошива нарядной, выходной одежды. Качество меха зависит не только от исходного сырья, но и от того, насколько искусно оно выработано. Подкладочные материалы оформляют одежду с изнаночной стороны и предохраняют ее от износа и загрязнения. Утепляющие материалы При производстве одежды используются утепляющие материалы, способные снизить тепловые потери через одежду. Эти материалы различны по своей структуре, волокнистому составу, толщине, поверхностной плотности и по назначению. Выбор таких материалов производится согласно свойствам основного материала и зависит от условий эксплуатации одежды и ее назначения. Ассортимент утепляющих материалов: Ватины - холстопрошивные х/б, п/шерстяные, шерстяные, иглопробивные. Холстопрошивные х/б ватины легко деформируются, обладают меньшими теплозащитными свойствами по сравнению с шерстяными. Эти ватины обладают большей стабильностью размеров, чем иглопробивные. Синтепон - нетканый материал, который изготавливают из акрилонитрильной ватки комбинированным способом. П/шерстяные тканые утеплители - ткани саржевого переплетения, вырабатываемые поверхностной плотностью 257 г/м2, имеют светлую цветовую гамму. Используются при изготовлении женских меховых пальто из натурального меха (каракуль, норка и др.). Эти утепляющие материалы имеют более устойчивость к растяжению и их применение обеспечивает более качественный пошив изделия. Тканые утеплители используются в виде одно-, двух-, и трехслойных прокладок. Пухоперовые утепляющие материалы обладают высокими теплозащитными свойствами, упруги, но в процессе эксплуатации изделий наблюдается миграция частиц наполнителя через покровный материал. Ассортимент отделочных материалов: Ассортимент материалов для отделки весьма разнообразен. В качестве отделки применяют ткани и трикотаж, натуральную и искусственную кожу и мех, аппликации, вышивки и так называемые отделочные материалы, куда входят ленты, тесьма, шнуры, кружева. К одежной фурнитуре относятся пуговицы, застежки-молнии, крючки, петли, кнопки, пряжки. По качеству пуговицы должны удовлетворять следующим требованиям. По форме и размеру они должны отвечать утвержденному эталону, не разрушаться при падении с высоты 1,5 м и не изменять своих свойств и внешнего вида под действием воды, химчистки. Пуговицы должны быть свето- и теплостойки. Расстояние между отверстиями должно быть одинаковыми. Поверхность их должна быть без повреждений. Основные требования к застежке-молнии: звенья должны быть прочными и гладкими, замок плавно передвигаться. Ассортимент и свойства клеевых материалов: Клеевой способ соединения позволяет существенно улучшить качество изделий и повышает производительность труда при пошиве одежды. В процессе склеивания клеевое вещество при создании определенного температурного режима переходит в термопластичное состояние. Под действием определенного давления клей проникает в склеиваемые материалы и при охлаждении переходит в стекловидное состояние. В результате такого процесса получается прочное соединение склеиваемых поверхностей. Ассортимент и свойства швейных ниток: По волокнистому составу швейные нитки разделяются на: х/б, льняные, шелковые, из искусственных волокон и нитей, синтетические. Швейные нитки в процессе соединения деталей одежды и ее эксплуатации испытывают большое воздействие: растяжение, изгибы, истирание, удары и многое другое. 2. ПРАКТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ |