Кормление скота на откорме. 1. Влияние кормления на здоровье и продуктивность скота при откорме. Введение
 Скачать 0.69 Mb.
|
|
3. Режим и техника кормления молодняка КРС, выращиваемого на мясо. Для интенсификации выращивания молодняка и получения мяса хорошего качества важно полноценное и сбалансированное кормление в молочный и послемолочный периоды, чтобы получить в условиях большинства хозяйств среднесуточный прирост не ниже 700-750 г для скота молочно-мясных пород и 600-650 г для скота средних по массе молочных пород. При таких суточных приростах молодняк к 18-месячному возрасту достигает массы 450 кг в первом случае и 400 кг - во втором. В хозяйствах составляют планы выращивания молодняка на основе изменений его живой массы по периодам выращивания и ко времени убоя, типа и уровня кормления. Животных, сдаваемых на мясо в возрасте 17-24 мес, выращивают по нормам и схемам для молодняка молочных пород, а в последние 3-4 месяца их нагуливают или откармливают. Нормы кормления и показатели роста разрабатываются с учетом особенностей животных отдельных групп: 1) молочно-мясные породы - симментальская, сычевская, красная тамбовская, помеси симментальской, костромской и других крупных по массе пород; 2) молочные породы - черно-пестрая, холмогорская, ярославская, красная горбатовская, красная датская. Для первых предусмотрена живая масса к 18-месячному возрасту 450 кг, для вторых - 400 кг. Для выращивания телят до 6-месячного возраста крупных по живой массе молочно-мясных пород требуется примерно 250 кг цельного молока и 700 кг обезжиренного, а для телят средних по живой массе молочно-мясных и молочных пород 200 кг цельного и 600 кг обезжиренного. Такой уровень кормления обеспечивает получение среднего суточного прироста от 700 до 800г. В районах снабжения населения цельным молоком телят выращивают по схемам без обрата с использованием ЗЦМ. Применение заменителя позволяет снизить расход цельного молока до 60 кг и сэкономить на выращивании одного теленка 240 кг этого ценного продукта. Потребность в питательных веществах определяется на живую массу и прирост в соответствии с планом роста и особенностями животных крупных и средних по живой массе молочно-мясных и молочных пород. При откорме молодняка и многообразии его видов наибольший эффект достигается при использовании высококачественных кормов. Суточный прирост 1200-1400 г можно получить у животных, имеющих генетический потенциал высокой энергии роста (порода шароле, отдельные линии симментальской породы), а также в отдельные периоды откорма. В дополнение к основным кормам (сену, силосу, сенажу) в рацион включают травяную муку, или резку, в гранулах и брикетах, патоку, корнеплоды и концентраты. Корма дают в подготовленном виде. В частности зерновые корма целесообразно измельчать, плющить и обрабатывать паром, а еще лучше скармливать их в составе комбикормов. При выращивании и откорме старше 6 месяцев молодняку на 10 живой массы требуется от 2,3 до 2,7 кг сухого вещества. Потребности телят молочного периода в сахаре на 95-100% удовлетворяется за счет сахаров молозива и молока в первый месяц жизни и на 85-90% в возрасте 2-3 мес, остальная часть углеводов поступает с растительными кормами В послемолочный период в 3-6 мес. в рационах для молодняка, кроме сахара, нормируют клетчатку и крахмал. Клетчатки от сухого вещества рациона 14-16%, старше 6 месяцев - 18-22%; сахаро-протеиновое отношение - 0,8-1,0; соотношение крахмала и сахара - 1,4-1,5. Для улучшения витаминного питания, особенно в зимний период, используют хорошего качества бобово-злаковое сено, травяную муку, рыбий жир, включают в состав премиксов кормовые и синтетические препараты витаминов. Балансирование рационов по рекомендуемым нормам витаминами позволяет повысить полноценность кормления, сохранность телят, предупредить возникновение заболеваний. Организация производства говядины на крупных фермах и комплексах характеризуется интенсивным выращиванием и откормом на протяжении всего производственного цикла. В большинстве технологических решений весь производственный цикл подразделяется на четыре периода. 1. Молочный, длительностью 60-90 дней. В этот период в качестве основных скармливают жидкие молочные корма (цельное молоко, ЗЦМ). Остальная часть рациона состоит из комбикормов-стартеров, сена или травяной резки, причем все корма раздают раздельно. Программу кормления телят в молочный период меняют каждые 7 дней. Система кормления, особенно в первый месяц, должна быть направлена на сохранение и усиление защитных систем организма. Со второго месяца телят постепенно приучают к растительным кормам. Поэтому в ЗЦМ, комбикормах-стартерах предусмотрен набор витаминов, микроэлементов, антибиотиков и других биологически активных веществ.
Среди факторов, определяющих промышленный характер организации кормления откормочного скота, необходимо отметить следующие:
- повышение качества сена, сенажа, силоса и применение кормов искусственной сушки (травяная резка, травяная мука) позволяют экономить 10-20% зерновых концентратов при выращивании и откорме скота. Тип кормления и структура рационов имеют особенности в зависимости от зональных условий, методов или систем выращивания и откорма, характера кормопроизводства и т.д. 4. Потребность взрослого КРС в энергии и питательных веществах. Мясо взрослого скота грубоволокнистое, жирное, биологическая ценность его ниже, чем мяса молодняка. «Молодая» говядина — более подходящий продукт для приготовления вторых мясных блюд, а «старая» для приготовления первых блюд (супов и борщей), где требуется хороший навар. Возраст скота сказывается на составе мяса, оплате корма приростом массы и на продолжительности откорма. У взрослых животных во время откорма откладывается в теле больше жира, меньше белка, прирост у них более калорийный, чем у молодняка. У взрослого скота высокие приросты держатся в течение первых 1 —1,5 мес. откорма, затем снижаются, а в конце они незначительны. Падение приростов до 200—400 г в сутки при избыточном кормлении является объективным показателем полномясности взрослого скота. Во избежание депрессии в потреблении корма, с последующим снижением массы и упитанности, в это время необходимо снимать животных с откорма. Разница в приростах массы растущего и взрослого скота обусловлена тем, что у молодняка при откорме происходит рост мускульных тканей, отчасти костей и других тканей и органов, отложение резервного белка и жира растянуто. У взрослого скота идет преимущественное отложение резервного жира. Накопление структурного жира и белка у него относительно невелико. Отложение значительной части жира в теле связано с одновременным уменьшением воды, поэтому у взрослого скота сравнительно быстро наступает предел в приростах массы и упитанности. При хорошем кормлении и содержании для откорма взрослого скота требуется 2,5—3 мес. Вследствие высокой калорийности прироста у взрослого скота на единицу прироста затрачивается корма больше, чем у молодняка. Превращение химической энергии переваримого органического вещества корма в химическую энергию питательных веществ тела, с возрастом скота совершенствуется до 1,5—2 лет, после чего стабилизируется. Затраты корма на отложение 1000 кДж в теле 1,5-летнего молодняка и взрослого скота практически одинаковы. Расход корма на единицу прироста определяется калорийностью последнего, соотношением содержания жира и белка в приросте. Соотношение отложения жира и белка в теле зависит от возраста, типа и упитанности скота. Изменяется потребность откармливаемого скота в протеине корма. Молодому скоту дают больше протеина, чем взрослому. Протеиновое отношение в рационах взрослого скота около 1 : 6—8 в начале откорма и не шире 1 : 10 в конце. Фосфорное питание откармливаемого скота поддерживают на высоком уровне. Фосфорные соединения наряду с азотистыми являются важными структурными элементами тела, занимают центральное место в обмене энергии, в углеводно-жировом и белковом обмене в организме. С ходом откорма и повышением упитанности увеличивается отложение в теле жира и уменьшается накопление воды и белка. Калорийность прироста повышается, а затраты корма на единицу прироста массы увеличиваются и питательность рациона в расчете на 1 кг прироста также повышается. На этом принципе построены нормы кормления и молодняка и взрослого скота при откорме. Потребность в переваримом жире в рационах откармливаемого скота колеблется в пределах 0,5—1 кг на 1000 кг живой массы. Взрослому скоту жира в корме дают меньше, чем молодняку. 5. Режим и техника откорма с использованием в рационах силоса, жома, барды и при нагуле. Стойловый откорм производится при использовании какого-либо вида корма, желательно дешевого, чаще всего являющегося или побочным продуктом пищевой промышленности — барда, жом, мезга, или сочным кормом внутрихозяйственного производства — силос, бахчевые, корнеплоды, картофель. При организации любого типа откорма главное внимание уделяется балансированию рационов по энергии, всем питательным и биологически активным веществам в соответствии с детализированными нормами кормления, с учетом специфики преобладающего корма и необходимости получения высококачественной продукции. Очень важно добиться максимального потребления основного дешевого корма путем рациональной подготовки и оптимальной кратности кормления. Откорм можно вести, используя различные корма. В зависимости от используемых кормов откорм подразделяют на следующие виды. Откорм на жоме Проводится на откормочных пунктах, расположенных вблизи свеклосахарных заводов. Используется кислый (самосквашенный) или силосованный жом. Свежий жом скот поедает неохотно. Особенность химического состава жома — высокое содержание углеводов (БЭВ и клетчатка) и дефицит протеина, фосфора, а также витаминов А и D. Несбалансированность жома по этим веществам — главная причина того, что в практике некоторых хозяйств молодняк, откармливаемый на жомовых рационах, как правило, уже через 3—4 мес. теряет аппетит, резко снижает интенсивность роста, иногда заболеваем остеомаляцией и преждевременно с низкой живой массой (280 -300 кг) его сдают на мясокомбинат. Доказана возможность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на жоме в течение 6 мес. и более до получения сдаточной живой массы 400 - 450 кг путем балансирования рационов по переваримому протеину, минеральным веществам и витаминам согласно нормам кормления. Для этого в рационы включают корма, богатые протеином и витаминами (травяная мука, бобовое сено, кукурузный силос), а также белково-минерально-витаминные добавки, богатые фосфором. Обязательно применение небелковых азотистых соединений (мочевина и аммонийные соли). Такое балансирование рационов обеспечивает получение оптимального среднесуточного прироста, конечной сдаточной массы и оптимальной продолжительности откорма молодняка на жоме. Примерные рационы для откорма крупного рогатого скота на жоме, кг на голову в сутки
Рациональным способом повышения эффективности использования свекловичного жома, сокращения потерь питательных веществ и увеличения рентабельности откорма являются сушка жома и включение его в сухом виде в состав полнорационных гранулированных кормосмесей следующего состава: сухой жом 40-60%, концентраты 20-35%, грубые корма 13- 17%, патока до 10%, белково-минерально-витаминные добавки до 2%. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||