2 Организация приемки сырья со склада по количеству и качеству

Название	2 Организация приемки сырья со склада по количеству и качеству
Дата	16.05.2023
Размер	0.57 Mb.
Формат файла
Имя файла	otchet_5.docx
Тип	Реферат #1134992
страница	5 из 5

1 2 3 4 5

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе прохождения преддипломной практики я усовершенствовала профессиональный опыт, использовала полученные во время учебы знания экономики, проверила свои возможности на умение работы с нормативными документами.

В ходе практики я выполнила поставленные мною задачи:

Вела утвержденную отчетно-учетную документацию;
организовала работу трудового коллектива;
участвовала в планировании основных показателей производства.

По приходу на практику меня ознакомили с документацией предприятия, показали правила составления нормативных документов (технологических, техника-технологических карт). Так же меня ознакомили с должностными инструкциями заведующего производством, договорами о материальной ответственности, научили составлению плана-меню, показали график выхода на работу поваров, ознакомили с актом списания непригодной для эксплуатации кухонной посуды и инвентаря.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ГОСТ Р 52380. 1 - 2005. Руководство по экономике качества.- Введен 2006-02-01.- М.: Стандартинформ, 2020. - 17 с.
ГОСТ 31985-2013. Услуги общественного питания. Термины и определения. - Введен 2013-06-07. - М.: Стандартинформ, 2013. - 13 с.
ГОСТ 30389-2013. Услуги общественного питания. Предприятия
общественного питания. Классификация и общие требования.- Введен 2016 -01-01.- М.: Стандартинформ, 2019. - 12 с.
ГОСТ 31987-2012. Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию. - Введен 2012-03-12.- М.: Стандартинформ, 2012. - 11 с.
Аносова, М. М. Организация производства на предприятиях
общественного питания: учебное пособие / М. М. Аносова, Е. Д. Аграновский, Р. Ф. Лифанова. – М.: ООО Экономика, 2016. - 254 с.
Бартыханова, Ш. М. Анализ основных оборотных средств предприятия: учебное пособие / Ш. М. Бартыханова, С. А. Чернова. - М.: Апробация, 2016. - 73 с.
Беляева, М. И. Организация производства и обслуживания в общественном питании: учебник / М. И. Беляева. – М.: Экономика, 2020. - 301с.
Борисов, Г. П. Анализ хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания: учебник для техникумов / Г.П. Борисов.
Е. П. Барышников, В. А. Малышева.- М.: Экономика, 2018. - 175 с.
Грузинов, В. И. Экономика предприятия: учебное пособие / В. И. Грузинов. - М.: Финансы и статистика, 2018. - 125 с.
Гордиец, Л. Н. Анализ и планирование показателей в общественном питании: учебное пособие / Н. Л. Гордиец. - М. ЦУМК Центросоюза РФ, 2017. - 108 c.
Гребнева, А. И. Экономика торгового предприятия: учебник для вузов / А. И. Гребнева. - М.: Экономика, 2019. - 238с.
Емельянова, Т. В. Экономика общественного питания: учебное пособие / Т. В. Емельянова, В. П. Кравченко. - М.: Высшая школа, 2020. - 286 с.
Ефимова, О. П. Экономика общественного питания: учебное пособие / О. П. Ефимова, Н. И. Кабушкина. – М.: Новое знаниe, 2017. – 347 с.
Керимов, В. Э. Бухгалтерский учет на производственных предприятиях: учебник / В. Э. Керимов. – М.: Издательско-торговая корпорация Дашков и К, 2019. - 360 с.
Кравченко, Л. И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: учебно-практическое пособие / Л. П. Кравченко. - М.: ООО ФУАинформ, 2018. - 288 с.
Лысенко, Ю. В. Экономика предприятия торговли и общественного питания: учебное пособие/ М. В. Лысенко.- М.: Высшая школа, 2016 - 416 с.
Лебедева, С. Н. Экономика торгового предприятия: учебное пособие / С. Н. Лебедева, Н. А. Казиначикова. - М.: Новое знание, 2019. - 240 с.
Лобан, Л. А. Экономика предприятия: учебное пособие / Л. А. Лобан, В. Т. Пыко. - М.: Современная школа, 2017. – 432 с.
Николаева, Т. И. Экономика предприятий торговли и общественного питания. 2-е издание / Т. И. Николаева, П. Р. Егорова. - М.: КноРус, 2017. - 400 с.
Романова, А. Т. Экономика предприятия: учебное пособие / А. Т. Романова. - М.: Проспект, 2016. - 176 с.
Савицкая, Г. В. Экономический анализ: учебник. - 10-е издание / Г. В. Сaвицкая. - М.: Новое издание, 2020. - 640 с.
Сафронов, Н. А. Экономика организации: учебное пособие/ Н. А. Сафронов.- М.: Экономистъ, 2019.- 505 с.
Усов, В. В. Организация обслуживания в ресторане: Учебное пособие / В. В. Усов. - М.: Высшая школа, 2017. - 207 с.
Чернов, В. А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес: учебное пособие для вузов / В. А. Чернов, М. И. Баканова.- М.: ЮНТИ-ДАНА, 2016. - 686 с.
Фридман А. М. Экономика предприятия питания. Практикум. учебно-практическое пособие / А. М. Фридман. - М.: Юнити, 2018. - 423 с.
Федосеева, В. А. Экономика организации (предприятия) [Электронный ресурс]: учеб. пособие / В. А. Федосеева; Перм. гос. нац. исслед. ун-т. – Пермь, 2018. – 170 с. – Электрон. текстовые дан. – Режим доступа:http://www.psu.ru/files/docs/science/books/uchebnie-posobiya/fedoseeva-economika-organizacii.pdf, свободный (дата обращения : 02.11.2021). – Загл. с экрана.
Общероссийская сеть распространения правовой информации Консультант Плюс [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://consultant29.ru. (Дата обращения: 02.11.2021).