Приложение 4
Потребность взрослого человека в пищевых веществах [формула сбалансированного питания по А. А. Покровскому]
Пищевые вещества
|
Суточная потребность
|
Вода, г
|
1750—2200
|
В том числе:
|
|
питьевая (вода, чай, кофе и т. д.)
|
800—1000
|
в супах
|
250- 500
|
в продуктах питания
|
700
|
Белки, г
|
60—100
|
В том числе животные
|
30—60
|
Незаменимые аминокислоты, г
|
|
триптофан
|
1
|
лейцин
|
4—6
|
изолейцин
|
3—4
|
валин
|
3—4
|
треонин
|
2—3
|
лизин
|
3—5
|
метионин
|
2—4
|
фенилаланин
|
2—4
|
Заменимые аминокислоты, г
|
|
гистидин
|
1,5—2
|
аргинин
|
5—6
|
цистеин
|
2—3
|
тирозин
|
3—4
|
аланин
|
3
|
серин
|
3
|
глутаминовая кислота
|
16
|
аспарагиновая кислота
|
6
|
пролин
|
5
|
гликокол
|
3
|
Углеводы, г
|
300—500
|
В том числе:
|
|
крахмал
|
350—450
|
сахар
|
50—100
|
Органические кислоты (лимонная, молочная и др.), г
|
2
|
Балластные вещества
(клетчатка, пектин), г
|
25
|
Жиры, г
|
60—100
|
В том числе растительные
|
20—30
|
Полиненасыщенные жирные кислоты, в % от общей калорийности рациона
|
6—8
|
Холестерин, г
|
0,3—0,6
|
Фосфолипиды, г
|
5
|
Минеральные вещества, мг
|
|
кальций
|
800—1000
|
фосфор
|
1200—1500
|
натрий
|
4000—6000
|
калий
|
2500—5000
|
хлориды
|
5000—7000
|
магний
|
400—450
|
железо
|
10—18
|
цинк
|
10—15
|
марганец
|
5—10
|
хром
|
0,2—0,25
|
медь
|
2
|
кобальт
|
0,1—0,2
|
молибден
|
0,5
|
селен
|
0,5
|
фториды
|
0,5—1,0
|
йодиды
|
0,1—0,2
|
Витамины и витаминоподобные соединения, мг
|
|
аскорбиновая кислота (витамин С)
|
70—80
|
тиамин (витамин Bi)
|
1,1—2,0
|
рибофлавин (витамин В2)
|
1,3—2,4
|
пиридоксин (витамин В6)
|
1,8—2,0
|
никотиновая кислота (витамин РР)
|
15—25
|
фолиевая кислота (фолацин)
|
0,2
|
кобаламин (витамин В12)
|
0,003
|
рутин (витамин Р)
|
25
|
пантотеновая кислота (витамин Вз)
|
5—10
|
биотин (витамин Н)
|
0,15—0,3
|
витамин А — различные формы
|
0,8—1,0
|
витамин D — различные формы
|
100 ME
|
витамин Е — различные формы
|
8—10
|
витамин К — различные формы
|
0,2—0,3
|
холина хлорид
|
500—1000
|
инозит
|
0,5—1,0
|
липоевая кислота
|
0,5
|
Ответы респондентов мужчины Москва
|
Считаете ли вы себя здоровым?
|
да
|
нет
|
|
|
|
Есль ли у вас хронические заболевания?
|
да
|
нет
|
Не знаю
|
|
|
Употребляете ли вы замороженное мясо?
|
да
|
иногда
|
В основном
|
Нет, я не употребляю мясо
|
|
Часто ли вы болеете простудными заболеваниями?
|
Да, больше 2 раз в год
|
Да, 2 раза в год
|
Нт, меньше 2 раз в год
|
|
|
Говорил ли вам когда-нибудь врач, что у вас дисбактериоз?
|
Да
|
Нет
|
|
|
|
Едите ли вы консервы?
|
Часто
|
Раз в неделю
|
редко
|
никогда
|
|
Страдаете ли вы диареями, запорами, вздутием живота?
|
да
|
нет
|
редко
|
|
|
Как часто вы едите овощи?
|
Очень часто
|
редко
|
Не употребляю
|
|
|
Какую воду вы употребляете для питья?
|
Из-под крана
|
очищенную
|
|
|
|
Курите ли вы?
|
да
|
нет
|
бросил
|
|
|
Употребляете ли алькогольные напитки?
|
Раз в полгода
|
Раз в месяц
|
Раз в неделю
|
|
|
Какие спиртные напитки употребляете чаще?
|
пиво
|
вино
|
водка
|
коньяк
|
другое
|
Занимаетесь ли вы спортом?
|
да
|
иногда
|
нет
|
|
|
Часто ли у вас бывают пищевые отравления?
|
часто
|
иногда
|
редко
|
|
|
Употребляете ли вы ферментные препараты с пищей?
|
Да (есть необхо-димость)
|
Да (для профи-лактики)
|
нет
|
|
|
Много ли вы употребляете сладкого?
|
да
|
нет
|
Редко, но много
|
|
|
Много ли вы едите жареного?
|
да
|
нет
|
|
|
|
Любите ли вы соленую пищу?
|
да
|
Нет
|
|
|
|
Много ли вы кладете приправ в блюда?
|
да
|
Нет
|
|
|
|
Уптребляете ли вы биодобавки и витамины?
|
да
|
Нет
|
|
|
|
Часто ли вы соблюдаете диеты?
|
да
|
нет
|
|
|
|
Хотите ли вы похудеть?
|
да
|
Нет
|
|
|
|
Хотите ли вы поправиться?
|
да
|
Нет
|
|
|
|
Часто ли вы употребляете ненатуральные продукты?
|
да
|
нет
|
|
|
|
Производились ли вам операции по поводу ЖКТ?
|
да
|
Нет
|
|
|
|
Едите ли вы рыбу?
|
да
|
Нет
|
|
|
|
Какое мясо вы предпочитаете?
|
Курица
|
свинина
|
говядина
|
баранина
|
другое
|
Употребляете ли вы хлеб?
|
да
|
нет
|
другое
|
|
| |
Скачать 1.25 Mb.