Курсач Кристины. 3 Технологические расчеты 1 Расчет количества потребителей и составление графика загрузки зала
 Скачать 115.3 Kb.
|
|
2.3.7. Расчет площади цеха Общая площадь цеха Sобщ, м2, вычисляется по формуле Sобщ=  , (16)где Sпол – полезная площадь цеха, м2; – коэффициент использования площади; Для цехов, не связанных с тепловыми процессами η=0,35-0,4. Для подсчета полезной площади цеха Sпол, м2, составляется таблица спецификации оборудования. Площадь, занимаемая отдельными видами оборудования, вычисляется умножением их габаритных размеров: длины на ширину. Результаты заносятся в таблицу 12 Таблица 12 – Расчет площади цеха
После расчета общей площади цеха ее сравнивают с площадью данного цеха по СНиПу и определяют компоновочную площадь цеха. Компоновочная площадь Sкомп м2, - это площадь для установки оборудования с учетом конфигурации цеха, выступающих колонн, дверных и оконных проемов. Она должна быть больше расчетной на величину, не превышающую 15% общей площади, т.е.  , (17)где Sкомп – компоновочная площадь цеха, м2; Sобщ– общая площадь цеха, м2; На основании компоновочной площади устанавливаются параметры цеха (длина, ширина) и производится выполнение планировочных решений цехов. 2.4 Подбор кухонной посуды, инвентаря, инструментов Подбор кухонной посуды, инвентаря, инструментов для проектируемого цеха осуществляется по "Нормам оснащения Объектов ОП посудой, столовыми приборами, мебелью, кухонным инвентарем", исходя из производственной необходимости. Если проектируется цех крупного объекта, например на 500 мест, Нормы оснащения не дают сведений об оснащенности на это количество мест. В этом случае общее количество инвентаря, посуды и т.д. рассчитывается так: количество на 100 мест умножаем на коэффициент пересчета, в данном случае 5(500:100) Подобранный инвентарь, кухонную посуду, инструменты сводят в таблицу 13 Таблица 13 – Подбор кухонного инвентаря
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||