курсовая мясные консервы. Курсовая работа. Мясные консервы. ТВ-19.. 38. 02. 05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
 Скачать 284.86 Kb.
|
 Вывод: рассчитав пищевую ценность мясных консервов первого образца, выявлено, число совпадает с указанном на упаковке.Образец №2 «Говядина тушеная» Белок-15,0*4 = 60 Жир-17,0*9 = 153 Углеводы- 3,0*4 = 12 Энергетическая ценность-60+153+12=225ккал Вывод: рассчитав пищевую ценность мясных консервов второго образца, выявлено, число совпадает с указанном на упаковке. Образец №3 «Мясо цыпленка» Белок-12,0* 4 = 48 Жир-13,0* 9 = 117 Углеводы-2,0 *4 = 8 Энергетическая ценность – 48+117+8= 173ккал Вывод: рассчитав пищевую ценность мясных консервов третьего образца, выявлено, число совпадает с указанном на упаковке. Образец №4 «Свинина тушеная» Белок- 14,0*4 =56 Жир-34,0*9 = 306 Углеводы- 2,0*4 = 8 Энергетическая ценность- 56+306+8 = 370ккал Вывод: рассчитав пищевую ценность мясных консервов четвертого образца, выявлено, число совпадает с указанном на упаковке. Образец №5 «Говядина тушеная» Белок-16,0*4 =64 Жир-17,0*9 = 153 Углеводы-3,0*4 = 12 Энергетическая ценность- 64+153+12 = 229ккал Вывод: рассчитав пищевую ценность мясных консервов пятого образца, выявлено, число совпадает с указанном на упаковке. Вывод: Проведя оценку потребительских свойств и показателей качества пяти образцов, было выявлено, что все образцы по показателям качества соответствуют требованиям ГОСТ 32125-2013, потребительские свойства у всех образцов примерно одинаковые. 2.3 Анализ ассортимента Ассортимент - это состав и соотношение различных видов продукции, товаров, услуг в производственном и торговом предприятиях. Перечень видов и разновидностей продукции и товаров, различаемых по отдельным показателям. В магазине Мария-ра формирование ассортимента осуществляется на основе ассортиментного перечня. Ассортиментный перечень – это утвержденный владельцем список товаров  , которые должны быть в розничной торговой точке на постоянной основе.Анализ и структура ассортимента магазина «Мария-ра» представлен в таблице 4. Таблица 4 Ассортимент магазина «Мария-ра»
 Продолжение таблицы 4
Вывод: проведя анализ ассортимента магазина «Мария-ра» было выявлено, что наиболее высокий удельный вес занимают мясные товары 20,5 , наименьший удельный вес приходится на пищевые жиры 2,9. Мясных консервов в общем ассортименте магазина «Мария-ра» занимают 18,2%. Далее проведем вычисление коэффициентов широты, полноты, устойчивости, новизны, глубины рациональности. Широта- фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии, выражается через коэффициент широты (КШ), который выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому. Коэффициент широты вычисляется по формуле. КШ=Шд/шб, Где Шд – фактическое количество групп товаров, имеющихся в продаже; Шб- общее количество групп товаров. Определим коэффициент широты по магазину «Мария-ра» Кш=795/797=1Полученный коэффициент, равный 1, это свидетельствует о том, что ассортимент в магазине «Мария-ра» достаточно широкий. Следовательно, он удовлетворяет различные потребности населения. Полнота ассортимента – соответствия фактического наличия видов товаров разработанному ассортименту перечню и существующим потребностям. Выражается через коэффициент полноты, который вычисляется по формуле. Кп=Пб, Где Пд- фактическое количество видов товаров, имеющихся в продаже; Пб- количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем, договор поставки, стандартами и др. Правильно сформированный ассортимент розничного торгового предприятия является не только важным фактором, определяющим его прибыль, но и условием успешной реализации товаров. Поэтому необходима разработка рациональных классификаторов ассортимента. Важную роль играет и правильное установление цены на разные группы, категории товаров, их дефференциация с точки зрения спроса потребителя, для того, чтобы покупатель четко мог выделить позиции, которые ему подходят и не останавливался на этапе выбора товара.  ЛИТЕРАТУРА1.Кнышева Е.Н., Панфилова Е.М. Эффективное пользование: учебник/ Е.Н. Кнышева, Е.М. Панфилова -Москва: ФОРУМ, 2019.-335 с. URL: https://znanium.com/catalog/product/1010780 Режим доступа: для зарегистрир. пользователей. – Текст: электронный. 2.Кисляков, Г. В. Менеджмент: основные термины и понятия: словарь / Г.В. Кисляков, Н.А. Кислякова. — Москва: ИНФРА-М, 2019. — 176 с. URL: https://znanium.com/catalog/product/1014949 (дата обращения: 17.03.2021). – Режим доступа: по подписке. 3.Романова, М. В. Основы социологии и политологии: Учебное пособие/ Среднее профессиональное образование / М. В. Романова - Москва.: ФОРУМ, 2018 – 240с. URL: https://new.znanium.com/read?id=339564 Режим доступа: для зарегистрир. пользователей. – Текст: электронный 4.Сафронов,Н.А. Уголовное право России: учебник/ Н.А. Сафронов- Москва:Магистр, 2019.-256 с. URL: https://znanium.com/catalog/product/977847 Режим доступа: для зарегистрир. пользователей. – Текст: электронный. 5. Фридман,А.М. Проектирование металлорежущего инструмента : учебник/ А.М. Фридман - Москва: РИОР, 2018. – 239 с. URL: https://znanium.com/catalog/product/996021 Режим доступа: для зарегистрир. пользователей. – Текст: электронный.  Заключение Закрепила и углубила знания, полученные в процессе теоретического обучения, приобрела необходимые умения практический работы по избранной специальности, овладела навыками профессиональной деятельности, приобрела практический опыт. При прохождении практики освоила соответствующие профессиональные и общие компетенции: ПК 3.1 Участвовала в планировании основных показателей деятельности организации. ПК 3.2 Планировала выполнение работ исполнителями. ПК 3.4 Контролировала ход и оценивала результаты выполнения работ исполнителями. ПК 3.5 Оформляла учетно-отчетную документацию. ДПК 3.6 Использовала основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении профессиональных задач. ОК 1. Понимала сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявляя к ней устойчивый интерес. ОК 2. Организовала собственную деятельность, выбирала типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивала их эффективность и качество. ОК 3. Принимала решения в стандартных и нестандартных ситуациях и несла за них ответственность. ОК 4.Осуществляла поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. ОК 5. Владела информационной культурой, анализировала и оценивала информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий. ОК 6. Работала в коллективе и команде, эффективно общалась с коллегами, руководством, потребителями. ОК 7. Брала на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий . ОК 8. Самостоятельно определяла задачи профессионального и личностного развития, занималась самообразованием, осознанно планировала повышение квалификации. ОК 9. Ориентировалась в условиях частной смены технологий в профессиональной деятельности. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||