Анализ ассортимента и оценка качества изделий художественных промыслов на примере силикатных товаров, реализуемых в торговом предприятии
 Скачать 7.65 Mb.
|
|
1.3 Характеристика потребительских свойств художественных промыслов на примере силикатных товаров по признакам классификации Художественные промыслы, поступающие в торговлю, должны характеризоваться совокупностью свойств, обеспечивающих их спрос и потребление. По РСТ РСФСР 604-91 потребительские свойства художественных промыслов включают следующие группы: - свойства, определяющие назначение изделия — устойчивость на плоской поверхности, плотность стекла, функциональная пригодность, размеры, вместимость; - надежность — долговечность, прочность на удар, термическая устойчивость, сохраняемость изделия и покрытия под воздействием воды, истирания, света: - эргономические: -эстетические—соответствие серийного изделия образцу-эталону, совершенство форм, декора, производственного исполнения, композиционная целостность, игра света, прозрачность; - экономические — себестоимость изделия[3]. Эти свойства учитываются при разработке и постановке продукции на производство, аттестации, а также в нормативно-технической документации. Потребительские свойства керамических изделий обусловливаются свойствами керамики, а также формой и конструкцией изделий. Рассмотрим важнейшие физико-химические свойства керамики. Пористость (открытая) характеризуется водопоглощением черепка. Изменяется от 0,2% у твердого фарфора до 16% у майолики. При увеличении ее уменьшаются прочность и термостойкость. Пористость может быть причиной водопроницаемости черепка[4]. Механическая прочность керамики определяет долговечность изделий. При сжатии она достаточно высокая, а при растяжении, изгибе и особенно ударе ниже, чем при сжатии, в 10 и более раз. Так, предел прочности при сжатии твердого фарфора—450—550 МПа, при растяжении–40, а при ударе-— 0,1—0,22 МПа. Твердость глазури твердого фарфора составляет 7 единиц минералогической шкалы, фаянса—6, майолики—5. С увеличением твердости повышается сопротивление истиранию, дольше сохраняются гладкость и блеск поверхности, покрытой глазурью. Термическая устойчивость характеризуется разностью температур нагретого и охлажденного образцов, при которой возникли сквозные трещины фарфоровых и глазурные трещины фаянсовых изделий. Термостойкость фарфоровой посуды — не менее 165 °С, фаянсовой—145, майоликовой—100—110°С. Подобно механической прочности термостойкость обусловливает назначение и долговечность изделий. Химическая стойкость глазурей и над глазурным декором определяет гигиеничность и сохраняемость поверхности глазури и декоративных покрытий при действии воды, пищевых кислот, щелочей. Зависит в основном от химического состава. Наиболее высокой устойчивостью характеризуются полевошпатовые фарфоровые глазури, меньшей—высокощелочные и свинецсодержащие майоликовые глазури [16]. Белизна — важный показатель эстетических свойств фарфорофаянсовых изделий. Зависит главным образом от содержания в сырье и керамических массах красящих оксидов (Fe2О3, ТiO2 и др.). Для твердого фарфора составляет 55—68%, для костяного — 74—80 %. Просвечиваемость присуща только твердому (за исключением низкотемпературного) и мягкому фарфору. Зависит от количества стекловидной фазы в структуре, пористости. Просвечиваемость черепка твердого фарфора толщиной 2 мм составляет 0,09—0,15%, мягкого—значительно выше. На практике ее обычно определяют визуально. Блеск глазури зависит от ее состава и состояния поверхности. Майоликовые и фаянсовые глазури, содержащие соединения элементов высокой плотности (бария, стронция, цинка, свинца), имеют повышенный блеск. Дефекты глазури—наколы, оспины, плешины — резко снижают блеск. К потребительским свойствам керамических изделий относятся функциональные, эргономические, надежность, эстетические (ГОСТ 4.69—81 «Посуда фарфоровая и фаянсовая. Номенклатура показателей»). Функциональные свойства изделий — это их форма и размеры, устойчивость на плоской поверхности, термостойкость, способность поглощать воду. Эргономические свойства включают гигиеничность и удобство пользования изделием. Гигиеничность характеризуется выделением вредных веществ (соединений свинца, цинка, кадмия и Др.), удобство пользования—показателем соответствия массы изделия силовым возможностям человека, его конструкции—размерам и форме руки человека. К эргономическим показателям относятся также допустимый угол наклона изделия до выпадения крышки, показатель сливной способности, а также параметр шероховатости неглазурованных частей изделия. Показатели удобства пользования обычно оценивают экспертным методом в баллах [12]. Надежность характеризуется показателями сопротивления изделий изгибу, удару, сопротивлением приставных деталей отрыву, прочностью глазурованной поверхности и декоративного покрытия на истирание, их кислого- и щелочестойкостью. Эстетические свойства посуды характеризуются белизной, просвечиваемостью, блеском заглаэурованной поверхности, совершенством формы, декора и их соответствием современному стилю, целостностью композиции, а также совершенством производственного исполнения изделий. Потребительские свойства керамических товаров формируются на стадии проектирования и конструирования при создании опытного (авторского) образца и в процессе производства. Опытный образец должен соответствовать назначению, отвечать современным требованиям удобства эксплуатации, надежности, красоты. Он должен быть максимально точно воспроизведен в массовом или серийном производстве. Качество воспроизведения опытного образца и совершенство изготовления изделий обеспечиваются соблюдением установленной технологии производства. 1.4 Анализ ассортимента изделий художественных промыслов Художественные изделия, являются не просто предметами, удовлетворяющими какую-либо потребность, а произведениями декоративно-прикладного искусства. Изделия народных художественных промыслов формируют эстетические потребности и вкусы потребителей. По назначению изделия народных художественных промыслов подразделяют на предметы украшения интерьера жилого помещения (декоративные вазы, скульптура, настенные панно); костюма и самого человека (бусы, броши, браслеты); предметы, используемые при ведении домашнего хозяйства (различная посуда, разделочные доски); принадлежности туалета (расчески, заколки для волос, сумки, шкатулки); игрушки, сувениры, принадлежности для курения и другие изделия. По особенностям функционального использования различают декоративные и декоративно-утилитарные изделия. По виду используемого материала изделия народных художественных промыслов бывают из дерева, металла, камня, кости, стекла, керамики, папье-маше, тканей, кожи и меха, нитей и пряжи. По способу изготовления и обработки выделяют литые, кованные, плетенные, столярные, токарные, резные, выдувные, вышивные, тканые, вязаные, филигранные, чеканные, расписные, гравированные, инкрустированные художественные изделия. Изделия народных художественных промыслов также классифицируют по названию промысла (местности где эти изделия изготавливаются): Хохломские, Богородские, Городецкие, Полхов-Майданские, Жостовские, Велико-Устюгские, Ростовские, Красносельские, Мстерские, Каслинские, Гжельские, Федоскинские, Холмогорские, Палехские, Дымковские и др.). В основу построения ассортимента художественных изделий из стекла положены следующие признаки: назначение и условия эксплуатации, химический состав и окраска стекла, способ формования, фасон и размеры, способ украшения и сложность, способ термической обработки, вид, комплектность изделия [17]. По назначению стеклянные изделия подразделяют на группы: декоративные изделия для сервировки стола и украшения интерьера. По составу стекла различают изделия из натрий-кальций-силикатного, хрустального, специального бытового стекла. По окраске изделия бывает из бесцветного, цветного и накладного стекла. Изделия из цветного стекла окрашены по всей массе стекла, у изделий с утолщенным дном, с заливом дна окрашено дно. Для изделий из накладного стекла характерно наличие двух, реже трех слоев стекла. Каждый слой проявляется в отдельных деталях рисунка при нанесении украшения. По способу формования различают изделия выдувную, прессованную, прессовыдувную, многостадийной выработки и моллирования. По фасону изделия подразделяют с учетом формы корпуса, дна, края, прилепных деталей. По форме корпуса (сосуда) различают изделия в виде шара (полушара), цилиндра, конуса, эллипса, колокола, корзинки с ручкой, рога (бокалы). Возможны сочетания отдельных элементов формы, наличие пережимов по корпусу при членении формы. По характеру дна изделия могут быть без залива и с заливом дна, на поддоне или без него. Край изделий гладкий, вырезной, фигурный. Форма прилепных деталей определяется конфигурацией ножки, ручки. Ножка изделий может быть прямой (цилиндрической), воронкообразной, фигурной (с переходами, например, плоский шарик, с овальным утолщением и др.), по способу обработки— шлифованной и нешлифованной. Фасон изделий определяется также конструктивным решением разъемных корпусных деталей (пробки, крышки и др.). По размерам изделия делят в зависимости от формы, емкости и линейных параметров на мелкие, средние, крупные, особо крупные. По способу украшения различают изделия гладкую и декорированную. Среди декорированных обособлены изделия свободного выдувания, с другими видами (полумеханизированных и механизированных) украшений. Способ нанесения, характер, трудоемкость, художественные достоинства украшений, наличие национальных элементов обусловливают деление ассортимента на групповой и внегрупповой. Групповые (массового ассортимента) изделия по характеру и сложности украшений подразделяют на группы разделки: из бесцветного стекла—с 1-й по 7-ю; цветного стекла с 3-й по 8-ю; накладного стекла—с 4-й по 8-ю. Групповые хрустальные изделия, отличающиеся более сложными украшениями, —с 4-й по 10-ю группу разделки. Художественные промыслы изготовляют из керамики всех типов. Это могут быть уникальные (авторские), малосерийные и массовые изделия. Их подразделяют на декоративные—скульптура (бюсты, фигуры людей, животные, птицы), настенные тарелки, блюда и барельефы, декоративные вазы и художественные изделия утилитарного характера — вазы для цветов, графины и приборы для вина и ликера, бокалы, пудреницы, пепельницы и т. п. Номенклатура, форма, декор художественных изделий специфичны для каждого завода-изготовителя [21]. Ассортимент художественных промыслов из керамики группируют по следующим основным признакам: типу керамики, назначению, виду изделий, фасону, размерам, видам и сложности декорирования, комплектности. Все эти признаки определяют и цену изделий. По типу керамики различают фарфоровые, тонкокамениые, полуфарфоровые, фаянсовые, майоликовые изделия. Ассортимент изделий бытового назначения из всех типов керамики подразделяют на посуду (чайную, кофейную, столовую, прочую) и художественно-декоративные изделия (скульптура, вазы для цветов и декоративные и др.) [7]. Фасон изделия определяется формой корпуса (круглый, овальный, многогранный и т. п.), конструкцией (на ножке, на поддоне, с ручками, с крышкой), характером поверхности (гладкая, с рельефным рисунком), обработкой края (ровный, вырезной), характером борта (сплошной, ажурный). Очертания корпуса и деталей посуды для торжественных случаев более сложные. Изделия могут быть на ножке, с вырезным краем, рельефной поверхностью, ажурным бортом. Фасон может иметь название («Лучистый», «Бутон» и др.) или номер. По размерам фарфоро-фаянсовые изделия подразделяют следующим образом: мелкие—диаметром или длиной до 175 мм, вместимостью до 250 см3 включительно; средние—диаметром или длиной от 175 до 250 мм, вместимостью от 250 до 600 см3 включительно; Крупные—диаметром или длиной от 250 мм и более, вместимостью 600 см3 и более [22]. По видам разделок различают изделия, украшенную печатью, трафаретом, деколью, живописью и др. Разделки фарфоро-фаянсовой посуды и соответственно изделия подразделяют на групповые и внегрупповые. Групповые разделки фарфоровых изделий по сложности делят на 10 групп—с 1-й по 10-ю, фаянсовых - на 7 групп — с 1-й по 7-ю. Разделки посуды из керамики других типов на группы не подразделяют. Фасоны и рисунки внегрупповых изделий отличаются своеобразием. Внегрупповые изделия относятся к высокохудожественным; в прейскуранте дается индивидуальное описание их. По комплектности различают изделия штучную (одиночную), парную (чашку с блюдцем) и комплектную в виде приборов, наборов, подарочных и иных комплектов, сервизов и гарнитуров. Больше всего предметов входит в гарнитуры, которые представляют собой совокупность сервизов, наборов или комплектов, объединенных единым стилевым решением. Столовые, чайные, кофейные сервизы содержат обязательные виды посуды для конкретного числа человек. Наборы—это совокупность одного вида изделий, например, наборы тарелок разного размера. Комплекты — несколько видов посуды одного назначения, например, подарочный комплект из чашки с блюдцем и тарелки. Приборы представляют собой набор или комплект для индивидуального пользования[23]. 1.5 Требования к качеству художественных промыслов на примере силикатных товаров На основании документов требования РСТ РСФСР 604-91 Изделия керамические народных художественных промыслов и гончарные. Общие технические условия. А также требования безопасности. Далее будут предоставлены пункты по техническим требованиям документа РСТ РСФСР 604-91: 2.1 Изделия должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, техническим описаниям и образцам, утвержденным в установленном порядке. 2.2 Изделия могут быть изготовлены путем тиражирования утвержденного образца способами литья, механического формования, ручной формовки на гончарном круге и лепки. При изготовлении изделий с применением ручного труда допускается их вариантное исполнение по форме. В художественном оформлении изделий допускается варьирование элементов композиции, росписи и другой художественной отделки при условии высокого качества исполнения. 2.3 Линейные размеры изделия, способы оформления и другие особенности изделия должны быть предусмотрены в техническом описании на конкретное изделие или группу изделий. Сырье и материалы, применяемые для изготовления изделий, должны быть указаны в техническом описании на конкретное изделие или группу изделий и соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации. 2.4 Материалы, применяемые для покрытия внутренней поверхности изделий, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, должны быть из числа разрешенных Министерством здравоохранения России. 2.5 Глазурование внутренней поверхности изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, должно производиться фриттованными бессвинцовыми глазурями. Внутренние поверхности полых и плоских изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, не должны выделять свинец, более: для плоских изделий - 1,7 мг/дм РСТ РСФСР 604-91 Изделия керамические народных художественных промыслов и гончарные. Общие технические условия, для полых изделий: мелких и средних - 5,0 мг/дм РСТ РСФСР 604-91 Изделия керамические народных художественных промыслов и гончарные. Общие технические условия, крупных - 2,5 мг/дм РСТ РСФСР 604-91 Изделия керамические народных художественных промыслов и гончарные. Общие технические условия. Примечание. Внутренней поверхностью считается поверхность плоских и полых изделий, которая в процессе эксплуатации соприкасается с пищевыми продуктами. 2.6 Глазурованная поверхность должна быть сплошной ровной, прозрачной, матовой или блестящей, без инородных включений, за исключением шероховатости и матовости, предусмотренных образцом, утвержденным в установленном порядке. 2 7 Изделия должны быть механически прочными и не иметь скрытых трещин. 2.8 Приставные детали (носики, ушки, ручки и другие) должны быть прочно прикреплены к изделиям, парные детали расположены симметрично, сопряжение их с изделием должно быть плавным, кроме случаев, предусмотренных композицией. 2.9 Толщина стенок изделий в зависимости от размеров и вместимости должна быть от 2 до 12 мм. Допускаемые отклонения не должны быть более ±10%. Толщина стенок декоративных изделий не регламентируется. 2.10 Допускаемые отклонения линейных размеров изделия на должны быть более ±10%. 2.11 Изделия, предназначенные для заполнения жидкостью и для хранения и приготовления пищи, должны быть водонепроницаемыми. 2.12 Изделия, предназначенные для заполнения жидкостью и для хранения и приготовления пищи, должны быть термостойкими. 2.13 Водопоглощение черепка должно быть не более 16% для изделий декоративно-утилитарного назначения и изделий для хранения и приготовления пищи, не более 18% для изделий декоративного назначения, не более 20% для цветочных горшков и подставок к ним. Водопоглощение не регламентируется на лепные изделия декоративного назначения. 2.14 Изделия должны быть устойчивыми на горизонтальной плоскости, за исключением изделий, предназначенных для подвешивания. 2.15 Крышки изделий должны иметь однородную с изделиями структуру и соответствовать им по размерам. 2.16 Надписи на изделиях должны быть четкими, выразительными по форме и гармонировать с общим видом изделий. 2.17 Диаметр отверстия в днище горшка для цветов должен быть не менее 15 мм. 2.18 У чайников и кофейников крышка не должна выпадать при наклоне изделия от вертикали до 70°. 2.19 Изделия, входящие в комплект, должны быть выполнены в едином художественном стиле. 2.20 Изделия керамические народных художественных промыслов и гончарные выпускаются первого и второго сорта. В комплектах сортность устанавливается по изделию низшего сорта[2]. Безопасность художественных промыслов на примере силикатных товаров обеспечивается совокупностью требований: состав изделия; требования назначения; требования электромагнитной совместимости; требования живучести и стойкости к внешним воздействиям; требования надежности; требования эргономики, обитаемости и технической эстетики; требования к эксплуатации, хранению, удобству технического обслуживания и ремонта; транспортирование; требования безопасности; требования стандартизации, унификации и каталогизации; требования технологичности; конструктивные требования [1]. |