Анализ ассортимента и оценка качества изделий художественных промыслов на примере силикатных товаров, реализуемых в торговом предприятии
 Скачать 7.65 Mb.
|
|
1.6 Требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению художественных промыслов на примере силикатных товаров Стекло Маркировка. Художественные изделия из стекла маркируют путем наклейки на их дно заводской марки с указанием наименования предприятия-изготовителя или товарного знака, номера стандарта, розничной цены. Форма марки для каждого предприятия различна. Для каждого сорта изделия устанавливают свой цвет марки [8]. Упаковка. Художественные изделия и сувениры из стекла упаковывают в футляры и рекламные коробки. Коробки имеют перегородки (для фужеров, рюмок) либо изделия, находящиеся в коробке (вазы, салатницы и т.д.), предварительно завертывают в мягкую бумагу. На каждую коробку наклеивают этикетку или наносят штамп с указанием основных маркировочных данных: товарного знака и наименования предприятия-изготовителя, его ведомственной подчиненности и место нахождения: вида изделия, артикула, номера рисунка или разделки, сорта, номера МРТУ или ТУ, номера упаковщика и даты упаковки. Каждая партия изделий сопровождается паспортом, в которой указывают: дату выдачи паспорта, число изделий, номер МРТУ или ТУ, отметку ОТК о соответствии изделия МРТУ или ТУ. Транспортирование. Для транспортирования художественных изделий из стекла и сувениров коробки с ними укладывают в ящики, заполняя свободные места стружкой или другими материалами. Перевозят изделия в контейнерах или вагонах, на которых предприятие-изготовитель крупным шрифтом должно сделать надпись: «Осторожно, стекло». Для предохранения от толчков, ударов, неправильного положения в пути на ящиках делают над- пней: «Верх», «Не кантовать», «Не переворачивать», «Не бросать», «Осторожно, стекло» [20]. Хранение. Художественные изделия и сувениры из стекла хранят в сухих закрытых помещениях, защищая их от атмосферных осадков. Не следует допускать прямого попадания солнечных лучей на изделия. Продолжительное хранение в сырых помещениях может вызвать потерю блеска и прозрачности стекла, особенно хрустального. В связи с тем, что изделия из стекла — бьющийся товар, при переноске, укладке и т. д. обращаться с ним нужно осторожно. Хранить тяжелые изделия следует на нижних полках, средние и легкие — на верхних. Керамика Маркировка. На не лицевую сторону изделий наносят маркировку устойчивой к истиранию краской и прикрепляют этикетку с указанием товарного знака предприятия-изготовителя, сорта, цены. На комплектах должна указываться общая цена. Упаковка. Каждое изделие должно быть завернуто в оберточную бумагу, либо уложено в полиэтиленовые или бумажные пакеты. Изделия одного наименования и одной емкости укладывают в деревянные ящики, ящики из гофрированного картона, картонные коробки или бумажные пакеты с прокладкой мягкими материалами, массой не более 30 кг. Упаковка должна обеспечить сохранность изделий при транспортировании. Вид упаковки может меняться по согласованию с потребителем. Транспортирование. При транспортировании тару-ящики обивают металлической лентой и опломбируют. Картонные коробки обклеивают бумажной лентой, бумажные пакеты перевязывают шпагатом. На ящики, картонные коробки и бумажные пакеты наносят маркировку с указанием: наименования предприятия-изготовителя и его местонахождения, товарного знака, наименования изделий, количества изделий в упаковке, обозначения стандарта, артикула, сорта, цены, даты выпуска, штампа ОТК [11]. На упаковку и транспортную тару наносят манипуляционный знак, имеющий значение «Осторожно, хрупко». Транспортируют художественные керамические изделия и сувениры любым видом транспорта с надлежащей защитой от механических повреждений, атмосферных осадков в соответствии с правилами перевозов, действующими на данном виде транспорта. Хранение. Художественные изделия из керамики должны храниться в сухом закрытом помещении. Прямое воздействие солнечных лучей не допускается. При приемке, размещения и отпуске художественных керамических изделий необходимо соблюдать особую осторожность, так как это хрупкий и легко бьющийся товар. Крупные изделия из керамики при хранении следует размещать на нижних полках, средние и мелкие — на верхних [10]. 2 Анализ ассортимента и оценка качества художественных промыслов на примере силикатных товаров 2.1.Характеристика организационно-экономической деятельности магазина ООО «Турина гора» ООО «Турина Гора, КО, ЛТД» зарегистрирована 22 мая 1991 г. регистратором Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России № 15 по Алтайскому краю. Руководитель организации: директор Москвитин Владимир Михайлович. Место нахождение: 656012, Алтайский край, город Барнаул, улица П.С. Кулагина, 70. Основной вид деятельности: 32.99.8 Продажа изделий народных художественных промыслов. Торговое наименование: «Турина Гора». Вид предпринимательства - ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ. Далее на рисунке 2.1 будет представлено торговое предприятие «ООО Турина Гора».  Рисунок 2.1 – Торговое предприятие «ООО Турина Гора» На основе данного магазина проводилось дальнейшее изучение ассортимента и факторов его влияния, его характеристику организации управления, его экономическую характеристику и оценку финансового состояния, его анализ маркировки и выявления условий хранения художественны промыслов на примере силикатных товаров. Директор предприятия В.М Москвитин благодаря продавцам в магазине «Турина Гора» постоянно поддерживает организационную культуру труда: в магазине имеются уголок потребителя, книга жалоб и предложений, а также столы для покупателей. У продавцов имеется спец. одежда и обувь. Социально–бытовые условия работников магазина соответствуют санитарным нормам и требованиям. Помещение магазина оборудовано бытовыми комнатами для персонала, комнатой для приёма пищи, водопроводом, санузлом. Торговое предприятие «Турина Гора» было создано 22 мая 1991 г. в соответствии с действующим законодательством. В своей деятельности руководствуется организационно правовыми формами, гражданским кодексом и уставами. Организационно-правовая форма – частное предприятие. В магазине «Турина Гора» работают сотрудники со значительным опытом общения с покупателем, хорошим знанием торговой зоны, в которой находится магазин, грамотным взаимодействием с поставщиками продукции, что очень важно для эффективной организации товароснабжения и товарооборота Всего в магазине «Турина гора» 8 человек: -директор; -товаровед; - продавцы – 2 человека; -грузчик; -уборщица. Далее на рисунке 2.2 будет представлена структура организации предприятия.  Рисунок 2.2 – Структура организации предприятия Директору подчиняются товаровед, продавец, и другие работники предприятия. Организационно-производственная структура магазина «Турина Гора» является современной для торговых предприятий. В функции Москвитина В.М входят [13]: - руководство всеми наличествующими видами деятельности общества в полном соответствии с законодательством; - обеспечение правильности оформления документации, выплаты налогов и страховых взносов, погашения задолженности перед банковскими учреждениями в рамках установленных сроков; - организация функционирования и эффективного взаимодействия цехов, отделов или иных подразделений. Контроль установления должностных окладов, проведения инвентаризации и бухгалтерии; - обеспечение выполнения всех поставленных задач, а также обязательств перед партнерами, клиентами либо банками; В функции продавца входит: - расстановка и пополнение товара на стеллажах. - обеспечение сохранности товара в торговом зале. - помощь покупателям при выборе товара. - стимулирование продаж заданных администрацией видов товара. - приемка и расстановка принятого товара. - наклейка ценников на товар. - участие в инвентаризации. - контроль сроков реализации товара. - обслуживание клиентов на кассе и ведение кассовых документов. В функции товароведа входят: - определять надлежащую степень качества товара; - контролировать соответствие полученной продукции заявленным свойствам; - предлагать альтернативы имеющемуся ассортименту; - участвовать в разработке производственного плана; - проверять выполнение заключенных договоренностей контрагентами; - решать вопросы с заменой некачественного товара поставщиком в случае невыполнения им обязательств и отвечать на претензии клиентов; - отслеживать использование сырьевых материалов и регулировать число продукции; расширять круг изготовителей и клиентов; В функции грузчика входят: - перемещение, погрузка и выгрузка груза (коробок), товаров, материалов вручную или с помощью механизмов, предназначенных для В функции уборщицы входят: - осуществляет уборку служебных помещений, коридоров, лестниц, санузлов, прилегающей территории. Проведённый анализ проблем структурного характера выявил такие проблемы, как плохое взаимодействие продавцом между собой. Директору Москвитин В.М нужно предпринять меры для наиболее быстрого взаимодействия продавцом между друг другом [9]. Прибыль является основным показателем оценки предпринимательской деятельности предприятия, так как в ней аккумулируются все доходы, расходы, потери, а также обобщаются результаты предпринимательства. Прибыль – это конечный показатель того, как эффективно торговое предприятие обеспечивает покупателей лучшими товарами для удовлетворения их потребностей. Прибыль является одним из источников улучшения качества торгового обслуживания. Рентабельность представляет собой доходность или прибыльность производственно-торгового процесса. Это один из основных стоимостных качественных показателей эффективности деятельности предприятия. Уровень рентабельности представляет собой соотношение прибыли к затратам или использованным ресурсам. Повышение уровня рентабельности в рыночных условиях имеет огромное значение. Далее рассмотрим финансовую отчетность предприятия за 2018-2019. Таблица 2.1 – Финансовое отчетность предприятия «Турина гора»
Продолжение таблицы 2.1
Согласно данным таблицы 2.1 выручка от реализации товаров за 2018–2019 гг. выросла. Прирост выручки в 2019 году по отношению к 2018 году составил 3 млн. руб., или 3,5%. 2.2.Анализ структуры ассортимента художественных промыслов на примере силикатных товаров, реализуемых магазином ООО «Турина гора» Ассортимент товаров – набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности [6]. Ассортимент художественных промыслов на примере силикатных товаров в магазине ООО «Турина Гора» достаточно широк и пользуются устойчивым спросом потребителей. Проанализируем продажи различных групп товаров в 2019г. в магазине ООО «Турина Гора». Таблица 2.2 – Объёмы продаж художественных промыслов, реализуемых в магазине ООО «Турина Гора» в 2019г
Продолжение таблицы 2.2
Анализ структуры ассортимента позволяет сделать выводы о том, что больший удельный вес занимают изделия из керамики, их доля составляет 32,73%, второе место занимают изделия из стекла, им принадлежат 20,89% от общего объёма продаж, третье место – текстильные изделия –19,84%. Такой результат графически представлен на рисунке 2.3 для более наглядного представления.  Рисунок 2.3 − Удельный вес художественных промыслов, реализуемых в магазине ООО «Турина Гора» в 2019г., % В ассортимент изделий из силикатных материалов, реализуемых магазином ООО «Турина Гора» входят более 59 наименований. Данный ассортиментный перечень представлен в приложении 2. Изучив его видно, что в данном ассортименте представлены изделия из керамики различных наименований, назначения, ширины и цены [8]. Отечественные предприятия используют импортное сырье для изготовления художественных промыслов на примере силикатных товаров, поэтому по качеству они не уступают многим импортным образцам, а по конкурентоспособности во многом превосходят, основным преимуществом является цена. В таблице 2.3 представлен ассортимент художественных промыслов по ценовому диапазону. Таблица 2.3 − Структура ассортимента художественных промыслов по цене, реализованных в магазине ООО «Турина Гора» за 2019 г.
Для более наглядного примера рассмотрим диаграмму.  Рисунок 2.4 Структура ассортимента художественных промыслов по цене, реализованных в магазине ООО «Турина Гора» за 2019 г. На основании анализа структуры ассортимента художественных промыслов по цене можно сделать вывод: в ассортименте изделий, реализуемых магазином ООО «Турина Гора», преобладают артикулы ценового диапазона от 1000 до 2000 руб., они занимают 54,2%. В основном это изделия, рассчитанные на потребителей разного уровня дохода, что является залогом стабильной прибыли, а также наличия постоянных покупателей. В свою очередь данные артикулы являются представителями чайных сервизов и ваз, так как они занимают наибольший удельный вес в представленном ассортименте. В доказательство того необходимо рассмотреть и проанализировать таблицу 2.4, представленную ниже, в которой содержатся данные по структуре ассортимента, реализуемых магазином ООО «Турина Гора». Таблица 2.4 − Структура ассортимента силикатных изделий реализуемых в магазине ООО «Турина Гора» в 2019г.
На основании данных структуры ассортимента художественных промыслов, приведённых в таблице выше, реализуемых в магазине ООО «Турина Гора» в 2019г., видно, что больший удельный вес занимают чайные сервизы – 40,68%, а на втором месте – вазы. Для более наглядного представления результатов анализа ниже приведена графическая диаграмма.  Рисунок 2.5 − Доли силикатных изделий художественных промыслов, реализуемых в магазине ООО «Турина Гора» в 2019г., % Для более полного анализа ассортимента художественных промыслов, реализуемых магазином ООО «Турина Гора», необходимо произвести расчет ряда показателей[24]. Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. При изучении ассортимента проводят расчет ряда коэффициентов и на основании полученных данных делают выводы. [19] Коэффициент полноты ассортимента – отношение числа разновидностей товара, находящегося в продаже, к числу товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем. Коэффициент полноты вычисляют по формуле [1]:  где, КП – коэффициент полноты ассортимента; ПФ – количество наименований товаров исследуемой группы в момент проверки; ПБ – количество разновидностей товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем. Коэффициент устойчивости ассортимента - определяется как отношение количества видов товаров, имеющихся в продаже, к количеству видов товаров, которое установлено магазину (обязательное количество). Коэффициент устойчивости вычисляют по формуле [2]:  [2],где, Куст - коэффициент устойчивости ассортимента товаров в определенном периоде; Оn – количество разновидностей товаров отсутствующих в продаже в момент проверок (из предусмотренных разработанным ассортиментным перечнем товаров); a - количество разновидностей товаров, предусмотренных разработанным ассортиментным перечнем; n - количество проверок. Произведем расчеты полноты ассортимента художественных промыслов в период с 2017 по 2019гг 2017 -  2018 -  2019 -  Далее приведем расчеты, коэффициента устойчивости ассортимента художественных промыслов в 2017-2019гг.: 2017 –  2018 –  2019 –  Результаты исследования полноты и устойчивости ассортимента художественных промыслов, реализуемых в магазине ООО «Турина Гора» в 2017-2019гг. представлены в таблице 2.5. Таблица 2.5 − Полнота и устойчивость ассортимента художественных промыслов, реализуемых в магазине ООО «Турина Гора» в 2017-2019гг.
Таким образом, коэффициент полноты ассортимента художественных промыслов в период с 2017 по 2019 г. несомненно растет, это связанно с расширением ассортиментного перечня силикатных изделий художественных промыслов, реализуемых в ООО «Турина Гора». Коэффициент устойчивости ассортимента, также имеет положительный темп роста в период 2017-2019гг. Обобщая выше сказанное, можно сделать следующие выводы: -ассортимент силикатных изделий художественных промыслов в магазине ООО «Турина Гора» достаточно широк и пользуются устойчивым спросом потребителей; -больший удельный вес занимают изделия из керамики, их доля составляет 32,73%, второе место занимают изделия из стекла, им принадлежат 20,89% от общего объёма продаж, третье место – текстильные изделия –19,84%; -в ассортименте силикатных изделий, реализуемых магазином ООО «Турина Гора» преобладают артикулы ценового диапазона от 1000 до 2000 руб., они занимают 54,2%; -больший удельный вес в ассортиментном перечне магазина ООО «Турина Гора» занимают чайные сервизы – 40,68%, а на втором месте – вазы. Общими факторами, влияющими на формирование торгового ассортимента, являются спрос и рентабельность. Специфичными факторами считаются производственные возможности изготовителей, каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирования спроса, сегмент потребителей и материально–техническая база торговой организации [7]. Коэффициент широты рассчитывается по формуле 1: Кш = Шд/Шб*100% (1) Расчет коэффициента для магазина «Турина Гора» Кш = 28 /36 *100 = 77,7% (1) Расчет коэффициента для магазина "Надежда" Кш 26/36 *100 = 72,2% (1) Расчет коэффициента для магазина "Город мастеров" Кш = 23/36 *100 = 63,8% (1) Следующим показателем ассортимента является полнота. Выделим в ассортименте силикатных изделий 2 показателя по материала изготовления: керамика и стекло далее на таблице 2.6 рассмотрим коэффициенты полноты силикатных товаров по материалам. Таблица 2.6 Коэффициенты полноты художественных промыслов по материалу изготовления, на предприятии «Турина Гора»
Коэффициенты полноты керамических силикатных изделий рассчитаем по формуле 2: Кке = 16/20 * 100 = 80 % (2) Коэффициент полноты керамических силикатных изделий в исследуемом магазине равен 80% Для определения коэффициента полноты используется формула (2):  (2)где - коэффициент полноты; - действительная полнота; – базовая полнота. Коэффициент полноты стеклянных керамических товаров рассчитаем по формуле 2. : Кст = 12/16 * 100 = 75 % (2) Коэффициент полноты стеклянных керамических товаров в исследуемом магазине равен 75% Так же произведем расчет устойчивости ассортимента по формуле 3. В магазине «Турина гора» устойчивым спросом пользуются следующие 6 наименований силикатных товаров: Тарелка сувенирная Алтай, Набор чайный нивы Алтая, Тарелка сувенирная пейзажи Алтая, Тарелка декоративная Венеция,3, Ваза парадная РОДНИК (пейзажи Алтая), Ваза осень. [11] Коэффициент устойчивости рассчитывается по формуле (3):  (3)где – коэффициент устойчивости; – показатель устойчивости, т.е. количество видов и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом; – базовая широта. Коэффициент устойчивости ассортимента рассчитаем по формуле 3. Ку = 6/36 *100 = 16,6%. (3) Новыми товарами в ассортименте силикатных товаров предприятия «Турина гора» являются: - ваза парадная, гончарная; - ваза парадная кокон; Коэффициент новизны рассчитывается по формуле (4):  (4)где – коэффициент новизны; – количество новых видов и наименований товаров; – действительная широта. Рассчитаем коэффициент новизны силикатных товаров по формуле 4. Кн=2/36*100=5,5% (4) В результате проделанной работы по расчету основных показателей ассортимента в магазине «Турина гора» были получены следующие данные: Кш (коэффициент широты) = 77,7; Кп (коэффициент полноты керамики) = 80; Кп (коэффициент полноты стекла) = 75; Ку (коэффициент устойчивости) = 16,6; Кн (коэффициент новизны) = 5,5. В заключение по проведенному исследованию трех предприятий можно сказать, что лидирующие позиции по показателям ассортимента занимает предприятие «Турина Гора», которое имеет наибольший ассортимент товаров, отсутствующие позиции выполняются на заказ. Следом за ним выступает предприятие, «Надежда» которое не так сильно уступает предприятию «Турина Гора». Тем не менее предприятию «Надежда» стоит дополнить свой ассортимент для наиболее оптимальной конкуренции с лидирующим предприятием. Наиболее худшие показатели ассортимента имеет предприятие «Город мастеров», кроме показателя новизны. Данному предприятию стоит провести серьезную работу над своими показателями ассортимента, дабы минимального конкурировать с двумя другими предприятиями[15]. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||