Логистика. Анализ успешного опыта построения логистической системы на примере ооо "Ястро"
 Скачать 92.5 Kb.
|
 Творческая работа Тема: Анализ успешного опыта построения логистической системы на примере ООО "Ястро" Выполнил: Жубан Мейрамбек студ. группы ЭЭКбд-08-17 Аннотация: Творческая работа состоит из первой части (где идет, описание опыта организации деятельности фирмы на основе потоковой концепции, применение логистических технологий, способов, приемов, методов, обеспечивающих повышение эффективности деятельности компании), второй про оценку эффективности применения описанных подходов и заключения и списка использованной литературы. Описание деятельности фирмы. ООО "Ястро" - один из лидеров рынка плавленых сыров России. Компания существует на рынке уже 75 лет и входит в тройку крупнейших предприятий отрасли по объему производства. Продукция ООО "Ястро" - это качественные и востребованные продукты, рассчитанные на разные аудитории покупателей. Основные торговые марки компании - Rokler ("Роклер"), "Омичка" и "Жинкина крынка". Омский завод плавленых сыров основан в 1939 году. Во времена СССР он входил в "РОСГЛАВМАСЛОСЫРПРОМ" и был известен как "ОМСКАЯ МАСЛОСЫРБАЗА". В 2003 году началась реорганизация предприятия, была проведена реконструкция ряда действующего оборудования, внедрены новые линии по производству плавленых сыров, установлены аппараты для упаковки сыров в современные форматы. Предназначение компании "Ястро", это изменять жизнь к лучшему вкусными разнообразными продуктами. ООО "Ястро" расположено: 644047, Россия, Омская область, Омск г., Восточная 11-я улица, 3. Кроме давно полюбившегося всем сладкого сыра "Омичка", предприятие выпускает плавленые сырки в брикетах, пластиковых стаканчиках, контейнерах, в полимерной пленке, а также колбасные сыры натурального копчения в парафине и в вакуумной упаковке. Несмотря на достаточно широкий ассортимент, компания постоянно пополняет список новинок, разрабатывая предложения для различных потребительских групп. Основными видами деятельности компании является: Производство сыров двумя технологиями в городе Омске Производство твёрдых сыров в посёлке городского типа Полтавка в Омской области Общая структура основного производства представляет собой: Производственный цех полутвердых сыров в Полтавке Молочная ферма в Полтавке Производственный цех ломтевых сыров в Омске Производственный цех пастообразных сыров в Омске Цех сушки сыворотки Компания «Ястро» активно сотрудничает с федеральными сетями по производству продукции под собственными торговыми марками (СТМ). Так на данный момент выпускаются продукты для следующих компаний: Торговая сеть «Магнит» Торговая сеть «X5 RetailGroup» («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») Торговая сеть «Ашан» («Ашан», «Атак») Организация обладает рядом преимуществ для работы с собственными торговыми марками: Широкий ассортимент вкусов и упаковки. На данный момент ООО «Ястро» выпускает все наиболее популярные форматы продукции -- от колбасного сыра до сыра в сегментах и слайсах. Широкая география поставок Осуществляется доставка продукции по территории Российской федерации и странам ближнего зарубежья. Современный подход к управлению поставками. Логистика компании «Ястро» полностью соответствует современным стандартам управления поставками. Заказы выполняются в полном объеме и своевременно. Для быстроты и удобства используется электронный документооборот и штрих-кодирование. ООО «Ястро» входит в тройку крупнейших производителей сыра и сырных продуктов на территории РФ и Казахстана.Продукция «Ястро» -- это востребованные продукты, произведенные с низкими издержками и предлагаемые по доступной цене. Организационная структура управления компании насчитывает 6дирекцийи 3 стратегических бизнес-единицы: ДРП - дирекция(отдел) по распространению и продвижению ДЛК - дирекция(отдел) по логистике и качеству ДУП - дирекция(отдел) по управлению персоналом ДСМ - дирекция(отдел) по стратегическому менеджменту ДРБ - дирекция(отдел) по режиму и безоппасности ДФП - дирекция(отдел) по финансам и праву СБЕ СП - стратегическая бизнес-единица сыр плавленный СБЕСТ - стратегическая бизнес-единица сыр твердый СБЕ МК - стратегическая бизнес-единица молочный комплекс Таким образом, в организации имеет место линейно-функциональная система менеджмента, где менеджмент осуществляется линейным руководителем. Достоинства такой системы менеджмента заключаются в углублении специализации, повышении качества управленческих решений; возможность управлять многоцелевой и многопрофильной деятельностью. Так же линейно-функциональная структура предприятия обладает такими преимуществами и недостатками, которые приведены в таблице 1. Таблица 1 - Преимущества и недостатки линейно-функциональной структуры
Так же на предприятии существует система менеджмента качества. Система менеджмента качества - совокупность организационной структуры, методик, процессов и ресурсов, необходимых для общего руководства качеством. Она предназначена для постоянного улучшения деятельности, для повышения конкурентоспособности организации на отечественном и мировом рынках, определяет конкурентоспособность любой организации. В организации применяется модель обеспечения безопасности пищевой продукции ХАССП и деятельность производства стандартизирована в соответствии со стандартом ISO22000:2005. Система ХАССП -- совокупность организационной структуры документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации ХАССП (англ. НАССР -- анализ рисков и критические контрольные точки) -- концепции, предусматривающей систематическую идентификацию, оценку и управление факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. Суть системы заключается в системном контроле над производством продукции на основе определения критических контрольных точек. Критические контрольные точки это производственные этапы повышенных рисков, на которых нарушения технологических и санитарных норм могут привести к неустранимым или трудно устранимым последствиям для безопасности изготавливаемого пищевого продукта. В процессе создания ХАССП скрупулезно анализируются технологический и производственный процессы по всей «пищевой цепочке» - от получения сырья до отгрузки готовой продукции, выявляются все потенциальные опасности и принимаются системные меры по предотвращению и устранению нарушений. Технологический и производственный процесс «пищевой цепочки» состоит из этапов: Выбор поставщиков Анализ поставщиков со стороны руководителя Входной контроль товарно-материальных ценностей Процедура по контролю над вредителями Контроль стекла, металла и керамики в готовой продукции Работа с рекламациями Изъятие с производства Анализ логистической деятельности ООО «Ястро». Работа компании начинается с анализа конъюнктуры рынка. Аналитический отдел производит оценку потребительского спроса, и на основе полученных результатов формирует приблизительный план продаж на заданный период. Следующим шагом результаты деятельности аналитического отдела поступают в отдел продаж, где сотрудники корректируют полученную информацию на основе имеющихся у них данных. Полученные и уже отредактированные, утвержденные отделом продаж данные отправляются на подпись генеральному директору. Формируется план производства, устанавливаются сроки, количество, а так же качество сырья и сопутствующих материалов, необходимых для производства требуемого количества указанных позиций готовой продукции. Существующий план производства переходит в следующее звено -- отдел входящей логистики или отдел закупок. На данном этапе сотрудникам отдела закупок следует проанализировать полученный материал, для того, чтобы определить, в каком количестве, какого качества и к какому сроку требуется закупить и доставить необходимую для производства продукцию. Когда заказанный товар придёт на склад сырья и материалов, сотрудники отдела входящей логистики должны произвести приёмку товара по количеству и качеству. После того, как требуемый товар был произведен, его нужно доставить конечному потребителю. Здесь за дело берутся сотрудники, чья специализация ориентирована на исходящую логистику. Они следуя заказу, оформляют заявку на склад готовой продукции с просьбой консолидировать нужные номенклатурные позиции, определяют требуемый вид подвижного состава, а затем сформированный заказ отправляют заданному конечному потребителю. Непосредственно перед отправкой сотрудники отдела исходящей логистики произведут контроль по качеству и количеству, соблюдая все гигиенические нормы и правила стандартизации. Так же в список основных задач в работе логистов входит контроль своевременности, полноты и стоимости доставки. Средний срок доставки приблизительно 7 дней. Большая часть требуемой для производства молочной продукции закупается именно летом, в связи с тем, что цены на закупаемые товары имеют сезонный характер. Разница в цене, в зависимости от сезона может колебаться в районе 30%, так как в зимний период объем надоев снижается в два-три раза. В пример закупаемой продукции можно привести: - СОМ (сухое обезжиренное молоко) - сыворотка молочная сухая подсырная - твердые сычужные сыры Такая продукция имеет достаточно большие сроки годности. Сухое обезжиренное молоко при соблюдении надлежащих условий хранения может храниться сроком до восьми месяцев, сыворотка молочная сухая подсырная сроком до 6 месяцев, сыры сроком от 6 до 8 месяцев. Приобретенная продукция храниться на складе, так как затраты на хранение и содержание товарных запасов обходиться дешевле, чем закупка тех же объемов в зимний период. Планирование производства осуществляется сроком на двенадцать месяцев, затем актуализируется ежедневно. Заказы имеют кластерную форму. Кластер равняется одной логистической единице, например одной машине. Кластер может включать в себя несколько ассортиментных наименований, например тару и какой-нибудь пищевой продукт, при условии соблюдения всех технологических требований. Определение потребности в товаре происходит методом расчете по формуле: Объем заказа = (Потребность * 1СР + СЗ) - (Остаток на складе + заказы в системе) (1) где СР - это срок от заказа товара до его прихода на склад; СЗ - это страховой запас. Чем больше будет СР, тем больше будет СЗ. Основными потребителями компании являются дистрибьютеры и крупные торговые сети. В число таких сетей входят: Торговая сеть «Магнит» Торговая сеть «X5 RetailGroup» («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») Торговая сеть «Ашан» («Ашан», «Атак») Дистрибьютером в городе Омске: ИП Антонюк Дистрибьютером в Омской области: ИП Шкуренко В настоящее время, от общего объема производимой продукции, доля потребления торговых сетей составляет приблизительно 60%, а доля потребления дистрибьютеров оставшиеся 40%. В связи с кризисной ситуацией в стране востребованность товаров сильно изменилась. Наиболее востребованной стала продукция из низкой ценовой категории, относительно остального ассортимента компании. Организация ООО «Ястро» не имеет собственного транспортного парка, поэтому пользуется услугами транспортных перевозчиков. Одним из ключевых партнеров по перевозке грузов является компания ГК «Деловые линии». Группа компаний «Деловые линии» является одной из крупнейших транспортно-логистических компаний России.«Деловые линии» предоставляют услуги по доставке сборного груза автомобильным и воздушным транспортом, перевозке грузов еврофурами и малотоннажными автомобилями, контейнерным перевозкам, а также услуги по номенклатурному ответственному хранению. При необходимости клиентам предлагается мультимодальная транспортировка грузов. Анализ проблем в логистической деятельности ООО «Ястро». По окончанию производственной практики, систематизации полученной информации и анализе логистических процессов в компании ООО «Ястро» были выявлены основные проблемы в логистической деятельности компании. География поставок компании очень обширна, продукция поставляется суммарно в шестьдесят девять городов, пять из которых находятся на территории государства Казахстан, и география продаж продолжает расширяться. Все поставки в города от Калининграда до Владивостока осуществляются напрямую из города Омска. В связи с этим срок доставки может быть до 30 дней, а это значительное время для перевозки пищевых продуктов. Отсутствие подсортировочных складов осложняет управление доставкой и отрицательно сказывается на конкурентоспособности организации. Так же существует проблема с отслеживанием товара находящегося в пути. Доставка потребителям осуществляется при сотрудничестве с различными поставщиками транспортных услуг. Из-за отсутствия своевременной и систематизированной информации о месте положения груза в реальном времени невозможно гарантировать высокое качество выполнения заказов клиентов, что плохо отражается на имидже компании. Из описанной выше проблемы вытекает ещё одна, это отсутствие налаженной обратной связи с магазинами-заказчиками. Информация о получении заказа, об удовлетворенности качеством товара, своевременности поставки, имеет большое значение для надежных партнерских отношений и качества логистического сервиса компании. Компания при формировании заказов использует поддоны уже бывшие в употреблении, что ведет к периодическому бою продукции, и как следствие - дополнительным издержкам. Заключение. Компания ООО «Ястро» существует на рынке 75 лет. Это стабильная развивающаяся компания, которая занимается производством и реализацией как собственных торговых марок плавленого сыра, так и под торговыми марками крупнейших розничных сетей. Организация осуществляет продажу продукции во множество городов России и несколько городов республики Казахстан. В компании ООО «Ястро» линейно-функциональная организационная структура предприятия, во главе которой находится директор. Достоинства данной структуры в относительной оперативности принятия управленческих решений и скорой ответной реакции на распоряжения, в личной ответственности руководителей отделов за деятельность отдела и профессионализм решения задач специалистами служб. Список использованной литературы: 1) https://ястро.рф/ 2) https://ru.wikipedia.org/wiki/Омский_завод_плавленых_сыров 3) https://stud-wiki.turbopages.org/s/stud.wiki/marketing/2c0a65635a2ac79b4c43a88521206c26_0.html 4) https://studbooks.net/2050094/marketing/harakteristika_kompanii_yastro |