Наименование оборудование
|
Описание
|
Изображение
|
Пароконвектомат
|
Данный вид кухонного оборудования позволяет производить до 70 % всех вероятных операций тепловой обработки продуктов. Таким образом, пароконвектоматы заменяют несколько видов теплового оборудования, такие как: пароварка, жарочный шкаф, конвекционная печь, электроварка, плита, сковорода, пищеварочный котел.
|
|
Жарочные поверхности (грили открытые)
|
Жарочные поверхности, аппараты контактной обработки предназначены для приготовления таких блюд, как стейк, рыба, блины или омлет, путем непосредственного контакта греющей поверхности с пищей на предприятиях общественного питания.
|
|
Электрогрили
|
Электрогрили – это универсальные приборы для приготовления пищи, в основе работы которых лежит принцип обычного гриля. Продукты, приготовленные так, не теряют своих полезных свойств, витаминов и минералов
|
|
Гриль-камень
|
Гриль-камень - это экологически чистый природный материал с особыми свойствами. Он равномерно поглощает и накапливает тепло, а затем постепенно отдает его, обеспечивая равномерное приготовление и прожаривание продуктов в собственном соку.
|
|
Мармиты для вторых блюд
|
Мармиты – это емкость прямоугольной, овальной, круглой формы низкого или среднего профиля с крышкой, изготовленная из алюминия или нержавеющей стали, предназначенная для хранения продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи
|
|
Гриль-саламандра
|
Грили саламандра используются на кухнях заведений общественного питания для доготовки блюд и придания им румяного вида. Главное преимущество грилей саламандра – это возможность придать рыбе, мясу, шаурме, сосискам и другим продуктам аппетитную золотистую корочку. Грили саламандра равномерно разогревают любые блюда и доводят их до температуры, оптимальной для употребления.
|
|
Фритюрница
|
Фритюрница — аппарат для жарки во фритюре (глубоком слое растительного или животного жира).
|
|
Мангал
|
Мангал - это приспособление для приготовления пищи на углях. «Мангал" дословно переводится как "большая корзина с углем".
|
|
Рыбоочистительная машина
|
Рыбоочистительные машины применяются в тех условиях, когда необходимо очистить от чешуи большое количество продуктов.
|
|
Гастроемкости
|
Гастроемкости — это специальные пищевые лотки (гастрономические емкости), которые используются для приготовления, хранения и перевозки пищевых продуктов.
|
|
Порционная сковорода
|
Порционная маленькая сковорода отлично подходит для подачи горячих закусок или основного блюда, с плиты или из духовки прямо на стол.
|
|
Кольцо
|
Одним из основных элементов украшения подаваемых блюд служат так называемые формовочные кольца. Без формовочных колец невозможно представить себе классически сформированный, аккуратный салат.
|
|
Щипцы
|
Щипцы- это специальное приспособление, которое состоит из двух металлических рукояток на концах которых, двузубая острая широкая вилка и лопатка.
|
|
Доски разделочные «СР», ножи
|
Разделочная доска для рыбы является необходимым предметом домашней утвари и служит удобным приспособлением для нарезания продуктов питания.
Нож предназначен для резки большой рыбы очень тонкими ломтями, в том числе для суши и роллов.
|
|
Весы
|
Настольные весы – это надежные и простые в использовании весы, для взвешивания продуктовых и промышленных товаров. Обладают большим количеством функции и опции. Используются в розничных предприятиях и организациях общепита.
|
|
Цифровой термометр
|
Цифровой термометр — это устройство, которое отображает измеряемую датчиками температуру на дисплее (экране) в простой числовой форме.
|
|
Порционная тарелка для блюд из рыбы
|
Тарелка длиной 33-37 см и шириной 23-26 см. Используется для подачи блюд из рыбы.
|
|
Соусник
|
Прибор объемом 10-400 см3 с ручкой и оттянутым носком. Используется для подачи сметаны и различных холодных соусов.
|
|
Скачать 296.69 Kb.