практика ТП 4с. Автономная некоммерческая организация высшего образования белгородский университет кооперации, экономики и права ставропольский институт кооперации (филиал)

• Название: Автономная некоммерческая организация высшего образования белгородский университет кооперации, экономики и права ставропольский институт кооперации (филиал)
• Дата: 27.03.2018
• Размер: 220 Kb.
• Имя файла: практика ТП 4с.doc
• Тип: Программа; #39573
• страница: 2 из 4

ПРИМЕРНЫЙ ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

Профессиональный модуль Организация работы структурного подразделения

Номер темы	Наименование темы	Количество дней
1.	Ознакомление с предприятием	3
2.	Организационная характеристика и управление на предприятии ( наименование предприятия)	4
3.	Организация работы подразделений снабжения и склада	4
4.	Организация работы производственных подразделений	4
5.	Организация работы подразделений по обслуживанию потребителей	4
6.	Обобщение материала и оформление отчета	4
7.	Защита отчета по практике	1

Профессиональный модуль Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

Номер темы	Наименование темы	Количество дней
1.	Ознакомление с предприятием	3
2.	Организация рабочего места повара на предприятии ( наименование предприятия)	5
3.	Особенности технологии производства полуфабрикатов на предприятии	4
4.	Особенности технологии производства фирменной кулинарной продукции на предприятии	4
5.	Обобщение материала и оформление отчета	4
6.	Защита отчета по практике	4

Профессиональный модуль Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции

Номер темы	Наименование темы	Количество дней
1.	Ознакомление с предприятием	3
2.	Приготовление супов	4
3.	Приготовление соусов	4
4.	Приготовление вторых блюд	5
5.	Оформление и отпуск готовой продукции	5
6.	Обобщение материала и оформление отчета	4
7.	Защита отчета по практике	1