1. 2. Белки - 2. Конспект.. Белки Физикохимические свойства белков
 Скачать 134.77 Kb.
|
|
Тема: Белки-2. Физико-химические свойства белков. Цели занятия: познакомить обучающихся с методами анализа белков, основанными на их физико-химических свойствах, а также с методами количественного определения белков в биологических жидкостях и диагностическим значением этих методов. Сформировать у студентов умение анализировать протеинограммы и использовать полученные данные для диагностики заболеваний. Литература для подготовки: 1.Биохимия [электронный ресурс]: учебник /под ред. Е.С. Северина. – 5-е изд., испр. и доп.– М.: ГЭОТАР-Медиа,2016. – http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785970437629.html Вопросы для подготовки по теме: 1. Физико-химические свойства белков в связи со структурными особенностями. Факторы стабилизации белковых растворов (структурная организация, наличие заряда, наличие гидратной оболочки). 2. Способы осаждения белков (обратимые – высаливание, изоэлектрическое осаждение; необратимые - денатурация). Практическое применение. 3. Методы очистки белков от низкомолекулярных примесей (диализ, ультрафильтрация). 4. Хроматографические методы разделения белков (гель-хроматография, ионообменная хроматография, аффинная хроматография, адсорбционная хроматография). Принципы методов. Практическое применение. 5. Электрофорез белков сыворотки крови. Принцип, диагностическое значение. Особенности протеинограммы в детском возрасте. 6. Метод количественного определения белка в сыворотке крови (практика). Принцип, норма, диагностическое значение. Задание для составления конспекта: 1. Прочитайте из учебника под ред. Е.С. Северина «Биохимия»: раздел 1. Строение, свойства и функции белков; раздел 14. Биохимия крови (глава IV. Белки плазмы крови) 2. Запишите в тетради физико-химические свойства белковых растворов, перечислите факторы стабилизации белковых растворов. 3. Запишите в тетради схему формирования заряда белковой молекулы. 4. Запишите как изменится заряд белковой молекулы при изменении рН среды: а) в кислой среде б) в щелочной среде 5. Что такое «гидратная оболочка» и её роль, зарисуйте схему. 6. Что такое «изоэлектрическая точка белка», «изоэлектрическое состояние», зарисуйте в тетради схему, помогающую ответить на этот вопрос. 7. Запишите в тетради принцип метода «Изоэлектрическое осаждение белков», практическое значение метода. 8. Заполните таблицу «Сравнительная характеристика методов высаливания и денатурации». рН заряд 0 - + Высаливание Денатурация Определение метода Обратимость/необратимость Функции белка: (выбрать) утрачиваются/не утрачиваются Механизм Факторы Физические Химические Применение в быту и в медицине 9. Запишите в тетради принцип метода очистки белков от низкомолекулярных примесей (метод диализа и метод ультрафильтрации), запишите, что такое «полупроницаемая мембрана», применение метода диализа в медицине. 10. Заполните таблицу: «Хроматографическое разделение белков». Для этого: 1) запишите, что обозначат термин «хроматография» и его сущность 2) заполните таблицу. Название метода Принцип метода Практическое применение Гель-хроматография Ионообменная хроматография Аффинная хроматография Адсорбционная хроматография 11. Запишите в тетради принцип метода электрофореза белков крови на носителе (бумаге, ацетатцеллюлозной пленке, полиакриламидном геле). Перечислите фракции белков при электрофорезе белков сыворотки крови на бумаге. Диагностическое значение данного метода. Перечислите виды протеинограмм белков сыворотки крови. 12. Запишите в тетради принцип рефрактометрического определения белка в сыворотке крови. Диагностическое значение. 13. Для контроля знаний решите тестовые задания и ситуационные задачи, полученные от преподавателя. |