бизнес план. Доклад к защите бизнес-плана. Бизнесплан кафе паназиатской кухни Голодная панда
 Скачать 19.97 Kb.
|
|
1 слайд: «Начало» Бизнес-план кафе паназиатской кухни «Голодная панда». Разработчики: Пермякова Анастасия и Суханова Ольга, группа К-05. 2 слайд: «Визитка» Сфера питания и отдыха всегда актуальна. Проанализировав рынок данного вида услуг, был сделан вывод, что целесообразно открыть заведение, в котором люди смогут попробовать для себя что-то новое и необычное. Бизнес-идея заключается в открытии кафе, особенностью которого является открытая кухня. Немного о нас: Анастасия – Индивидуальный предприниматель (ИП). Отвечает за маркетинговую часть. Обладает такими качествами, как ответственность, целеустремлённость, пунктуальность. Ольга – Менеджер компании. Отвечает за организационную часть компании. Обладает такими качествами, как ответственность и коммуникабельность, порядочность. 3 слайд: «Резюме бизнес-идеи» Цель проекта (по SMART) – открыть кафе паназиатской кухни в Центральном районе города Новосибирска в июне 2022 года и занять 1% целевой доли рынка. Заведение будет находиться на арендованной площади по адресу: г. Новосибирск, р-н. Центральный, ул. Коммунистическая 35 к.3. Кафе будет иметь удобное месторасположение. Здание находится недалеко от станции метро «Площадь Ленина» и автобусных остановок, также недалеко есть «Первомайский сквер». Преимущество нашего кафе – вкусные и необычные блюда по доступным ценам. Задача проекта – создать кафе с открытой кухней. Миссией бизнес-идеи является создание уютного заведения, с вкусной и необычной едой. 4 слайд: «Описание компании» Наше кафе планируем открыть в форме ИП. После образования ИП будет арендовано помещение, будет произведён ремонт помещения, произведена закупка необходимого оборудования и сырья. На это планируется затратить от 2 до 3 месяцев. Конкурентными преимуществами нашего заведения являются: 1. Доступные цены; 2. Открытая кухня; 3. Качественные продукты; 4. Наличие различных акций; 5. Эффективный контроль затрат; 5 слайд: «Целевой рынок» В сфере общественного питания очень важно правильно определить целевой сегмент, что позволит правильно планировать деятельность компании, составить ассортимент блюд и обстановку в кафе, так как в первую очередь, мы позиционируем себя как клиенториентированную компанию. Для определения целевого сегмента было проведено маркетинговое исследование методом онлайн-опроса. Опросный лист состоял из 11 вопросов, из которых 3 носили личностный характер. Репрезентативная выборка составила 60 респондентов. На слайде вы можете видеть ответы респондентов на некоторые вопросы онлайн-опроса. 6 слайд: «Целевой рынок» Наша целевая аудитория относится к B2C, это означает бизнес для потребителя, под ним понимают продажу товаров и услуг клиентам – физическим лицам, для личного потребления. Для данной сферы характерно большое количество клиентов, при относительно небольшом среднем чеке. На слайде можете наблюдать портеры нашего потребителя и покупателя по B2C. Подводя итоги исследования целевого сегмента можно сделать вывод, что потребителями данного вида услуг являются: 1. Молодёжь от 18 до 25 лет, которая хочет провести приятный вечер с друзьями или семьёй в кафе по доступным ценам. 2. Люди от 25 до 35 лет, которые хотят попробовать новые и интересные для себя блюда. 7 слайд: «Дизайн будущего кафе» Картинки 8 слайд: «Планирование рабочего процесса» На начальном этапе для данного кафе мы выбрали линейную организационную структуру управления, так как наше предприятие достаточно небольшое, то всем штатом сотрудников сможет управлять один человек. Далее должно быть выбрано помещение для кафе площадью не менее 100 м2. Найдя необходимое помещение, расположенное по адресу ул. Коммунистическая 35к3 будет заключен договор аренды. На начальном этапе в кафе планируется штат сотрудников из 11 человек. Режим работы кафе будет с 10:00 до 22:00 часов. 9 слайд: «Маркетинговое планирование» Целью и задачей в области маркетингового планирования является привлечение посетителей, выход на лидирующие позиции в сфере общественного питания. Мы используем маркетинговую стратегию завоевания части рынка или расширения этой доли до оптимальных показателей. На первом этапе разработки маркетингового плана был проведен анализ текущей ситуации с помощью SWOT-анализа, а также PEST-анализ, показывающий влияние различных факторов на наше заведение. 10 слайд: «Наши прямые конкуренты» В Новосибирске на данный момент существует сеть кафе паназиатской кухни «TomYumBar» и «Мятный карась». На данный момент это основные конкуренты нашего бизнеса. Преимуществами данных заведений являются: Наличие большого количества точек по городу; Большой ассортимент блюд; Наличие авторских блюд; Наличие точек с круглосуточным режимом работы. Недостатком является: Высокие цены. 11 слайд: «Косвенные конкуренты» Нашими косвенными конкурентами являются «Шашлыкоff», «Respublica». Так как они не являются представителями паназиатской кухни, то есть нашими прямыми конкурентами, то мы просто перечислили их. 12 слайд: «Маркетинговое планирование» Анализ ситуации на рынке позволил сделать вывод о наличии перспектив на открытие бизнеса, его можно показать на примере бизнес-модели по Остервальду. 1. Для донесения информации необходимо будет применить следующие каналы продвижения: Аккаунт в социальной сети Instagram и сайт, который включает в себя информацию: О кафе (адрес, контактная информация, график работы, отличительные особенности); Отзывы покупателей; Уведомления о различных мероприятиях и акциях в кафе; Цены на продукцию. 2. Реклама: В популярных социальных сетях Вконтакте, Instagram; Контекстная; Баннеры, листы. Таким образом, нами был сделан вывод, что для начального этапа развития необходимо делать упор на маркетинг, проработать комплекс маркетинга. Это позволит быстро и эффективно распространить информацию о кафе и привлечь потребителей. 13 слайд: «Устойчивое развитие» Устойчивое развитие компании характеризуется стратегическими (долгосрочными) целями и планами, но в совокупности с краткосрочными и среднесрочными. Краткосрочной целью проекта является открытие кафе. На среднесрочную перспективу формирование сегмента постоянных посетителей, расширение ассортимента оказываемых услуг. В долгосрочной перспективе планируется открытие уличных точек для данного бизнеса. 14 слайд: «Инвестиции, которые потребуются для реализации проекта» Для данного проекта нам потребуются инвестиции в размере 2 600 000 рублей. Для реализации проекта были взяты следующие денежные средства: • Кредит у банка «Тинькофф» под 8,9%, 1 500 000 рублей. Выбрали именно данный банк, так как у него наименьший процент кредитной ставки, чем у других банков, а также другие выгодные условия для индивидуальных предпринимателей, например, это бесплатное открытие счёта, ведение бухгалтерии и т.д. • Наши накопления в размере 600 000 рублей на двоих; • Сумма от инвесторов в размере 500 000 рублей. 15 слайд: «Технико-экономическое обоснование проекта» Таблицы 16 слайд: «Финансовый план» Расчёты 17 слайд: «Конец» Меню заведения «Голодная панда»
|