Бизнес-план Производство сока. Бизнесплан производства Сок Добрый день
 Скачать 91.77 Kb.
|
|
Должностные обязанности. Выполняет лабораторные анализы, испытания, измерения и другие виды работ при проведении исследований и разработок. Принимает участие в сборе и обработке материалов в процессе исследований в соответствии с утвержденной программой работы. Следит за исправным состоянием лабораторного оборудования, осуществляет его наладку. Подготавливает оборудование (приборы, аппаратуру) к проведению экспериментов, осуществляет его проверку и простую регулировку согласно разработанным инструкциям и другой технической документации. Участвует в выполнении экспериментов, осуществляет необходимые подготовительные и вспомогательные операции, проводит наблюдения, снимает показания приборов, ведет рабочие журналы. Требования к квалификации. Среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 1 лет. Раздел 5. Производственное планирование 5.1 Определение технологии производства Технология производства на предприятии по производству соков «Добрый день» продукции выпускаемой предприятием соответствует всем требования, предъявляемым к данным пищевым продуктам (ГОСТ 656-79 Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия): для производства обирается только качественное сырье, прошедшее контроль качества. Планируется использовать современное высокоэффективное оборудование из безопасных материалов, а также емкостный инвентарь для приемки и хранения сырья и готовой продукции. Планируется на предприятии организовать цеха для приемки и проведения контроля качества молока; цех для переработки плодов, ягод и овощей, где происходи мойка и отжим; цех для пастеризации продукции; цех для фасовки готовой продукции. А также планируется создание лаборатории для обогащения состава соков витаминами, микро- и макроэлементами. Основными направлениями совершенствования технологии является: применение пастеризационно-охладительных установок, поточных линий фасовки и другого современного оборудования. 5.2 Определение системы управления качеством На предприятии по производству соков «Добрый день» предусмотрена система управления качеством производимой продукции. С этой целью предусматривается проведение забора проб с каждой партии для определения соответствия требованиям настоящего государственного стандарта (ГОСТ 656-79 Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия). Большое внимание планируется уделять контролю качества поступающего сырья и соответствии его государственным стандартам (ГОСТ 656-79 Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия). Также планируется проводить маркетинговые исследования для улучшения качества выпускаемой продукции и создания новой. Ответственность за качество выпускаемой продукции несет заведующий производством, а за качеством используемого оборудования - главный инженер. 5.3 Определение производственной программы и плана реализации продукции Таблица 5.1 Производственная программа
Таблица 5.2 План реализации продукции
В течение всего срока реализации бизнес-плана планируется выпуск следующих основных видов продукции: сок яблочный, сок морковный, сок вишневый. Объем выпуска каждого вида продукции представлен в таблице (таб. 5.1.). Планируется установить следующие ценовые диапазоны: сок яблочный 50р., сок морковный 60р, сок вишневый 55р. Объем реализации продукции по каждому виду продукции и в целом за отдельный период указан в соответствующей таблице (таб. 5.2.). Всего за три года реализации бизнес-проекта планируется реализовать продукцию на сумму 34 млн. 356тыс. рублей, в том числе за первый год – на 5млн. 346тыс. рублей, за второй год – на 13млн 490 тыс. рублей, за третий год – на 15 млн 520тыс. рублей. 5.4 Определение потребности в площадях Потребность в производственных, складских и офисных площадях представлена в таблице 5.3. Таблица 5.3 Потребность в площадях
5.5 Определение потребности в оборудовании Таблица 5.4 Потребность в оборудовании
Для предприятия по производству соков «Добрый день» планируется купить оборудование на сумму 3 млн. 177 тыс. 650 руб., все оборудование от российских поставщиков с разными сроками поставки. 5.6 Определение потребности в материальных ресурсах Для завода по производству соков «Добрый день» потребуются сырые овощи, ягоды и фрукты. Данная потребность оформлена в виде таблицы (таб. 5.5.) Таблица 5.5. Потребность в материальных ресурсах
5.7 Определение потребности в производственном персонале Для завода по производству соков «Добрый день» потребуются Директор, Инженер, Наладчик, Главный бухгалтер, Бухгалтер, Технологи, Операторы производственных цехов, Лаборант, Уборщицы. Данная потребность оформлена в виде таблицы (табл. 5.6.) Таблица 5.6
5.8 Определение общих затрат на производство и реализацию Все затраты представлены в виде таблицы (табл. 5.7). Данные о затратах на покупку оборудования взяты из таб. 5.4., о затратах на сырье – из таб. 5.5, о затратах на оплату труда производственного персонала – из таб.5.6, о затратах на административный персонал – из организационного плана. Общие затраты на производство и реализацию продукции на предприятие «Добрый день» за три года составят 15 млн. 312 тыс. 650 рублей, в том числе за первый год – 6 млн. 70тыс. 650руб., за второй год – 4 млн. 512 тыс. руб., за третий – 4 млн.730тыс. руб. Таблица 5.7 Общие затраты на производство и реализацию продукции
Раздел 6. Маркетинговый план 6.1 Стратегия маркетинговой деятельности организации Предприятие по производству соков «Добрый день» встретится со средней конкуренцией на локальном рынке автозаводского района в данном секторе сферы услуг питания. Следовательно, доля рынка будет изначальна средней, близкой к 30 %. Поэтому, для предприятия «Добрый день» выбирается стратегия последователя, направленная на продвижение к доминирующей доли рынка. 6.2 Сегментация обслуживаемого рынка организации Предприятие по производству сока «Добрый день» предоставляет следующие виды товара: сок яблочный, сок морковный. Каждый вид продукции предполагает свой сегмент, т.е. круг потребителей, предпочитающий данную продукцию, который определяется по следующим признакам: возраст, вкусовые предпочтения и доходы семьи. Было выделено 3 сегмента: 1)Дети дошкольного и школьного возраста и взрослые люди - любители яблочного сока со средним доходом 2)Дети дошкольного и школьного возраста и взрослые люди - любители морковного сока из семей со средним и высоким доходом. Количество потребителей в каждом сегменте за месяц предположительно составит: в первом сегменте 4500 чел., во втором - 2200 чел. Объём реализации товара в каждом сегменте за месяц составит: в первом 275 тыс. руб., во втором 150 тыс. руб.
6.3 Ценообразование В соответствии с выбранной стратегией предполагается направить основные маркетинговые усилия на сохранение и увеличение доли рынка. При достаточно высоком уровне издержек на первоначальном этапе ставится задача обеспечения среднего уровня (оптимистический сценарий). Это в свою очередь предполагает установление среднего уровня цен на товар, предлагаемый предприятием по производству соков «Добрый день». На основе анализа существующего спроса и расчетов предполагаемого объема производства соков планируется установить следующие цены: сок яблочный 50р., сок морковный 60р., сок вишневый 55р. Данный диапазон цен соответствует среднему уровню цен на товар в Автозаводском районе города Нижний Новгород. До достижения момента окупаемости совокупные издержки будут превышать получаемые доходы. Однако, исходя из выбранной стратегии, планируется устанавливать цены в диапазоне от низкого до среднего уровня. На начальном этапе, до достижения момента окупаемости, основным методом ценообразования будет являться метод «копирование цен конкурентов», подразумевая под конкурентами всех продавцов сока Нижегородской области. На этапе роста предполагается переход к методу установления цены на основе ощущаемой ценности товара. Предполагается начать со среднего уровня цен, имея в виду возможность их снижения до низкого уровня. Таким образом, в соответствии со стадиями жизненного цикла планируется следующий механизм изменения цен: на стадии внедрения – от средней до низкой, на стадии роста от высокой до средней, на стадии зрелости – от средней до низкой, на стадии спада – от средней до высокой. 6.5 Распределительная деятельность предприятия В случае с предприятием «Добрый день» используются каналы розничного и оптового сбыта, а распределительной деятельностью будут заниматься директор. На директора также возлагается обязанность по поиску новых крупных клиентов, а также поддержанию связей с имеющимися постоянными клиентами. В этом направлении планируется разработать и внедрить систему мер, например, приглашения на предприятие для проведения экскурсий, информирование о новых возможностях предприятия и т.д. 6.6 Комплекс мер воздействия на потребителя Планируется позиционировать новое предприятие как одного из экологически чистого и современного предприятия в Нижегородской области и г. Саров, предлагающего продукцию высокого качества для детей и взрослых. В качестве основного метода продвижения необходимо использовать прямую рекламу на интересующие целевые группы. Для этого можно использовать: - рассылки рекламных материалов о предприятии и рекламно-технической документации по ее продукции; - подготовка рекламно-информационных статей, посвященных продукции предприятия в специальных изданиях местного значения; - различные системы скидок и акций на продукцию. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||