Главная страница
Навигация по странице:

  • Итого: 235,000

  • Итого в месяц 3 861 000,00 рублей Банкеты

  • Совокупный оборот в месяц 4 861 000,00 рублей

  • Итого 3 523 192,00 рублей Прибыль = 1 337 808,00рублей Расчетная доходность ресторана

  • Итого в месяц 5 839 000,00 рублей Банкеты

  • Совокупный оборот в месяц 7 459 000,00 рублей

  • Итого 4 630 632,00 рублей Прибыль =2 828 368,00рублей 8 Анализ рисков

  • бизнес план. Бизнесплан ресторана Главкурорт


    Скачать 237 Kb.
    НазваниеБизнесплан ресторана Главкурорт
    Дата11.01.2021
    Размер237 Kb.
    Формат файлаdoc
    Имя файлабизнес план.doc
    ТипБизнес-план
    #167178
    страница3 из 3
    1   2   3


    Затраты на рекламу:

    Таблица 4.

    Щиты 3*6 метра – 3 штуки

    135,000

    Меню, листы, мелочь

    20,000

    Журнылы, газеты, открытки

    80,000

    Итого:

    235,000


    Расчетная Доходность ресторана

    (Первые 4 месяца работы ресторана)

    Всего посадочных мест

    Таблица 5.




    Общий зал

    кафе

    VIP

    Кол-во посадочных мест

    200

    50

    50


    Средний чек в дневное время 400,00 рублей

    Средний чек в вечернее время 1 000,00 рублей

    Средний чек на банкет 2 500,00 рублей

    Количество посадок

    Таблица 5.1.

    Кол-во посадок

    пн

    вт

    ср

    чт

    пт

    сб

    вс

    итого

    День

    40

    40

    40

    40

    40

    60

    60

    320

    Вечер

    70

    70

    80

    90

    160

    200

    100

    770


    Оборот в неделю

    Таблица 5.2.

    Неделя День

    128 000,00 рублей

    Неделя Вечер

    770 000,00 рублей

    Общий за неделю

    898 000,00 рублей

    Итого_в_месяц__3_861_000,00_рублей__Банкеты'>Итого в месяц

    3 861 000,00 рублей


    Банкеты:

    Количество гостей на банкетах в месяц - 400

    Оборот в месяц – 1 000 000,00 рублей

    Совокупный оборот в месяц 4 861 000,00 рублей

    Расходы

    Таблица 5.3.

    Себестоимость продуктов и напитков

    1 361 192,00 рублей

    Зарплата сотрудников

    1 292 000,00 рублей

    Хозяйственные нужды

    30 000,00 рублей

    Коммунальные платежи

    60 000,00 рублей

    Музыкальное сопровождение

    180 000,00 рублей

    Налоги

    300 000,00 рублей

    Реклама

    100 000,00 рублей

    Прочее

    100 000,00 рублей

    Аренда помещения

    100 000,00 рублей

    Итого

    3 523 192,00 рублей


    Прибыль = 1 337 808,00рублей
    Расчетная доходность ресторана

    (с 5 месяца работы ресторана)

    Средний чек в дневное время 500,00 рублей

    Средний чек в вечернее время 1 200,00 рублей

    Средний чек на банкет 2 700,00 рублей

    Количество посадок

    Таблица 6.

    Кол-во посадок

    пн

    вт

    ср

    чт

    пт

    сб

    вс

    итого

    День

    60

    60

    60

    60

    60

    80

    80

    460

    Вечер

    80

    90

    100

    120

    200

    220

    130

    940


    Оборот в неделю

    Таблица 6.1.

    День

    230 000,00 рублей

    Вечер

    1 128 000,00 рублей

    Общий

    1 358 000,00 рублей

    Итого в месяц

    5 839 000,00 рублей



    Банкеты:

    Количество госте на банкетах в месяц - 600

    Оборот в месяц – 1 620 000,00 рублей

    Совокупный оборот в месяц 7 459 000,00 рублей

    Расходы

    Таблица 6.2.

    Себестоимость продуктов и напитков

    2 088 632,00 рублей

    Зарплата сотрудников

    1 292 000,00 рублей

    Хозяйственные нужды

    40 000,00 рублей

    Коммунальные платежи

    60 000,00 рублей

    Музыкальное сопровождение

    180 000,00 рублей

    Налоги

    500 000,00 рублей

    Реклама

    200 000,00 рублей

    Прочее

    200 000,00 рублей

    Аренда помещения

    100 000,00 рублей

    Итого

    4 630 632,00 рублей


    Прибыль =2 828 368,00рублей
    8 Анализ рисков
    1. Риск потери помещения, в случае не пролонгации договора аренды помещения, который действует на протяжении 4 лет, учредители могут рассмотреть возможность выкупа помещения в собственность за счет полученной прибыли.

    2. Риск отсутствия сбыта. Его вероятность крайне невелика.

    3. Проблемы с законодательством (лицензии).

    4. Риск не выхода на заявленную прибыль

    5. Риск не соответствия персонала заявленным требованиям

    6. Риск ухудшения месторасположения ресторана «Главкурорт» в связи с переносом культурного центра района с течением времени



    Риск

    Последствия

    1

    Маркетинговые риски

    Уменьшение выручки

    2

    Финансовые риски

    Уменьшение прибыли по причине уменьшения или увеличения расходов , риск невозвращения банковского кредита

    3

    Форс мажор

    Приостановление деятельности на неопределенный срок

    4

    Социальные риски

    Снижение спроса на услуги студии

    5

    Организационно-правовые риски

    Увеличение срока государственной регистрации ,дополнительные затраты ,возможный отказ от ведения предпринимательской деятельности




    Вероятность

    Высокая







    1.Карантин



    Размер ущерба

    Средняя







    1.Низкий поток посетителей ,нестабильность спроса

    Малая

    1.Ущерб репутации проекта вследствие

    1.Рост конкуренции








    малый

    средний

    большой






    Риски

    Индикаторы

    наступления

    Упреждение

    Реагирование

    Ответственный

    1

    Рост конкуренции

    Посещаемость, возможные слухи

    Улучшить обслуживание и предоставлять акции

    Улучшить обслуживание и предоставлять акции

    Администратор


    2

    Пожар

    Индикаторы и сигнализации

    Проверка по плану и соблюдение т/б

    Вывести персонал и посетителей из помещения и вызвать МЧС

    Администратор



    9 Заключение
    Реализация данного проекта представляется целесообразной. В связи с соответствием расчетов доходности ресторана с его реальной работой в течение первых месяцев.



    1   2   3


    написать администратору сайта