БП. Бизнесплан в современной бизнеспрактике 2 Роль бизнесплана в реализации бизнеспроектов
 Скачать 188.62 Kb.
|
Таблица 1. Анализ сильных и слабых сторон кафе «Ретро»
Чтобы наиболее полно выявить недостатки функционирования кафе «Ретро», важно изучить не только маркетинговые составляющие его деятельности, важно знать, что можно будет изменить в деятельности кафе и за счет чего можно добиться существенных успехов при дальнейшей работе. Иначе говоря, необходимо проанализировать сильные и слабые стороны кафе, и уже используя полученные данные, в дальнейшем разработать наиболее эффективные методы их развития или устранения. В таком случае очень эффективным является метод SWOT-анализа, с помощью которого анализируются различные аспекты деятельности, выявляются угрозы и возможности развития. Анализ сильных и слабых сторон кафе «Ретро» представлен в табл. 1. На основе данных этой таблицы составим сводную матрицу: Таблица 2. Сводная матрица сильных и слабых сторон кафе «Ретро»
Соотнося полученные данные сводной матрицы с таблицей 1, можно сделать определенные выводы. По такому фактору, как маркетинг, у кафе сильная сторона – цена и режим работы; по фактору финансы – финансовая стабильность и надежность банка, по фактору продукции (услуги) – опытность персонала; по фактору организации – способные менеджеры. Слабые стороны кафе: по маркетингу – реклама и место размещения, по продукции - оборудование и отделка помещения, способность удовлетворять спрос (качество и вкус), по финансам – прибыльность, по организации – слабая мотивация персонала. SWOT-анализ завершается исследованием угроз и возможностей развития. Угрозы развития кафе «Ретро» и последствия от их наступления могут быть следующими: - Снижение цен или повышение уровня сервиса конкурентами. Вызовет отток клиентов от кафе. - Снижение уровня жизни населения. Также вызовет отток клиентов. - Недобросовестная конкуренция. Помимо оттока клиентов, может привести к ухудшению репутации кафе. Как видно, для кафе существуют достаточно серьезные угрозы развития, которые необходимо, по возможности, прогнозировать и избегать. Теперь рассмотрим возможности развития: - Разорение конкурентов. Приведет к высвобождению хороших специалистов фирм–конкурентов, а также к увеличению спроса на услуги кафе. - Повышение уровня жизни населения. Вызовет увеличение спроса на услуги кафе. Общий вывод по SWOT-анализу таков, что необходимо уделять больше внимания усилению продвижения своих услуг (рекламе); качественному преобразованию кафе - с современным оборудованием и отделкой помещения и способным удовлетворять спрос посетителей; повышению заинтересованности персонала в своей работе. Все это в итоге должно привести к главной цели - повышению прибыльности кафе. Завершим исследование проблем и недостатков кафе «Ретро» анализом некоторых технико-экономических показателей его функционирования: Таблица 3. Анализ технико-экономических показателей функционирования кафе «Ретро»
Как видно из таблицы, фактические показатели функционирования кафе отстают от запланированных. Наибольший разрыв наблюдается в прогнозной и фактической оценке чистой прибыли. Таким образом, общий анализ функционирования кафе «Ретро» приводит к следующему выводу: необходим комплекс мероприятий, направленных на совершенствование кафе. Другими словами, нужна срочная и кардинальная реорганизация его деятельности – создание на базе «Ретро» кафе нового типа. Руководством ООО «Омега» было принято решение о полном преобразовании вплоть до смены названия. Это должно быть современное кафе с соответствующей отделкой помещений, новым оборудованием, расширенным ассортиментом блюд и напитков, ориентацией на клиента со средним и высоким уровнем дохода, позиционированием среди кафе высокого класса. Новое кафе «Модерн» будет принимать первых посетителей. По расчетам новое заведение должно будет пользоваться большой популярностью и тому несколько причин. Удобное для потребителя время работы (кафе будет работать с 11 утра до 6 утра без перерыва и выходных); наличие скидок (в оговоренное время дня и владельцам дисконтных карт); широкий выбор блюд, рассчитанных на слой населения со средним и высоким уровнем дохода; профессионализм и доброжелательность персонала, прошедших тщательный отбор и проверку; качественная отделка помещения, уютная атмосфера и живая музыка – все это позволит в достаточно сжатые сроки завоевать новую репутацию, «завести» нового клиента, укрепиться в определенной нише на данном рынке услуг, иметь определенный объем продаж и, соответственно, прибыль. 3. Проектная часть 3.1 Анализ рынка Прежде, чем переходить к проектированию мероприятий и действий по реорганизации кафе, необходимо четко понять, какое место на рынке оно должно занять. Анализ посетителей Анализ посетителей исключительно важен для кафе. Выводы, полученные в ходе их изучения, будут далее использоваться для выбора режима работы, составления меню, дальнейшей маркетинговой стратегии и многого другого. Потребности людей, посещающих кафе, можно классифицировать следующим образом: Таблица 4. Классификации индивидуальных потребностей посетителей кафе
Одним из важнейших моментов при изучении посетителей является расчет емкости рынка и того сегмента, на который может ориентироваться новое кафе «Модерн». В качестве факторов сегментации рынка по группам посетителей, выберем:
Сегментирование по уровню дохода Поскольку позиционироваться кафе будет среди кафе высокого класса, то к потенциальным клиентам можно отнести тех людей, доход которых выше, чем минимально необходимый для удовлетворения основных потребностей. Для целей сегментирования определим, что ежемесячный доход потенциальных клиентов кафе должен быть не ниже 6000 руб. в месяц. Весь рынок города возьмем равным 5 млн. человек (население города + туристы).  Рис. 3. Распределение населения города по доходам Как видно из диаграммы, население распределилось по доходам следующим образом: 1)Менее 3000 руб. на 1 чел./мес. - 1000 тыс. человек, что составляет 20% 2)3000-6000 руб. на 1 чел./мес. - 1250 тыс. человек, что составляет 25% 3)6000-10000 руб. на 1 чел./мес. - 1500 тыс. человек, что составляет 30% 4)10000-18000 руб. на 1 чел./мес. - 750 тыс. человек, что составляет 15% 5)Более 18000 руб. на 1 чел./мес. - 500 тыс. человек, что составляет 10% На основании данных диаграммы вычислим количество жителей города, чей ежемесячный доход превышает 6000 рублей в месяц: 1500 + 750 + 500 = 2750 тыс. человек. Сегментирование по социальному статусу Далее распределим население по принадлежности к той или иной социальной группе. Причем распределение пойдет среди числа оставшихся потенциальных клиентов.  Рис. 4. Распределение населения по принадлежности к социальной группе 1)Работающие - 1240 тыс. человек, что составляет 45% 2)Студенты, учащиеся - 275 тыс. человек, что составляет 10% 3)Пенсионеры - 550 тыс. человек, что составляет 20% 4)Дети до 14 лет - 275 тыс. человек, что составляет 10% 5)Неработающие, домохозяйки - 410 тыс. человек, что составляет 15% Для целей сегментирования определим, что неработающие и дети до 14 лет не являются нашей целевой аудиторией. Тогда останется: 2750 - (410 + 275) = 2090 тыс. человек. Сегментирование по возрасту Аналогично распределим население по возрасту.  Рис. 5. Распределение жителей города по возрастному составу 1)0 – 20 лет - 394 тыс. человек, что составляет 22% 2)20-40 лет - 537 тыс. человек, что составляет 30% 3)40-60 лет - 519 тыс. человек, что составляет 29% 4)60 и более лет - 340 тыс. человек, что составляет 19% Для целей сегментирования определим, что люди в возрасте до 20 лет и более 60 лет не входят в целевую аудиторию: 2090 - 394 – 340 = 1356 тыс. человек. Сегментирование по месту жительства Так как кафе находится в Выборгском районе, то определим, что в массе своей потенциальными клиентами являются люди, проживающие только в этом районе. Примерное их количество не так трудно подсчитать. По данным статистики в Выборгском районе проживает порядка 280 тысяч человек, что составляет около 6 % всего населения города. Таким образом, из тех 1356 тыс. человек, что подходят под определение «целевой клиент» кафе «Модерн», 6% проживают в Выборгском районе. Подсчитаем их количество: 1356000 * 0,06 = 82000 человек. Таково ориентировочно число потенциальных клиентов кафе. Таким образом, получили, что емкость целевого сегмента равна 82000 тыс. человек. Анализ конкурентов Анализ рынка не может обойтись без изучения конкурентов. На сегодняшний день в городе конкурируют порядка нескольких тысяч мелких и крупных кафе, бистро, ресторанов и т.д. Часть из них ориентируется на богатых людей, часть – на людей со средним достатком, часть – с низким. Поэтому предлагаемые ими услуги разного качества и разной цены. Это дает потребителю возможность выбора. Таблица 5. Анализ конкурентоспособности кафе «Модерн» (по 5-ти балльной шкале)
Проанализируем несколько конкурентов кафе «Модерн», расположенных в ближайшей округе и ориентированных на посетителей со средним и высоким уровнем дохода, по различным аспектам их деятельности. Попытаемся дать вероятностный прогноз на возможности кафе «Модерн» по сравниваемым показателям. Как видно из таблицы, основными конкурентами кафе «Модерн» являются «Тет-а-тет» и «Старая крепость», у которых итоговая оценка конкурентоспособности такая же. Руководству ООО «Омега» особое внимание следует обратить процессу ценообразования (а именно: работа над снижением цены, увеличением скидок), а также поработать над усилением продвижения услуги. Именно по этим показателям кафе «Модерн» отстает от конкурентов. Таким образом, усиление конкурентных позиций должно быть проведено в сфере ценообразования (цены) и маркетинга (реклама). Анализ ценообразования Цена услуги, предоставляемой кафе, выступает в виде торговой наценки. Поэтому с экономической точки зрения основное значение приобретает не цена предлагаемого блюда, а размер наценки, который определяется затратами заведения в процессе создания и предоставления своих услуг посетителю, и прибыли. Ограничения при возможном изменении цен меню связаны, с одной стороны, с закупочной ценой продуктов, а с другой — со спросом и конкуренцией. Что касается наценки в кафе «Модерн», то в первый период своего существования наценка будет небольшой (в пределах 50 %, что для кафе высокого класса немного) и объясняется это желанием привлечь клиентов. После того, как цель будет достигнута, кафе станет известным и популярным местом отдыха и количество посетителей увеличится, наценка будет поднята в среднем до 100 % в зависимости от блюда. Изучение цены и всего, что с ней связано: ценовой политики конкурентов на рынке, процесса ценообразования в конкретном кафе, эластичности спроса и предложения на услугу - важный момент маркетингового анализа рынка. Грамотное ценообразование позволит кафе «Модерн» оптимизировать ценовую политику, поскольку станет возможным прогнозировать уровень выручки предприятия в зависимости от текущего уровня цен. Подтвердим это на примере. Предположим, что спрос на молочный коктейль в кафе «Модерн» характеризуется следующей кривой:  Рис. 6. График спроса на коктейли Данная кривая спроса очень полезна для определения цены и расчета выручки кафе при каждой уровне цен. Как видно из графика, спрос на коктейли эластичен (т.е. сильно меняется от изменения цены). Поэтому, например, повышение цены с 30 руб. до 40 руб. приведет к падению объемов продаж со 100 до 50 единиц. Итак, цена изменилась на 33 процента (с 30 до 40 руб.), а объем спроса изменился на 50 процентов (со 100 до 50 единиц). Как такое повышение цены повлияет на выручку? При цене в 30 руб. кафе выручит: 100 х 30 = 3000 руб., а при цене 40 руб.: 50 х 40 = 2000 руб. Разница очевидна. Поэтому важно при установлении цены найти то ее значение, при котором выручка будет максимальной. Понижать цену ниже 30 руб., также не имеет смысла, поскольку посетители все равно не будут заказывать большее количество коктейлей, чем они смогут выпить. Таким образом, нахождение оптимальной цены должно принести максимальную выручку. Анализ стратегии маркетинга Стратегия маркетинга кафе «Модерн» будет иметь своей целью завоевание известности на данном рынке и активизацию продвижения услуги. На сегодняшний день предложение на рынке услуг общественного питания очень велико и разнообразно. На нем царит острая конкуренция за своего клиента. В борьбе за увеличение доли на рынке, за привлечения внимания, кафе вынуждены использовать самые разные методы продвижения: реклама, стимулирование сбыта, создание положительного имиджа и т.д. Тщательно спланированная и проработанная рекламная кампания могла бы решить вопрос активного продвижения кафе «Модерн» на рынке города. Нужно провести серьезную рекламную кампанию, используя газеты, радио, Internet. При разработке плана рекламной кампании необходимо будет придерживаться определенной последовательности:
Столь проработанная рекламная кампания должна способствовать эффективному использованию истраченных на ее проведение средств и принести ощутимый эффект, выраженный в увеличении числа клиентов и повышении известности кафе. 3.2 Проектирование действий по реорганизации кафебизнес планирование безубыточность реорганизация Теперь, когда недостатки старого кафе «Ретро» выявлены, принято решение о реорганизации, проанализирован рынок нового кафе «Модерн», следующим этапом будет непосредственное проектирование процесса оформления и открытия кафе «Модерн». Инициаторам проекта – учредителям ООО «Омега» - предстоит заключить новый договор аренды с владельцем помещения, определить необходимое техническое и торговое оборудование, осуществить подбор персонала, оформить новое кафе в органах власти и, наконец, закупить первую партию сырья для производства блюд по разработанному меню. Реализация этих этапов, естественно, потребуют от организаторов значительных затрат времени. Организация работы кафе должна быть осуществлена в возможно сжатые сроки, поэтому в целях общей экономии времени будет целесообразно приступить сразу к нескольким из них: вести переговоры по аренде помещения, одновременно закупать оборудование, подыскивать подходящий персонал, собирать документацию для подачи заявления на лицензирование и т.д. Кроме того, все эти составляющие требуют и финансовых затрат. Необходимо учесть все статьи расходов и на основе этого рассчитать объём необходимых финансовых средств. Рассмотрим подробнее каждый из этапов открытия кафе «Модерн». Этап 1. Аренда и оборудование помещения Открытие любого заведения общественного питания начинается с решения вопроса о торговом месте: либо оно приобретается в собственность, либо берется по договору в аренду. Поскольку новое кафе размещается в том же помещении, что и кафе «Ретро», был пролонгирован договор об аренде указанного помещения площадью 100 кв.м. Помимо этого достигнута договоренность о дополнительной аренде 50 кв.м. в этом же здании. После ремонта новое кафе будет значительно превосходить по площади старое «Ретро», появится просторная кухня. Следует заметить, что предлагаемое место по всем критериям санитарного и материально-технического состояния соответствует требованиям соответствующего стандарта Министерства здравоохранения. Заключенный в ходе дальнейших переговоров между мэрией Санкт-Петербурга и ООО «Омега» договор юридически оформил правоотношения между сторонами по поводу их сотрудничества. Арендная плата составит 300 руб. в месяц за 1 кв. м. Общая величина арендной платы в месяц составит: 150 х 300 = 45000 руб. Поскольку договор заключен сроком на 1 год, то в течение этого года арендная плата не изменится, за исключением случаев наступления чрезвычайных ситуаций, специально оговоренных в договоре. Кроме того, предусмотрена пролонгация договора еще на год, если стороны не изъявят желания пересматривать условия договора или расторгать его. В расчете на год сумма издержек на помещение, к которым относится арендная плата, составит: 45000 х 12 = 540000 рублей. Следующим шагом будет оформление помещения, закупка и установка необходимого торгового оборудования и инвентаря. Оно должно соответствовать специфике деятельности. Компания «Отделстрой», с которой заключен договор, обеспечит ремонт и отделку помещения. Подробные технологические расчеты, связанные с ремонтом, отделкой, оформлением помещения будут рассмотрены ниже. Этап 2. Персонал Привлекательность и популярность кафе определяется, прежде всего, приветливостью, работоспособностью и отдачей персонала. Таким образом, учредителям ООО «Омега» необходимо уделять повышенное внимание работе с кадрами. Хорошо налаженная организация труда, с одной стороны, максимизирует производительность труда, желание и возможность работать. С другой стороны, минимизирует возможные проблемы в сфере человеческих отношений и производственно-технические проблемы. В этом отношении важна роль менеджера в организации процесса труда в кафе. Это – задача администратора, который должен наладить такой процесс работы, создать такую атмосферу, при которой официант или бармен стремились бы наилучшим образом выполнять свои должностные инструкции. Развитие положительных моментов организации труда и устранение (сглаживание) негативных позволит увеличить производительность труда кафе, снизит текучесть кадров, будет мотивировать персонал на самосовершенствование, что, в конечном счете, принесет кафе огромную пользу. Поэтому в этой сфере учредителям необходимо разработать систему эффективной мотивации и приемлемых условий труда. Подбор персонала в кафе «Модерн» будет проводиться преимущественно через биржу труда и специализированные агентства занятости. Это позволяет обеспечить набор в достаточной мере квалифицированных и профессиональных кадров. Каждый из работников сначала пройдет испытательный срок в 3 месяца, в течение которого он будет работать по договору. Если он хорошо себя зарекомендует, то его принимают в штат. Работнику гарантируются:- ежемесячная заработная плата, выплачиваемая регулярно два раза в месяц;- оплаченный отпуск, в соответствии с законодательством;- больничный лист;- льготное питание (обед) со скидкой 50%.Каждый из работников должен иметь соответствующее образование (в сфере торговли или общественного питания), стаж работы не менее 1 года, квалификационный сертификат, санитарную книжку, знание контрольно-кассового аппарата. Профессиональные знания помогут ему квалифицированно и быстро обслужить клиентов, приготовить блюдо. Доброжелательность поможет сохранять спокойствие в работе с разными клиентами - к каждому нужно уметь найти подход, а это возможно лишь при доброжелательном отношении к покупателям. Что касается опрятности, то в дополнение к трудовому договору можно заключать так называемый “договор о внешнем виде”, по которому работник обязуется приходить на работу в чистой одежде, ухоженным и привлекательным внешне. Общий уровень культуры человека также играет огромную роль. Речь должна быть грамотной, жесты и позы не должны быть вызывающие и неуважительные по отношению к посетителю. При подборе персонала нужно обращать внимание именно на эти критерии. Помимо обслуживания клиентов официанты и бармены должны принимать активное участие в изучении спроса. Помимо ежедневного учёта реализации товара, они будут вести учёт неудовлетворённого спроса, наблюдать за клиентами, отмечая их возрастные и социальные особенности, отмечать периоды наибольшего потока посетителей. Результаты наблюдений и отчётов принимаются во внимание при корректировке меню, при возможном изменении расписания работы. Таким образом, подбору персонала необходимо уделить большое внимание, так как пребывание на этой должности неподходящего человека может нанести серьёзный ущерб. Кафе «Модерн» будет работать ежедневно с 11 утра до 6 утра часов ежедневно. При таком режиме кафе необходим следующий персонал в количестве: - Администратор – 1 человек; - Официанты – 6 человек; - Бармены – 3 человека; - Охранники – 3 человека; - Шеф-повар – 1 человек; - Повара – 6 человек; - Посудомойщицы – 3 человека. Всего 23 человека. Администратор работает шесть дней в неделю по 7 часов в день. Шеф-повар – ежедневно – по 6 часов в день. Остальные работают в режиме «сутки через двое». На каждой смене находятся 1 бармен, 2 официанта (девушка и молодой человек), 2 повара, 1 посудомойщица и 1 охранник, выполняющий также функции гардеробщика. Расходы на персонал в месяц составляют: Таблица 6. Расходы на оплату персонала кафе в месяц
Этап 3. ЛицензированиеЛицензирование в сфере общественного питания необходимо в связи со спецификой данной деятельности, ее непосредственным воздействием на жизнь и здоровье людей. Выдавая лицензию, государство, в лице Лицензионной палаты, подтверждает соответствие соискателя определенным требованиям и право в заданный срок заниматься заявленной деятельностью. Процесс лицензирования кафе осуществляется непосредственно перед его открытием и состоит из нескольких этапов. Учредителям нужно получить: А) Заключение Центра Государственной Санитарно-эпидемиологической Инспекции о соответствии площадей для осуществления указанной деятельности санитарным нормам и правилам. Б) Заключение Управления Противопожарной Службы о соответствии площадей для осуществления указанной деятельности установленным противопожарным нормам и правилам. В) Удостоверение лица, прошедшего курс мер пожарной безопасности и отвечающего за пожарную безопасность на объекте. Г) Страховой полис, удостоверяющий застрахованность предназначенного для осуществления деятельности помещения. После проверки Лицензионной палатой администрации Санкт-Петербурга всех документов Экспертная группа проверит объект на наличие: - соответствующего профессионального персонала. - соответствующей материально-технической базы (оборудование, подсобное помещение и торговый зал). - соответствующих документов, правил, сертификатов и т.д. После уплаты лицензионного сбора, а также остальных платежей (за рассмотрение лицензии, за заключения, страховой полис) будет получена лицензия на занятие указанной деятельностью. Лицензия выдается сроком на 3 года, она не может быть передана другой организации или физическому лицу и не разрешает осуществление указанной деятельности по адресам, не зафиксированным в ней. Далее приведен расчет затрат на лицензирование кафе: Таблица 7. Расчет затрат на лицензирование кафе
Таким образом, лицензирование кафе «Модерн» обойдется ООО «Омега» в 3551 рубль. Этап 4. Закупка сырья и полуфабрикатов Поскольку на сегодняшний день ООО «Омега» является собственником нескольких кафе в городе, у компании налажена и эффективно функционирует система закупок необходимой продукции. Компания является постоянным партнером многих известных оптовых предприятий, что позволяет ей иметь хорошие договорные условия сотрудничества с ними. Соответственно и закупки продукции осуществляются на выгодных для ООО «Омега» условиях, как по цене, так и по другим факторам. Такое важное конкурентное преимущество, как низкая закупочная цена, позволит даже на первом этапе устанавливать невысокие цены, что поможет кафе «Модерн» быстро завоевать популярность и известность среди населения. Кроме того, снабжение через отлаженную систему оптового склада компании позволит избежать ненужных расходов на дополнительный персонал кафе (оператор склада, кладовщик, водитель-экспедитор), который понадобился бы в случае самостоятельного обеспечения всей коммерческой деятельности заведения. Примерный перечень необходимого для приготовления блюд сырья и полуфабрикатов разрабатывает шеф-повар. Первичные объемы закупок для представленного в продаже ассортимента блюд будут спрогнозированы на основе опыта других кафе. Ситуации нехватки продуктов быть не должно, потому что 2 раза в неделю шеф-повар, учитывая остатки запасов продуктов, будет делать заказ недостающих товаров. В течение следующего дня заказанная продукция доставляется в кафе. Ориентировочно закупки будут составлять в месяц порядка 450000 рублей в закупочных ценах. 4. Экономическая часть 4.1 Расчет затрат В первую очередь подсчитаем затраты, осуществляемые только на старте реализации проекта: Таблица 8. Затраты на стартовый капитал
Далее подсчитаем все текущие расходы, разбив их на постоянные и переменные: Таблица 9. Переменные затраты
По прогнозу, средняя ежедневная выручка кафе составит порядка 30000 рублей в день. В месяц это составляет 900000 рублей. При наценке в 100% кафе на закупку сырья и полуфабрикатов тратит порядка 450000 рублей. Затраты на электроэнергию при стоимости 1 КВт в 90 копеек, составят в месяц порядка 22500 рублей: 15000 КВт х 0,9 = 13500 рублей. Затраты на водоснабжение составят порядка 1000 рублей (400 рублей – холодная вода и 600 рублей – горячая вода). Под действие закона г. Санкт-Петербурга «О едином налоге на вмененный доход для определенных видов деятельности» подпадает коммерческая деятельность в сфере общественного питания только с численностью работающих до 5 человек. Поскольку в кафе «Модерн» работает больше, используется упрощенная система налогообложения, по которой заведение платит налог в размере 10% месячной выручки, что составляет 90000 рублей. Отчисления в ПФ: 100000 х 0,216 = 21600 рублей; Еще одним налогом является налог на добавленную стоимость, рассчитываемый исходя из планируемого оборота продукции. При обороте в 900000 рублей в месяц, размер добавленной стоимости кафе, при наценке 100%, составит 450000 рублей, тогда величина НДС (ставка 18%) составит: 450000 * 0,18 = 81000 рублей. Общая сумма налоговых платежей составит: 90000 + 21600 + 81000 = 192600 рублей. Таблица 10. Постоянные затраты
Затраты на амортизацию оборудования при норме амортизации 20% в год и стоимости оборудования 236000 рублей, составят в год: 47200 рублей и в месяц: 472000 / 12 = 3933 рубля. Затраты на электроэнергию для целей отопления и освещения помещения при стоимости 1 КВт в 90 копеек, составят в месяц порядка 9000 рублей: 6000 КВт х 0,9 = 5400 рублей. Затраты на обслуживание сигнализации по договору с частной охранной фирмой составят 2000 рублей в месяц. Затраты на рекламу составят 9000 рублей в месяц. Величину остальных затрат, не вошедших в основной перечень, будем считать равной 20000 рублям. Общие ежемесячные расходы кафе «Модерн» составят: 762100 + 85333 = 847433 рубля. Валовый доход кафе «Модерн» в месяц составит: 900000 – 847433 = 52567 рублей. За год сумма составит: 52567 * 12 = 630804 рубля. Рентабельность продаж составит: 52567 / 900000 (Прибыль / Выручка) = 0,058 = 5,8%, т.е. в каждом рубле выручки 5,8 копейки – чистая прибыль. Рентабельность инвестиций составит: 52567 / 469551 = 0,112 = 11,2%, т.е. ежемесячно каждый вложенный в проект рубль будет окупаться на 11,2 копейки. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||