Презентация Хлеб войны. Хлеб войны. Что такое хлеб Хлеб
 Скачать 1.46 Mb.
|
|
Что такое хлеб? Хлеб - это объединяющее название для группы продуктов питания, приготавливаемых путём выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды. Состав хлеба сегодня:
Хлеб военного времени У войны был свой хлеб. Небогатый, отмеренный хлебной карточкой. Хлеб суровый, но ещё более необходимый, чем в мирное время. И если сейчас, в год 70-летия Победы в Великой Отечественной войне, так важно писать о её ветеранах или о тружениках тыла, то не менее важно вспомнить и о том, как в те годы обстояло дело с хлебом. Помню'> Лучшее – фронту, а для себя в тылу пекли лепёшки с добавлением лебеды или мёрзлой прошлогодней картошки, хорошего, настоящего хлеба почти не видели... “Помню темный, вязкий, маленький, кусочек хлеба. Только один кусочек. На всех – взрослых и детей. И мама медленно режет его на одинаковые кубики. Помню, как я на коленках ползала по полу в надежде, найти хоть какую-нибудь крошку хлеба. Помню свою бабушку, старенькую, худенькую. Она часто отдавала нам, детям, свой паек. И эта память все годы жжет мое сердце ненавистью к войне. Хлеб войны: * фронтовой, * тыловой,
Хлеб тыловой и фронтовой По заданию правительства было налажено производство хлеба для населения в условиях огромного дефицита сырья. Московский технологический институт пищевой промышленности разработал рецепт рабочего хлеба, который специальными приказами, распоряжениями, инструкциями доводился до руководителей предприятий общественного питания. В условиях недостаточной обеспеченности мукой при выпечке хлеба широко использовались картофель и другие добавки. Хлеб фронтовой часто выпекался под открытым небом. Солдат шахтерской дивизии Донбасса И. Сергеев рассказывал: «Я скажу о боевой хлебопекарне. Хлеб составлял 80% всего питания бойца. Как-то нужно было дать хлеб полкам в течение четырех часов. Въехали на площадку, расчистили глубокий снег и тут же, среди сугробов, на площадке сложили печь. Затопили, просушили ее и выпекли хлеб».
Картофель – 2-3шт., мука – 0,5 ст., вода – 100гр., отруби. 2. Свекольный хлеб. Свекла – 2шт., мука – 100гр., вода – 100гр. Рецепты военного хлеба 3. Хлеб из овса и лузги ячменя. Овёс – 4 столовых ложки Лузга ячменя – 2 столовых ложки Вода – 100 грамм 4. Ржаной хлеб Рожь – 200 грамм Вода – 100 грамм 5.Хлеб из лебеды и отрубей Лебеда – 150 грамм Отруби – 150 грамм Вода – 100 грамм «Хлеб» фашистских концлагерей Гитлеровцы выпекали для русских военнопленных особый хлеб по особому рецепту. Назывался он «остен-брот» и был утвержден имперским министерством продовольственного снабжения в рейхе (Германия) 21 декабря 1941 г. «только для русских». Вот его рецепт: отжимки сахарной свеклы – 40%, отруби – 30%, древесные опилки – 20%, целлюлозная мука из листьев или соломы – 10%. Во многих концентрационных лагерях военнопленным не давали и такого «хлеба». Блокадный Ленинград Был хлеб всегда в почете на Руси – Ее просторов главное богатство, Его ты хочешь цену знать? – Спроси. Тебе ответить могут ленинградцы! В. Суслов. Хлебные карточкиС июля 1941 года были введены хлебные карточки. Как дороги были эти карточки! Потерять их – трагедия, страх, что хлеба больше не будет, и ты умрешь голодной смертью! «Блокадный» хлеб В состав блокадных буханок входило:
Рабочие получали по 250 г, а жители города по 125г. хлеба. Крошечный, почти невесомый ломтик. 125г
Состав: картофель – 2-3шт., мука – 0,5 ст., вода – 100гр., отруби. 2. Хлеб из овса и лузги ячменя. Овес – 4 столовых ложки Лузга ячменя – 2 столовых Вода – 100 грамм Приготовление военного хлеба Что же такое хлеб?
ПредательствоБросили буханку прямо в мусор,Бросили и все – какой вопрос.Хлеб застрял среди железок тусклых,Среди смятых пачек папирос.Зачерствел он, задохнулся, видно.Между свежих булок стал нелеп.Вспомнил я войну.И так обидноСтало мне за наш насущный хлеб.Ленинград. Блокада.Бомбы свищут,Танки с хищным скрежетом ползут.И на Пискаревском кладбищеМертвецовВезут,Везут,Везут….Их хоронят в ледяных сугробах,Рыть могилы сил недостает.Люди умирают на дорогах,У станков,У пультов,У ворот.И в предсмертьи губы шепчут:«Хлеба!.»И уходит мир земной в закат.И смыкается над ними небо,И в молчанье стынет Ленинград.… Бросили буханку –Стала лишней! –И она валяется в пыли.…Люди с Пискаревского кладбища,Встаньте хоть на миг из – под земли!Расскажите,Голодом убитые,Как вы падалиНа снег, на лед.И в глаза сурово посмотритеВсем,Кто хлеб насущный предает!Михаил ЧИСТЯКОВ |