Оптимизация транспортных расходов. воробьева диплом. Дипломная работа по теме анализ логистического сервиса торгового предприятия (на примере ип соколовой Л. Я. (магазин Текстиль)
 Скачать 1.69 Mb.
|
|
1. 2 Основные показатели оценки логистического сервиса Несмотря на важность логистического сервиса, до сих пор отсутствуют эффективные способы оценки его качества, что объясняется особенностями сервиса. Важнейшим критерием, позволяющим оценить систему логистического сервиса торгового предприятия с позиции, как поставщика, так и получателя услуг, является уровень логистического сервиса. Уровень логистического сервиса измеряют с помощью показателей, отражающих количественные и качественные характеристики уровня обслуживания. Они характеризуют относительную способность предприятия удовлетворять запросы потребителей. Для оценки уровня логистического сервиса поставщика товаров применяют следующие критерии: надежность поставки; длительность выполнения поставки гибкость поставки; уровень рекламаций; наличие запасов на складе поставщика; возможность предоставления кредитов и др. Гибкость поставки характеризует степень удовлетворения пожелании клиента об изменении первоначальных условий поставки без нарушения согласованного срока выполнения заказа. Сюда относят возможность изменения формы или способа передачи заказа, вида тары и упаковки по сравнению с установленными в рамках спецификации заказа и др. Надежность поставки определяет способность поставщика соблюдать обусловленные договором сроки выполнения заказа. Существенным фактором, влияющим на надежность поставки, является наличие предусмотренных договором обязательств (гарантий), в силу которых поставщик несет ответственность за нарушение сроков поставки. Д  лительность выполнения заказа характеризует календарный период с момента получения заказа до поставки партии товаров потребителю. Длительность выполнения заказа включает в себя время оформления заказа, изготовления (если заказанные товары отсутствуют на складе), упаковки, отгрузки и доставки потребителю.Уровень рекламаций. Показатель, характеризующий способность торгового предприятия реагировать на претензии потребителей. В динамично изменяющихся условиях одна из главных задач предприятия торговли – непрерывно поддерживать требуемый уровень логистического сервиса. Уровень рекламаций позволяет предусмотреть возможность срывов и недостатков в обслуживании потребителей, а также особые действия, направленные на их исправление, что гарантирует высокий уровень сервиса. Уровень логистического сервиса торгового предприятия может быть оценен по ряду критериев. Оценку можно произвести по формуле  , (1. 1)где S – уровень логистического сервиса, %; m – количественная оценка фактически оказываемого объема логистического сервиса; М – количественная оценка теоретически возможного объема логистического сервиса. Уровень сервиса можно оценить, также сопоставляя фактическое время на выполнение определенных логистических услуг, групп логистических услуг со временем, которое необходимо было бы затратить в случае оказания всего комплекса возможных услуг. Д  ля каждого отдельного сервисного предприятия набор критериев качества логистического сервиса различен. Например, уровень логистического сервиса магазинов самообслуживания можно оценить всего по двум критериям:1) ассортименту товара; 2) скорости кассового обслуживания покупателей. При этом показатели уровня сервиса будут выглядеть следующим образом. Уровень сервиса по ассортименту товаров:  , (1. 2)где S1 – уровень сервиса по ассортименту, %; m1 – количество наименований товара, предлагаемого данным магазином; M1 – количество максимально возможных наименований товара. Уровень сервиса по скорости кассового обслуживания:  , (1. 3)где S2 – уровень сервиса по скорости обслуживания кассовых аппаратов, %; m2 – количество одновременно обслуживающих кассовых аппаратов; М2 – общее количество кассовых аппаратов в данном магазине или максимально возможное количество аппаратов в таких магазинах. Скорость обслуживания можно определить также как среднее время обслуживания одного покупателя. Но для этого необходимы соответствующие измерения. 2. ОЦЕНКА ЛОГИСТИЧЕСКОГО СЕРВИСА В МАГАЗИНЕ «ТЕКСТИЛЬ» (ИП СОКОЛОВА Л. Я.)  2. 1 Технико-экономическая характеристика деятельности магазина «Текстиль» (ИП Соколова Л. Я.) Индивидуальный предприниматель Соколова Лариса Яковлевна зарегистрирована 14 июля 2005 года в Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы № 2 по Астраханской области. ОГРНИП: 305302419500022 ИНН: 300800355346 ОКПО: 0134144538 ОКТМО: 12640101 - Наримановский муниципальный район, Город Нариманов Адрес, меcтоположение (по ОКАТО 12240501000): Город Нариманов Основной вид деятельности: розничная торговля текстильными изделиями. Дополнительные: розничная торговля нательным бельем; розничная торговля чулочно-носочными изделиями; розничная торговля аксессуарами одежды (перчатками, галстуками, шарфами, ремнями, подтяжками и т. п.). ИП Соколова Л. Я. является владелицей магазина «Текстиль». Магазин «Текстиль» - является розничным магазином текстильных товаров для дома, который находится по адресу: ул. Волжская, 6. Здание, которое используется под данный магазин, является отдельно стоящим и капитальным, что говорит о том, что оно пригодно для размещения магазина. Также оно является одноэтажным. Устройство здания соответствует всем технологическим требованиям. В нем есть возможность рациональной организации торгово-технологического процесса с применением современной техники и внедрением прогрессивных форм продажи товаров. Архитектура здания гармонично сочетается с окружающей застройкой. Т  акже данное здание соответствует санитарно-гигиеническим требованиям. Есть система вентиляции, отопление, освещение, водоснабжение и канализация. Они необходимы не только для создания надлежащих условий работы торгового персонала, но и для нормального осуществления торгово-технологического процесса в магазине. При помощи отопления и вентиляции создается оптимальная воздушно-влажностная среда и температура воздуха в помещениях. Во всех помещениях магазинов предусмотрено освещение, обеспечивающее нормальный режим работы предприятий.Магазин «Текстиль» считается специализированным, с комбинированным ассортиментом, так как осуществляют реализацию товаров нескольких групп, постельное белье, халаты, скатерти, шторы, бязевые ткани, и многое другое. Данная торговая точка является стационарной, что наиболее распространено в городе Нариманов. Организационная структура управления магазином «Текстиль» является довольно простой в связи с малыми её размерами и относительно небольшим количеством сотрудников. В магазине работают 9 человек, а именно: - директор магазина (ИП) – 1 человек; - бухгалтер – 1 человек; - товаровед 1 – человек; - продавец–консультант - 2 человек; - кассир – 2 человек; - грузчик – 1 человек; - вспомогательный персонал – 1 человек. Организационная структура является линейно-функциональной, достоинство этой структуры заключается в том, что в организации присутствует единоначалие, то есть руководитель сосредотачивает в своих руках руководство всех подразделений, в то же время эта структура проста и экономична больше всего подходит для магазина. Схематично данная структура представлена на рис. 2. 1.   Рис. 2. 1. Организационная структура магазина «Текстиль» Директору подчиняются все сотрудники магазина, в распоряжении бухгалтера находится кассир. Аналитическая группа представлена товароведом, который составляет отчеты для бухгалтерии, получая информацию о продажах и заказах у продавца-консультанта, а также он готовит аналитические выкладки о финансовом состоянии магазина для директора. Представители ядра (продавцы, кассир) с большинством своих производственных проблем смогут обратиться непосредственно к директору, минуя прямых начальников. В этом есть свои «плюсы» и свои «минусы»: «Плюсы»: - снижаются до минимума производственные конфликты; - исчезает проблема искажения первичной информации, поступающей от ядра организации к стратегической вершины; - существующая организационная система максимизирует гибкость управления организацией вследствие того, что директор оперативно получает информацию снизу, время ее прохождения через промежуточные уровни управления сведено к нулю. Таким образом, директор имеет возможность в кратчайшие сроки координировать, менять политику предприятия в соответствии со стратегией, если внешние или внутренние факторы отличаются от планируемых. «  Минусы» существующей организационной системы управления выражены не столь четко и проявят себя только в перспективе, когда фирма будет расширяться. Главный из них в том, что при данной линейной системе управления внимание руководителя распыляется на решение множество мелких проблем. В результате такой диверсификации он не может уделить должного внимания решению стратегических, более важных для предприятия задач.Работники магазина выполняют следующие функции: 1) директор. Осуществляет функцию планирования. Он разрабатывает стратегию предприятия и определяет работникам цели, направленные на реализацию стратегии. При этом он руководствуется данными, представленными товароведом и бухгалтером. Стратегией магазина является получение прибыли и насыщение рынка текстильными товарами высокого качества и по ценам, доступным для среднего класса. Таким образом, приоритетными становятся цели способствующие расширению магазина на рынке данных товаров. Функцию организации также целиком выполняет директор. Он создает описанную выше организационную структуру в соответствии со стратегией магазина. Данная структура должна наилучшим образом обеспечить выполнение целей магазина на данном этапе. Если в будущем новые цели потребуют изменения организационной структуры, это будет легко сделать вследствие гибкости системы управления. Директор, осуществляет общее руководство магазином он же руководит планово-экономической работой, занимается подбором кадров и организует повышение их квалификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность. Ему же подчинены бухгалтер, товаровед, продавцы, грузчики, и кассир; 2) бухгалтер. Принимает от кассира товарно-денежные отчеты, проверяет и обрабатывает их, учитывает денежные средства и кредиты банков, а также выполняет другие бухгалтерские операции; 3  ) товаровед. Выполняют основные функции в области коммерческой работы и организации торговли, в них входят изучение спроса населения на товары, заключение договоров с поставщиками и контроль за их выполнением, подготовка претензионных материалов, контроль за состоянием товарных запасов, проверка качества товаров и соблюдение условий их хранения. Он же организуют доставку товаров в магазин, внедряет современные методы продажи товаров и т. д.;4) продавцы-консультанты. В обязанности продавцов-консультантов входит подготовка и уборка рабочего места, пополнение рабочих товарных запасов, поддержание надлежащего санитарного состояния, подготовка товаров к продаже, обслуживание покупателей, учет неудовлетворенного спроса и т. д.; 5) кассир. Готовит рабочее место к выполнению расчетных операций, проверяет исправность контрольно-кассовой машины, записывает показания счетчиков, получает разменную монету, выполняет расчетные операции с покупателями, осуществляет сдачу выручки и т. д.; 6) вспомогательный персонал. Обеспечивает обслуживание основного персонала, а также поддерживает магазин в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии. Для анализа экономической характеристики магазина необходимо рассмотреть данные, представленные в табл. 2. 1. Таблица 2. 1 Основные экономические показатели деятельности магазина «Текстиль»
П  о данным табл. 2. 1 можно сделать вывод о том, что материальное положение магазина за последние три года значительно выросло. Так валовая прибыль увеличилась и за три года из состояния убыточного, магазин стал прибыльным. Известно, что одним из важных признаков, определяющих тип магазина, является его ассортиментный профиль. Поэтому первое, что следует учитывать при формировании ассортимента товаров, - тип розничного торгового предприятия. Анализируемый магазин является комбинированным и реализует домашний текстиль. Процесс формирования ассортимента условно разделим на три этапа. На первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров, т.е. определяется ассортиментный профиль магазина. Наш магазин является комбинированным и реализует домашний текстиль. В связи с этим в ассортименте магазина представлен широчайший выбор постельного белья, полотенец, халатов, хлопчатобумажных тканей, а также детский и взрослый трикотаж. Но в большей степени магазин «Текстиль» ориентирован на продажу постельного белья. Коллекции трикотажа состоят из хлопчатобумажных тканей, и с добавлением эластана, благодаря чему повышается износостойкость изделий. Использование актуальных тенденций делает коллекции трикотажных изделий интересными для самых требовательных покупателей. Конкурентным преимуществом магазина «Текстиль» – цена и качество. Закупка товаров осуществляется напрямую у производителей, что позволяет снизить издержки на единицу продукции и добиться более низкой цены. Структура группового ассортимента магазина «Текстиль» представлена в табл. 2. 2. Т  аблица 2. 2Структура группового ассортимента магазина «Текстиль»
Как видно из данной таблицы, в ассортименте магазина «Текстиль» преобладают постельные принадлежности, в частности - комплекты постельного белья. Это объясняется тем, что в данном районе почти нет магазинов, занимающихся продажей постельного, а те, что есть, реализуют товар по завышенным ценам, и предлагают небольшой ассортимент. Сформированный ассортимент товаров в магазине подчинен интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т. е обеспечена достаточная полнота ассортимента товаров, хорошо известных населению, комплексность их предложения. Все реализуемые товары надлежащего качества, что подтверждается сертификатами соответствия. Ассортимент товаров, постоянно обновляется. Этот процесс происходит под влиянием моды, сезонных колебаний в спросе и других факторов. Поэтому в магазине «Текстиль» постоянно проводится работа по формированию спроса путем активного включения новых товаров в предлагаемый ассортимент. Кроме того, в период сезонной торговли магазин расширяет ассортимент соответствующих товаров. При этом покупатели информированы о появлении новых товаров. М  агазин располагает комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса.Совокупность помещений магазина в соответствующей их взаимосвязи составляет его технологическую планировку: 1) торговый зал. Занимает важнейшее место в общей совокупности помещений магазина. Площадь торгового зала составляет 92,8 кв. м. Площадь, форма и пропорции торгового зала в значительной степени обусловливает уровень обслуживания покупателей, оказывают влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине, на экономические показатели его работы. Торговый зал занимает большую долю в общей площади магазина. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале организованы рабочие места продавцов и кассиров. Поэтому устройство и планировка торгового зала отвечают требованиям рациональной организации совершаемых здесь операций. Важнейшими из этих требований являются: свободное движение покупательского потока; обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения; создание условий хорошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей, все эти требования соблюдаются в магазине «Текстиль». Торговый зал магазина имеет больший периметр глухих стен и перегородок, что очень важно для расширения возможности установки торгового оборудования. 2) административно-бытовые помещения. Сюда относиться: кабинет директора магазина, кабинет товароведа и бухгалтера. Общая площадь данных помещений составляет 15,3 кв. м; 3) помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. Сюда относят складское помещение, общей площадью 49,6 кв. м, которое служит для приемки, разгрузки, и хранению товара. В  се помещения магазина расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Планировка торговых помещений, а также помещений (зон) для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, административно-бытовых помещений отвечает следующим основным требованиям:торговые помещения непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, чтобы можно было обеспечить оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале, используются кратчайшие пути движения товаров; торговый зал и кладовые расположены на одном уровне; торговый зал связан с помещениями для приемки товаров кратчайшим путем; административно-бытовые помещения связаны с торговыми помещениями, а также с помещениями для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. Размещение помещений и их планировка направлены на обеспечение максимальных удобства для покупателей при отборе и покупке ими товаров. Планировка помещений магазина обеспечивает нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Как видно из анализа ассортимента, в целом место, которое выбрано под данный магазин удачное, т. к. данную местность посещает большое количество жителей города, а поблизости нет аналогичных магазинов. Цены в магазине рассчитаны на все категории населения. |