Показатели и методы оценки качества продукции ООО «Стародубский сыр». Курсовая работа ПМ. Для реализации цели для решения поставлены следующие задачи
 Скачать 0.61 Mb.
|
2 Анализ формирования и применение системы качества на примере ООО «Стародубский сыр»2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятияОбщество с ограниченной ответственностью «Стародубский сыр» является самостоятельным субъектом, юридическим лицом, руководствуется в своей деятельности законодательством РФ и Уставом предприятия. ООО «Стародубский сыр» может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в судах. Предприятие вправе в установленном порядке открывать банковские счета, в том числе валютные, на территории Российской Федерации и за ее пределами. ООО «Стародубский сыр» имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование и указание на его местонахождение, штампы и бланки со своим наименованием, может иметь собственную эмблему, зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства идентификации. Адрес предприятия: Брянская обл., г. Стародуб, ул. Красноармейская, 115. Имущество принадлежит предприятию на праве полного хозяйственного ведения. В состав имущества ООО «Стародубский сыр» входят основные фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе. ООО «Стародубский сыр» имеет право: 1) оказывать услуги предприятиям, организациям согласно заключенных договоров; 2) покупать, продавать другим предприятиям и организациям, сдавать гражданам в аренду, предоставлять во временное пользование сооружения, транспортные средства, инвентарь и другие материальные ценности, а также списывать имеющееся на балансе имущество; 3) передавать на договорных началах материально-денежные ресурсы другим предприятиям, организациям и гражданам, производящим продукцию или выполняющих для ООО «Стародубский сыр» работы и услуги. Прибыль за вычетом материальных и приравненных к ним затрат, после выполнения обязательства перед бюджетом, банками, контрагентами остается в распоряжении предприятия и используется самостоятельно. Обязательства перед государственным бюджетом предприятие осуществляет самостоятельно. Денежные средства со счетов предприятия могут быть сняты только по его согласию. Бесспорное списание средств допускается в случаях, прямо предусмотренные законодательными актами РФ. Управление ООО «Стародубский сыр» осуществляется участниками Общества, исполнительным органом Общества является директор. Директор осуществляет текущее руководство деятельностью ООО «Стародубский сыр» и подотчетен Участнику Общества. К компетенции директора относятся: - оперативное руководство работой общества; - назначение должностных лиц и осуществление приема на работу; - утверждение штатного расписания общества; - действие от имени общества, представляя его во всех организациях. Организационная структура управления на предприятии ООО «Стародубский сыр» представлена на рисунке 1. Директору ООО «Стародубский сыр» непосредственно подчиняются: главный бухгалтер; коммерческий директор; заведующий торговой сети. Каждому из них подчиняются подразделения, специализирующиеся по направлениям деятельности компании: - бухгалтерия, экономическая служба; - коммерческая служба, отдел снабжения, склад; - торговый отдел, транспортная служба, торговая сеть предприятия.  Рисунок 1 - Организационная структура управления предприятием Директор самостоятельно определяет и утверждает структуру предприятия, его штатный и квалификационный состав, нанимает (назначает) на должность и освобождает от должности работников предприятия согласно трудовому договору, в пределах своей компетенции издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми работниками предприятия. Взаимоотношения работников ООО «Стародубский сыр» и его директора, возникающие на основе трудового договора, регулируются трудовым законодательством. Директор руководит всеми видами деятельности предприятия. Организует работу и эффективное взаимодействие производственных единиц, других структурных подразделений предприятия, направляет их деятельность на достижение высоких темпов развития и совершенствование производства; повышение производительности труда. Проведем анализ имущественного положения предприятия. В табл. 2 приводится анализ имущественного состояния. Приведенные в табл. 2 данные показывают, что в 2021 г. по сравнению с 2019 г. наблюдается увеличение основных фондов на 13,8%, а по сравнению с 2020 - на 0,72%. Рост основных фондов произошло в основном за счет увеличения стоимости машин и оборудования. Так, темп роста машин и оборудования в 2021 г. к 2019 г. составил 171,7%, а к 2020 г. 104,46%. Наблюдается заметное увеличение доли производственного инвентаря в общей структуре основных фондов в 2021 г. по сравнению с 2019 г. Так, темп роста составил 422,77%, что является положительной тенденцией. Оборотные средства в 2021 г. по сравнению с 2019 г. увеличились на 6793 тыс. руб., а по сравнению с 2020 г. на 2971 тыс. руб. Темп роста в 2021 г. к 2020 г. составил 127,45%. В 2021 г. наибольшая доля оборотных средств приходится на запасы и НДС (40,96%), затем следуют денежные средства (36,57%) и только потом дебиторская задолженность (22,46%). Таблица 2 Анализ имущественного состояния ООО «Стародубский сыр» 2019-2021 гг.
В целом наблюдается тенденция увеличения имущества предприятия. Так, если в 2019 г. стоимость имущества составляла 21593 тыс. руб., в 2020 г. 27310 тыс. руб., то к 2021 г. стоимость имущества увеличилась до 30400 тыс. руб. или на 40,79% по сравнению с 2019 и на 11,31% по сравнению с 2020 г. В табл. 3 приводятся показатели деловой активности деятельности. В 2021 г. по сравнению с 2020 г. наблюдается уменьшение производительности труда на –10,12 тыс. руб./чел. или на 4,37%, что нельзя рассматривать как положительный момент в работе предприятия. В 2021 году стоимость основных средств увеличилась на 119 тыс. руб. или на 0,72%. Фондоотдача уменьшилась в 2021 году на 0,25 руб. или на 9,47%, а фондоемкость, наоборот, увеличилась на 0,04 или на 10,53%. Таблица 3 Показатели_деловой_активности_деятельности_ООО_«Стародубский_сыр»_за_2019-2021_гг.'>Показатели деловой активности деятельности ООО «Стародубский сыр» за 2019-2021 гг.
Таким образом, чем больше фондоотдача, тем эффективнее работает предприятие. Поэтому ООО «Стародубский сыр» должно быть заинтересовано в увеличении фондоотдачи и в снижении фондоемкости. В предстоящем году предприятию необходимо работать более эффективно. В 2021 г. по сравнению с 2020 г. стоимость оборотных средств увеличилась на 2971 тыс. руб. или на 27,45%. Оборачиваемость в днях увеличилась на 36 дней, в то время как оборачиваемость в разах наоборот уменьшилась в 1,15 раз. Увеличение оборачиваемости в днях позволяет сделать вывод, что происходит замедление оборачиваемости оборотных средств, что не позволяет предприятию высвобождать часть оборотных средств для дополнительного выпуска продукции. Таким образом, в 2021 году предприятие стало менее эффективно использовать оборотные средства. Проведем анализ формирования расходов ООО «Стародубский сыр» за три года. Для этого рассчитаем изменение структуры затрат производства и реализации продукции ООО «Стародубский сыр». Из приведенных в табл. 4 данных следует, что фактические затраты предприятия за 2021 г. ниже затрат за 2021 г. Уменьшение затрат произошло по материальным затратам. Так, удельный вес материальных затрат в общей структуре затрат сократился в 2021 г. по сравнению с 2019 г. на 14,70%, а по сравнению с 2020 г. на 9,15%. По другим статьям, наоборот, наблюдается устойчивая тенденция увеличения этих затрат. Так, изменилась структура затрат за счет увеличения доли затрат на оплату труда, социальные отчисления, налоги за счет затрат, амортизацию и прочие затраты. Таблица 4 Изменение структуры затрат на реализацию продукции ООО «Стародубский сыр» за 2019-2021 гг.
В 2021 г. по сравнению с 2019 г. удельный вес затрат на оплату труда увеличился на 7,93%, а по сравнению с 2020 г. на 5,52%. За счет увеличения зарплаты отчисления на социальные нужды также увеличились. Так, доля отчислений на социальные нужды в общей структуре затрат в 2019 г. составила 6,45%; в 2020 – 6,81%; в 2021 – 8,77%, т.е. затраты по этой статье увеличиваются. Удельный вес амортизационных отчислений в 2021 г. по сравнению с 2020 г. увеличился на 0,63%. Доля прочих затрат в общей структуре затрат в 2021 г. составила 6,89%, что на 3,40% больше, чем в 2019 г. и на 1,04% больше, чем в 2020 г. Резервы отпусков в 2021 г. по сравнению с 2020 г. уменьшились в абсолютной сумме на 13 тыс. руб., но в то же время их доля в общей структуре затрат, наоборот, увеличилась на 0,05%. Рассмотрим, как формируется чистая прибыль на предприятии. По данным табл. 5 видно, что в 2021 г чистая прибыль формировалась за счет выручки от реализации продукции. Расходы предприятия в 2021 г. сложились из себестоимости реализованной продукции (30342 тыс. руб.), коммерческих расходов (5727 тыс. руб.), прочих расходов (317 тыс. руб.). Таблица 5 Формирование чистой прибыли ООО «Стародубский сыр» за 2019-2021 год, тыс. руб.
Прибыль до налогообложения в 2021 г. составила 3265 тыс. руб., что на 255 тыс. руб. больше, чем в 2019, но на 1716 тыс. руб. меньше, чем в 2020. Причиной уменьшения прибыли до налогообложения стало уменьшение выручки от реализации продукции. Чистая прибыль в 2021 г. составила 2485 тыс. руб., что на 60 тыс. руб. меньше, чем в 2019 и на 1083 тыс. руб. меньше, чем в 2020 г. Уменьшение чистой прибыли следует рассматривать с отрицательной стороны. Основное влияние на уменьшение прибыли оказало уменьшение выручки от реализации на 475,31 тыс. руб. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||