|
РЕКОНСТРУКЦИЯ ЦЕХА ПО РАСПИЛОВКЕ И РАСФАСОВКЕ ФИЛЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ ЗАО «АКРОС». Заготовка с рамками. Для увеличения выпуска рыбопродукции проводится внедрение новейших научных достижений, значительное обновление технологического оборудования
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В связи с переходом рыбной отрасли на новые методы хозяйствования основным направлением ее развития будет реконструкция и перевооружение действующих предприятий, внедрение новой технологии и техники, перевод предприятий на выпуск новых видов продукции.
Для увеличения выпуска рыбопродукции проводится внедрение новейших научных достижений, значительное обновление технологического оборудования. Из продукции улучшенного ассортимента перспективным ассортиментом является мороженое филе. В области совершенствования технологии мороженой рыбы и повышения ее качества наиболее важным является следующее направление – развитие производства широкого ассортимента мороженого филе в мелкой расфасовке и для промпереработки, разработка и освоение технологии новых форм мороженого филе, в том числе готового к термической обработке и последующему употреблению в пищу без дополнительного внесения пищевых ингредиентов.
В ходе данной работы был разработан проект реконструкции цеха по распиловке и расфасовке филе на предприятии ЗАО «АКРОС» в целях расширения производства и сокращения времени, затрачиваемого на упаковывание.
Проект разрабатывался с учетом необходимых требований, предъявляемых нормативной документацией, а также соответственно степени сложности осуществления реконструкции цеха.
|
|
|
|
|
| МАПП.01ДП 09.001 |
|
|
|
|
|
Изм.
|
Лист
|
№ докум.
|
Подп.
|
Дата
|
Разраб.
| Шульга А.Г. |
|
|
Обзор научно-технической литературы
|
Лит.
|
Лист.
|
Листов
|
Пров.
| Заляева Г.О.. |
|
|
| Д | |
|
|
Т. контр.
|
|
|
|
КамчатГТУ
06 МАС-ФЗО
|
Н. контр.
|
Новикова Л.С.
|
|
|
Утв.
| Лебедева А.П. |
|
|
|
|
|
|
|
| МАПП.01ДП 09.001 | Лист |
|
|
|
|
|
|
Изм.
|
Лист
|
№ докум.
|
Подп.
|
Дата
|
|
|
|
|
|
| МАПП.01ДП 09.001 | Лист |
|
|
|
|
|
|
Изм.
|
Лист
|
№ докум.
|
Подп.
|
Дата
|
|
|
|
|
|
| МАПП.01ДП 09.001 | Лист |
|
|
|
|
|
|
Изм.
|
Лист
|
№ докум.
|
Подп.
|
Дата
|
|
|
|
|
|
| МАПП.01ДП 09.001 | Лист |
|
|
|
|
|
|
Изм.
|
Лист
|
№ докум.
|
Подп.
|
Дата
|
|
|
|
|
|
| МАПП.01ДП 09.001 | Лист |
|
|
|
|
|
|
Изм.
|
Лист
|
№ докум.
|
Подп.
|
Дата
|
|
|
|
|
|
| МАПП.01ДП 09.001 | Лист |
|
|
|
|
|
|
Изм.
|
Лист
|
№ докум.
|
Подп.
|
Дата
|
|
|
|
|
|
| МАПП.01ДП 09.001 | Лист |
|
|
|
|
|
|
Изм.
|
Лист
|
№ докум.
|
Подп.
|
Дата
|
|
|
|
|
|
| МАПП.01ДП 09.001 | Лист |
|
|
|
|
|
|
Изм.
|
Лист
|
№ докум.
|
Подп.
|
Дата
|
Плита формовочного блока опускается вниз и герметично прижимает камеру с формой к разогретому материалу. В камере с формой создается вакуум, разогретая пленка втягивается внутрь формы и плотно прижимается к ее поверхности, затем высекательный нож, сжимая пружины, вырезает по периметру отформатированную тару от ленты материала. После этого камера соединяется с атмосферой, верхняя плита возвращается в исходное положение, изготовленная тара остается на нижней плите и при следующем цикле перемещения ленты выносится вместе с просечкой из зоны формования. Производительность формировочного автомата зависит от толщины пленки, глубины формования, способа охлаждения и может достигать 20 циклов в минуту.
Вакуум и модифицированная атмосфера (МАР) широко используются в самых высокопроизводительных универсальных автоматических линиях класса Form/Fill/Seal – «формовка-заполнение-запечатывание», объединяющих в едином комплексе изготовление тары, стерилизацию, дозирование продуктов, упаковку в вакууме и в МАР, запечатывание упаковки, группирование и групповую упаковку.
Особенность горизонтальных вакуумных формовочно-упаковочных ленточных ролевых автоматов этого класса состоит в том, что в одном автомате можно изготавливать тару различных размеров и форм, упаковывать в абсолютно стерильных условиях самые разные продукты с высочайшей производительностью до 100 000 упаковок емкостью 50 см³ и расфасовывать до 20 тонн продуктов в час. В одном агрегате компактно размещаются устройства стерилизации упаковочных материалов, блок формования тары (вакуумный или пневмомеханический), блок дозирования и наполнения изготовленной тары, блок запечатывания заполненной, блок вырубки упаковки из ленты и другие. Горизонтальные ленточные вакуумные формовочно-упаковочные автоматы и автоматические линии выпускают многие зарубежные компании и фирмы: ГЕАФИННА, «Мультивак», «Вебоматик», «Бегарат» (Германия) ,CFS, Henkovac, Europack (Голландия), Veripack, Colimatic (Италия) и другие. Модельный ряд вакуумирующих формовочно-упаковочных автоматов Мультивак серии R предусматривает варьирование размеров каждой модели и размеров упаковки. Модульность конструкций автоматов позволяет не только изменить их размеры и формы упаковок, но и устанавливать различное количество формующих и запечатывающих блоков:
|
|
|
|
|
| МАПП.01ДП 09.001 | Лист |
|
|
|
|
|
|
Изм.
|
Лист
|
№ докум.
|
Подп.
|
Дата
|
от двух формующих и одного запечатывающего до четырех формующих и двух запечатывающих, что позволяет наиболее эффективно использовать автоматические линии в различных производственных условиях. Автоматы оснащены микропроцессором, который выполняет быструю настройку всех параметров процесса, а также системами дозирования, взвешивания и этикетирования. Компания CFS выпускает три основные модели вакуумных формовочно-упаковоч-ных ролевых автоматов: Compact, Powerpak, Evolution. Модульный принцип конструкции позволяет адаптировать эти машины к любым производственным условиям. Для переналадки дозирующей секции на различные продукты предусмотрены специальные промежуточные звенья. Можно комбинировать блоки нагрева и формовки, сварочные и режущие. Автоматы легко переключаются с одной стороны производственной программы на другую при помощи блока управления, хранящего в памяти до 100 программ.
|
|
|
|
|
| МАПП.01ДП 09.001 | Лист |
|
|
|
|
|
|
Изм.
|
Лист
|
№ докум.
|
Подп.
|
Дата
| |
|
|
Скачать 142.5 Kb.