ПМ 02 (1). Экономики и предпринимательства
 Скачать 2.67 Mb.
|
6. Анализ производства (закупки) и реализации продукцииПроведем анализ реализации продукции. Структуру ассортимента в ООО «Барс» рассмотрим на примере мороженого мяса птицы: -Гуси - 15% -Цыплята - 15% -Бройлеры цыплята - 45% -Куры - 25% В структуре ассортиментной политики ООО «Барс» по категории «мороженное мясо» наибольший удельный вес занимает категория «бройлеры и цыплята», что объясняется экономическими выгодами магазина, так как данная категория пользуется наибольшим спросом Таблица 2 – Свойства ассортимента по категории «замороженное мясо»
Исходя из таблицы 2, следует, что широта ассортимента составляет 45%, что свидетельствует о невысокой интенсивности насыщения магазина другими видами товаров. Однако при высокой широте ассортимента потребители затрудняются выбрать нужный товар, поэтому магазину целесообразно довести данный показатель до 50% путем включения в ассортиментный перечень продукцию тех же наименований, но от других поставщиков, возможно по импорту. Полнота ассортимента составляет 24%, что говорит о малой насыщенности рынка. Коэффициент устойчивости равен 36%, а, следовательно, четыре наименования из возможных одиннадцати пользуются устойчивым спросом. Коэффициент новизны составляет 20% за счет введения в ассортиментный перечень такой продукции как мясо уток. Таким образом, при анализе структуры мороженного мяса птицы, реализуемого через магазин ООО «Барс», выявлено что наибольший удельный вес в ассортименте занимает мясо кур и цыплят-бройлеров. Формирование ассортимента продуктового магазина подразумевает разработку стратегии продукта, основная цель которой выбор оптимального ассортимента, удовлетворяющего потребности покупателей и дающего прибыль. Прежде всего необходимо проанализировать структуру ассортимента товаров и обратить внимание на повышение коэффициента структура на товары пользующимся наибольшим спросом. В целом ассортиментная политика магазина ООО «Барс» достаточно стабильна и отвечает необходимым запросам покупателей. Проанализировав ассортимент товаров на примере отдела «мороженное мясо птицы» можно сказать, что предприятие осуществляет ассортиментную политику на должном уровне. С учетом низкой покупательной способности населений необходимо расширить ассортимент продукции за счет малобюджетных товаров в категории «мороженое мясо птицы». |