Федеральное агентство по образованию московский государственный университет технологий и управления

• Название: Федеральное агентство по образованию московский государственный университет технологий и управления
• Дата: 24.05.2023
• Размер: 0.53 Mb.
• Имя файла: ZHurnal_laboratornykh_rabot_.doc
• Тип: Документы; #1156317
• страница: 3 из 3

R-OH


O
Таблица 8 Отдельныепредставители

СН₄- метан

СН₂ = СН₂ - этилен СН≡СН- ацетнлеи

С₆Н₆-бензол

СН₃ОН - метиловый

спирт

С₂Н₅ОН -этиловый спирт



СН₂ -ОН


Альдегиды



СН-ОН глицерин

СН₂-ОН


R-C-H

Кислоты



Н₂СО - муравьиный

альдегид

СН₃СНО - уксусный

альдегид


R-COOH
НСООН- муравьиная

кислота

СН₃СООН - уксусная

кислота

20

C₁₇H₃₅COOH -

стеариновая кислота
Простые эфиры R-O-R С₂Н₅-O-С₂Н₅ -

диэтюговый эфир
Сложные эфиры О СН₃СООС₂Н₅ - этиловый

R-C – OR₁ эфир уксусной кислоты

R - радикал (СН₃-, С₂Н₅-, и др.)

Опыт 1. Восстановительные свойства формальдегида (муравьиного альдегида). К раствору нитрата серебра прибавляют по каплям аммиак до растворения осадка, а затем несколько капель раствора альдегида. Пагревают.Иа стенках пробирки образуется налет серебряного зеркала.

2 [Ag(NH₃)2]OH + Н₂СО → 2Ag + НСООН + NH₄OH + NH₃

Опыт 2. Образование диэтилового эфира (демонстрация).

H₂SO₄

C₂H₅OH

нагревание

Опыт 3. Получение уксусной кислоты. К раствору ацетата натрия в пробирке прибавляют несколько капель крепкой серной кислоты. Обнаруживают запах "уксуса".

CH₃COONa+H₂SO₄→

Наблюдения:

Опыт 4. Действие калиевых солей на мыло. К мыльному раствору прибавляют несколько капель хлорида кальция.

C₁₇H₃₅COONa + СаС1₂ →
Наблюдения:

Опыт 3. Получение уксусно-этилового эфира (демонстрация).

21

СН₃СООН + C₂H₅OH →
Наблюдения:

УГЛЕВОДЫ.

Углеводы делятся на три группы:

С₆Н₁₂О₆- моносахариды ( глюкоза, фруктоза);

С₁₂Н₂₂О₁₁ - дисахариды ( сахароза, мальтоза);

/C₆H₁₀O₅/_n - полисахариды (крахмал, клетчатка).
Опыт 6. Действие аммиачного раствора окиси серебра на моносахариды (аналогично опыту I )

О




СН₂ОН-/СНОН/₄ - C+ Ag₂O →

Н

Наблюдения:

БЕЛКИ.

Белки - природные высокомолекулярные азотсодержащие
органические соединения, состоящие из смеси различных аминокислот,
соединенных друг с другом при помощи пептидных связей - СО - NII-
При разложении (гидролизе) белков образуются аминокислоты:
НС1 О

Белок R-CH-C-OH

нагревание

NH₂

Опыт 7. Качественные реакции на белки. При нагревании яичного белка происходит его свертывание.

нагревание

Белок

СНзСООН

22

Ксантопротеиновая реакция:

t^◦C

Белок желтая окраска

+ HNO₃

Упражнения.

1.Что называется δ и π связью? Сколько δ и π связей в молекулах этилена и ацетилена?

2. Как из этилового спирта получить уксусную кислоту? Какой промежуточный продукт при этом образуется? Составьте уравнения реакций.

3. Составьте уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения: карбид кальция → ацетилен уксусный альдегид → уксусная кислота → уксусно-метиловый эфир.

4. Напишите уравнение реакции омыления жира.

ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА. (ПОЛИМЕРЫ).

Полимерами называют органические вещества, состоящие из больших гибких молекул с характерным для них цепным строением. Существуют два метода получения полимеров:

23

1. Полимеризации, при которых получают соединения, имеющие
тот же состав, что и у исходного вещества ( мономера), но с большей
молекулярной массой.

Например, реакция получения полипропилена:

n СН₂ CH -СН₃-СН-

СH₃ СН₃ n

2. Поликонденсация : реакции соединения мономеров в
макромолекулу, сопровождающиеся одновременным выделением
какого-либо низкомолекулярного вещества (например, Н₂О).

Получение капрона:

n NH₂ - /СН₂/₅ – СООН [- NH- /СН₂/₅ - СО -]_n + nН₂ОА

аминокапроновая капрон

кислота

Упражнения.

1. Получение фенолформальдегидной смолы

OH OH OH OH

+ HCOH + CH₂ + H₂O







фенол формальдегид фенол фенолформальдегидная смола
2. Напишите уравнение реакции полимеризации этилена
(СН₂=СН₂)

3. Напишите уравнение реакции полимеризации винилхлорида (СН₂=СНС1)

4. Напишите уравнение реакции полимеризации стирола (С₆Н₅СН=СН₂)

24

5. Напишите уравнение реакции полимеризации метилметакрилата

СН₃

СН₂=С
СООСН₃

6. Напишите уравнение реакции полимеризации бутадиена (CH₂=CH- СН=СН₂)
7. Напишите формулу фторопласта. Какое применение он находит в пищевой промышленности?
8. Полиамидное волокно анид (нейлон) получают из продукта поликонденсации гексаметилендиамина NH₂ - /СН₂/₆ - NH₂ и адипиловой кислоты НООС- /СН₂/₄СООН. Составьте уравнение этой реакции.