хлеб-завод. Фгбоу во мордовский государственный педагогический институт имени м. Е. Евсевьева
 Скачать 21.71 Kb.
|
|
ФГБОУ ВО «МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ИМЕНИ М. Е. ЕВСЕВЬЕВА» Факультет среднего профессионального образования Специальность: 44.02.02 Преподавание в начальных классах Педагогическая копилка по внеурочной деятельности Выполнила: студентка 3 курса,группы СДН-116 Климова Т. В.Проверила: Кабанова Е. В. преподаватель факультетасреднего профессионального образованияОценка:__________________________Саранск, 2018 г.Цель: сформировать у детей представление о ценности хлеба. Задачи: Образовательные: углубить знания по организации работы кулинарного цеха пекарни индивидуального предпринимателя; рассмотреть ассортимент товаров и кулинарных изделий, поставщиков, с которыми работает кулинарный цех. Развивающие: развивать умение применять знания теории на практике, умение сравнивать, делать выводы; развивать наблюдательность, самостоятельность. Воспитательные: прививать чувства личной ответственности и сознательного отношения к правильным и безопасным методам экскурсии; прививать интерес к избранной специальности. Ход занятия I Организационный момент - В мире много неизвестного, Нам порою неизвестного. Миру знаний нет предела. Так скорей, друзья, за дело! II Сообщение темы и цели занятия [подготовленный ученик рассказывает стихотворение] Вот он – хлебушко душистый, С хрупкой, корочкой витой. Вот он, теплый, золотистый. Словно солнцем залитой. В нем здоровье, наша сила, В нем – чудесное тепло, Сколько рук его растило, Охраняло, берегло. И не сразу стали зерна Хлебом, тем, что на столе. Люди долго и упорно Потрудились на земле. - О чем это стихотворение? (о хлебе) - Какова тема сегодняшней экскурсии? О чем мы будем говорить на экскурсии? - Сегодня на экскурсии мы постараемся узнать, как хлеб попадает на наш стол, кто потрудился для того, чтобы в каждом доме на столе были булки, батоны, бублики, пироги. III. Актуализация новых знаний - Послушайте одну историю. Надя с бабушкой пошли на поле. Колосьев на нем очень много. Надя спросила: - Бабушка, а тут что растет? - Хлеб, внученька! - Хлеб?! А булки где? - И булки здесь, внученька. - А баранки? - И баранки здесь. - А пряники? - И пряники здесь. Все здесь, внученька. Надя смотрит на колосья. Хочет угадать: где тут хлеб, где булки, а где пряники? - А вы знаете, как попадает хлеб на стол? - Из чего получают булочки, батоны, пироги, бублики, баранки? (из зернышка) - Правильно, из зернышка. Давайте попробуем сегодня на уроке все вместе вырастить хлеб. Куда для этого нам следует отправиться? - Весной в поля выходят машины. У человека, ведущего эту машину много работы: нужно поле вспахать, разрыхлить землю, подготовить ее для посева семян. - Что это за машина, и кто ею управляет? (трактор, тракторист) - Через некоторое время в поле выходят уже другие машины. В колхозах поля огромные и чтобы их быстро засеять, используют сеялки - Итак, зернышки посеяли. Солнышко все выше, все теплее вокруг. Что же происходит на поле? Что делают зернышки? (зерна проросли, появились всходы) - Земля, солнце, вода, тепло помогли маленькому зернышку превратиться в сильный колос. Летом хлебные поля похожи на море. Подует ветер, и колосья закачаются, как волны. Когда приходит осень, колосья становятся золотыми. - Хлеб созрел. Пришла пора убирать урожай. И снова в поле выходят машины. В желтом море корабль плывет. Он идет, волну сечет, Из трубы зерно течет. (комбайн) - Как называют человека, который управляет комбайном? (комбайнер) - Затем зерно засыпают на машины и везут в новый дом - элеватор. - Что же происходит с зерном на элеваторе? (его сушат и отбирают) - Дальше зерно отправляют на мукомольные заводы. Для чего, как вы думаете? (из него делают муку) - Что же происходит с мукой дальше? (Потом на специальных машинах муку везут на хлебозаводы и пекарни) - И уже из муки пекут хлеб. А как называют тех людей, которые пекут хлеб? (пекари) Сегодня мы посмотрим, как же пекут хлеб, сколько людей трудится, чтобы из муки появилась ароматная булка хлеба. У входа в пекарню детей встречает пекарь. Дети заходят в пекарню, раздеваются и проходят в хранилище, где находится мука. Пекарь рассказывает о том, где лежит мука, чем ее сеют, для чего нужно сеять муку. Затем дети рассматривают процесс замешивания теста. Узнают значение слов - дежа, тестомес. Пекарь рассказывает о том, что с тестом происходит дальше - в тестомес закладывают воду, соль, дрожжи, растительное масло, муку. Тесто замешивают, накрывают пленкой. Тесто должно постоять, увеличится в размере. Дети рассматривают формы для теста, куда тесто формуют, т.е. раскладывают в формы круглые и квадратные. После этого формы с тестом ставят в тёплое место расстойник, чтобы тесто ещё раз поднялось. Дети рассматривают формы для теста. Наши «булки выросли», пора отправлять их по ленте в печь. Булки отправляют по ленте в печь Ну, вот и испёкся наш хлебушек! Он по ленте отправляется в другую комнату, здесь его раскладывают влотки. Вот он хлебушек душистый, Вот он теплый, золотистый. В каждый дом, на каждый стол, Он пожаловал, пришел. В нём здоровье, наша сила, В нём чудесное тепло. Сколько рук его растило, охраняло, берегло. В нём – земли родимой соки, Солнца свет веселый в нём. Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем! Дети рассматривают лотки с хлебом, приготовленные к отправке в магазины. - Из пекарни на специальных машинах хлеб везут в магазины. - Как называется специализированный магазин, где продаются только хлебобулочные изделия? (булочная) - И уже в этих магазинах мы и покупаем наш хлеб. - Итак, какой путь проходит зерно, чтобы попасть к нам на стол? (ответы учащихся) - Посмотрите, короткий ли этот путь? - Ребята, легко ли получить хлебобулочные изделия? - Какой вывод мы должны сделать: как нужно относиться к хлебу? (беречь его, уважать труд людей, которые его вырастили, не разбрасывать, не играть хлебом). IV Закрепление изученного - Ребята, расскажите, что вы увидели на экскурсии. - Сегодня к нам пришли хозяин пекарни. Он нам расскажет об истории появления пекарни в нашем городе. [рассказ хозяина пекарни] - Для того чтобы хлеб всегда был на наших столах, мы должны его беречь. Нам должно быть стыдно, когда оставшиеся кусочки мы просто выбрасываем. Так с хлебом поступать нельзя, ведь в него вложено столько труда. V Итог занятия - О чем мы сегодня говорили на занятии? - Что запомнилось больше всего? - На что обратили особое внимание? - О чем бы вы хотели рассказать родителям? - Давайте еще раз назовем путь, который проделывает хлеб, прежде чем попасть на наш стол (вспашка - посев семян - сбор урожая – мукомольный завод –пекарня - хлеб) - Ребята, а в завершении нашей экскурсии нас хотят вас угостить своей выпечкой директор завода. [каждый ребенок получает по ароматной, свежей булочке] - Спасибо за экскурсию. |