Главная страница

Физа. "Физиология деятельности клеточных мембран"


Скачать 1.67 Mb.
Название"Физиология деятельности клеточных мембран"
Дата05.09.2022
Размер1.67 Mb.
Формат файлаdocx
Имя файлаFisMoodle.docx
ТипДокументы
#663201
страница21 из 25
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25

Домашнее задание по теме "Обмен веществ и энергии. Терморегуляция"

Информационный блок № 1


Обмен веществ обеспечивает непрерывное образование, обновление и разрушение клеточных структур; синтез и разрушение различных химических соединений. Включает в себя два процесса:

Анаболизм (ассимиляция) – усвоение организмом питательных веществ, в результате которого они становятся частью биологических структур или откладываются в виде депо, т.е. образование сложных органических соединении из простых с затратой энергии.

Катаболизм (диссимиляция) – образование из сложных веществ более простых с использованием их преимущественно для энергитических целей, т.е. распад сложных органических соединений до простых с выделением энергии.

Обмен веществ и энергии связаны между собой. Обмен веществ сопровождается преобразованием энергии (химической, механической, электрической в тепловую).  Количество тепла, выделяемое живым организмом, пропорционально интенсивности обмена веществ. Из этого следует, что:

1. По количеству выделяемого организмом тепла можно оценить интенсивность обменных процессов. 

2. Количество выделившейся энергии должно компенсироваться за счет поступления химической энергии с пищей (можно рассчитать должный рацион питания). 

3. Энергетический обмен является составной частью процессов терморегуляции.

Факторы, определяющие интенсивность энергообмена:

1. Состояние окружающей среды (минимален в «зоне комфорта»)

2. Физическая активность (сократительный термогенез)

3. Состояние нервной системы (СНС – оказывает эрготропное, ПСНС – трофотропное действие)

4. Гуморальные факторы (эрготропное действие - адреналин, тироксин; трофотропное - ацетилхолин, гистамин, серотонин, инсулин, СТГ).

Клинико-физиологическая оценка энергетического обмена

Показатели энергообмена: 

1. Основной обмен.

2. Рабочий обмен.

Основной обмен - регистрируется при минимальном обмене веществ и характеризуется минимальным количеством энергии, которое необходимо для поддержания жизнедеятельности организма в состоянии физического и психического покоя, а также постоянной температуры тела человека.

Энергия ОО необходима для:

1. Поддержания деятельности жизненно-важных органов.

2. Обеспечения базального уровня обмена веществ в каждой клетке.

3. Поддержания постоянной температуры тела.

Для определения ОО необходимы следующие условия:

- физический и эмоциональный покой,

- "зона комфорта",

- натощак ("специфически-динамическое действие пищи"),

- бодрствование (во время сна ОО снижается на 8-10%).

Величина основного обмена зависит от:

пола (у мужчин на 10% больше),

веса (прямо пропорциональная зависимость),

роста (прямо пропорциональная зависимость),

возраста (до 20-25 лет ОО увеличивается, максимальный прирост – в 14-17 лет, до 40 лет - "фаза плато", затем снижается).

Должный основной обмен (ДОО) определяют по таблицам.

В норме ДОО для мужчин равен 1 ккал (4,19 кДж)/кг/час.

Для женщин - на 10% меньше.

В среднем для человека среднего возраста и усредненных параметров ОО составляет 1400-1700 ккал/сутки. При равных параметрах возможны разные значения ОО. По показателям ОО судят о функциональном состоянии эндокринных желез, главным образом, щитовидной (при гипертиреозе – ОО повышается до 75%; при гипотиреозе – снижается на 30%).

Рабочий обмен характеризуется количеством тепла, выделяемым организмом при работе. Значительно превышает ОО, зависит от вида труда.

Выделяют 5 видов труда, исходя из интенсивности рабочего обмена:

1. Умственный труд: инженерный состав, врачи (кроме хирургов), работники науки и искусства, руководители и т.п. - 2200-2700 ккал/сут.

2. Легкий физический труд: инженерно-технический состав, работники связи, радиоэлектронной промышленности, медсестры, санитарки и т.п. - 2700-3000 ккал/сут.

3. Труд средней тяжести: токари, слесари, железнодорожники, хирурги, водители, продавцы продуктов, водники - 3000 - 3400 ккал/сут.

4. Тяжелый физический труд: строительные рабочие, металлурги и литейщики, механизаторы, плотники, нефтяники и газовики, сельхозрабочие - 3400 - 3900 ккал/сут.

5. Очень тяжелый физический труд: шахтеры, сталевары, вальщики леса, землекопы, грузчики - 3900 - 4800 ккал/сут.

Важнейшим показателем баланса энергии является масса тела. Массу тела у взрослых людей с 20 до 60 лет можно оценить рассчитав индекс массы тела (ИМТ или индекс Кетле):

ИМТ = масса тела (кг) / рост(м)

В норме ИМТ равен 18,5-25,0 и прямо коррелирует с количеством жира в организме. Увеличение указывает на ожирениеснижение на энергитическую недостаточность – и то, и другое означает риск для здоровья.

Информационный блок № 2


Методы определения энергетического обмена

1.  Прямая калориметрия.

2. Непрямая (косвенная) калориметрия:

а) метод полного газового анализа (метод Дугласа-Холдейна)

б) метод неполного газового анализа (по оксиспирограмме)

1. Прямая калориметрия основана на учете в биокалориметрах количества тепла, выделенного организмом. Биокалориметр – это герметичная и хорошо теплоизолированная от внешней среды камера, в которой по трубкам циркулирует вода. Тепло, выделяемое находящимся в камере человеком, нагревает циркулирующую воду. По количеству протекающей воды и изменению ее температуры рассчитывают количество выделенного организмом тепла. Одновременно в биокалориметр подается О2, поглощается избыток СО2 и водяных паров. Методы прямой калориметрии очень громоздки и сложны, но дают максимально точные результаты.

2. Непрямая калориметрия – это метод косвенного, непрямого, определения теплообразования в организме по его газообмену: учитываются количества потребленного О2 и выделенного СО2 с последующим расчетом теплопродукции организма.

Метод полного газового анализа: способ Дугласа — Холдейна, при котором в течение 10-15 мин собирают выдыхаемый воздух в мешок из воздухонепроницаемой ткани (мешок Дугласа), укрепляемый на спине обследуемого. Он дышит через загубник, взятый в рот, или резиновую маску, надетую на лицо. В загубнике и маске имеются клапаны, устроенные так, что обследуемый свободно вдыхает атмосферный воздух, а выдыхает воздух в мешок Дугласа. Когда мешок наполнен, измеряют объем воздуха, в котором при помощи газоанализатора Холдейна определяют количество О2 и СО2.

Кислород, поглощаемый организмом, используется для окисления белков, жиров и углеводов. Окислительный распад 1 г каждого из этих веществ требует неодинакового количества О2 и сопровождается освобождением различного количества тепла.

Калорический эквивалент кислорода (КЭО2) – это количество тепла, выделенного организмом при потреблении 1 л О2. Зная общее количество О2, использованное организмом, можно вычислить энергетические затраты, если известно, какие вещества (белки, жиры или углеводы) окислились в организме. 

Показателем этого может служить дыхательный коэффициент - это отношение объема выделенного СО2 к объему поглощенного О2. Дыхательный коэффициент различен при окислении белков, жиров и углеводов (ДляуглеводовДК=1длябелков - 0,8, дляжиров - 0,7. При смешанной пище - ДК - от 0,7 до 1,0, т.е. = 0,85).

Данный метод менее точный, чем прямая калориметрия, но более точный, чем метод неполного газоанализа, т.к. учитывается конкретный ДК, а, следовательно, и конкретный КЭО2.

Метод неполного газового анализа:

Самый неточный, но самый распространенный. Расчёт производят только по количеству поглощённого О2, который определяют при помощи различных спирографов (по оксиспирограмме).См.практическая работа №1.

Составление пищевых рационов

Энергитический баланс организма – состояние равновесия между его энергитическими затратами и энергитической ценностью потребляемой пищи.

Животная и растительная пища содержит готовые питательные вещества:  белки,  жиры,  углеводы,  минеральные элементы,  воду  и  витамины.

Запас энергии в пище определяется в калориметрической бомбе – замкнутой камере, погруженной в водяную баню.

Точно взвешенную пробу помещают в эту камеру, наполненную чистым О2 и поджигают. Количество выделившейся энергии определяется по изменению температуры воды, окружающей камеру. Энергетическая ценность пищи (энергетический эквивалент пищи) (1 ккал - 4,19 кДж) – это количество энергии, выделяемое при сгорании (или полном окислении) 1 г вещества

1 г  углеводов  выделяется  17,17 кДж (4,1 ккал);

1 г  жира выделяется  38,96 кДж (9,3 ккал);

1 г  белка выделяется  17,17 кДж (4,1 ккал).

Для поддержания процессов жизнедеятельности, приспособительных и защитных реакций питание должно обеспечивать не только энергетические, но и пластические потребности организма. Состав и количество продуктов питания, необходимых человеку в сутки, называется пищевым рационом.

Принципы составления пищевых рационов:

1. Калорийность  пищевого рациона должна соответствовать энергетическим затратам организма на все виды жизнедеятельности.

2. Необходимо учитывать питательную ценность рациона (оптимальное количество белков, жиров и углеводов, минеральных веществ,  витаминов и воды).

3. Соблюдать сбалансированность в пищевом рационе количества белков, жиров, углеводов и минеральных веществ.

4. Правильное распределение калорийности по отдельным приемам пищи.

5. Применение методов технологической обработки пищи, обеспечивающей удаление вредных веществ, не вызывающих уменьшение биологической ценности пищи и не допускающей образования токсических продуктов.

6. Обеспечение органолептических достоинств пищи, способствующих ее перевариванию и усвоению.

7. Наличие пищевых волокон, способствующих выведению из организма токсических продуктов распада.

Несоблюдение принципов рационального питания приводит к нарушениям обмена веществ и снижению устойчивости организма к повреждающим воздействиям среды.

Информационный блок № 3


Теплокровие – является важнейшим условием для обеспечения нормального протекания метаболических процессов организма и прежде всего интегративных функций нервной системы. Все живые организмы делятся на:

Гомойотермные - теплокровные (человек и млекопитающие) и

Пойкилотермные – холоднокровные.

Образующаяся в организме энергия питательных веществ, превращается в тепло (тепловую энергию). Чем интенсивнее скорость обменных процессов в организме, тем больше теплообразование. Баланс теплопродукции и теплоотдачи является главным условием поддержания постоянной температуры тела.

Суммарная теплопродукция в организме состоит из:

1. «первичной теплоты», выделяющейся в ходе реакций обмена веществ.

2. «вторичной теплоты», образующейся при расходовании энергии макроэргических соединений на выполнение определенной работы.

Уровень теплообразования в организме зависит от:

величины ОО, специфически-динамического действия принимаемой пищи;

- мышечной активности (сократительный термогенез);

- интенсивности метаболизма (несократительный термогенез).

Механизмы теплоотдачи:

Излучение - способ отдачи тепла в окружающую среду поверхностью тела человека в виде электромагнитных волн инфракрасного диапазона.

Теплопроведение - способ отдачи тепла при соприкосновении тела человека с другими физическими телами.

КонвеКция - способ теплопередачи, осуществляемый путем переноса тепла движущимися частицами воздуха (или воды).

Испарение - способ рассеивания организмом тепла в окружающую среду за счет его затрат на испарение пота с поверхности кожи или влаги со слизистых дыхательных путей.

Температура тела человека

Решающую роль в перераспределении тепла между тканями с различной теплопродукцией играет кровь. Обладая высокой теплоемкостью, кровь содействует выравниванию температур в различных частях тела. Подобным образом, за счет изменения скорости кровотока, осуществляется согревание или охлаждение поверхности тела.

"Гомойотермное ядро" –это ткани, расположенные на глубине 1 см от поверхности тела и глубже. Температура 36,7 - 37,0ºС, ее суточные колебания не превышают 1ºС. На поверхности тела колебания температуры больше и она различна на разных участках тела – это "пойкилотермная оболочка".

Терморегуляция - это совокупность физиологических и психофизиологических механизмов и процессов, направленных на поддержание относительного постоянства температуры тела. Достигается с помощью баланса между количеством теплапроизведенного и рассеиваемого  организмом за то же время в окружающую среду.

Восприятие температурных раздражений осуществляется:

холодовыми рецепторами (колбы Краузеи тепловыми (тельца Руффини).

Механизмы регуляции теплообмена: 

I) Центральные

II) Эффекторные

I. Центральные механизмы выполняются, главным образом, центром терморегуляции, локализующимся в медиальной преоптической области переднего гипоталамуса и заднем гипоталамусе. Выделяют 2 группы нейронов:

а) термочувствительные нейроны, "задающие" уровень поддерживаемой температуры тела (главные) - ( как регуляция to в холодильнике).

б) эффекторные нейроны, управляющие процессами теплопродукции и теплоотдачи (центр теплопродукции и центр теплоотдачи).

Центр теплопродукции – задний гипоталамус (химическая терморегуляция)

- Центр теплоотдачи – передний гипоталамус (физическая терморегуляция).

На основе анализа и интеграции непрерывно определяется среднее значение температуры тела и приводится в соответствие фактическая и заданнаяtoС.

II. Эффекторные механизмырегуляции теплообмена осуществляются через изменение интенсивности кровотока в сосудах поверхности тела - изменяют величину теплоотдачи организма.

Гипотермия - понижение температуры тела до 35ºС; возникает если, несмотря на активацию обмена веществ, величина теплопродукции становится меньше величины теплоотдачи.

Гипертермия  - повышение температуры тела выше 37ºС; возникает тогда, когда интенсивность теплопродукции превышает теплоотдачу. Продолжительная гипертермия может привести к "тепловому удару" или "тепловому обмороку".

Лихорадка  это состояние организма, при котором центр терморегуляции стимулирует повышение температуры тела в ответ на попадание во внутреннюю среду чужеродных веществ. Это достигается перестраиванием механизма "установки" температуры регуляции на более высокую. Включаются механизмы: активирующие теплопродукцию (повышение терморегуляционного тонуса мышц, мышечная дрожь) и снижающие интенсивность теплоотдачи (сужение сосудов поверхности тела, принятие позы, уменьшающей площадь соприкосновения поверхности тела с внешней средой).Переход "установочной точки" температуры происходит в результате действия на соответствующую группу нейронов преоптической области гипоталамуса  эндогенных пирогенов – веществ, вызывающих подъем температуры тела (альфа- и бета-интерлейкин-1, альфа-интерферон, интерлейкин-6).

Изменение постоянства температуры тела является важным показателем состояния здоровья. Измерение температуры тела проводят ртутным медицинским термометром (или электротермометром) в различных точках – обычно в подмышечной впадине, ротовой полости или ректально (базальная температура).
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25


написать администратору сайта