Гигиена питания войск
 Скачать 1.39 Mb.
|
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ ВОЙСКЖизнеспособность и выносливость военнослужащих, вне всякого сомнения, зависят не только от военного искусства, но и в значительной степени от питания. Без рационального и адекватного питания личного состава ВС РФ в разнообразных условиях боевой обстановки, никогда не удастся получить желаемого выполнения поставленных задач. Классификация пищевых продуктовПри организации питания в ВС РФ существенное значение приобретает контроль за поступлением чужеродных веществ с пищевыми продуктами. Санитарно-эпидемиологический надзор при организации питания личного состава ВС РФ представляет собой систему государственного контроля за: производством и переработкой пищевых продуктов транспортировкой и хранением продовольствия распределением и приготовлением пищи, ее потреблением состоянием здоровья военнослужащих и персонала, работающих на объектах продовольственной службы Основными задачами санитарного надзора за питанием является предупреждение острых и хронических пищевых отравлений микробной и немикробной природы, в том числе и отравлений пищевыми добавками. Принципы военного питанияI. принцип дифференциации · в зависимости от боевой обстановки · с учетом характера и тяжести труда · по климатическим условиям II. комплектации - создается комплект, включающий набор всех пищевых продуктов. Этот комплект заключается в защитную упаковку. III. контейнеризации - несколько комплектов в контейнер для выполнения определенной задачи IV. принцип блокирования - блокируются однородные продукты (мясорыбный блок и т.д). Направления в организации питания военнослужащих:1.Гарнизонное (или котловое) питание. Осуществляется по нормальным рецептурам приготовления пищи и организации оптимальных условий приёма пищи в столовых для военнослужащих. 2. Полевое питание: - Котловое – не отличается от котлового питания мирного времени при стационарном размещении воск; горячая пища готовится 3 раза в день с использованием свежих и натуральных продуктов; - Самостоятельное или индивидуально-групповое – в зависимости от обстановки или готовят горячую пищу, или употребляют пищевой рацион без тепловой обработки. Используются малолитражные кухни МК-10, МВК-50, малогабаритные газовые плиты, костры; - Смешанное питание – горячая пища выдаётся 2 раза в сутки (на завтрак и ужин), а между ними солдаты принимают заранее выданные продукты промежуточного питания: хлеб или сухари, вареное мясо или мясо-растительные консервы, сало-шпиг. 3. Ограниченное питание. Рассчитано на кратковременное применение, неполноценно в качественном и количественном отношениях. Питание солдат и офицеров организуется:На марше (котловое питание). В наступательном бою (личный состав в первом эшелоне получает горячую пищу не менее 2 раз в сутки, во втором эшелоне – 3 раза в сутки). В оборонительном бою (горячая пища готовится 3 или 2 раза в сутки, в последнем случае организуется промежуточное питание). На отдыхе (горячая пища готовится 3 раза). Пайки военнослужащихПайки котлового довольствия. Сухие пайки. Дополнительные пайки. Пайки для диетического питания. Пайки для лечебно-профилактического питания. Система санитарно-эпидемиологического надзора при стационарном размешении войск:Пищу готовят в воинских столовых частей Управляющий орган – ЦПУТ ВС РФ Поставка продовольствия осуществляется по разнорядкам, высылаемым поставщикам в соответствии с планом обеспечения округов и флотов Хранение продовольствия организуется на специально построенных войсковых складах и базах Основные особенности организации питания личного состава в полевых условиях:Трудность обеспечения продовольствием и пищей частей и подразделений Децентрализация доставки продовольствия Снижение качества пищи в результате использования консервированных продуктов Ухудшение условий хранения продовольствия Возможность заражения объектов продовольствия и пищи Организация питания войск в полевых условиях:Питание личного состава воинской части в полевых условиях организуется начальником продовольственной службы части из полевых кухонь по довольствующими подразделениям - батальонам (дивизион, отдельная рота). Подразделения, не имеющие средств для приготовления пищи, распоряжением заместителя командира воинской части по тылу прикрепляются на питание к довольствующим подразделениям. Непосредственную ответственность за организацию питания в полевых условиях, своевременное и полное доведение положенных норм суточного довольствия до личного состава несет командир довольствующего подразделения. Для приготовления горячей пищи и обеспечения личного состава хлебом, сахаром, чаем и питьевой водой силами и средствами хозяйственного отделения взвода снабжения батальона при расположении на местности развертывается батальонный продовольственный пункт (БПП). Командир взвода снабжения организует работу БПП и отвечает за сохранность продовольствия, своевременное и качественное приготовление горячей пищи, доставку и выдачу ее подразделениям. Подвоз продовольствия в подразделения осуществляется транспортом воинской части. Схема размещения БПП на местности1- кухня ; 2 – каркасная палатка; 3 – веревочное ограждение; 4 – место для выдачи горячей пищи; 5 – место для чистки картофеля и овощей; 6 – автомобиль для транспортировки кухни; 7 – палатка для приема пищи офицерским составом; 8 – место для приема пищи личным составом; 9 – место для мытья котелков и посуды; 10 – яма для отходов; 11 – полевой туалет; 12 – водоразборный пункт с автоцистерной для воды Питание на маршеПри подготовке к маршу пополняются запасы продовольствия, проводится техническое обслуживание полевых кухонь и буксирующих автомобилей, разрабатывается расчет обеспечения личного состава на марше горячей пищей. Режим и организация питания на марше зависят от условий его совершения и определяются командиром части. Если марш совершается в дневное время, первый прием горячей пищи планируется за 1–1,5 ч до выхода. Обед организуется во второй половине суточного перехода, когда предусматривается двухчасовой привал. Полевые кухни должны прибывать в район отдыха, имея в котлах горячую воду. Минимальное время, необходимое для приготовления горячей пищи из консервированных продуктов и пищевых концентратов при наличии в котлах кипятка, составляет 50–55 мин. Ужин выдается в районе ночного отдыха. При совершении ночного марша личному составу перед выходом выдается горячий ужин, последующие приемы пищи организуются утром и днем во время привала и дневного отдыха. В ночное время за счет суточной нормы довольствия выдается промежуточное питание и горячий чай. Питание в наступленииДо начала выдвижения из выжидательного района всему личному составу выдается горячая пища. В ходе наступления взвод снабжения продовольственный пункт, как правило, не развертывает. На коротких остановках производится закладка продуктов в котлы с кипящей водой, приготовление пищи осуществляется в движении. Кухни с готовой пищей выдвигаются как можно ближе к расположению подразделений в пункты, где она выдается личному составу. Если по условиям обстановки произвести раздачу пищи личному составу из кухонь в котелки не представляется возможным, пища доставляется ему в термосах подносчиками, выделяемыми от подразделений. Питание в оборонеВзвод снабжения в обороне развертывает все элементы продовольственного пункта. При размещении БПП учитываются возможности использования защитных свойств местности (естественные укрытия), а при наличии времени для укрытия автомобилей и кухонь оборудуются инженерные сооружения. Горячая пища готовится три раза в день преимущественно из свежих продуктов. Прием пищи личным составом организуется, как правило, на батальонном продовольственном пункте в специально оборудованных местах. Раздача горячей пищи производится непосредственно в котелок каждому солдату или в термосы на подразделение через подносчиков. Анализ раскладки продуктовДля всех БПП полка пища готовится по единой раскладке, составляемой начальником продовольственной службы при участии врача и повара-инструктора. Раскладку утверждает командир части, подписывает начальник медицинской службы Раскладка должна соответствовать принципам рационального питания, учитывать особенности и характер службы, психологические нагрузки на военнослужащих. Для военнослужащих рядового состава питание осуществляется по норме № 1 – общевойсковой паек.
+ Поливитаминный препарат «Гексавит», 3 драже 1 г.Горячую пищу готовят, как правило, 3 раза в сутки. Если обстановка не позволяет обеспечить трехразовое питание, то горячую пищу готовят не реже 2 раз в сутки – утром и вечером с выдачей промежуточного питания в виде хлеба, мясных консервов, сахара. Часы приема пищи определяются командиром части. При выполнении ЛС боевых задач в условиях вооруженных конфликтов и войн, предусматривается выдача дополнительных продуктов.
Индивидуальный рацион питания для повседневной деятельности войск (ИРП-П) предназначен для обеспечения питанием личного состава Вооруженных сил РФ в случае, когда не представляется возможность готовить горячую пищу из продуктов основных пайков. Рацион питания представляет собой набор консервированных и концентрированных продуктов. ИРП-П
НЕПРЕРЫВНОЕ ПИТАНИЕ – НЕ БОЛЕЕ 3х СУТОК! Индивидуальный рацион питания боевой (ИРП-Б)
Дополнительно к пайку выдается:
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДАННОГО ПАЙКА – НЕ БОЛЕЕ 7 СУТОК! Требования к нормам продовольственного обеспечения ЛС ВС РФ:Замена продуктов проводится в соответствии с установленными нормами. Соответствие энергетической ценности пищи установленным нормам. Правильное распределение пищи в течение дня. Разнообразие пищи. Учет сезонных особенностей питания. Распределение продуктов пайка. |