Главная страница
Навигация по странице:

  • Показатель

  • Состояние питания по КЖСТ трицепса и ОМП зависит от пола и возраста и делится на

  • Анализ компонентного состава тела

  • 1. Калиперометрия

  • Таблица 3 Оценка толщины кожно-жировой складки (в мм) взрослых (в сигмальных отклонениях)

  • 2. Окружностный метод

  • Дополнительные показатели

  • пищевой статус методичка. Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования


    Скачать 303.5 Kb.
    НазваниеГосударственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
    Анкорпищевой статус методичка.doc
    Дата08.05.2018
    Размер303.5 Kb.
    Формат файлаdoc
    Имя файлапищевой статус методичка.doc
    ТипДокументы
    #19021
    страница2 из 4
    1   2   3   4
    Основные антропометрические показатели статуса питания
    (по Heymsfield S.B. с соавт., 1982)



    Показатель
    Нормы
    Мужчины
    Женщины
    Толщина кожно-жировой складки над трицепсом (КЖСТ), мм
    12,5
    16,5
    Окружность плеча (ОП), см
    26-29
    25-28
    Окружность мышц плеча (ОМП), см
    25,3
    23,2


    Состояние питания по КЖСТ трицепса и ОМП зависит от пола и возраста и делится на:

    - нормальное (90 -100%)

    - легкое нарушение (90 - 80% от нормы)

    - нарушение средней тяжести (80 - 70% от нормы)

    - тяжелое нарушение (<70% от нормы).

    Анализ компонентного состава тела

    Анализ компонентного состава тела основан на концепции, согласно которой выделяют жировую (ЖМТ) и тощую (ТМТ) массу тела.

    Масса тела = ЖМТ + ТМТ

    Жировая масса косвенно отражает энергетический обмен.

    Тощая масса тела представлена белком, водой и минеральными веществами, то есть это костная, мышечная ткани и висцеральные органы. Скелетная мускулатура составляет в среднем 30% от ТМТ, масса висцеральных органов – 20%, костная ткань – 7%.

    Тощая масса тела рассчитывается по формуле

    ТМТ = МТ - ЖМТ

    Таким образом, для оценки состава тела достаточно рассчитать одну из вышеприведенных величин.

    Компонентный состав тела человека может определяться различными методами. Наиболее простыми в настоящее время являются калиперометрический и окружностный методы.

    1. Калиперометрия

    Измерение кожно-жировых складок (КЖС) производится с помощью калипера, обеспечивающего стандартное давление на КЖС 10 г/мм2. Толщину кожно-жировой складки измеряют на правой стороне тела в четырех стандартных точках: на уровне средней трети плеча над двуглавой мышцей и трехглавой мышцей, на уровне нижнего угла правой лопатки и в правой паховой области на 2 см выше середины паховой связки.

    Исследователь захватывает двумя пальцами левой руки участок кожи: на конечностях 2-3 см, на туловище до 5 см, не вызывая болезненных ощущений у обследуемого, слегка ее оттягивает и накладывает на образовавшуюся складку ножки калипера, фиксируя толщину складки. Складку надо брать быстро, так как при длительном сжатии она утончается. Складка должна быть по толщине равномерной. Измерения производят с точностью до 1 мм.

    Рассчитывается средняя толщина кожно-жировой складки. В зависимости от степени отложения жира взрослых по упитанности подразделяют на 5 групп (табл. 3).
    1 группа: нормальная (средняя) упитанность, когда отклонение от средних показателей толщины подкожно - жирового слоя не выходит за пределы колебаний в ±1σ.

    2 группа: повышенная(выше средней) упитанность, показатели превышают среднюю величину от 1σ до 2σ.

    3 группа: высокая (признаки ожирения) упитанность, показатели превышают среднюю величину более чем на 2σ.

    4 группа: пониженная (ниже средней) упитанность, показатели отклоняются от средней величины в отрицательную сторону от 1σ до 2σ.

    5 группа: низкая (признаки истощения) упитанность, показатели отклоняются от средней величины в отрицательную сторону более чем на 2σ.


    Таблица 3

    Оценка толщины кожно-жировой складки (в мм) взрослых

    (в сигмальных отклонениях)


    Возраст

    Норма

    (М±m)

    Допустимое

    отклонение

    Уровень развития признака

    низкий

    ниже среднего

    средний

    выше

    среднего

    высокий

    Мужчины

    20-24

    25-29

    30-34

    35-39

    40-44

    45 и старше

    8,5±0,13

    12,0±0,33

    13,0±0,31

    13,5±0,28

    13,3±0,28

    13,1±0,28

    2,14

    5,33

    5,81

    5,42

    4,86

    4,86

    <4

    <2

    <2

    <3

    <3

    <3

    4-5

    2-6

    2-6

    3-7

    3-7

    3-7

    6-11

    7-17

    7-18

    8-19

    8-18

    8-18

    12-13

    18-22

    20-25

    20-24

    19-33

    19-23

    >13

    >22

    >25

    >24

    >23

    >23

    Женщины

    20-24

    25-29

    30-34

    35-39

    40-44

    45 и старше

    18,9±0,34

    19,1±0,54

    21,9±0,66

    24,5±0,74

    27,4±0,72

    26,5±0,79

    5,41

    6,86

    6,62

    7,47

    7,03

    7,90

    <8

    <5

    <9

    <10

    <13

    <11

    8-13

    5-11

    9-14

    10-16

    13-19

    11-18

    14-24

    12-26

    15-29

    17-32

    20-34

    19-34

    25-30

    27-33

    30-35

    33-39

    35-42

    35-42

    >30

    >33

    >35

    >39

    >42

    >42



    2. Окружностный методиспользуют для оценки содержания жира в организме (ПСЖО). На основании определенных антропометрических показателей ПСЖО рассчитывают по формулам:

    ПСЖО муж = (0,74* ОЖ)-(1,249*ОШ)+0,528;

    ПСЖО жен = (1,051*ОП)-(1,52*ОПп)-(0,879*ОШ)+(0,326*ОЖ)+

    (0,597*ОБ) + 0,707;

    где: ОЖ - окружность живота, измеренная на уровне пупка (см);

    ОШ - окружность шеи, измеренная на уровне

    перстневидного хряща (см);

    ОП - окружность мышц плеча напряженной руки (см);

    ОПп - окружность предплечья на уровне средней трети (см);

    ОБ - окружность бедра, измеренная на уровне ягодичной складки (см);

    Нормальным содержанием жира в организме считают 9-24% (в среднем 17%). При уровне жира менее 7,5% отмечаются дистрофические изменения внутренних органов, а при 3% - наступают необратимые изменения.

    Этот метод является наиболее простым в своей практической реализации. Полагают, что определение процента жира в организме путем измерения различных окружностей тела наиболее строго коррелирует с уровнем функциональных резервов и физической работоспособности человека.

    Дополнительные показатели

    Индекс талия/бедра (ИТБ)

    Для диагностики висцерального ожирения, когда жировая ткань откладывается вокруг внутренних органов, используют соотношение окружностей талии и бедер. Для этого определяют ИТБ – это отношение наименьшей окружности талии (измеряют ниже грудной клетки над пупком) к наибольшей окружности бедер (измеряют на уровне ягодиц).

    Рекомендуемое нормальное соотношение у мужчин – не более 0,9, у женщин – не более 0,85.

    Площадь подкожной жировой ткани (см2) рассчитывается по следующей формуле:
    1   2   3   4


    написать администратору сайта