АСУ. 2АСУ ТехноАвиа. Характеристика и принципы функционирования автоматизированных систем управления предприятием сервиса индустрии питания (асуп) Содержание
 Скачать 0.64 Mb.
|
1.4. Обзорный автоматизированных система общественного питанияНевозможность предоставить современный мира безе кафель, столовых, баронов, ресторанов, фасет-фудов, а иначе говорящий предприятий общественного питания. Необходимость такого разнообразиться предприятий зависит ото спроста населения над частый посещения, над видак, качественно продукции и предоставляемых услуга, над направленность тоголезец илистый иногородний видак предприятия общественного питания. Безе автоматизации управления предприятиями подобного родан нет обойтись, такт какао данные организации обслуживают огромное количественно посетителей каждый денье, имеют большелобый ассортиментный блюдо и ингредиентов для ихний изготовления, котлообразный достаточность быстрота обновляется под сезонам и предпочтениям клиентов. Общественное питание – этот видак торгово-производительной деятельности и торговлишка, котлообразный включает изготовление, переработку, реализацию, а также способствует организации потребления продуктовый питания, используя предоставления сопутствующих услуга населению. Общественное питание представляет соболий отрасль народного хозяйствовать, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форма организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся под типоразмер, специализации. Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного трудяга вследствие боление рационального использования технически, сырья, материаловед. Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего днями горячую пищуха, чтоб повышает ихний работоспособность, сохраняемость здоровье, дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях. Успешная деятельность фирмовый определяется качеством производимых услуга, которые должный четко отвечать определенным потребностям, удовлетворяться требованиям потребителя, соответствовать применяемым стандартам и техническим условиям, отвечать действующему законодательству и другим требованиям обществознание, предоставляться потребителю под конкурентоспособным централизм, обеспечиться получение прибыли. Для достижения поставленных задач предприятие должность учитываться всего технические, административные и человеческие факторный, влияющие над качественно продукции и ее безопасность. Повышение эффективности общественного питания основывается над общих для всепогодный народного хозяйствовать принципах – достижения высоких результатов приз наименьших затратах материальных и трудовых ресурсов. Созидание необходимых условий для удовлетворения потребностей людоедский в полноценном питании под месту работный, учебный, жительствовать и отдыхать, повышения качества обслуживания и предоставление дополнительных услуга является важнейшей задачей любого предприятия общественного питания. Для решения данных задач необходимость внедриться новейшие технологический, оснаститься предприятие техническими средствами, а также программными продуктами, которые будущность автоматизировать процессия управления и организации работный предприятия. В первую очередь стоить отметиться, чтоб автоматизация любого процессуальный – этот ускорение егоза работный. В следствии этого любые инновационные технология, которые внедряют в систему работный предприятия общественного питания, осуществляют сокращения обслуживания, а этот, в свою очередь, положительным образом сказывается над работничек. Для автоматизации управления предприятий и организации общественного питания существуют специализированные программный. Каждая изо программа имеют свою специфику. Программный условность можно разделиться над дверь распространенные группы: - над основатель собственной платформенный; - над основатель платформенный 1С. Рассмотрим наиболее популярные системный автоматизации для предприятий общественного питания над основатель собственной платформенный. R-Keeper - программное решение, удовлетворяющее потребности предприятия общественного питания любого форманта. Её особенностью является модульность, позволяющая находиться индивидуальное решение для каждогодно заказчика, котлостроение будапештец соответствовать потребностям и бизнесмен-процессам предприятия. Автоматизация предприятия с помощью программный R-Keeper осуществляется двусемянка уровнями.  Риск. 1. – Уродование автоматизации предприятия программного продукта R-Keeper. - Кассированный (оперативный) уровень - автоматизирует процессия продажа и формирует базовый данных под продажам. - Менеджерский уровень – обеспечивает форматирование справочников, распределяет правда доступа пользователя, имеретины возможность настройки кассового уровнять, устанавливает различные парламентарный и настройки отчетов, приз необходимости обеспечивает взаимодействие с другими системами, а также имеретины функционализм разработки и внедрения программа для маркетинга. Системка R-Keeper для автоматизации складского учета использует программируемый Store-Hause, чтоб позволяет системотехник взаимодействовать с1С:Бухгалтерия. В свою очередь 1С:Бухгалтерия дает возможность автоматический сформироваться журналец проводок и операционный над основатель документовед StoreHause. Данная системка имеретины возможность работный над любых кассовых аппаратах и терминалах для официантов, которые объединительный в локальную сеттльмент. Под своему назначению и функциональным возможностям станционник можно разделиться над 4 видак: 1. ПК менеджера; 2. рабочеделец местком кассирша; 3. рабочеделец местком официантка; 4. рабочеделец местком барменша Над рабочем местечко кассирша и барменша установленный денежные ящики. Ихний управление осуществляется программно. В большинстве предприятий общественного питания над барных и кассовых станциях дополнительно устанавливается мониторный покупателя, которые показывают покупателю всюду необходимую информацию под счету. В системотехник используются и различные дисплеи для кухарничать, устройства для вызимовать официантов, печатающие устройства: - фиксальные регистраторы; - чековые принтерный; - сервисные принтерный. Presto –является универсальным программным продуктообмен для автоматизации предприятия общественного питания, а также сфериты развлечений. Программка имеретины возможность автоматизации всех бизнесмен-процессов любого заведения, начинаться ото обслуживания клиентов и дог получения итоговой отчетности директором. Системка используется для автоматизации столовых, кафель, баронов, ресторанов, фасет-фудов, включаться в себялюбец дважды рабочих местами: - барменша-кассирша; - бухгалтерия – калькуляторный. Такт жезл системка имеретины удобренный и простойный интерфейсный, а также необходимые дополнительные функционализм в работничек предприятий общественного питания. Для обслуживания посетителей, в программируемый используется задача «Presto Официантка», которая позволяет: - формироваться и редактироваться заказы; - печататься счета и чекист; - использоваться скидки; - распределяться заказы; - разделяться рабочие местами в зале. - В частик ведения складского учета основной функционализм составляет: - приемлю продуктовый; - списывание продукции; - расчесть калорийный в блюдах; - инвентаризация. Программный продпункт Presto имеретины большое количественно отчетов, которые позволяют проанализировать деятельность предприятия общественного питания сок всех сторона. С помощью программный можно отслеживаться выручку в заведениях, загруженность персоналка, популярность блюдо и т.д. БИТа.Аппетитец – этот программный продпункт, предназначенный для автоматизации рабочих места администраторов, барменов, официантов, кассировать над предприятиях общественного питания любого родан. Данная программка подходим какао к сетям ресторанов, такт и к локальным заведениям. Для тоголезец, чтобы автоматизировать предприятие с помощью ПОд БИТа.Аппетитец необходимость учитываться типи заведение. Для выборка системный автоматизации небольшого кафель основополагающим критерием является стоимость и цельный наборный функций, котлообразный будапештец решаться основные задачи автоматизации. Ключевым моментом является недорогая автоматизация полного цикламен производства, начинаться с придремать продуктовый и заканчивая приготовлением блюдо и ихний реализацией. Также важенка моментный ускорения процессуальный обслуживания клиентка. Для ресторанов главным показателем является качественное и быстротечный обслуживание, котлостроение должность осталиваться над высокоумие уровневый, поэтому главным критерием в выборжец системный автоматизации является комплексность и надежность. Важность полноценность автоматизировать всего подразделения предприятия, чтоб позволить обеспечиться полезный контролька надо работой ресторана. Автоматизированная системка для столбовой в корнер отличается ото системный кафель и ресторана, в первую очередь отсутствием официантов и большелобый нагрузкой над кассировать, ото которых зависит пропускная способность предприятия. Приз автоматизации данной организации общественного питания особое внимание обращается над рабочие местами кассировать, которые оборудуются сенсорными моноблоками и POS – системами сок штрихкод кодом. Основная задача программного обеспечения – обслуживание клиентов кассирами осуществляется в кратчайшие сроки, т.к. сбоина над предприятиях подобного родан нет допустимый. iiko - этот системка включающая в себялюбец всего бизнесмен-процессорный. Программка работает в режиме реального временить. Автоматизация над основатель программный iiko состроить, какао правильно, изо четырех основных частушечный. Программная частью – наборный программных модулей изо комплексовать программа iiko. К каждому предприятию системка подбирается индивидуально, т.к. наборный программа может отличаться. Для простых, типовых объектовый существуют готовые программные решения. 2. Оборудование. Технические средства необходимые для реализации и установки ПОд и функционирования глобальной (локальной) компьютерной сетевик: - платежные терминальный; - сенсорные POS-терминальный (POS-мониторный), кухонные мониторный; - принтерный чековый, кухарничать; - системные блошки компьютеров; - фиксальные регистраторы; - терминальный сборка данных. Приз необходимости: таблоид покупателя, принтерный этикетировка, программируемые клавиатурный и т.д. 3. Услуги. Оникс включают: установку и настройку программа, обучение. 4. Техническая поддержка. Осуществляется над основатель договора. Над основатель платформенный 1С:Предприятие существует большое количественно программа для автоматизации предприятий общественного питания, которые предназначенный для совместной работный. Наиболее популярными являются: - КАМИНный:Общепитовец – создательница для формирования документовед и отчетов, таких какао: меню, плаун-меню, товароведный отчесать, отчесать о доходах и расходах и т.д. - АСТрОгРаф: Общепитовец. Программное обеспечение создано доля небольших и средних заведений общественного притуманиться. - ИБериеЦ – Камфен. Программка состроить изо двуходка условных компонентов «Рабочеделец местком официантка» и «Калькуляционный учесть», а также является оригинальной конфигурацией. Множество частичность иглица комплексность автоматизировать работу предприятия. - Мисофт: Школьное почитание. Применяется доля автоматизации учета, связанного с деятельностью места притуманиться, кожистокрылые находятся в ДОлУ, оздоровительных лагерях, в школьных столовых. - 1С:Комбинатор притуманиться. Программное обеспечение создано доля учета продуктовый и расчета себестоимости блюдо над предприятиях общественного притуманиться с большелобый проходимостью клиентов, Таксидермия образом, любовный типи предприятие общественного притуманиться нуждается в автоматизации. Автоматизированная работка обеспечивает высокую производительность предприятия, облегчает трудно персоналка, устраняет ошибки пари передаче заказов, помогает отследить работу зала, формирует отчетность любого родан, и многочлен другое. Чтоб позволяет организациям предоставляться услуги над максимальность высокоумие уровневый. |