ВКР нади последний. I. Обзор литературы 5 1 Общая характеристика антиоксидантной системы растений 5

• Название: I. Обзор литературы 5 1 Общая характеристика антиоксидантной системы растений 5
• Дата: 21.05.2022
• Размер: 106.58 Kb.
• Имя файла: ВКР нади последний.docx
• Тип: Реферат; #542218
• страница: 1 из 5

Содержание

Введение 2

I. Обзор литературы 5

1.1 Общая характеристика антиоксидантной системы растений 5

II. Экспериментальная часть 36

2.1 Характеристика объекта и методов исследования 36

2.1.1 Характеристика объекта исследования 36

2.1.2 Методы исследования 37

2.1.3 Условия проведения опытов 41

2.2. Результаты исследования и их обсуждение 41

2.2.1 Совместное действие антиоксиданта амбиола и фитогормонов (ИУК и 6-БАП) на активность ферментов-антиоксидантов) в листьях растения картофеля 41

Выводы 44

Заключение 45

Список литературы 47

Приложение 1 51

Введение

Картофель (Solanum tuberosum L.) является корнеплодом и одной из наиболее широко потребляемых культур, за которой следуют пшеница и рис [1]. Мировое производство картофеля оценивается примерно в 400 млн тонн ежегодно [2], а стоимость производства в США составляет 3,7 млрд долларов ежегодно [3]. Действительно, производство картофеля оказывает большое социально-экономическое воздействие на общество. В настоящее время менее 50% картофеля потребляется в свежем виде, остальное используется для переработки картофельных продуктов, корма для животных и семенных клубней для посева следующего сезона. Кроме того, пищевая промышленность больше выигрывает от картофеля фри и чипсов, чем от свежего картофеля [1]. Картофель поставляет ключевые питательные вещества — калий, клетчатку, белок, кальций и магний, а также известен как консолидированный источник функциональных ингредиентов — витаминов В6, С и Е, различных полифенолов и фенольных кислот [5].

Картофель является пятой по значимости основной пищевой культурой в мире, которая обеспечивает энергию и некоторые питательно значимые ингредиенты [1]. Пищевая ценность клубней картофеля характеризуется главным образом наличием незаменимых аминокислот (особенно лизина), высоким содержанием крахмала и пищевых волокон, а также низкой концентрацией жиров [2-3]. Клубни картофеля, полученные без добавления или с низким содержанием жира, содержат также важные уровни биологически активных соединений и антиоксидантов [4-8], в том числе фенольных кислот (главным образом хлорогеновой кислоты, содержание от 49 до 1400 мг кг-1 ДМ [9-10], аскорбиновой кислоты [4, 11-13], а также флавоноиды (в диапазоне от 200-300 мг кг-1 ФМ), которые являются фитохимическими веществами, помогающими снизить риск ряда заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), за счет снижения уровня холестерина, воспалительных путей и рака [4-18].

Более высокое потребление клубней картофеля может повысить уровень антиоксидантов в крови и тканях и действует против окислительного стресса, который отвечает за повреждение липидов, белков, ферментов и ДНК, приводя к хроническим заболеваниям, таким как рак или ССЗ. Однако существует очень мало данных о содержании антиоксидантов в клубнях картофеля под влиянием генетического потенциала cvs, реализуемого в различных условиях выращивания, например, в органическом и интегрированном производстве. Учитывая высокий объем потребления картофеля в Европе (потребление на душу населения составляет около 90 кг в год-1), картофель может служить важным источником желаемых фитохимикатов в продуктах питания во всем мире [23].

Кроме того, вышеупомянутые вторичные метаболиты, которые также описаны как “экологически активные растительные соединения”, необходимы для поддержания и выживания видов растений в экосистемах. Эти соединения характеризуются физиологическими и экологическими функциями и являются результатом взаимодействия растения с окружающей средой. Как следствие, улучшение признаков (в том числе качественных признаков) возможно путем выращивания существующих сортов или линий в условиях, положительно влияющих или усиливающих экспрессию признаков. В частности, ожидается, что органическое культивирование положительно повлияет на антиоксидантные качества клубней картофеля [11-12, 24-26]. Кроме того, качество клубней коррелирует с климатическими и погодными условиями, окружающей средой (местоположением) и генотипами [7, 25].

Цель работы: Изучить действие антиоксиданта амбиола и фитогормонов на антиоксидантную систему картофеля.

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

1. Изучить научную и научно-методологическую литературу посвященную проблематике вопроса.

2. Провести вегетационный опыт для выявления действия антиоксиданта амбиола и фитогормонов на антиоксидантную систему картофеля.

Объект исследования: Картофель сорта Жуковский

Предмет исследования: Антиоксидантная система картофеля.

Структура работы: работа напечатана на 74 листах компьютерного набора и включает в себя введение, две главы, заключение и список использованной литературы.