Рецепт. Овсяное печенье. Ингредиенты Способ приготовления
 Скачать 1.02 Mb.
|
|
Овсяное печенье Печенье Ингредиенты: Способ приготовления: Ингредиенты указаны на 30 шт печенья ➢ Мука - 170 гр. ➢ ½ ч.л. соды ➢ ½ ч.л. корицы ➢ ½ ч.л. соли ➢ Сливочное масло – 225 гр ➢ Коричневый сахар – 220 гр ➢ Сахар – 100 гр ➢ Яйца - 2 шт ➢ Овсяные хлопья быстрого приготовления - 210 гр. ➢ Изюм -100 гр (замоченный в кипятке и подсушенный) 1. Перемешиваем сухие ингредиенты - муку, соду, соль, корицу до полного соединения. 2. Сливочное масло (достаньте за полчаса из холодильника) взобьем миксером (или разотрем ложкой). 3. Взбивать будем недолго, только до однородной массы - чтобы масло сильно не нагрелось. 4. Затем добавим сахар (оба вида) и продолжим взбивать. Но! Здесь мы будем взбивать совсем не долго - только до соединения масла и сахара. Ведь в печенье нам совсем не важно, чтобы в масло попало максимальное количество воздуха, как при приготовлении кексового теста. И к тому же не забываем, что масло должно быть в меру холодным. 5. Добавим яйца по одному 6. Опять, не будем долго взбивать - только до полного соединения яиц и масляной смеси. 7. И, наконец, добавляем сухие ингредиенты - муку и хлопья, все сразу. Дело в том, что тесто для печенья содержит существенно меньше влаги, чем кексовое тесто, поэтому все сухие ингредиенты добавляются сразу и вымешиваем до однородного состояния. 8. В самом конце добавляем просушенный изюм 9. Обратите внимание - тесто достаточно мягкое, как паста. Не нужно добиваться плотной консистенции, чтобы "можно было размять руками". Вот это тесто нужно убрать в холодильник на 10-30 минут. Потом с ним будет легче работать Формируем печенье Тесто разделим на две одинаковые части и скатаем две "колбаски", около 5 см в диаметре. Эти колбаски нужно завернуть в бумагу для выпечки, или в пищевую пленку. И убрать в холодильник на 12-24-36 часов, или пока они вам не понадобятся. Соответственно, когда соберемся печь наше печенье, заранее разогреем духовку до 190 С, достанем печенье из холодильника/морозилки (не размораживать!!) и нарежем на кружочки толщиной ок 2 см. Выложим печенье на противень, застеленный пекарской бумагой на достаточном расстоянии друг от друга - печенье немного растечется (совсем немного). Будем печь 12-25 минут. Следите за цветом печенья - как начнут золотиться края, достаем. Если печенье передержать, оно станет не в меру жесткое. Охлаждаем на решетке, чтобы равномерно остыло. |