Пищевая+промышленность. Исследование пищевой промышленности 3 Понятие, значение и отрасли пищевой промышленности 3

• Название: Исследование пищевой промышленности 3 Понятие, значение и отрасли пищевой промышленности 3
• Дата: 19.05.2022
• Размер: 2.64 Mb.
• Имя файла: Пищевая+промышленность.rtf
• Тип: Исследование; #539322
• страница: 3 из 3

Заключение
В соответствие с поставленными во введении целью и задачами в курсовой работе рассмотрены понятие, значение и отрасли пищевой промышленности, выявлена характеристика отраслей пищевой промышленности, проанализированы состояние и проблемы пищевой промышленности в Республике Татарстан, а также рассмотрены пути развития пищевой промышленности в Республике Татарстан, что позволило сделать следующие выводы.

Пищевая промышленность - отрасль хозяйства, создающая на основе переработки сельскохозяйственного сырья (зерно, картофель, сахарная свекла, масличные культуры, мясо, молоко, рыба) пищевые продукты. Пищевая промышленность занимается изготовлением не только продуктов питания, но и различных нитей, шерсти и т.д. - всем, что можно изготовить, используя животных и продукты растительного происхождения.

В зависимости от степени влияния сырьевого и потребительского факторов пищевая промышленность классифицируется: отрасли, ориентирующиеся на источники сырья (сахарная, спиртовая, маслоэкстракционная, молочно-консервная, маслобойная); отрасли, которые тяготеют к местам потребления готовой продукции (хлебопекарная, пивоваренная, кондитерская); отрасли с одновременной ориентацией на сырье и потребителя (мясная, мукомольная, винодельческая, табачная). В состав пищевой промышленности входит большая группа отраслей и подотраслей, главные (по удельному весу в производстве продукции отрасли) из которых: мясная промышленность, молочная промышленность, хлебопекарная промышленность, рыбная промышленность, маслобойно-жировая промышленность, мукомольная промышленность.

В настоящее время, в Республике Татарстан развиты:

- переработка мяса (в 2015г. объем производства мяса и мясопродуктов составляет около 51,8 тыс. тонн в год, объем производства колбасных изделий - 20 тыс. тонн);

- переработка молока (в 2015г. годовой объем производства цельномолочной продукции составляет 228,4 тыс. тонн, сыров жирных - около 35 тыс. тонн, масла животного - 22 тыс. тонн);

- производство сахара (в 2015г. - 170 тыс. тонн в год);

- производство ликероводочных изделий (в 2015г. произведено 4400 тыс. дал. пищевого спирта в год и более 5000 тыс. дал. алкогольной продукции);

- производство хлебобулочных и кондитерских изделий (в 2015г. объем производства хлебобулочных изделий составляет 219,2 тыс. тонн, объем производства кондитерских изделий - 33 тыс. тонн в год);

- производство пива (в 2015г. объем производства пива составил 28000 тыс. дал.).

Основными составляющими эффективного развития производственной инфраструктуры предприятий пищевой промышленности является использования транспортного аутсорсинга: развитие и поддержка долгосрочных отношений в системе поставщик → производитель → продавец → покупатель; сокращается простой оборудования, что обеспеченно бесперебойными поставками и соответственно постоянным спросом на продукцию; сокращается численность вспомогательных рабочих; снижаются потери материалов.

Для развития логистической инфраструктуры и реализации национальных продуктов пищевой промышленности Республики Татарстан необходимо: создание полноценной инфраструктуры для управления потоками материалов; осуществление экспортно-импортных операций с товарами; реализация бизнес проектов, связанных с развитием пищевой индустрии; продвижение продукции; создание дистрибутивного национального центра; производство продуктов под собственным логотипом; активное маркетинговое продвижение товара и информации путем запуска рекламы.

Список использованных источников
Нормативные документы:

1. 
   Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 22.12.2008 №268-ФЗ (с изменен. и дополнен. от 13.07.15г.)// Российская газета. - 2015 г. - №20.
   
2. 
   Федеральный закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 №2300-1 (действующая редакция от 01.09.2015г.) // Российская газета. – 2015. - №28.
   

Книги:

3. 
   Валигурский С.Д. Промышленность России: Учебник / С.Д. Валигурский. – М.: Феникс, 2014. – 566 с.
   
4. 
   Гилев Н.А. Производство и реализация продукции: Учебник / Н.А. Гилев. – М.: Наука, 2015. – 477 с.
   
5. 
   Делягин Н.К. Пищевая промышленность Республики Татарстан: Учебник / Н.К. Делягин. – М.: Дашков и К, 2015. – 552 с.
   
6. 
   Залесов Г.М. Производство в Республике Татарстан: Учебник / Г.М. Залесов. – М.: Эксмо, 2015. – 451 с.
   
7. 
   Казанов Е.К. Аутсорсинг: Учебник / Е.К. Казанов. – М.: Книга, 2013. – 388 с.
   
8. 
   Козлов А.А. Пищевая промышленность: Учебник / А.А. Козлов. – М.: Эксмо, 2012. – 521 с.
   
9. 
   Нурисламов К.Л. Рынок сливочного масла: Учебник / К.Л. Нурисламов. – М.: Мир, 2014. – 247 с.
   
10. 
    Овечкин П.А. Промышленность России и ее отрасли: Учебник / П.А. Овечкин. – С.: Книга, 2012. – 258 с.
    
11. 
    Попов А.К. Российские производители молочной продукции: Учебник / А.К. Попов. – М.: Мир, 2013. – 410 с.
    
12. 
    Прядкин П.Е. Проблемы реализации национальной продукции: Учебник / П.Е. Прядкин. – К.: Книга, 2013. – 255 с.
    
13. 
    Пугачев В.П. Методы продовольственной безопасности: Учебник / В.П. Пугачев. - М.: Аспект Пресс, 2013. – 410 с.
    
14. 
    Ремешев, А.А. Пищевая промышленность России: Учебник / А.А. Ремешев. - М.: Наука, 2014. – 525 с.
    
15. 
    Рязанов В.К. Пути развития предприятий пищевой промышленности: Учебник / В.К. Рязанов. - М.: Образование, 2014. – 420 с.
    
16. 
    Тазиев В.А. Мясная промышленность: Учебник / В.А. Тазиев. – М.: Мир, 2013. – 287 с.
    
17. 
    Шорохов Е.В. Кондитерская промышленность России: Учебник / Е.В. Шорохов. – М.: Новое знание, 2013. – 348 с.
    
18. 
    Язагин Д.Р. Молочная продукция: Учебник / Д.Р. Язагин. – М.: Эксмо, 2013. – 288 с.
    
19. 
    Яковенко А.К. Исследование рынка мясных продуктов: Учебник / А.К. Яковенко. – К.: Просвещение, 2015. – 249 с.
    
20. 
    Ярмоленко И.Т. Продовольственный рынок: Учебник / И.Т. Ярмоленко. – П.: Алфавит, 2014. – 268 с.
    

1 Козлов А.А. Пищевая промышленность: Учебник / А.А. Козлов. – М.: Эксмо, 2012. – с.63.

1 Ремешев, А.А. Пищевая промышленность России: Учебник / А.А. Ремешев. - М.: Наука, 2014. – с.106-110.

2 Овечкин П.А. Промышленность России и ее отрасли: Учебник / П.А. Овечкин. – С.: Книга, 2012. – с.41.

1 Пугачев В.П. Методы продовольственной безопасности: Учебник / В.П. Пугачев. - М.: Аспект Пресс, 2013. – с.205.

2 Ярмоленко И.Т. Продовольственный рынок: Учебник / И.Т. Ярмоленко. – П.: Алфавит, 2014. – с.33.

1 Тазиев В.А. Мясная промышленность: Учебник / В.А. Тазиев. – М.: Мир, 2013. – с.20-22.

2 Яковенко А.К. Исследование рынка мясных продуктов: Учебник / А.К. Яковенко. – К.: Просвещение, 2015. – с.25-28.

1 Нурисламов К.Л. Рынок сливочного масла: Учебник / К.Л. Нурисламов. – М.: Мир, 2014. – с.39.

1 Попов А.К. Российские производители молочной продукции: Учебник / А.К. Попов. – М.: Мир, 2013. – с.53.

1 Шорохов Е.В. Кондитерская промышленность России: Учебник / Е.В. Шорохов. – М.: Новое знание, 2013. – с.33-39.

1 Язагин Д.Р. Молочная продукция: Учебник / Д.Р. Язагин. – М.: Эксмо, 2013. – с.169.

1 Залесов Г.М. Производство в Республике Татарстан: Учебник / Г.М. Залесов. – М.: Эксмо, 2015. – с.16.

1 Делягин Н.К. Пищевая промышленность Республики Татарстан: Учебник / Н.К. Делягин. – М.: Дашков и К, 2015. – с.63.

1 Гилев Н.А. Производство и реализация продукции: Учебник / Н.А. Гилев. – М.: Наука, 2015. – 477 с.

1 Валигурский С.Д. Промышленность России: Учебник / С.Д. Валигурский. – М.: Феникс, 2014. – с.106-111.