Контрольная работа По дисциплине «Технология производства и переработки продукции животноводства». КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА ПО ЖИВОТНОВОДСТВУ. Контрольная работа По дисциплине Технология производства и переработки продукции животноводства
 Скачать 123.4 Kb.
|
 Кафедра технологии производства и переработки продукции животноводства Контрольная работа По дисциплине «Технология производства и переработки продукции животноводства» Выполнила: студентка 2 курса группы № 84011 Направление подготовки Менеджмент заочной формы обучения Воробьева Ю.И. № зачетной книжки 204044 Проверил: канд. с.-х. наук, доцент Горшков Виталий Викторович Дата: ______________________ Оценка: ____________________ Барнаул 2021 СОДЕРЖАНИЕ1. Понятие об экстерьере и интерьере сельскохозяйственных животных. Методы оценки экстерьера и интерьера. 2 2. Характеристика концентрированных кормов. 6 3. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных и принципы составления кормовых рационов. 8 4. Техника разведения овец. Организация и сроки проведения случки. 12 Список использованных источников 15 1. Понятие об экстерьере и интерьере сельскохозяйственных животных. Методы оценки экстерьера и интерьера.Под экстерьером понимают внешний вид животного, обусловленный конституциональными особенностями организма. При оценке животных по экстерьеру учитывают тип конституции, породные особенности (индивидуальные и возрастные), кондиции, состояние здоровья (ветеринарные кондиции), способность к проявлению той или иной продуктивности. При современных методах ведения животноводства определение хозяйственной ценности по внешнему виду приобретает особое значение. Существуют следующие методы изучения (оценки) экстерьера: глазомерный; измерение; фотографирование. Дополнительным методом к глазомерному является прощупывание (пальпирование). Фотографирование применяется реже, чем другие методы. При оценке экстерьера учитывают общее развитие животного, тип его конституции, породу, пол, возраст, физиологическое состояние, производственное назначение, а также уровень продуктивности. Например, при оценке передних конечностей лошадей верховой породы и тяжеловоза обнаружена небольшая косолапость (зацепы копыт смотрят вовнутрь). Для представителя верховой породы — это безусловный недостаток, так как при движении быстрым аллюром лошадь будет задевать одной конечностью за другую, что может привести к травме и снижению ее работоспособности. Для тяжеловоза при относительно медленном передвижении возможность травмирования конечностей практически исключена, зато при небольшой косолапости обеспечивается лучшее сцепление копыта с землей (лошадь как бы вбуравливается в землю) и в конечном итоге делает работу тяжеловоза производительнее. Следовательно, в этом случае косолапость нельзя считать экстерьерным недостатком. Глазомерный метод оценки является субъективным, степень его точности зависит от опыта специалиста, его знания породы оцениваемого животного. Стати животного оценивают путем внешнего осмотра и прощупывания. Особое внимание уделяется порокам и недостаткам экстерьера, которые могут быть как врожденными, так и приобретенными. Достоинства и недостатки отдельных статей оценивают в баллах. Измерение животных дает возможность более точно оценить экстерьер и избавиться от субъективизма, который может проявиться при глазомерной оценке. Для измерения животных пользуются мерной палкой, мерным циркулем, мерной лентой. При измерении животное должно стоять на горизонтальной площадке, спокойно и свободно, опираясь на все конечности. Для характеристики пропорциональности развития животных при оценке экстерьера вычисляют индексы — соотношение между анатомически взаимосвязанными промерами, выраженное в процентах. Обычно вычисляют следующие индексы: растянутости; длинноногости; грудной; костистости; массивности. На основании рассчитанных индексов строят графики — экстерь- ерные профили. Сущность этого метода заключается в том, что промеры одного или группы животных принимаются за 100% (чаще используют средние промеры животных данной породы или промеры, принятые для записи в ГПК, и др.), а промеры другого животного или группы вычисляют в процентах от соответствующих промеров взятого стандарта. Фотографирование дает возможность рассмотреть экстерьерные особенности животного, которые с помощью промеров установить не удается. При фотографировании животных необходимо соблюдать ряд условий: животные должны находиться на ровной площадке, на одном расстоянии от фотоаппарата, свободно опираться на все конечности, причем конечности не должны закрывать одна другую. При оценке животных по экстерьеру следует обращать внимание и на такие особенности, как масть, приметы, краниологические признаки. Масть может являться отличительным признаком породы, а в ряде случаев имеет хозяйственное значение (у шерстных овец, кроликов, пушных зверей). Пигментация кожи и волосяного покрова до некоторой степени связана с жизнеспособностью животных. Установлено, что слабопигментированные животные, особенно полные альбиносы, отличаются пониженной жизнеспособностью. Интерьер сельскохозяйственных животных. Интерьер — это совокупность внутренних физиологических, биохимических и анатомогистологических особенностей организма. Основоположником учения об интерьере сельскохозяйственных животных был Е.Ф. Лискун. Интерьерные показатели в зоотехнии необходимы для более глубокого знания конституции, для уточнения племенной оценки, отбора, подбора и рационального использования животных. При этом исследуют иммунологические свойства крови, анатомию и гистоструктуру внутренних органов, костяка; молочные, потовые и сальные железы, нуклеиновые кислоты, ферменты и др., например, при изучении морфологического и гистологического строения молочной железы многими учеными было выявлено, что у высокомолочных коров в вымени на долю железистой ткани приходится более 75%. Установлена положительная корреляция между числом потовых желез уха и молочностью у коров. У крупного рогатого скота установлена тесная взаимосвязь между биохимическими показателями крови телок в возрасте 15 дней и последующей их молочной продуктивностью. У быстрорастущего молодняка птицы в раннем возрасте отмечается повышенная активность ферментов сыворотки крови, что и обеспечивает ему возможность быстрого роста. У свиней активность свободного инсулина и уровня сахара в сыворотке крови находится в прямой связи с энергией роста. Группы крови наследственно обусловлены, не меняются в течение жизни животного, поэтому они могут служить генетическими маркерами в решении ряда теоретических и практических вопросов селекции. Таким образом, оценка конституции, экстерьера и интерьера дополняет и уточняет характеристики животных, что в конечном итоге дает возможность более полно выявить их племенные и продуктивные качества. 2. Характеристика концентрированных кормов.Концентрированные корма - корма, содержащие в 1 кг более 0,71 ЭКЕ, не более 19% клетчатки и до 40% воды. Их подразделяют на углеводистые (зерновые, отходы мукомольного и крупяного производств: отруби, кормовая мука и т.д.) и белковые (зернобобовые, отходы маслоэкстракционного производства: жмыхи, шроты, кормовые дрожжи). Сюда относятся так же высушенные остатки крахмального, свеклосахарного и бродильного производств. В среднем концентрированные корма содержат 0,86 кг сухого вещества и отличаются высокой концентрации энергии 0,9-1,2 и более. Это высокоэнергетические корма, поэтому обильное использование их в рационе может привести к ожирению животных. Для скотоводства, коневодства эти корма являются дополнительными (балансирующими), для птицеводства и свиноводства - основными. Несмотря на то, что при кормлении свиней часто указывается травяная мука, комбинированный силос и др. - в большинстве комплексов использую полнорационные комбикорма, которые так же относят к концентрированным кормам, несмотря на наличие в составе кормов животного происхождения, жиров и др. Таким образом. важно понимать, что концентрированные корма - это основная группа кормов для свиноводства и птицеводства, они могут использоваться в виде рассыпного комбикорма, так и готового продукта. С точки зрения кормления корма для кошек и собак так же относятся к комбикормам, а, следовательно, и к концентратам. Зерновые корма, входящие в эту группу, имеют и пищевую ценность и могут быть использованы не только на корм скоту, но и в пищу человеку. Пшеница перерабатывается на муку, ячмень используется в пивоварении, овес перерабатывается на крупу (овсяная крупа, геркулес). Поэтому зерно может быть оценено с пищевой точки зрения и с кормовой. То есть по совершенно разным принципам и ГОСТам! 3. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных и принципы составления кормовых рационов.Потребность животных в энергии, питательных и биологически активных веществах выражают в нормах кормления. Нормированным кормлением называют такое кормление, при котором животное получает нужные питательные вещества в соответствии с его физиологическими потребностями. Нормой кормления называют количество питательных веществ, необходимое для удовлетворения потребностей животного для поддержания его жизнедеятельности и получения намеченной продукции высокого качества. Под руководством РАСХН разработаны новые детализированные нормы кормления. В них учтены следующие показатели: количество энергии (ЭКЕ), сухое вещество, сырой протеин, переваримый протеин, лизин, метионин, цистин, сахара, крахмал, сырая клетчатка, сырой жир, кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, магний, сера, железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод, каротин, витамины A, D, Е, В2 В2, В3, В4, В5, В6, В]2, в ряде случаев витамины С и К. На основе норм кормления составляют суточный рацион. Рацион — это необходимое количество и качество кормов, которое соответствует норме потребности животного в энергии, питательных и биологически активных веществах при заданном уровне продуктивности, обеспечивает сохранность здоровья и получение продукции высокого качества. Рационы составляют на определенный промежуток времени (сутки, декаду и т. д.) для каждой половозрастной группы животных. Их систематически пересматривают и корректируют в зависимости от продуктивности и наличия кормовых средств. Если рацион по основным показателям питательности соответствует потребности животного, его называют сбалансированным. Полноценный рацион должен быть сбалансирован по всем нормируемым показателям и обеспечивать при его полном скармливании запланированный уровень продуктивности. При составлении полноценного рациона наряду с нормами кормления и питательностью кормов надо знать особенности каждого корма, то есть его поедаемость, вкусовые качества, наличие органических кислот, действие корма на здоровье, продуктивность. Большое внимание при составлении рациона уделяют учету его себестоимости. При кормлении животных важное значение имеет структура рациона — то есть соотношение отдельных видов или групп кормов (грубых, сочных и концентрированных), выраженное в процентах от общей питательности. Соблюдение оптимальной структуры рациона очень важно для нормального процесса пищеварения и требуемого соотношения питательных веществ в рационе. В таблице 1 приведена структура рациона, разработанная Всероссийским институтом животноводства (ВИЖ) и рекомендованная для дойных коров. Таблица 1- Структура рационов для дойных коров, %
Систематическое сочетание кормов в рационе создает определенный тип кормления, под которым понимают соотношение (в процентах от общей питательности) основных групп или видов кормов, потребляемых животными за год или какой-либо сезон. В основу расчета берется соотношение между концентрированными и объемистыми кормами. Название типа кормления определяется видом преобладающих в рационе кормов. Например, если в рационах крупного рогатого скота преобладают по питательности силос и сенаж, такой тип кормления будет силосно-сенажным, если силос и корнеплоды — силосно-корнеплодным. Если в годовом рационе коров концентрированные корма составляют 40 % и более по питательности, такой тип кормления считается концентратным, 25...39 % — полуконцентратным, 10...24 % — малоконцентратным, а до 10 % — объемистым. В свиноводстве наиболее распространены концентратно-картофельный, концентратно-корнеплодный и концентратный типы кормления, но среди них наиболее четко выражен концентратный тип кормления (на долю концентратов приходится 80...90 % годового расхода). Для сельскохозяйственной птицы приемлем только концентратныи тип кормления (доля концентратов 90 % и более). Рационом называется набор кормов, соответствующий по питательности норме кормления. Он должен состоять из кормов, которые хорошо поедаются и усваиваются овцами, благоприятно действуют на пищеварение и соответствуют кормовому плану, т.е. производятся преимущественно в самом хозяйстве. Рационы изменяются в соответствии с изменением норм кормления. Рацион, который обеспечивает высокую продуктивность и хорошее качество продукции, называется полноценным. По преобладанию того или иного корма в рационе (чаще всего по удельному весу концентрированных кормов) различают несколько типов кормления: концентратный — более 40% концентрированных кормов; полуконцентратный — 39—25%; малоконцентратный — 24—10%; объемистый — 0—9%. С физиологической точки зрения для овец желателен малоконцентратный тип кормления. Рекомендуемая годовая структура рациона для овец — 25—35% грубых кормов, 10—12% сочных, 12—15% концентрированных и 40—60% зеленых (пастбищных). Следует стремиться к тому, чтобы питательные вещества корма усваивались наилучшим образом. Для этого надо добиться сбалансированности рационов по общей питательности, пе- реваримому протеину, минеральным веществам и витаминам. Важно, чтобы протеин корма был полноценным по аминокислотному составу. Для шерстных овец особое значение имеют серосодержащие аминокислоты, входящие в состав сухого вещества шерсти и участвующие в важнейших процессах белкового обмена. Вместе с тем необходимо учитывать специфику обмена веществ в организме овец, основой рациона которых являются зеленые и грубые корма. Следует помнить, что переваримость грубых кормов в преджелудках жвачных повышается, если их рацион содержит достаточно углеводов, протеина и минеральных веществ, в том числе фосфора и серы. В этом случае в рубце создается наиболее благоприятная среда для жизнедеятельности микроорганизмов, обеспечивающих синтез незаменимых аминокислот. Интенсивность ферментативных процессов в преджелуд- ках жвачных зависит от количества легкопереваримых углеводов в рационе, а азот корма наиболее полно используется жвачными при сахаропротеиновом отношении 1: 1 или 1,5: 1. Соотношение кальция и фосфора в рационе должно быть 2:1. Трава бобовых и сено содержат избыточное количество кальция — в 5—7 раз больше, чем фосфора. Поэтому при кормлении овец только сеном баланс минеральных веществ будет нарушен. Несоблюдение соотношения питательных веществ приведет к тому, что избыточное питательное вещество будет выделено организмом, но при этом «захватит» с собой другое, связанное с ним. Например, 2 г «лишнего» кальция «захватят» с собой 1 г фосфора. Нужно иметь в виду, что в концентрированных кормах больше фосфора, чем кальция, поэтому их можно использовать в рационах для выравнивания минерального баланса. Примерное количество поваренной соли в рационе овец составляет 0,5% общей массы корма, что в 1,5—2 раза больше, чем кальция. Более точно дачу соли можно установить, используя специальные справочники. При составлении рациона для овец следует учитывать не только особенности их пищеварения, но и физиологическое состояние, живую массу, продуктивность, пол, возраст и условия, в которых их содержат. Например, в рационы лактирующих овец следует вводить молокогонные корма, а в рационы суягных маток во второй половине беременности, растущего молодняка и баранов в случной период — корма, богатые протеином и минеральными веществами. Нормы кормления для овец шерстных пород надо увеличивать весной после стрижки. 4. Техника разведения овец. Организация и сроки проведения случки.Организация случки. Половая зрелость у овец наступает в возрасте 5—6 месяцев, т. е. раньше, чем они достигнут полного физического развития. Обычно баранов и ярок первый раз пускают в случку в полуторалетнем возрасте и лишь овец скороспелых мясных пород при хорошем кормлении и содержании — в возрасте одного года и даже немного раньше. К этому времени они достигают хорошего развития и живой вес их составляет 60—70 % веса взрослых животных. Ярок тонкорунных пород пускают в случку в возрасте два с половиной года. Овец в охоте можно узнать по состоянию половых органов, которые набухают и выделяют прозрачную слизь, и по поведению — овцы становятся неспокойными. Опознают овец в охоте, обычно пуская в стадо барана-пробника, в качестве которого используют малоценного, но энергичного и активного барана. Выбор маток в охоте производят в загоне, который разгораживают щитами на несколько отделений. В отделение загоняют 150—200 маток и впускают 2—3 баранов-пробников с подвязанными под животом фартуками из холста. Пробники отыскивают маток в охоте и пытаются их покрыть. Этих маток ловят и переводят в отдельное помещение. Течка у овец продолжается 1—2 суток, и если овца в этот период не оплодотворена, течка повторяется через три недели. Сезоны случки зависят от принятого в хозяйстве времени окота. Овцы лучше всего приходят в охоту осенью, когда они находятся в состоянии хорошей упитанности. Лучшими сроками случки овец в северных, северо-западных и центральных районах являются август — сентябрь, а в южных, юго-восточных районах, а также в Западной и Восточной Сибири — сентябрь — октябрь. Таким образом, массовые окоты овец приходятся на январь — март. Ягнята зимнего окота обычно к весеннему периоду успевают подрасти, окрепнуть и к выходу на пастбище уже приучаются к поеданию кормов. Зимние и ранневесенние окоты в последнее время все шире внедряются передовыми хозяйствами. При этом наблюдается повышение плодовитости маток, уменьшается их яловость, ягнята быстро развиваются и хорошо растут. Внедрение зимних окотов имеет особенно большое значение для районов с коротким летом, так как ягнята, родившиеся в ранние сроки, к зиме успевают хорошо развиться и не страдают от зимних холодов и простудных заболеваний. Перед случкой поголовье овец подвергается ветеринарному осмотру, так как для случки отбирают только здоровых маток. Одновременно старых маток выбраковывают и ставят на нагул или откорм. Подготовка к случке. Племенные бараны должны всегда быть в племенных кондициях. Ни ожирения, ни истощения их допускать нельзя, так как в обоих случаях качество производителей снижается. За месяц до случки у баранов проверяют качество семени и постепенно увеличивают дачу концентратов. Маток начинают подготавливать к случке после отбивки ягнят, для чего их переводят на лучшие выпасы. Маток ниже средней упитанности выделяют в отдельные группы и подкармливают концентратами из расчета 200—300 г на одну голову в день. Перед случкой все матки должны быть в состоянии хорошей упитанности. Такие матки обычно дают большое количество двоен. Проведение случки. В овцеводстве применяется главным образом искусственное осеменение и в некоторых случаях различные виды случек. Искусственное осеменение позволяет резко сократить поголовье баранов и дает возможность интенсивно использовать высокопродуктивных баранов-производителей. В овцеводстве искусственное осеменение нашло особенно широкое применение, что способствовало быстрому качественному преобразованию поголовья овец в нашей стране. В некоторых районах, краях и областях это единственный метод оплодотворения овец. Семенем лучших баранов за один случной сезон осеменяют по 5—6 тыс. овец. При ручной случке одним бараном покрывают 60—80 маток, в редких случаях до 90—100 маток. Бараны круглый год содержатся в отдельных отарах. Маток в охоте выявляют пробником, а затем покрывают назначенным бараном. Правильная организация ручной случки овец дает возможность вести племенную работу, осуществлять индивидуальный подбор овец, составлять план ягнения. При ручной случке легко выявить не оплодотворяющихся маток и выбраковать их из стада, если повторное покрытие не дает положительного результата. Для покрытия овец жирнохвостых пород применяется только ручная случка. Хорошо подготовленные к случке бараны-производители могут делать по 6—7 садок в день. Чаще всего им дают от трех до пяти садок, из которых 2—3 до дневного перерыва, а остальные после перерыва. Перерывы между садками 1—2 часа. Молодым полуторалетним баранам более 2—3 садок не назначают. При вольной случке преждевременно изнашиваются бараны-производители, невозможно осуществить подбор овец и установить сроки ягнения. Кроме того, баранов приходится держать в хозяйстве в большем количестве, чем при других видах случки. Иногда применяют гаремную случку: в группу маток в 35—45 голов ежедневно на 2—3 часа утром и вечером или на ночь пускают назначенного этой группе овец барана. Кроме того, существует классная случка овец, которая заключается в том, что на группу маток определенного класса назначают соответствующих баранов и держат их вместе весь случной сезон. Этот способ случки также имеет ряд недостатков: не представляется возможным учесть, сколько маток и какие из них остались непокрытыми, при наличии нескольких баранов происхождение приплода известно только по матери и, кроме того, бараны быстрее изнашиваются. Маток, оплодотворенных искусственно или покрытых, двое суток держат в отдельных отарах, чтобы их не беспокоили бараны, затем к маткам пускают пробника, чтобы выявить неоплодотворенных маток, которых вторично осеменяют. Продолжительность случного сезона должна быть не более 35—40 дней. За это время неоплодотворенные овцы выявятся и могут быть покрыты вторично. Удлинение случного сезона нежелательно, так как это растянет сроки ягнения овец. Список использованных источниковhttp://fermadoma.ru/2010-04-22-16-06-21/78-2010-04-22-16-19-16 https://studref.com/423851/agropromyshlennost/printsipy_sostavleniya_ratsionov https://studme.org/317199/agropromyshlennost/osnovy_normirovannogo_kormleniya https://vet174.ru/kormlenie/korm/koncentrirovannie-korma https://studref.com/568626/agropromyshlennost/eksterer_interer_metody_izucheniya | |||||||||||||||||||||||||||||