лекция. Кормление молодняка крупного рогатого скота

• Название: Кормление молодняка крупного рогатого скота
• Дата: 12.04.2022
• Размер: 151.5 Kb.
• Имя файла: лекция.doc
• Тип: Лекция; #467298
• страница: 2 из 3

КОРМЛЕНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ НА МЯСО И ОТКОРМЕ

Главными факторами, определяющими здоровье и уровень мясной продуктивности крупного рогатого скота и качество го­вядины, являются корма и кормление, возраст, пол, порода и тип скота, условия выращивания, ухода и содержания.

Полноценное и сбалансированное кормление в соответствии с детализированными нормами потребности скота при откорме в энергии, питательных и биологически активных веществах явля­ется основой успешного выращивания и откорма скота на мясо. Откорм - это избыточное кормление, направленное на макси­мальное отложение в теле скота структурных и резервных пита­тельных веществ (белков, жиров, углеводов, минеральных ве­ществ и витаминов).

Источниками жирообразования служат продукты сбражива­ния в рубце углеводов кормов, а источниками синтезируемого белка в организме - продукты превращения азотистых веществ корма в пищеварительных органах животного.

В говядине белок и жир находятся в благоприятном соотно­шении, жир топографически распределен так, что он придает хорошую структуру и вкус. Интенсивные процессы биосинтеза в рубце скота приводят к обогащению говядины биологически полноценными белками за счет аминокислот, витаминами, осо­бенно группы В, ферментами и другими соединениями.

Возраст скота сказывается на составе мяса, оплате корма приростом массы и на продолжительности откорма. У молодня­ка во время откорма накапливается в теле больше белка, меньше жира.

Лучшая оплата корма приростом у молодняка объясняется, во-первых, тем, что на единицу живой массы они съедают больше корма, чем взрослые, и у них на «поддержание жизни» затрачивается меньше корма и остается больше питательных ве­ществ на прирост; во-вторых, в приросте молодых животных меньше сухого вещества и жира, чем у взрослого скота, и, сле­довательно, на I кг прироста массы молодняк затрачивает меньше корма.

Скот с выраженным типом мясных пород ценнее для откор­ма; он дает максимальную продуктивность и лучше оплачивает корм приростом по сравнению со скотом молочных пород. Осо­бенно хорошо используют корм помеси, полученные путем меж­породного скрещивания животных молочных пород с мясными.

У скота мясного типа убойная масса (60 - 65 %) выше, чем молочных пород (51 - 53 %). Туша животных мясного типа содержит больше мяса высших сортов, по распределению жира в теле и качеству мясо выгодно отличается от мяса молочного скота, у которого жир откладывается в виде больших скоплений в брюшной полости и сравнительно мало в подкожной клетчатке и между мышечными волокнами; такой жир расценивается как низкого качества. У мясного скота в брюшной полости жира от­кладывается меньше, а мясо прослоено жиром и имеет «мрамор­ный» вид.

Большое значение для успешного выращивания скота на мя­со и откорма имеет соблюдение режима кормления, ухода и со­держания.

Основная задача правильного кормления молодняка при вы­ращивании на мясо и откорме состоит в том, чтобы, используя возрастные закономерности роста и формирования мышечной, жировой и костной тканей, получать максимальную продуктив­ности, высокое качество говядины при экономном расходовании кормов на единицу продукции.

Наиболее интенсивно растет мышечная ткань молодняка в первые 6 - 8 месяцев после рождения. В этот период в обмене ве­ществ преобладает процесс синтеза белка, определяемого мак­симальным накоплением его в теле и высоким использованием азота корма. С увеличением живой массы и возраста накопление белка и использование азота корма снижаются.

В настоящее время основным источником производства говя­дины в России является скот молочных и молочно-мясных по­род. В общем объеме реализуемого скота на мясо более 70 % со­ставляет молодняк. Говядина, полученная при убое откормочно­го молодняка, нежноволокнистая, сочная, легкопереваримая, умеренно жирная, с высоким содержанием витаминов, амино­кислот, ферментов и других веществ, определяющих высокую биологическую ценность мяса. Мясо же взрослого скота грубо-волокнистое, жирное, биологическая ценность его ниже, чем мяса молодняка.

При интенсивном выращивании и откорме молодняка для получения мяса хорошего качества важно полноценное и сба­лансированное кормление в молочный и послемолочный перио­ды, чтобы получать среднесуточный прирост живой массы ниже 700 - 750 г для скота молочно-мясных пород и 600 - 650 г для ско­та средних по массе молочных пород. При указанных суточных приростах выращиваемый молодняк к 18-месячному возрасту достигает 450 кг в первом случае и 400 кг во втором.

Кормление выращиваемого молодняка на мясо до 6-месячного возраста.

Правильное кормление молодняка в этот период долж­но обеспечить интенсивный рост на уровне не менее 700 г и достижение живой массы животных молочных и молочно-мяс­ных пород 160 - 170 кг в возрасте 6 мес. Для этого необходимо тщательно балансировать рационы на основе детализированных норм потребности молодняка в энергии, питательных и биоло­гически активных веществах.

В рационах молодняка на 100 кг живой массы должно содер­жаться сухого вещества в возрасте 1 - 3 мес — 1,9—2,3 кг, 4—6 мес -2,5—2,6 кг. На 1 кг сухого вещества должно приходиться кормо­вых единиц в возрасте 1 мес — 2,1; 2 мес - 1,6; 3 мес - 1,3; 4 мес — 1,0; 5 мес — 0,93; 6 мес — 0,85. Содержание клетчатки в возрасте 1—3 мес в сухом веществе не должно превышать 10—12 %, 4 - 6 мес – 14 - 16 %.

Для молодняка, выращиваемого на мясо, существует две типо­вые схемы кормления, которые обеспечивают получение в возрасте 6 месяцев телят живой массой 150—160 кг для средних по массе молоч­ных и молочно-мясных пород и 170—175 для крупных пород. Общий расход кормов для телят за 6 мес выращивания по схеме для крупных пород составляет, кг: молока цельного — 250, обезжиренного — 700, концентратов — 143, силоса — 597, корне­плодов — 279, сена — 128, соли поваренной — 3,8, мела — 2,3.

При выращивании телят на мясо по существующим схемам кормления в 1-ю декаду после рождения им скармливают моло­зиво и молоко матери, во 2-ю декаду начинают приучать к по­еданию сена и дают поваренную соль. Со 2-й декады (с 11 сут) выпаивают ЗЦМ, которым можно заменять и обезжиренное мо­локо. С 3-й декады начинают давать просеянную овсянку или специальный комбикорм — стартер и минеральную подкормку. С 4-й декады постепенно приучают к поеданию силоса и корне­плодов, часть которых можно заменять равным количеством се­нажа по питательности.

Телятам в возрасте 6 месяцев при выращивании на мясо в стойло­вый период скармливают в сутки, кг: сена — 2,0, силоса — 6,5 - 7,0, корнеплодов — 3,5—4,0, концентратов (комбикорма) — 1,5— 2,0, минеральной добавки (мел, костная мука, кормовые фосфа­ты и др.) — 20 г, поваренной соли — 30 г. В летний период вме­сто сена, силоса, сенажа и корнеплодов дают 15—18 кг зеленых кормов.

Кормление молодняка при доращивании и откорме.

В возрасте 6 месяцев молодняк крупного рогатого скота ставят на доращивание и интенсивный откорм, который заканчивают в возрасте 14— 18 месяцев при достижении живой массы 400—500 кг.

Нормы потребности питательных веществ молодняка при до­ращивании и откорме зависят от живой массы и среднесуточных приростов - 800-1400 г.

Чем выше уровень полноценного кормления, тем больше при­рост живой массы и ниже затраты кормов на единицу прироста. Молодняку в возрасте старше 6 мес при доращивании откорме требуется на 1 кг прироста от 6,1 до 9,7 ЭКЕ. Например, бычку живой массой 300 кг при 800 г суточного прироста требуется 6,1 ЭКЕ, а при 1400 г прироста — 8,4 ЭКЕ в сутки. В первом слу­чае на 1 кг прироста затрачивается 7,6 ЭКЕ, во втором — 6,0 ЭКЕ.

Общий уровень кормления молодняка в период доращивания и откорма должен составлять в возрасте 6—9 мес — 6,5 ЭКЕ, 9— 12 мес - 7,6, 12 - 15 мес - 8,7 и 15 - 18 мес - 8,8 ЭКЕ на 1 кг прироста живой массы.

Молодняку при доращивании и откорме старше 6 месяцев требу­ется в среднем от 2,3 до 2,7 кг сухого вещества на 100 кг живой массы. На 1 ЭКЕ рациона молодняка должно приходиться пере­варимого протеина в возрасте 6—9 месяцев — 130—140 г, 9—12 месяцев -110—120 и 12—18 месяцев – 100 - 110 г. При этом в рационе регули­руют протеиновое отношение, которое должно быть в период доращивания как 1:5 - 7, при откорме - 1:8 - 10.

При доращивании и откорме молодняка уделяют внимание нормированию углеводного питания (клетчатки, сахара и крах­мала). В период интенсивного доращивания содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона должно быть на уровне 18 - 22 %, а в период откорма — 15—16; содержание сахара в сухом веществе корма в среднем — 9,7—8,0; крахмала — 12—14 %. Сахаро-протеиновое отношение в рационах молодняка при доращивании и откорме должно находиться в пределах 0,8—1,0, а соот­ношение крахмала и сахара — 1,4—1,5.

В период интенсивного доращивания и откорма молодняка, особенно в стойловый период, существенно влияют на рост и результаты откорма минеральные вещества и витамины, недос­таток которых в рационах вызывает многочисленные остеодистрофические и авитаминозные заболевания. Дефицит макро- и микроэлементов, а также витаминов чаще всего ощущается при кормлении молодняка по рационам с использованием в макси­мальном количестве однообразных кормов: силоса, сенажа, жо­ма, барды и др. В этом случае проводят систематический кон­троль минерального и витаминного питания откормочного ско­та.

В зимний период доращивание и откорм молодняка проводят на силосе, жоме, барде, мезге и др. с включением в рацион кон­центратов (комбикормов) и белково-минерально-витаминных до­бавок. В структуре рационов на долю сочных кормов и отходов технических производств приходится около 40 %, грубых кормов - 20—30, концентратов и добавок - 30—40 % от потребности в ЭКЕ (по питательности).

В летний период доращивание и откорм молодняка проводят на зеленой траве путем нагула и скармливания травы из корму­шек; в рацион включают концентраты (комбикорм) — до 30—40 % по питательности.

Доращивание и откорм молодняка на силосе. Использование вы­сококачественного силоса в составе типового рациона, сбаланси­рованного по энергии и питательным веществам, обеспечивает получение среднесуточных приростов молодняка от 800 до 1000 г. Высокая биологическая полноценность силосных рационов дос­тигается включением полноценных комбикормов, обогащенных премиксами и белково-витаминно-минеральными добавками.

В структуре силосных рационов на долю силоса должно при­ходиться в среднем 40—45 %, грубых кормов — 20—25 и концен­тратов — 35—40 % от потребности в ЭКЕ. В суточном рационе на 100 кг живой массы скота дают силоса 10—15 кг, грубых кормов 1,0 - 1,5 кг.

Примерный рацион для молодняка живой массой 350 кг при откорме на си­лосе, кг на голову в сутки: силос кукурузный — 20—30, сено и солома — 3—4, концентраты (комбикорм) — 1,5—2,0, соль поваренная — 30—35 г, кормовые фосфаты — 50—70 г в зависимости от периода откорма.

В конце откорма скармливают меньше силоса и соломы и больше концентратов и сена при 2—3-кратном кормлении в сутки.

Наиболее эффективно в физиологическом и технологическом отношении скармливать рационы силосного типа в виде полно­рационных кормовых смесей. Преимущество влажных силосно-концентратных кормосмесей с сенной или травяной мукой и добавками по сравнению с раздельным скармливанием по про­дуктивному действию составляет до 20 % в зависимости от уров­ня концентратов в рационе.

Доращивание и откорм молодняка на жоме. Доращивание и от­корм молодняка крупного рогатого скота на рационах с макси­мальным использованием жома проводят главным образом в хо­зяйствах, расположенных вблизи свеклосахарных заводов, отхо­дом производства которых являются жом и патока (меласса). При кормлении скота используют свежий, кислый (самосква­шенный) и сухой жом. Свежий жом животные поедают неохотно, а сухой жом чаще всего включают в полнорационные кормосмеси.

Доращивание молодняка примерно до живой массы 300 кг на рационах с жомом начинают с подготовительного периода (око­ло 10 сут), когда животных приучают к поеданию жома. Опти­мальная дача в это время составляет 10—20 кг в сутки. При от­корме количество жома в рационе увеличивают до 40—50 кг на голову в сутки в зависимости от периода откорма; в начале от­корма дают больше, в конце — меньше. Для лучшей поедаемости жома, особенно в конце откорма, в состав рациона включают патоку — до 1 кг на голову в сутки.

Для поддержания нормального пищеварения в рацион вклю­чают грубые корма до 3—5 кг на голову в сутки, в том числе не менее 1,5—2,0 кг хорошего сена, лучше бобового. Концентриро­ванными кормами (комбикормом) балансируют питательность жомного рациона, придерживаясь следующей примерной струк­туры, % от потребности в кормовых единицах: жом — 50—60, се­но, солома — 15—20, концентраты — 25—30, патока — 10—15.

Особенностью химического состава жома и его питательности является высокое содержание кальция и углеводов (БЭВ и клет­чатки) на фоне большого дефицита протеина, фосфора, кароти­на и отсутствия витаминов А и D. Несбалансированность жом­ного рациона по этим веществам становится причиной резкого снижения интенсивности доращивания и откорма молодняка; скот заболевает остеомаляцией - опухание суставов, слабость ног, напряженная походка, судороги, искривление и ломкость костей, что приводит к преждевременной с низкой живой мас­сой сдаче скота на мясокомбинат.

Строго соблюдают режим кормления. Суточную норму жома распределяют на 3 - 4 приема. Концентрированные корма с добавками задают также 3 - 4 раза в сутки равными частями. Патоку предварительно раз­водят водой и скармливают 1 - 2 раза, поливая жом. Грубый корм дают 2 раза: утром - сено, вечером - солому.

Рациональным способом повышения эффективности исполь­зования свекловичного жома является включение его в сухом виде в состав полнорационных гранулированных кормосмесей следующего состава, % по массе: сухой жом - 40 - 60, концентраты (комбикорм) - 20 - 35, грубые корма - 13 - 17, патока - до 10, БВМД - до 2.

3. Выращивание, доращивание и откорм молодняка в специализированных хозяйствах по интенсивной технологии.
Применяется в крупных комплексах по выращива­нию и откорму бычков молочных и молочно-мясных пород. В хозяйство на договорных началах завозят бычков в возрасте 15 - 20 суток живой массой 45 - 50 кг. Весь производственный цикл включает в себя три фазы выращивания. В I фазу, которая длится примерно 65 суток, бычков кормят ЗЦМ, специальным комбикормом марки КР-1 и сеном.

В первую половину I фазы выращивания основным кормом для бычков служит ЗЦМ.

Во вторую половину I фазы выращивания бычкам снижают количество ЗЦМ и увеличивают скармливание комбикорма. В 1 кг комбикорма содержится 1,28 ЭКЕ и 216 г пе­реваримого протеина. За 65 суток выращивания на каждого бычка расходуют 28 кг сухого ЗЦМ, 42 кг комбикор­ма и около 12 кг сена в виде резки.

Во II фазу выращивания (50 суток) бычкам скармливают спе­циальный комбикорм марки КР-2 и бобовое сено. В 1 кг комбикорма содержится 1,12 ЭКЕ и 180 г пе­реваримого протеина. На каждое животное расходуют около 42 кг комбикорма и около 132 кг сена.

В III фазу доращивания и откорма, которая продолжается 390 суток до получения живой массы 450 кг в возрасте 13 месяцев, бычкам скармливают силос или сенаж из многолетних трав и комбикорм марки КР-3. В 1 кг ком­бикорма содержится 0,96 ЭКЕ и 97 г переваримого протеина. В составе рациона бычков на долю комбикорма приходится 40 - 50 % от суточной потребности в ЭКЕ и 50 - 60 % на силос или сенаж.

В летний период во все фазы выращивания и откорма часть сена, силоса и сенажа заменяют зеленой массой, при этом ком­бикорм составляет до 65 - 70 % от потребности в ЭКЕ.

Доращивание и откорм молодняка на зеленых кормах. Приме­няют в хозяйствах с интенсивным земледелием, при этом ско­шенные зеленые корма скармливают в свежем виде из корму­шек.

Эффективность доращивания и откорма на рационах с травой определяется хорошей организацией зеленого конвейера, обес­печивающего молодняк с ранней весны и до поздней осени вы­сокопитательным зеленым кормом. Лучших результатов дости­гают при одновременном использовании бобовых и злаковых культур, при этом следует соблюдать общие правила скармли­вания скоту зеленого корма. Оптимальная кратность кормления зеленым кормом 2 раза в сутки.

Максимальные приросты живой массы молодняка на зеленом корме можно получить при условии скармливания концентра­тов, уровень которых в рационе зависит от планируемого при­роста и качества зеленых кормов. В среднем в структуре рациона зеленые корма занимают 60 - 70 %, концентраты – 30 - 40 % от суточной потребности в ЭКЕ.

Лучшим концентрированным кормом для молодняка при доращивании и откорме на зеленом корме является комбикорм марки КК-65-1 с минеральным премиксом П 63-2. При отсутствии комбикорма с премиксом в зерновую смесь включают поварен­ную соль, мел, костную муку, кормовые фосфаты, соли микро­элементов в соответствии с детализированными нормами потреб­ности.
4. Откорм взрослого скота.
На откорм ставят в основном выбра­кованных коров для получения «супового» мяса. Продолжитель­ность откорма в среднем составляет 2 - 3 мес в зависимости от упитанности животных: при ниже средней упитанности скот от­кармливается медленнее, при средней - быстрее. Нормы по­требности выбракованных коров при откорме зависят от живой массы, суточного прироста и периода откорма: начало, середина, конец.

Для откорма взрослого скота в стойловый период в качестве основного корма используют силос - до 10 - 15 кг, сенаж - 8 - 10, свекловичный жом – 15 - 18, барду – 15 - 20, мезгу – 10 - 13 кг на 100 кг живой массы в сутки и др. В начале откорма этих кормов дают больше, в конце - меньше. В структуре рациона смесь концентрированных кормов или комбикорм марки КК-65-1 занимают 20 - 25 %, грубые корма - 20 - 25, сочные и отходы тех­нических производств – 50 - 60 % от суточной потребности в кормовых единицах.

При откорме взрослого скота строго контролируют и балан­сируют рационы по содержанию минеральных веществ и вита­минов, добавляя в рационы поваренную соль, мел, костную му­ку, кормовые фосфаты, сульфат натрия (глауберова соль), а так­же соли микроэлементов и витаминные препараты.

Для балансирования рационов взрослого скота при откорме применяют премикс П 63-1. Премикс вводят в состав рациона из расчета 10 г на 1 кг сухого вещества и скармливают в смеси с концентратами.

При откорме взрослого скота строго соблюдают режим корм­ления. При двукратном кормлении суточные приросты бывают выше, чем при 3 – 4 -кратном кормлении. Исключение лишней раздачи корма уменьшает беспокойство и увеличивает время от­дыха скота, что способствует усилению синтеза и отложению веществ.

Во все периоды откорма, особенно в конце, важно поддержи­вать хороший аппетит у животных, для этого систематически скоту предоставляют легкие прогулки, удаляют остатки корма и не допускают его закисания. Например, при откорме на жоме скот «зализывает» жом и перестает его поедать. В этом случае жом следует чаще перемешивать, а в конце откорма его сдабри­вают небольшим количеством патоки или поваренной солью. Когда основные корма (силос, сенаж, жом, барда, мезга и др.) в чистом виде скоту приедаются, их сдабривают концентрирован­ными кормами. Полезно пропустить одну дачу основного корма. После небольшой полуголодной выдержки аппетит у скота улучшается. При откорме на силосе или кислом жоме аппетит иногда падает вследствие «закисления» рубца и организма. В этом случае в рацион включают 4 - 6 кг свеклы, и в течение не­дели восстанавливается кислотно-щелочное равновесие, а аппе­тит у скота поднимается.