лекция. Кормление молодняка крупного рогатого скота

• Название: Кормление молодняка крупного рогатого скота
• Дата: 12.04.2022
• Размер: 151.5 Kb.
• Имя файла: лекция.doc
• Тип: Лекция; #467298
• страница: 3 из 3

Нагул скота.
Доращивание и откорм крупного рогатого скота на пастбищной траве называются нагулом. Основное преимуще­ство нагула перед стойловым доращиванием и откормом состоит в том, что скот использует корма из-под ног (на корню), осво­бождая хозяйство от заготовки корма в летний период, тем са­мым сокращаются затраты труда по уходу, отпадает потребность в помещениях.

Между нагулом и всеми видами стойлового откорма принци­пиальное различие заключается не только в технологии повыше­ния боенских кондиций скота, но и в физиологическом процес­се улучшения мясных качеств и в топографии распределения жира в теле животного.

При стойловом откорме происходит более интенсивное отложе­ние жира под кожей, вокруг почек, в сальнике (желудочный жир) и в брыжейке (кишечный жир). При некоторых видах стойлового откорма (на жоме, барде, мезге и др.) наблюдается перерождение части тканей и органов, что сопровождается повышением количе­ства воды в них. Это является результатом отсутствия активных прогулок при избыточном кормлении. Процессы ожирения живот­ных начинаются вскоре после постановки на стойловый откорм.

При нагуле скот много времени пребывает в движении, по­едая корм на сравнительно большой пастбищной площади. При этом происходит усиленная функциональная тренировка скелет­ных мышц, что способствует увеличению их сечения у молодня­ка. В работающей мышце накапливается большое количество белка, между мышцами откладывается меньше жира, удаляется значительно больше воды, чем при стойловом откорме. Таким образом, при нагуле в составе прироста содержание белка боль­ше, чем жира и воды, что улучшает качество говядины.

Продолжительность нагула зависит от возраста скота, упи­танности при постановке на нагул, качества пастбищного траво­стоя и др. Молодняк старше года при средней упитанности на­гуливается за 110 - 120 сут, а тощей - за 150 - 160 суток. Взрослый скот средней упитанности достигает жирных боенских кондиций за 50 - 70 суток, а тощей - за 100 - 120 суток.

Важнейшими условиями, определяющими успех нагула, яв­ляются подбор скота в гурты, рациональное использование паст­бищ, техника пастьбы, обеспечение животных водопоем, мине­ральными веществами и при необходимости дополнительными кормами.

Гурты формируют по 100 - 200 голов на открытых равнинных пастбищах и по 60 - 120 голов на лесных и горных пастбищах из животных одного пола, возраста, живой массы и упитанности. Разнородный состав гурта затрудняет пастьбу и хорошее исполь­зование пастбищ.

При формировании смешанных гуртов коров объединяют с телками. В гурты коров и телок включают быка (1 на 80 - 100 го­лов): стельные животные пасутся спокойнее и лучше используют корм. При этом учитывают, чтобы стельность коров ко времени убоя не превышала четырех месяцев, иначе коровы перейдут в категорию «неубойного» скота. В гурты молодняка для более спокойной пастьбы включают небольшое количество взрослого скота того же пола.

До начала нагула скот подвергают ветеринарно-санитарному обследованию и соответствующей обработке (обрезка копыт и кончиков рогов, кастрация бычков, нумерация, дегельминти­зация и т.д.). Определяют потребность в пастбищной траве, ее питательность, кормовые возможности каждого пастбищ­ного участка в течение всего нагульного сезона, на основе этих данных намечают порядок их стравливания и при необхо­димости определяют уровень подкормки скота другими корма­ми (травой посевных культур, концентратами, комбикормом КК-65-1).

Максимальную продуктивность нагульного скота на пастбище получают при условии умеренной подкормки концентратами, уровень которой зависит от планируемого прироста и состояния травостоя. Для получения суточных приростов 1000 г и более уровень дополнительной подкормки кормами составляет 25 - 30 % от суточной потребности в ЭКЕ, для получения приростов 800 - 900 г на средних по качеству и урожаю пастбищах доста­точно 20 - 25 % концентратов. Подкормку скота концентратами проводят также при ухудшении травостоя пастбища во второй половине лета. В то же время избыточная подкормка скота кон­центратами на пастбище экономически не оправдывается, так как скот в этом случае меньше поедает травы.

Для повышения интенсивности нагула скот необходимо обес­печивать комплексной минеральной подкормкой, включающей поваренную соль, кормовые фосфаты и микроэлементы. Под­кормка солью и фосфорсодержащими солями обязательна, так как в траве всегда ощущается недостаток фосфора. При нагуле эффективным минеральным премиксом является П 63-2, в 1 кг которого содержится марганца 400 мг, цинка - 700, меди - 500, йода - 100, кобальта - 150 и селена - 10 мг.

Большое значение для успеха нагула имеет техника пастьбы. При вольной пастьбе скот дает прирост значительно ниже, чем при загонной. Число загонов, выделяемых на пастбищах разного типа, их размеры определяются качеством травостоя, рельефом, климатическими условиями и пр. Ориентировочно для гурта в 150 голов в разных зонах выделяют на 1 загон от 8 до 40 га для молодняка и от 10 до 50 га для взрослого скота. Каждый загон должен быть рассчитан на стравливание в течение 4 - 6 суток и расположен не далее 2 - 3 км от водопоя. Водопой имеет огром­ное значение для хорошего нагула. Загоны пастбищ поочередно используют с таким расчетом, чтобы скот возвращался на страв­ленный загон через 30 - 40 суток. Это способствует возобновлению травостоя на естественных пастбищах и обеззараживанию паст­бищ от возбудителей инвазий и инфекций. Для предупреждения заболеваний скота места расположения тырл меняют не менее 2 - 3 раз за лето.

Распорядок дня при нагуле меняют в зависимости от времени года, состояния пастбищ, погоды, упитанности скота и др., что­бы скот в течение суток затрачивал на пастьбу 12 - 14 ч и имел 2 - 4 водопоя: 2 раза в прохладную погоду и 4 - в жару. Скоту предоставляют в течение суток два продолжительных отдыха по 4 - 5 ч каждый на тырле (днем и ночью), кроме того, и во время пастьбы несколько коротких отдыхов по 1 - 2 ч для жвачки. В жаркое время и при массовом вылете кровососущих насекомых применяют ночную пастьбу. Для отдыха скота выбирают возвы­шенные площадки (тырло), строят навесы, под которыми обору­дуют кормушки и корыта для соли, врывают в землю столбы для чесания животных. По мере стравливания корма тырло перено­сят на новое место.

Для контроля за ходом нагула и учета результатов желательно животных взвешивать не реже одного раза в месяц. Готовый к убою скот выборочно снимают с нагула и отправляют на мясо­комбинат. Оставление на нагуле скота, достигшего жирной упи­танности, ведет к потере его нажировки вследствие снижения аппетита.

КОНТРОЛЬ ПОЛНОЦЕННОСТИ КОРМЛЕНИЯ МОЛОДНЯКА ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ НА МЯСО И ОТКОРМЕ
В условиях интенсивного выращивания, доращивания молод­няка на мясо и откорма скота повышаются требования к полно­ценности кормления. Несбалансированность рационов, низкий уровень кормления, плохое качество кормов приводят к наруше­нию обмена веществ у животных.

Последствиями нарушений обмена веществ являются ухудше­ние здоровья и снижение устойчивости организма к различного рода заболеваниям, падение приростов живой массы, ухудшение качества и удорожание мяса. Один из важных показателей здо­ровья животных - аппетит: потеря аппетита - признак наруше­ний обмена веществ.

Полноценность кормления контролируют зоотехническими и ветеринарно-биохимическими методами. Зоотехнический метод включает в себя проверку рационов по составу, питательности, сбалансированности и качеству кормов, а также по величине приростов, оплате корма (затраты кормовых единиц на единицу прироста). Определяют соответствие рационов существующим нормам потребности скота в энергии, питательных и биологиче­ски активных веществах при соответствующем уровне приростов живой массы. Рационы контролируют по всем показателям ком­плексной питательности в расчете на 1 кг сухого вещества. При этом в хозяйстве необходимо иметь полные данные анализа кормов, а также оценки качества сена, силоса, сенажа, жома, барды, мезги, травы и др.

Кормление молодняка по несбалансированным рационам ве­дет к снижению использования (усвоения) в организме энергии и питательных веществ корма, что, в свою очередь, снижает приросты живой массы и увеличивает затраты кормов на единицу продукции.

Ветеринарно-биохимический контроль полноценности корм­ления молодняка при выращивании на мясо и откорме осущест­вляют на модельных животных, выделяемых из различных про­изводственных групп. Исследования крови, мочи, рубцовой жидкости и др. характеризуют достаточно полное состояние об­мена веществ в организме.

При нарушении углеводного обмена в крови уменьшается ко­личество глюкозы; липидного обмена - увеличивается уровень кетоновых тел (ацетон, ацетоуксусная и бета-оксимасляная ки­слоты), изменяется содержание липидов и холестерина. Накоп­ление кетоновых тел ведет к нарушению кислотно-щелочного равновесия, уменьшению резервной щелочности в крови.

В нормальном физиологическом состоянии в 100 мл крови крупного рогатого скота содержится 50 - 60 мг глюкозы, 4 - 6 мг кетоновых тел (из них ацетон и ацетоуксусная кислота состав­ляют 0,2 - 1,4 мг). В 100 мл сыворотки крови количество общих липидов составляет 400 - 700 мг, фосфолипидов – 150 - 250, холе­стерина - 150 - 250 мг.

А-витаминную обеспеченность контролируют по количеству каротина и витамина А в сыворотке крови. При высокой обес­печенности рационов в 100 мл крови содержится 0,5 - 1 мг каро­тина в зимний период и 1 - 2 мг в летний; витамина А - соответ­ственно 0,1 и 0,3 мг. Содержание белка в 100 мл сыворотки кро­ви в среднем составляет 7 - 8 г, кальция - 9 - 11 мг, неорганиче­ского фосфора - 5 - 6, калия - 17 - 18, натрия - 320 - 330, хлора – 350 - 370 мг. Эти показатели характеризуют состояние протеино­вого, минерального и D-витаминного питания животных.

Количество в крови форменных элементов, резервная щелоч­ность, реакция крови и мочи дают представление об уровне здо­ровья и обмена веществ в организме животного. В крови круп­ного рогатого скота в норме эритроцитов содержится 6 - 7 млн в 1 мм³. Количество гемоглобина зависит от возраста и пола, ха­рактера кормления, уровня продуктивности и др. Среднее со­держание гемоглобина равно 65 % по Сали (колебания от 56 до 74 %), или 9 - 12 г/100 мл; число лейкоцитов - от 4,5 до 12,0 тыс. в 1 мм3. Реакция крови крупного рогатого скота слабощелочная (в среднем рН 7,5). Сдвиги реакции крови приводят к резкому нарушению физиологических процессов в организме. При пере­варивании корма и промежуточном обмене в кровь постоянно поступают различные кислоты и основания, но они не изменяют рН крови благодаря наличию у нее буферных свойств. Особенно хорошо организм крупного рогатого скота защищен от сдвига реакции в кислую сторону. Этому способствуют щелочные соли крови, которые играют роль резерва оснований, способных в случае необходимости нейтрализовать поступающие в кровь ки­слоты. Запас щелочей в плазме крови называют щелочным ре­зервом или резервной щелочностью. Резервная щелочность в норме составляет 400 - 500 мг/100 мл (по Неводову) и значитель­но колеблется в зависимости от характера кормления. Если в кормах преобладают кислотные эквиваленты, то щелочной ре­зерв уменьшается, а если щелочные - увеличивается.

В зонах с недостатком в кормах микроэлементов в крови оп­ределяют содержание меди, кобальта, цинка, йода. В крови здо­рового скота содержится, мкг в 100 мл: меди – 100 - 300, кобаль­та - 5 - 9, цинка - 300 - 500, йода - 5,9.

Реакция мочи крупного рогатого скота при нормальном об­мене веществ щелочная (рН 8,7), но если в рационе много про­теина и зольная часть его кислая, то реакция мочи может быть кислой. Длительное изменение рН мочи в направлении увели­чения кислых элементов является признаком наступающего ацидоза.

Считается нормальным, когда в моче азот мочевины состав­ляет 80 %, азот аминокислот - 4,8 - 5,0, азот аммиака - 2,5 - 4,5 % от общего азота. У здорового откормочного скота содержание ке­тоновых тел в моче составляет в среднем не более 10 мг/100 мл.

Существенное значение при контроле за обменом веществ имеют клинические показатели: температура тела, пульс, дыха­ние, а также состояние перистальтики кишечника и жвачки. У крупного рогатого скота температура тела в норме 39 °С (колебания у взрослого скота от 37,5 до 39,5 °С, у молодняка от 38,5 до 40,0 °С). Пульс отражает работу сердца и состояние сосуди­стой системы: частота пульса в норме 65 - 75 ударов в минуту. Частота дыхания указывает на интенсивность обмена веществ; в среднем составляет 12 - 25 дыхательных движений в минуту.

Для контроля полноценности рационов при выращивании и откорме скота проводят внешний осмотр поголовья и определя­ют, нет ли признаков, характерных для недостаточности какого-либо вещества в корме. Обращают внимание на упитанность, аппетит (ослабление, извращение), кожный и шерстный покров (блеск, прилегание, зализывание, дерматиты), качество копыт­ного рога (блеск глазури, трещины), состояние конечностей, по­ведение животных в стойле, на прогулке, пастбище.

Выявляют функциональное состояние системы органов пи­щеварения по ее отклонениям от нормы (поносы, цвет и запах кала, наличие или отсутствие на нем слизи, примесей крови и др.), системы органов дыхания (одышка, хрип и шумы или за­труднение при вдохе или выдохе, частота, глубина и др.), а так­же состояние глаз и носа (наличие или отсутствие воспали­тельных процессов слизистых оболочек, сопровождающихся се­розными или гнойными выделениями).

Сведения, полученные в результате контроля, позволяют вы­работать рекомендации по устранению причин неполноценного кормления и нарушений обмена веществ у крупного рогатого скота при выращивании на мясо и откорме.