лекции современные. Курс лекций для обучающихся по направлению подготовки 36. 04. 02 Зоотехния (уровень высшего образования магистратура) профиль подготовки Технология производства продуктов животноводства (скотоводство)
 Скачать 134.18 Kb.
|
|
Приготовление рабочих растворов ЭМ-препаратов В виде концентрата ЭМ-препарат не используется, поскольку микроорганизмы в нем находятся в «сонном» состоянии. Для их «пробуждения» необходимы благоприятные условия - вода и питательная среда. Применяя принятую технологию, из ЭМ-концентрата готовят ЭМ - препарат (ЭМ-1). Приготовление основного ЭМ-препарата (ЭМ-1) 1. В емкость налить 4 литра нехлорированной (фильтрованной) воды с температурой +20-25 °С, без посторонних запахов. Если вода хлорированная, ее нужно отстоять в течение не менее двух суток. Емкость перед приготовлением ЭМ-препарата не мыть химическими моющими средствами. 2. В эту воду добавить в качестве питания для микроорганизмов «Питательную среду «ЭМ-патока» (8 столовых ложек) и концентрат «Байкал ЭМ-1» (все содержимое флакона объемом 40 мл). Все тщательно перемешать. «ЭМ-патока» - это идеальная питательная среда, специально подобранная для микробного симбиоза препарата «Байкал ЭМ 1». Ее можно, с некоторой потерей качества, заменить вареньем (без ягод) или медом. При использовании в качестве питательной среды меда его необходимо вносить дробно: по 1 ст. л. в течение 3-4 дней. Поскольку мед и варенье, особенно малиновое, обладают бактерицидными свойствами, часть штаммов микроорганизмов при приготовлении ЭМ-препарата может погибнуть либо их развитие будет заторможено. 3. Полученный раствор разлить в две пластиковые 2-литровые бутылки «под горлышко» и оставить для ферментации без доступа воздуха в темном теплом месте на 5-7 дней. Предварительное разведение ЭМ-препарата лучше производить в одной посуде, и только после этого препарат разливать в разные емкости. ЭМ-препарат не нагревать до температуры выше +40°С, к радиатору центрального отопления не ставить. Боится прямых солнечных лучей и излучения кварцевых ламп. В первые дни в бутылках начинают образовываться пузырьки газа. Для улучшения качества ферментации необходимо приоткрывать крышку и выпускать скапливающийся газ. Таким образом, из одного флакона КОНЦЕНТРАТА «Байкал ЭМ-1» объемом 40 мл готовится 4 литра ЭМ-ПРЕПАРАТА. Готовый (100%-й) ЭМ-препарат (ЭМ 1) представляет собой желто-коричневую жидкость с приятным кефирно-силосным запахом. Кислотность ЭМ-препарата (pH) - 2,8-3,5. Если препарат имеет неприятный запах, то лучше его не использовать. ЭМ-препарат следует хранить в закрытой емкости без доступа воздуха в прохладном и темном месте (не в холодильнике). Срок хранения ЭМ-препарата - 6 месяцев с момента приготовления. Приготовление водного рабочего ЭМ-раствора (из 4 литров ЭМ-препарата) 1. Подготовить тару для разведения необходимого количества ЭМ-препарата. Не использовать тару из-под пестицидов, нефтепродуктов или химически агрессивных средств, т.к. микроорганизмы могут погибнуть. 2. В приготовленную тару налить чистой нехлорированной воды с температурой +20-25 °С, без посторонних запахов. Вместе с определенным количеством ЭМ-препарата для подкормки микроорганизмов в воду добавляется такое же количество патоки. Количество ЭМ-препарата и питательной среды определяется в зависимости от необходимой концентрации или из расчета на определенный объем воды. Пример. Для приготовления 100 л ЭМ-раствора концентрации 1:1000 необходимо в 100 л воды влить 100 мл ЭМ-препарата и 100 мл патоки, или варенья (без ягод), или повидла. Для получения 10 л ЭМ-раствора 1:1000 - в 10 л воды добавить по 1 ст. л ЭМ-препарата и столько же патоки. Хранить ЭМ-раствор можно не более 3 суток. Применение ЭМ-раствора Рабочие (водные) ЭМ-растворы готовят в различных концентрациях от 1:1 до 1:5000. Для полива и опрыскивания растений в открытом грунте, для обработки семян, луковиц цветочных и декоративных растений, клубней картофеля применяется рабочий раствор 1:1000. Для полива рассады и комнатных растений применяется ЭМ-раствор 1:2000. Для предпосевного замачивания семян чаще используют растворы 1:1000 - 1:2000. Весеннюю и осеннюю обработки почвы, свободной от растений, проводят ЭМ-раствором 1:100. Для приготовления ЭМ-компоста используют ЭМ-растворы 1:100. Приготовление препарата ЭМ-Курунга 1. Приготовление первичной закваски. Одну дозу (2 г) сухой ЭМ-Курунга высыпать в небольшую бутылочку или флакон ( 100-200 мл), залить доверху пастеризованным или стерилизованным молоком (жирностью 0,5 - 2,5%), закрыть плотно крышкой и хорошо перемешать встряхиванием флакона. Выдержать сутки при комнатной температуре. Частое встряхивание способствует равномерному распределению микроорганизмов в закваске. 2. Приготовление напитка. Через сутки закваску перелить в литровую банку, добавить доверху молока. После расслоения напитка на плотный сгусток и сыворотку (через сутки-двое) напиток можно употреблять, оставляя каждый раз ½ банки «ЭМ-Курунга» и добавляя до верху молока. Эту процедуру можно повторять в течение 2-4 недель, затем лучше приготовить новую закваску. Правильно приготовленная курунга представляет собой пенистый напиток кисловато-винного вкуса со своеобразным ароматом. Перед употреблением расслоившуюся курунгу следует перемешать. Для снижения кислотности можно добавить немного молока. Практическое применение эффективных микроорганизмов в животноводстве Способы применения препарата «Байкал ЭМ 1» 1. Добавление ЭМ-препарата в питьевую воду. Делается это в концентрации 1; 100 — 1:200 (на 10 л воды, соответственно, по 100 или 50 мл ЭМ-препарата и патоки). 2. Добавление ЭМ-препарата в корм. В корм добавляют препарат двумя путями: опрыскивание корма ЭМ-раствором 1:100 - на 10 л воды 100 мл препарата «Байкал ЭМ-1» и 100 мл патоки. (Норма для ЭМ-раствора: после сжатия смеси в кулаке вода не должна вытекать); добавление ферментированного ЭМ-корма. Свойства ЭМ-ферментированного корма. В ферментированном корме увеличивается количество незаменимых аминокислот, тем самым повышается качество корма. Такой корм лучше переваривается и способствует не только повышению привесов и других качественных показателей животных, но и профилактике заболеваний скота. Состав ЭМ-ферментированного корма. На 10 кг корма - 1 л препарата «Байкал ЭМ-1», 1 л патоки или другого сахарозаменяющего вещества. Приготовление ЭМ-ферментированного корма. Патоку и ЭМ-препарат растворить в теплой воде (до 30 °С). Полученный раствор влить в заваренный, но остывший корм и тщательно перемешать. Ферментирование смеси необходимо проводить в анаэробных условиях при комнатной температуре, избегая влияния прямого солнечного света, лучше в толстых мешках либо пластиковых контейнерах. Тару герметично закрыть. Брожение продолжается 2-3 дня летом и 3-5 дней зимой. Не допускать повышения температуры более 30 °С. Готовая смесь должна иметь приятный кислый запах и кислотность (pH) около 5. Можно ферментировать сырой корм при влажности около 60% (жмых, отруби и т. д.) в тех же пропорциях, в мешках, 1-2 недели без доступа воздуха. Применение ЭМ-ферментированного корма. ЭМ-ферментированный корм добавляют в обычный корм в количестве 5-10% от общего объема (на 100 кг корма - 5-10 кг ферментированного корма). По мере нейтрализации неприятных запахов количество ЭМ-ферментированного корма можно снизить до 3-5%. Срок хранения ЭМ-ферментированного корма - в закрытой таре, без доступа воздуха: летом до 7 дней, зимой - не более месяца. При необходимости длительного хранения ферментированный корм высушивают до влажности 15%, а после сушки помещают в сухую тару. Подсушенный корм может храниться до 3 месяцев. В комбикорме, зараженном патогенными грибами Aspergillus и через 36 часов после обработки препаратом «Байкал ЭМ- I» грибов не обнаружено. 3. Обработка помещений и оборудования. Проводится ЭМ-раствором 1:250 (На 10 л воды — 40 мл ЭМ-препарата и 40 мл патоки, настоять сутки). Проводить обработку 1 раз в 3-7 дней. После уменьшения запаха концентрацию ЭМ-препарата можно уменьшить до 1:500. и опрыскивание проводить один раз в 10 дней. Расход: 1-2 л ЭМ-раствора на 1 м2 поверхности. 4. Обработка животных. Обработка животных проводится ЭМ-раствором 1:100 (100 мл ЭМ-раствора и патоки на 10 л воды, настояв сутки), мелкодисперсно. Можно опрыскивать и непосредственно животных. Такая дезобработка даже 1 раз в неделю способствует быстрому заживлению ран, повышению эластичности кожи и улучшению внешнего вида животных. 5. Переработка отходов с помощью ЭМ-препарата. ЭМ-препарат берут в разведении 1:100 (на 100 л воды - 1 л ЭМ-препарата и 1 л патоки). Данный раствор можно использовать для обработки сточных вод в резервуарах, отстойниках или сборных ямах путем распыления по поверхности. Расход: 1:10 000, т. е. на 10 000 л сточных вод - 1 л ЭМ-раствора 1:100. В результате обработки сточных вод препаратом ЭМ-1 в течение 3 месяцев загрязненность сточных вод может уменьшиться в 10-20 раз. Производство ЭМ-компоста из навоза. Готовится такой навоз в анаэробных условиях при температуре до 30 °С с применением ЭМ-раствора в концентрации 1:100 (на 10 л нехлорированной воды - 100 мл ЭМ-препарата). Оптимальная влажность должна быть 50-60 %. Расход ЭМ-препарата - 0,5 л на 1 т навоза (или 50 л ЭМ-раствора (1:100) на 1 г навоза). Для обеспечения оптимального баланса углерода и азота в навоз добавляют опилки или щепки, при этом уменьшается его влажность, и он становится более удобном в использовании. Применение препарата «ЭМ-Курунга» Так как «Байкал ЭМ 1» не сертифицирован для применения в животноводстве, лучше использовать препарат «ЭМ-Курунга» в виде молочно-кислого напитка в дозировках от 200 до 1000 мл на одну голову в сутки. Скармливание препарата позволяет улучшить процессы пищеварения, обмен веществ, продуктивность животных, а также качество продукции и экономические показатели производства. Вопросы для самоконтроля: Что такое ЭМ-технология? Какие ЭМ-препараты существуют? В чем заключается преимущество их использования? Как используют ЭМ-препараты в животноводстве? Заключение Значение биотехнологии в жизни человека очень велико. Биологические технологии (биотехнологии) обеспечивают управляемое получение полезных продуктов для различных сфер человеческой деятельности, базируясь на использовании каталитического потенциала биологических агентов и систем различной степени организации и сложности - микроорганизмов, вирусов, растительных и животных клеток и тканей, а также внеклеточных веществ и компонентов клеток. Развитие и преобразование биотехнологии обусловлено глубокими переменами, происшедшими в биологии в течение последних 25-30 лет. Основу этих событий составили новые представления в области молекулярной биологии и молекулярной генетики. В то же время нельзя не отметить, что развитие и достижения биотехнологии теснейшим образом связаны с комплексом знаний не только наук биологического профиля, но также и многих других. Расширение практической сферы биотехнологии обусловлено также социально-экономическими потребностями общества. Такие актуальные проблемы, стоящие перед человечеством, как дефицит чистой воды и пищевых веществ (особенно белковых), загрязнение окружающей среды, недостаток сырьевых и энергетических ресурсов, необходимость получения новых, экологически чистых материалов, развития новых средств диагностики и лечения, не могут быть решены традиционными методами. Поэтому для жизнеобеспечения человека, повышения качества жизни и ее продолжительности становится все более необходимым освоение принципиально новых методов и технологий. Развитие научно-технического прогресса, сопровождающееся повышением темпов материальных и энергетических ресурсов, к сожалению, приводит к нарушению баланса в биосферных процессах. Загрязняются водные и воздушные бассейны городов, сокращается воспроизводительная функция биосферы, вследствие накопления тупиковых продуктов техносферы нарушаются глобальные круговоротные циклы биосферы. Словарь терминов
Список литературы Бекер, М.Е. Биотехнология / М.Е. Бекер, Г.К. Лиепиньш, Е.П. Райпулис. – М.: Агропромиздат, 1990. - 185 с. Грачева, И.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия / И.М. Грачева, Л.А. Иванова, В.М. Кантере. – М.: Колос, 1992. - 227 с. Елинов, Н.П. Основы биотехнологии / П.Н. Елинов. – СПб.: Наука, 1995. - 314 с. Загоскина, Н.В. Биотехнология: теория и практика / Н.В. Загоскина, Л.В. Назаренко, Е.А. Калашникова. - М.: Издательство Оникс, 2009 – 496 с. Зубаиров, Р.Г. Проблемы внедрения биотехнологии и первые результаты внедрения / Р.Г. Зубаиров // Практическая биотехнология в сельском хозяйстве, экологии, здравоохранении: сборник трудов.- М.,2006. - С. 10-12. Красота, В.Ф. Биотехнология в животноводстве. / В.Ф. Красота, Б.П. Завертяев, Е.К. Меркурьева. – М.: Колос, 1994. – 128 с. Пакулов, К.Н. ЭМ-технология в животноводстве / К.Н. Пакулов, А.В. Гулей, О.К. Пакулова и др.- Харьков, 2002.- 28 с. Сухамера, С.А. ЭМ-технология – Биотехнология XXI века / С.А. Сухамера. - Алматы,2006.- 79 с. Тихонов, И.В. Биотехнология / И.В. Тихонов, Е.А. Рубан, Т.Н. Грязнева и др.- Спб.: ГИОРД, 2008.- 704с. Федотова, З.А. Основы биотехнологии переработки продукции растениеводства: Учебное пособие / З.А. Федотова. - Самара, 2002. - 216 с. Хиггинс, И. Биотехнология. Принципы и применение / И. Хиггинс, Д. Бест, Дж. Джонс. – М.: Мир, 1988. - 150 с. Шаблин, П.А. Применение ЭМ-технологии в сельском хозяйстве / П.А. Шаблин // Практическая биотехнология в сельском хозяйстве, экологии, здравоохранении: сборник трудов.- М., 2006. - С.23-36 Шевелуха, В.С. Сельскохозяйственная биотехнология / В.С. Шевелуха, Е.С. Воронин, Е.А. Калашникова и др. – 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Высшая школа,2008. - 710 с. |