выффвывфыфыввыффыв. Курсовая работа по дисциплине "Товароведение парфюмернокосметических товаров"

• Название: Курсовая работа по дисциплине "Товароведение парфюмернокосметических товаров"
• Анкор: выффвывфыфыввыффыв
• Дата: 10.05.2023
• Размер: 121.25 Kb.
• Имя файла: 450006.rtf
• Тип: Курсовая; #1119713
• страница: 1 из 3

Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

КАФЕДРА ЭКСПЕРТИЗЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ

Курсовая работа

по дисциплине: "Товароведение парфюмерно-косметических товаров"

На тему: "Сравнительный анализ современного ассортимента и потребительских свойств туалетного мыла отечественного и зарубежного производства"


Выполнила студентка 341 гр: Цой О. В.

Руководитель: Петрова Т.Б.


Санкт - Петербург

Содержание
Введение

1. Факторы формирующие потребительские свойства и ассортимент парфюмерных товаров

.1 Сырье

1.2 Технологические процессы

.3 Требования к качеству

2. Классификация туалетного мыла

. Анализ современного ассортимента и потребительских свойств

Заключение

Список литературы

Введение
Мылом пользуется практически все население. Так или иначе. Жидким или твердым. В гигиенических целях, для стирки или как моющим средством. Что же представляет из себя туалетное мыло?

Мыло известно давно; его применяли в Древнем Египте, а римляне умели готовить много сортов мыла. Когда мыла еще не было египтяне использовали соду, золу и другие моющие вещества. Готовили мыло путем кипячения жира с золой. Зола (точнее поташ, находящийся в золе) не в состоянии омылить весь жир, поэтому получалась масса из смеси мыла и жира. Такое мыло в воде мало растворялось и применялось исключительно в качестве косметического средства.

Одна из легенд связывает появление мыла и даже слова soap (англ.) с горой Sapo, на которой в Древнем Риме сжигали туши принесенных в жертву животных. У подножия этой горы протекает река Тибр, где постоянно стирали одежду. Жир животных смешивался с золой костров (природная щелочь), а затем смывался дождями в реку. Вода в реке начинала пениться и хорошо отмывать все загрязнения с ткани. Открытие мыла как средства гигиенического ухода приписывают знаменитому античному врачу Галену, жившему во II в. нашей эры. С развитием науки научились получать мыло, почти не содержащее жира. Характерной особенностью такого мыла является его растворимость в воде и моющая способность.

Еще в XIX веке большая часть российского населения обходилась без мыла; при мытье использовали щелок или золы. Большинство деревенского населения совершенно не знало туалетного мыла.

В настоящее время туалетное мыло представляет собой натриевые или калиевые соли жирных кислот, главным образом стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, ароматизированные парфюмерной отдушкой, неокрашенные или окрашенные и используется для личной гигиены.

Население нашей страны потребляет туалетное мыло в больших объемах. Санитарно-гигиенические нормы потребления туалетного мыла на душу населения в год составляют 1,5 кг. Ассортимент туалетного мыла разнообразен и достаточно широк. На рынке представлен широкий ассортимент как туалетного мыла отечественных производителей, так и зарубежных.

В данной работе проведен сравнительный анализ ассортимента и потребительских свойств мыл отечественного и зарубежных производителей.

1. Факторы формирующие потребительские свойства и ассортимент парфюмерных товаров
1.1 Сырье

мыло качество потребительский ассортимент

Для приготовления мыла применяют натуральные жиры, синтетические жирные кислоты, щелочные вещества, отдушки красители, различные полезные добавки.

Жировое сырье:

Животные жиры: При выработке мыла наибольшее применение находят говяжий, свиной и костные топленые жиры. В них содержится от 40 до 60 % насыщенных жирных кислот, из них около 50 % пальмитиновой и от 36 до 55 % олеиновой кислот, благодаря чему эти жиры являются хорошим и почти взаимозаменяемым сырьем для мыловарения, однако лучшим из них считается говяжий жир.

Так же используются жиры морских животных и рыб. Но эти жиры используются в гидрогенизированном виде, то есть обработанные водородом. При такой обработке ненасыщенные жирные кислоты восстанавливаются до насыщенных кислот, консистенция жира из жидкой превращается в твердую. Такой жир называется саломасом.

Растительные масла: Различают две основные группы: масла находящиеся при комнатной температуре в твердом состоянии и масла, находящиеся при комнатной температуре в жидком состоянии. К твердым относят кокосовое, пальмоядровое и пальмовое масла. Наиболее ценными являются первые два, содержащие до 52 % лауриновой и до 19 % миристиновой кислот. Ввод этих масел в жировую рецептуру мыла обеспечивает создание нужной пластичности при его механической обработке, высокое пенообразование в холодной воде. Но содержание в них низкомолекулярных кислот ограничивает их применение в рецептуре. (не более 25%). Твердые растительные масла получают из импортного сырья, поэтому они применяются ограниченно. Жидкие растительные масла - подсолнечное, соевое, хлопковое, используется для варки мазеобразных и жидких мыл.

Природные жирные кислоты: Используются для получения всех видов мыла. Получаются в результате расщепления жиров и масел. Содержащийся в жирах, маслах глицерин является ценным веществом и извлекается из жиров, направляемых на мыловарение.

Жирозаменители:

Синтетические жирные кислоты (СЖК): СЖК получают путем окисления нефтяного парафина. При хорошей очистке от сопутствующих примесей они могут служить полноценным сырьем, заменяющим жирные кислоты из природных жиров. В мыловаренном производстве используют две фракции кислот..

Первую фракцию иногда называют кокосовой и применяют в рецептуре мыл вместо кокосового масла, с числом углеродных атомов в молекулах С₁₀-С_16. Вторую фракцию СЖК обозначают как С₁₇-С₂₀, называют саломасной фракцией и применяют в рецептурах мыла взамен саломаса.

Природные жирозаменители: Смоляные кислоты применяют для мыловарения в виде канифоли, получаемой из живицы хвойных деревьев. При изготовлении низших сортов туалетного мыла иногда применяется 3-5% канифоли светлых тонов. Введение большого количества канифоли делает мыло липким, затрудняет обработку мыла на вальцах, в экструдере, снижает его моющее действие.

Щелочные вещества:

Щелочные вещества необходимы для омыления нейтральных жиров и нейтрализации жирных кислот. Применяют в основном едкий натрий (NaOH - каустическая сода, каустик) и кальцинированную соду Na₂CO₃. Последняя значительно дешевле, чем едкий натрий. Для специальных видов мыла используют едкий калий (КОН) и углекислый калий (поташ - К₂СО₃). Углекислые соли натрия и калия применяют для варки мыла только из растительных жиров и жирозаменителей. Они не способны омылять нерасщепленные жиры. При пользовании туалетным мылом в жесткой воде образуются кальциевые и магниевые мыла (соли жесткости), оседающие на коже и особенно на волосах и образующие липкий осадок, склеивающий волосы. Для предупреждения образования этих соединений в туалетное мыло могут вводить гексаметафосфат натрия (Na₆(PO₃)₆) в количестве до 5%.

Добавки вводимые в туалетные мыла:

Красящие вещества: - добавляют в туалетное мыло

Для улучшения его товарного вида. Для этих целей используют сухие белила (пигменты) и красители (водо-, жирорастворимые).

Белила цинковые (оксид цинка) или титановые (диоксид титана) добавляют в мыло в количестве 0,2-1,5%. Белила улучшают цветовой тон, делают его более равномерным, устраняют прозрачность куска, появляющуюся иногда в процессе механической обработки мыла.

Красители применяют для окраски мыла в разные цвета: родамин (красный), метанил (желтый), бирюзовый светопрочный (голубой), флуоресцеин (лимонный), коричневый прямой (коричневый) и др. Обычно для окраски в разные цвета пользуются смесью двух или более красителей.

Парфюмерные отдушки:

Отдушки (парфюмерные композиции) - это сложные смеси эфирных масел и синтетических душистых веществ, гармонично сочетающиеся между собой и образующие оригинальный букет - запах, передаваемый мылу. Запах может быть цветочный, фантазийный.

Отдушки для мыла всегда грубее, чем для парфюмерных и косметических товаров. Попытки введения очень тонких душистых веществ не приводят к желаемому результату, так как они нестойки в мыле или заглушаются его собственным запахом. Чрезмерное количество отдушек вредно для мыла, так как на эмульгирование душистых веществ тратится часть мыла, которая выпадает из общего моющего баланса. Поэтому мыла с очень большим содержанием душистых веществ обладают меньшей моющей способностью.

Первичный выбор потребителя почти полностью определяется ароматом и внешним видом мыла, поэтому отдушки для мыла должны обладать приятным, устойчивым запахом, длительное время сохраняющимся в готовом продукте.

За последние два десятилетия состав отдушек претерпел большие качественные изменения. Отдушки для мыла становятся все более многокомпонентными, с большим разнообразием ароматов и оттенков.

Стабилизаторы (антиоксиданты):

При хранении в мыле часто наблюдаются процессы, известные как прогоркание, сопровождающиеся потемнением всего куска мыла или появлением на его поверхности темных пятен. При этом мыло приобретает неприятный запах. Для предотвращения порчи мыла в него добавляют стабилизаторы. В нашей промышленности кроме силиката натрия нашли применение антал, антал П-2 (пластиболь).

Пластиболь, кроме веществ, действующих в качестве антиоксидантов, содержит высокомолекулярные полимерные соединения, которые препятствуют раскисанию мыла и благодаря которым оно сохраняет свою форму и экономно расходуется. Пластиболь, добавленный в мыло, повышает его пластичность в процессе механической обработки.

Стабилизаторы для мыла должны удовлетворять следующим требованиям:

0. 
   не оказывать раздражающего действия на кожу;
   
1. 
   быть эффективными в малых дозах;
   
2. 
   не должны ухудшать качество мыла, в том числе окрашивать мыло, придавать ему посторонний запах;
   

♦ не должны заметно повышать стоимость мыла.

Полезные добавки: Вводимые в туалетное мыло полезные добавки условно делят на три группы: пережиривающие, дезинфицирующие и лечебно-профилактические.

Пережиривающие добавки добавляют в мыло, предназначенное для потребителей с повышенной сухостью кожи. Они уменьшают обезжиривающее действие мыла на кожу. К данной группе добавок относятся ланолин, спермацет, норковый и песцовый жиры, оливковое масло.

Ввод дезинфицирующих добавок ускоряет и усиливает антисептическое свойство мыла. Некоторые добавки убивают кишечную палочку, золотистый стафилококк и др. В качестве дезинфицирующих веществ используют гексахлорофен, борную, карболовую кислоты, салициламид, березовый деготь, триклозан и др.

Лечебно-профилактические добавки вводят в мыло, которое должно обладать лечебно-профилактическими свойствами против некоторых заболеваний кожи, К ним относятся сернистый селен, сера, хвойная хлорофилло-каротиновая паста, хна, лечебный экстракт сибирской пихты, профилактическими свойствами обладают экстракты ромашки, чабреца, череды, тысячелистника.

В некоторые мыла вводят дезодорирующие добавки (метанид) для устранения запаха пота. В современные туалетные мыла стали вводить витамины (F₁, B₅ и др.).
1.2 Технологические процессы
Технологический процесс изготовления мыла включает две группы операций. В первую группу входит варка мыла, представляющая собой химический процесс взаимодействия жиров и жирозаменителей со щелочами. Она заканчивается приготовлением водных растворов жирно-кислых солей различной концентрации. Вторая группа технологических операций преследует цель придать мылу товарный вид. В эту группу операций входят охлаждение и затвердение концентрированного мыльного раствора, сушка и формирование в куски, упаковка готового продукта.

Твердые мыла получают варкой, которую осуществляют прямым или косвенным методом. При варке мыла применяют два способа омыления: омыление нейтральных жиров (собственно омыление и нейтрализация получаемых жирных кислот) и карбонатное омыление (нейтрализация заранее расщепленных жиров или готовых жирных кислот). При варке мыла из нейтральных жиров применяют косвенный метод, который позволяет использовать ценный побочный продукт мыловарения - глицерин, переходящий в подмыльный щелок вместе с электролитами. Косвенным методом (с высаливанием) мо"жно получить мыло высокого качества даже из недостаточно очищенных технических и утильных жиров, так как все загрязнения переходят в подмыльный щелок и удаляются. Однако прямой метод мыловарения менее трудоемок - он позволяет из хорошо очищенных и расщепленных жиров получать мыло высокого качества без высаливания. Из расщепленных жиров мыло варят прямым или косвенным способом.

Технология варки туалетной основы:

Для производства туалетного мыла используют, как правило, туалетную основу (ядровое мыло), получаемую в результате высаливания мыльного клея или шлифованием ядра. Туалетную основу получают только косвенным методом, как периодически в котлах, так и непрерывно в аппаратах непрерывного действия.

Технологический процесс складывается из следующих операций: первое омыление ядровых жиров, первая полная одно- или двукратная высолка полученного мыльного клея поваренной солью, второе омыление клеевых жиров, вторая полная одно- или двукратная высолка едкой щелочью, шлифование, отстаивание и откачка отделившегося ядра-основы туалетного мыла.

При варке основы туалетного мыла обязательно проводят нейтрализацию оставшейся свободной щелочи, что достигается добавлением к концу варки 1,5-2% жиров или жирных кислот. Благодаря этому устраняется возможное раздражающее действие мыла на кожу лица и рук. Процесс варки считается законченным, если содержание неомыленного жира не превышает 1% и свободной щелочи - не более 0,05% . Мыльную основу (клей) после омыления неоднократно высаливают, что способствует ее лучшей очистке (цвет становится более светлым).

Первая высолка. Задачей процесса является отделение глицерина, переходящего в первый подмыльный щелок в виде водно-солевого раствора; Первый подмыльный щелок поступает в глицериновое отделение для переработки его на глицерин.

Вторая высолка - каустической содой проводится для того, чтобы отделить от мыла оставшиеся глицерин, примеси и излишек поваренной соли. Второй подмыльный щелок используется на первое омыление.