применение современных технологий. ПРИМЕНЕНИЕ СОВРЕМЕННЫХ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В РЕСТОРАНОМ БИ. Курсовой проект по дисциплине Интеграционные процессы в торговле

Название	Курсовой проект по дисциплине Интеграционные процессы в торговле
Анкор	применение современных технологий
Дата	05.04.2023
Размер	279.33 Kb.
Формат файла
Имя файла	ПРИМЕНЕНИЕ СОВРЕМЕННЫХ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В РЕСТОРАНОМ БИ.docx
Тип	Курсовой проект #1040257
страница	2 из 3

1 2 3

Глава 1. Франчайзинг как инструмент развития торговли

1.1 Трансформация современной торговли: тренды развития

В структуре организации преобладают розничные магазины: специальные и непрофессиональные, но постепенно растет розничная торговля вне магазинов – на рынке, почте, телекоммуникации, интернете и др. В последние два года наблюдается особый рост, в связи с появлением большого количества интернет-магазинов.

Рисунок 1 - Количество организаций, осуществляющие розничную торговлю РФ в 2017–2021 гг.¹

Современная экономика имеет очень быструю тенденцию развития, бизнесмены расширяют свой горизонт и ищут новые пути ведения дел. В связи с этим информационные технологии и интернет стали неотъемлемым элементом нашей жизни и создают новую среду для бизнеса: новые предложения, новые рынки, формирование потребности в новых товарах и услугах. В 2017-2021 гг. количество розничных организаций уменьшилось на 6,8 до 350 100 организаций, но в последние 2 года их количество уменьшилось.

Рисунок 2 - Количество индивидуальных предпринимателей, осуществляющие розничную торговлю РФ в 2017–2021 гг.

Количество индивидуальных предпринимателей сократилось на 2,9 и составило 1400. Кроме того, сократилось количество торговых центров и розничных точек.

Развитие торговли розничной продукцией является очень важной для регионов и экономики в целом. В условиях кризисной ситуации этот сектор экономики развивается активно, что свидетельствует о общем товарообороте. Постоянное позитивное изменение в этой области все больше привлекает иностранных инвестиций, что, безусловно, положительно сказывается на развитии экономики государства.

Поэтому важно повысить конкурентоспособность местных предприятий и сетей путем применения принципов маркетинга, основанных на тенденциях, возникающих на региональном розничном рынке:

- постоянное изучение потребителей, конкурентов, а также факторов окружающей среды, которые оказывают наибольшее влияние на процесс продаж;

- постоянное обновление и расширение ассортимента на основе оценки потребностей;

- использование гибких цен, основанных на качественных исследованиях, актуальных в настоящее время, поскольку покупатели более экономны и осведомлены на уровне цен различных категорий товаров;

- организация процесса продаж. Торговые соглашения должны быть разработаны таким образом, чтобы влиять на выбор и представление товара покупателю наиболее привлекательным образом;

- Особое внимание следует уделить использованию эффективных коммуникационных действий, индивидуальных продаж и долгосрочных отношений с целевыми группами;

- управление маркетингом, поскольку оно является обязательным условием для всего комплекса маркетинговых мероприятий на коммерческих предприятиях.

Сфера розничной торговли развивается по многим направлениям. Для экономики страны розничная торговля - крупная сфера занятости и источник благосостояния; она предлагает много возможностей для потребителя, причем не только товары, но опыт и впечатления. В изменяющемся мире предприятия розничной торговли становятся все более привычной частью ежедневной картины мира, а розничные бренды - постоянные, хотя и приносящие подчас разочарование, ориентиры в жизни. В последнее время в силу усиления конкуренции на потребительском рынке наблюдается тенденция перехода организаций к более гибким сетевым структурам. На сегодняшний день не существует единого подхода к определению понятия «розничная торговая сеть». Существует ряд определений различных авторов относительно понятия «розничная торговая сеть». В экономической литературе наряду с понятием «розничная торговая сеть» встречается понятие «торговая сеть» Для более полного понимания термина «розничная торговая сеть» проанализируем подходы к его определению, данные различными авторами. Определения «торговая сеть», «розничная торговая сеть», приводимые современными авторами.

ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения» - Торговая сеть - совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управлением.

Устройство розничной сети определяют следующие показатели:

Соответствие предприятий продаж продовольственными и непродовольственными товарами.
Обособленный вес постоянной сети в совокупном объёме торговых предприятий.
Удельный вес узкопрофильных магазинов в совокупном объёме торговых предприятий.
Применяемые формы продажи и способы обслуживания.
Соотношение торговых площадей, используемых для реализации отдельных групп товаров.
Сопоставление торговых и неторговых пространств магазина.
Продолжительность применения торговых пространств в течение дня, другими словами режим работы.
Сопоставление общих пространств торгового предприятия, базируемых в отдельно стоящих, а так же встроенных и пристроенных строениях.
Удельный вес магазинов, обладающих холодильной техникой, к тому же предприятиями, торгующих скоропортящейся продукцией.
Средне статистический метраж торговой площади одного магазина.

Глядя на основные характеристики можно заметить, что такие показатели, как торговые площади, метраж складов, формы продажи сопоставляются размерах магазина. Так же имеет значение каким видом торговли занимается сеть. В целом франчайзинговые операции в России регулируются следующим законодательным и правовым актом:

- ГК РФ Часть II, главы 54 «Коммерческая консенсация», ст. 1027-1040 - ГК РФ Часть II, главы 54 «Коммерческая консенсация».

- Постановление Роспатента No 29 от 29. 12. В 2009 году 186 «О внесении рекомендаций по проверке договоров по предоставлению исключительного права на интеллектуальные результаты и средства.
1.2 Понятие франчайзинга, основные виды франчайзинга и их характеристика

Франчайзинг представляет собой один из инструментов для того, чтобы развивать бизнес в глобальных условиях, потому что рынок обретает общий характер, и потребитель обращается к мировым брендам.

Исторически было установлено, что франчайзинг представляет собой предоставление прав или привилегий лицам или группам лиц. Это понятие довольно часто сравнивают с лицензией, лидерами, дистрибутивами и инвестициями. Ведь, считает А.Е.Кузьмин, франшиза имеет черты экономического аспекта.

По мнению Федеральной комиссии по торговле США франчайзинг считается бизнес-отношением, позволяющим использовать общеизвестное имя, владельцам торговой марки проводятся тренинги и обучение.

Многие исследователи часто относят франчайзинг к понятиям лицензирования, среди которых И. Бланко, В. Новицкий, И. Багрова, Л. Александрова, Л. Балабанова, В. Александрова. Впрочем, Кузьмин отмечает, что отождествление этих понятий недопустимо, так как существует существенная разница между процессом взаимодействия сторон договора лицензирования и договора франчайзинга.

Также существует понятие о франчайзинге как способе раскрутки и продажи товаров и сервисов. Такая трактовка применяется немецким франчайзинговым союзом, который прямо подтверждает, что коммерческий франчайзинг позволяет не только продавать товары, но и производить и оказывать услуги. Также Ю.Руднев рассматривает франчайзинг как специфический способ распространения продуктов и услуг.

Автор А.Кузьмин также доказал, что франшиза может быть трактована как франчайзинг.

Анализируя литературные источники, выяснилось, что существуют различные подходы к трактовке понятия франчайзинга.

Большинство ученых считают франчайзинг особым способом организации бизнеса и бизнес-деятельности. Такой подход придерживается таких авторов, как А. Виноградская, Ж Дельтея, П.Е. Забелин, Р.Б. Кац, В.М. Колот, И.М. Репин, А.В. Щербин, С.А. Сосна, Е.Н. Васильева, Ф.Н. Филин. Еще одна, довольно большая часть ученых. В частности, В.В. Качалина, В.В. Колесникова, Е.А. Кузьмина, Т.В. Мирончука, И.И. Салата, Л.В. Марчук считают франчайзи как вид бизнес-сотрудничества. В других авторах предлагается собственное определение франчайзинговой системы, и она характеризуется как определенный договор, специальная форма лицензирования, система контрактов, способ оказания услуг и продвижения, специальный способ или метод торговли, и как процесс формирования, поддержания, развития франчайзинговой системы.

Например, можно выделить такие подходы, чтобы понять сущность франчайзингового бизнеса:

- формы организации бизнеса;

- вид бизнес-сотрудничества;

- специальный вид лицензии;

- формы сотрудничества между крупным и малым бизнесом;

- способ оказания услуг и продвижения;

- процесс разработки, поддержки, развития франчайзинговой системы. Франчайзинг освобождает франчайзера от необходимости проблем с наемным трудом и руководством персоналом, потому что франчайзи – собственник своих компаний, в которых вкладывают собственные средства, франчайзи больше интересуются успешной деятельностью, что обеспечивает постоянное и динамическое развитие всех франчайзинговых сетей. Конечно, у франчайзинга есть свои преимущества и риски, но преимущества его существенно превышают недостатки.

Таким образом, понятие франчайзинга означает вид деятельности, осуществляемой на основе договора, подписанного владетелем бизнеса – франчайзи, а также получающим разрешение франчайзи – франчайзи на использование товарной марки, инноваций, технологических процессов и торговой информации на определенном месте и по определенной цене. Франчайзинг – один из быстрейших способов для развития своего бизнеса и один из эффективнейших и демократичных методов для расширения сети сбыта вне страны.

Выделяют следующие моменты франчайзинга:

Франчайзер получает отчисления за использование своего товарного знака, ноу-хау, часто обеспечивает поставки сырья, компонентов, обучение персонала.
Франчайзи покупает (выплачивает взносы) право ведения бизнеса по схеме, разработанной франчайзером. Франчайзи сам несёт затраты на подготовку, запуск и работу своего участка.
Паушальный взнос – стоимость франшизы, фиксированная сумма, которую франчайзи платит франчайзеру на начальном этапе. Сумма паушального взноса составляет: 9-11 % от общих стартовых затрат. Паушальный взнос включает: бизнес-бук (регламент организации деятельности), бренд-бук (правила построения и использования элементов фирменного стиля, рекламы), управление и обучение персонала, методики продаж, рецептуры и технологии, формы учёта, отчётности, инструкции и т. д.

Роялти – ежемесячный платёж за использование товарных знаков, патентов или иных авторских прав, принадлежащих франчайзеру. Сумма роялти может составлять 2-6 % от оборота/выручки или быть фиксированной суммой.

1 2 3