Методичка по товарному рыбоводству. Лабораторная работа 1 Биологическая и хозяйственная характеристика рыб объектов товарного рыбоводства
 Скачать 20.62 Mb.
|
|
Лабораторная работа № 13 ХОЛОДНОВОДНОЕ (ФОРЕЛЕВОЕ) ПРУДОВОЕ ХОЗЯЙСТВО Цель работы: изучить структуру форелевого прудового хозяйства и освоить биотехнику выращивания форели. Методические указания Хозяйства, занимающиеся разведением холодолюбивых рыб, относятся к типу холодноводных (или форелевых). Объектами разведения в форелевых хозяйствах являются ручьевая, радужная, севанская, озерная форели, различные породы форели (Рофор, Росталь и т.д) и стальноголовый лосось. Наибольшее распространение в прудовых хозяйствах нашей страны получила радужная форель. Этому способствуют ее меньшая требовательность к условиям обитания, хороший рост и высокие пищевые качества. В условиях прудов радужная форель способна переносить температуру до 28 °С. Кроме того, форель хорошо потребляет и усваивает комбикорма. В зависимости от условий выращивания в прудах двухлетки могут достигать массы 350-450 г, трехлетки- 1-1,2 кг, четырехлетки - 2 кг. Но следует отметить, что в отличие от карпа, форель в прудах не размножается. Форелевые хозяйства занимают небольшую площадь (3-5 га), и как правило в этих хозяйствах применяются интенсивные методы выращивания рыб при высокой плотности посадки, ускоренном водообмене и использовании комбикормов. Форелевое хозяйство может быть полносистемным и неполносистемным. В состав полносистемного хозяйства входят питомник (питомная часть) и пруды (маточные, нагульные, выростные), позволяющие осуществлять в одном хозяйстве весь цикл производства от икры до товарной продукции. Такие хозяйства выращивают свой посадочный материал. Также в состав форелевых хозяйств входят кормокухня, оборудованная мясорубками, смесителями кормов, набором сит, весами, сушилкой, и склады для хранения кормов, оборудования и инвентаря. Полносистемные хозяйства работают с двухлетним оборотом. К концу второго года выращивания форель достигает товарных размеров и ее реализуют. В странах Прибалтики, где имеется спрос на крупную форель (800-1000 г), принят 3-4-летний оборот выращивания. Питомная часть включает садки или бассейны для временного содержания производителей в преднерестовый период, инкубационный цех и бассейны, лотки и выростные пруды для подращивании молоди и сеголетков, а также пруды для содержания маточного и ремонтного стада. Для содержания маточного стада в хозяйстве должно быть не менее двух маточных прудов, спускаемых только в период нерестовой кампании. Площадь каждого из этих прудов составляет от 0,1 до 0,2 га. Соотношение сторон прудов должно быть не более 1 : 8, а их глубина - около 1,5 м при слое воды в 0,8-1,0 м. Плотность посадки в пруды зависит от условий водоснабжения и колеблется от 0,1 до 1 особи на 1 м2. Выращивание ремонтного стада проводят в ремонтных прудах. Рыб разного возраста содержат в отдельных водоемах площадью 0,03-0,05 га при плотности посадки 1 особь на 3 м2. Временное содержание производителей проводят в бассейнах (садках) площадью от 20 до 100 м2, глубиной 0,5-0,8 м и шириной от 1 до 4 м. Плотность посадки рыб в них до 30 шт./м2. Самцов и самок в бассейнах содержат раздельно. Рыб, завезенных из других хозяйств, помещают в карантинные пруды площадью 0,02-0,03 га, размещенные в конце хозяйства вниз по течению. Входящий в состав питомника инкубационный цех имеет в полу сеть канав для сбора и вывода воды. При механическом водоснабжении в цехе предусматривается установка емкостей для создания резерва воды на случай аварийной ситуации из расчета обеспечения потребностей цеха в течение 10 ч. Для защиты икры от солнечного света окна инкубационного цеха оборудуют шторами или жалюзи или предусматривают легкие крышки для инкубационных аппаратов. Здание цеха удобно блокировать с кормокухней, складскими и другими подсобными помещениями. Для очистки загрязненной воды применяют фильтры и отстойники, позволяющие использовать воду 7-10 раз. В цехе оборудованы бассейны для выдерживания производителей перед отбором половых продуктов. Выращивание мальков, а иногда и сеголетков проводят в мальковых бассейнах. Для выращивания сеголетков используют также выростные пруды площадью от 0,01 до 0,03 га и глубиной 1-1,2 м. Общая площадь этих прудов составляет 20-30 % площади всех прудов. Нагульные пруды имеют площадь 0,03-0,05 га, что составляет 60-70 % от площади всех прудов. Средняя глубина до 1,5 м летом, а зимой - 1,2 -1,4 м. Пруды имеют донный водоспуск с двумя рядами шандор и укрепленные дерном, бетоном или бутовым камнем откосы и дно. По центру пруда устраивают рыбосборные канавы. В северных районах на прудах устраивают льдоудерживающие покрытия. После образования льда толщиной 10-20 см воду приспускают для образования воздушной подушки. В случае значительного уклона местности эти водоемы можно располагать каскадом и использовать воду 3-4 раза. Рыбу в нагульных прудах содержат и кормят на протяжении всего зимнего периода. В полносистемных нагульных хозяйствах для выдерживания рыбы перед реализацией оборудуют живорыбные садки пли бассейны прямоугольной формы площадью 150 м2 и глубиной 1,5 м. В северных районах их можно устраивать в помещении. Водообмен в них должен происходить за 10-20 мин. Для улучшения условий содержания рыбы в садках можно применять принудительную аэрацию. На рисунке 55 представлено форелевое хозяйство "Адлер" – одно из крупнейших предприятий в России. Предприятие было основано в 1964 г. в целях воспроизводства и исследования форели.
Рисунок 55 – Форелевое хозяйство "Адлер" В неполносистемном форелевом хозяйстве выращивают либо посадочный материал, либо товарную рыбу. Оно может быть воспроизводственным комплексом, рыбопитомником или нагульным хозяйством. В воспроизводственном комплексе основной продукцией может быть икра на стадиях - "после оплодотворения" или "пигментации глаз", подрощенная молодь форели, а также посадочный материал в возрасте сеголетка или годовика. Воспроизводственный комплекс должен иметь большие площади пруды для содержания и выращивания ремонтно-маточного стада, большой инкубационный цех и емкости для подращивания и выращивания молоди. Необходимо предусмотреть большое количество емкостей для проведения селекционно-племенной работы. В рыбопитомнике для выращивания посадочного материала используют либо привезенную икру, либо икру, полученную от собственных производителей. Основную площадь занимают выростные пруды, бассейны, или садки для выращивания посадочного материала. В воспроизводственном комплексе и рыбопитомнике отсутствуют нагульные пруды для выращивания товарной форели. Нагульное хозяйство имеет нагульные пруды или бассейны, садки, необходимое вспомогательное оборудование, складские и жилые помещения. Посадочный материал (сеголетки или годовики, двухгодовики) приобретают в рыбопитомнике или полносистемном форелевом хозяйстве. В зависимости от системы хозяйства принимается и продолжительность оборота в нем. Однолетний оборот в основном принят в рыбопитомниках. В нагульных товарных хозяйствах частично используется двухлетний оборот, т. е. рыбу, не достигшую товарной массы, оставляют для доращивания на второй год. В последнее время в нашей стране и за рубежом получают широкое распространение нагульные садковые форелевые хозяйства. Садки из деревянных реек или капроновой дели устанавливают на эстакадах или понтонах в водохранилищах или чистых глубоких озерах. Для их строительства не требуется отвода земель и больших затрат на устройство облицованных бетоном прудов и бассейнов, поэтому они дешевле обычных прудовых хозяйств. С одного метра (м2) садков получают до 25-50 кг прироста товарной форели. Годовиков форели завозят из обычных прудовых рыбопитомников. Перспективно выращивание форели в садках и бассейнах хозяйств, использующих теплые сбросные воды энергетических объектов (ГРЭС и АЭС), где радужная форель интенсивно растет и достигает товарной массы за 12 мес., вместо обычных 18-30 мес. В водоемах-охладителях тепловых электростанций, расположенных в северных районах страны, форель можно успешно выращивать круглый год, поскольку температура воды в них не превышает 20 °С. В бухтах Балтийского моря в Латвии и Эстонии действует несколько нагульных морских садковых и прудовых хозяйств, куда из пресноводных рыбопитомников доставляют двухлетних форелей массой 120-150 г и где за один год выращивают из них товарную рыбу массой около 1 кг. Основные звенья биотехнического процесса в форелевом хозяйстве Технология разведения и выращивания форели в полносистемном форелевом хозяйстве включает следующие производственные процессы: 1. Формирование, выращивание и содержание ремонтно-маточного стада.
9. Выращивание двухлетков и товарной рыбы.
Весь производственный процесс можно разделить на получение посадочного материала и выращивание товарной продукции. На примере радужной форели процесс получения посадочного материала включает: выдерживание, отбор и отсадку производителей (март); получение икры и спермы, осеменение икры (апрель); посадку производителей после использования в пруды (апрель); инкубацию икры (апрель - май); вылупление предличинок и размещение их на выдерживание в лотки (май); пересадку личинок в мальковые бассейны (июнь); пересадку мальков, их летнее подращивание в выростных прудах, канавах, бассейнах; сортировку по размерам (июль - октябрь); сортировку молоди, пересадку сеголетков на зимовку в пруды (ноябрь). В рыбопитомнике процесс завершается реализацией сеголетков или годовиков. Выращивание товарной продукции включает: посадку сеголетков в нагульные пруды и уход за ними в зимнее время (ноябрь - март); посадку годовиков для товарного выращивания (апрель); выращивание товарной рыбы с проведением кормления, сортировок и других мероприятий (апрель-ноябрь); вылов, сортировку и реализацию рыбы (ноябрь - декабрь); доращивание нестандартных двухлетков (декабрь - октябрь следующего года). В зависимости от климатических условий сроки проведения, производственных процессов изменяются. Формирование и содержание ремонтно-маточного стада начинается с получения и инкубации икры.Для воспроизводства оставляют партии икры с выходом эмбрионов за период инкубации не менее 80%. Ремонтную группу форели формируют путем массового отбора при достижении определенного возраста, учитывая среднюю массу тела и хорошие внешние признаки. Самок и самцов можно выращивать отдельно. Маточное стадо комплектуют из молодых, впервые нерестящихся особей в нерестовый период. Масса отобранных рыб должна быть не менее 800-1000 г. При формировании стада необходимо обращать внимание на темп роста и плодовитость рыб, размер икринок и качество спермы. Рабочая плодовитость самок должна быть не менее 2-3 тыс. икринок на 1 кг массы при размере икринок не менее 4,5 мм. У самцов объем разового эякулята должен составлять более 5 мл, активность спермы 25-30 с. Маточное стадо форели должно состоять из самок массой от 1 до 3,5 кг и самцов массой не более 2,5 кг. Соотношение полов 1: 3 – 1: 4. Резерв самок 50, самцов – 10%. Ежегодное обновление на 25-30%. Запас производителей 10-15%. Установлено, что для выращивания 100 т форели необходимо иметь 1 т производителей. Для нагула производителей используют пруды (бассейны) площадью 150-500 м2, с соотношением сторон 1:5 или 1:10 и средней глубиной 1,2 м. Также можно использовать отгороженные участки ручьев, рек. Желательно вдоль прудов высаживать деревья, что предохраняет воду от избыточного прогрева и солнечной радиации. Плотность посадки зависит от массы и интенсивности водообмена (табл. 48). В период нагула проводят контрольные обловы не реже 1 раза в месяц. Во время нагула производителей наиболее благоприятной является температура воды 12-16ºС и содержание растворенного в воде кислорода, равное 9-11 мг/л. Кормление в прудах ремонтного стада и производителей проводят в зависимости от температуры воды из расчета 1-2 % к массе тела. За 2 мес. до нереста их кормят через день, а за неделю да нереста кормление прекращают. Используют витаминизированные корма с большим содержанием животного белка (например, РГМ-8П, РГМ-8ПК, РГМ-5В, АК-1ФРМ, АК-2ФРМ). Периодически в пруды добавляют живые корма: мелкую сорную рыбу, гаммарид, личинок хирономид, моллюсков, содержащих каротиноидные вещества, благоприятно влияющие на качество икры. Таблица 48 - Плотность посадки производителей в зависимости от расхода воды
При повышении температуры воды в прудах производители начинают образовывать пары. За 1-2 сут до облова прудов форель перестают кормить. Выловленных самцов и самок помещают в транспортную емкость и перевозят в преднерестовые пруды или размещают раздельно на кратковременное выдерживание в установленные в инкубационном цехе бассейны размером 2,5 х 1 х 0,8 м с расходом воды 5 л/с. Получение половых продуктов. Икру берут у наиболее крупных производителей с хорошим экстерьером и четко выраженными половыми признаками. Возраст производителей радужной форели: самки 4-6 лет, самцы 3-4 года. Икру и сперму у производителей получают путем отцеживания с применением анестезирующих веществ (хинальдин, соединения эфира, производные барбитуратовой кислоты, альдегидов, моноуридов, уретанов и др.). Икру от 5-10 рыб отцеживают в сухой эмалированный или пластмассовый сосуд, затем ее осеменяют спермой не менее 3 самцов. Время отцеживания икры и спермы до их смешивания не должно превышать 5-10 мин.Икру осеменяют сухим способом. После отмывки икру оставляют для набухания на 2-3 ч. Инкубация икры осуществляется в аппаратах горизонтального (Коста, Шустера, Рюккель-Вацека, Вильямсона, ропшинский лотковый аппарат, лотковый аппарат американского типа, лотковый инкубационный аппарат шведского типа) и вертикального типа (Энваг, Риттай, Стеллажи, Вейса, ИВТМ, ИМ). Учет закладываемой на инкубацию икры проводят весовым или объемным методом. В процессе инкубации нужен тщательный уход за икрой. Неоплодотворенные, пораженные сапролегнией и мутные икринки выбирают пинцетом, резиновой грушей или специальными устройствами для отбора икры. Для удаления илистых наносов икру промывают под душем с помощью лейки или специального устройства. Инкубация икры должна проходить в темноте, поэтому инкубационные аппараты закрывают крышками, окрашивают в темный цвет, затемняют помещения. Все рыбоводные операции должны проводиться при слабой освещенности. Продолжительность инкубации зависит от температуры воды: 101 сут при 3,2ºС, 75 - 4,8, 44 – 7,5, 29 – 10,3, 27 – 11,5, 25 – 12, 21 – 14,5 и 18 сут при 15,5 ºС. Оптимальной температурой воды для инкубации икры радужной форели считают 6-12 ºС. Необходимо следить, чтобы концентрация кислорода в воде была не менее 6-7 мг/л, а расход воды на 1 тыс. икринок - не менее 0,2 л/мин. Выдерживание предличинок, подращивание личинок, выращивание мальков. Продолжительность вылупления предличинок при 8-12 ºС составляет 5-7 сут. При вылуплении предличинки опускаются на дно инкубационного аппарата. Скапливающиеся на поверхности оболочки удаляют с помощью временного усиления тока воды. Размер предличинок зависит от диаметра икры и может достигать 17 мм. Первые 8-12 сут они малоподвижны, питаются за счет желточного мешка и отрицательно относятся к свету. Поэтому лотковые аппараты накрывают крышками, а окна цеха затемняют. Предличинок выдерживают при плотности посадки 8-10 тыс. шт./м2. В этот период содержание кислорода в воде должно быть высоким (8-10 мг/л), так как от этого зависит интенсивность обмена веществ у рыб и переход их на активное питание. Расход воды должен составлять 0,3-0,6 л/мин на 1 тыс. предличинок. Период выдерживания длится в зависимости от температуры воды до 15-25 сут. Как только предличинки начинают подниматься в верхние слои воды, их приучают к свету и корму. Обычно активность предличинок повышается после рассасывания желточного мешка на 2/3. В период выдерживания предличинок температура воды не должна резко колебаться и должна быть не выше 14 °С. Воду к бассейнам лучше подавать по открытым лоткам, чтобы она освободилась от избытка воздуха. Переходом на смешанное питание заканчивается предличиночный период и начинается личиночный. Личинок размещают на подращивание в лотки или мальковые бассейны различных форм и размеров, расположенные под навесом. Плотность посадки 10 тыс.шт./м2, уровень воды 0,2-0,25 м, полный водообмен 10-15 мин. При появлении у личинок плавательных движений (концентрация на вытоке) необходимо начинать их подкармливать мелким зоопланктоном. Через 2-3 дня после начала кормления можно приучать личинок к искусственным кормам. В период подращивания оптимальная температура воды составляет 14-16ºС, содержание кислорода не менее 7 мг/л на вытоке. Один-два раза в сутки проводят чистку выростных емкостей. Контрольные взвешивания проводят через каждые 10 дней. Через 30-40 сут после вылупления у личинок появляется положительный фототаксис и затемнения не требуется. Молодь, подращиваемую в лотках инкубационных аппаратов, следует перевести в прямоугольные (до 8м2) или квадратные бассейны с центральным стоком и круговым движением воды. Плотность посадки не должна превышать при массе более 1,0 г – 3 тыс.шт./м2. Первую сортировку форели проводят с помощью сортировального ящика при достижении массы в среднем 0,5-1,0 г на две размерные группы: массой до 1 г и более 1 г. Для кормления молоди используют гранулированные стартовые корма РГМ-6М, АК-1ФС, АК-6ММ и пастообразные кормосмеси (на основе говяжьей селезенки). Кормовой коэффициент корма РГМ-6М не превышает 1,3. По окончании периода содержания в мальковых бассейнах мальки по внешнему виду напоминают взрослую рыбу и имеют массу до 2 г и выше. Выращивание сеголетков. При пересадке в выростные пруды или бассейны мальков рассортировывают на 2-3 размерно-весовые группы и размещают раздельно во избежание каннибализма в бассейны или пруды. Площадь бассейнов от 4 до 30 м2, прудов не должна превышать 300 м2. Плотность посадки мальков зависит от их размеров и температуры воды, от условий водоснабжения, качества кормов и т. д. В прудах плотность посадки может колебаться от 100 до 600 шт./м2; в бассейнах 1,5 тыс.шт./м2 (2,0 тыс.шт. м3). Расход воды можно устанавливать в пределах 35-50 л/мин на 1 тыс. шт. или 5-10 раз в сутки. В процессе содержания рыбы в выростных водоемах осуществляется постоянный уход за ней и контроль за ее развитием. Пруды или бассейны поддерживают в нормальном санитарном состоянии, следят за гидрохимическим режимом, корма вносят по нормам. Контроль за ростом рыбы осуществляют 1 раз в декаду, по результатам которого производят корректировку суточного рациона корма. В целях предотвращения каннибализма сортировку молоди осуществляют 1 раз в месяц с помощью различных устройств (например, ИСЛ-3-12) и не менее чем на 2 размерные группы. Выращивание годовиков. В октябре–ноябре проводят полный облов бассейнов или выростных прудов. Сеголетков просчитывают, взвешивают, проводят через антипаразитарные ванны и размещают на зимнее выращивание, которое определяется температурным режимом. Сеголетков можно содержать в выростных прудах при достаточной их глубине и площади, или в нагульных прудах. Важно в зимний период получить прирост массы тела сеголетков, поэтому температура воды должна быть не менее 2-3ºС. Плотность посадки в бассейны 500-1000 шт./м2, в пруды – 200-250 шт./м2. В зимний период рыбу подкармливают: при температуре воды 2-3ºС и выше регулярно, при более низких – 2-3 раза в неделю. Кормовой коэффициент корма РГМ-5В не превышает 2,5. Выращивание товарной рыбы.Товарную рыбу выращивают в бассейнах, прудах, сетчатых садках.Посадку годовиков для товарного выращивания проводят весной. При артезианском или родниковом водоснабжении она может осуществляться уже в конце февраля - начале марта. Бассейны, пруды и садки должны быть тщательно подготовлены в соответствии с требуемыми нормами. Весь посадочный материал должен быть обработан антипаразитарными средствами и рассортирован на размерные группы. При выращивании товарной форели в бассейнах устанавливается постоянная плотность посадки для всех размерных групп - 300-350 шт./м3 при площади круглых или квадратных бассейнов 4-6 м2 и уровне воды 0,8 м. В прудах выращивание целесообразно проводить при более низких плотностях посадки, чем в бассейнах (таблица 49). Таблица 49 – Плотность посадки форели в зависимости от водообмена
Целесообразная площадь прудов равна 50-500 м2, соотношение боковых сторон 1:4 – 1:8, глубиной 1,5 м с уровнем воды 1 м. Кормление осуществляют гранулированными кормами (РГМ-5В и РГМ-8М) и пастообразными кормами на основе свежей или морской рыбы. Затраты корма не должны превышать 2,5 кг на 1 кг прироста форели, пастообразного – 4-5 кг. На протяжении сезона сортировку форели проводят ежемесячно. Выращивание форели заканчивается при снижении температуры воды до 6-4 °С, когда большинство рыб достигает массы 125-150 г. Вылов двухлетков из прудов проводят с помощью переносных рыбоуловителей. Отловленную рыбу сортируют на две группы. В первую входит форель, достигшая товарной массы. Ее направляют на реализацию или для кратковременного хранения в живорыбные садки. Особей, не достигших стандартной массы, переводят во вторую группу и оставляют на доращивание. Товарную рыбу хранят в живорыбных садках или нагульных прудах при плотности посадки 45 кг/м3 и расходе воды 15 л/ч на 1 кг рыбы. Спуск нагульных прудов при невозможности быстрой реализации рыбы нужно проводить в возможно более поздние сроки, так как в живорыбных садках при высокой температуре и больших плотностях посадки наблюдается повышенный отход форели и значительное снижение ее массы. Вопросы для самопроверки: 1. Назовите объекты, выращиваемые в форелевых хозяйствах. 2. Виды форелевых хозяйств. 3. Каков состав полносистемного форелевого хозяйства? 4. Каков состав неполносистемного форелевого хозяйства? 5. Назовите основные звенья биотехнического процесса. 6. Корма каких марок используют при выращивании форели разных возрастов? | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
