№
|
Название заболевания
|
Возбудитель (на латинском)
|
Инкубационный период
|
Источник инфекции
|
Профилактика
|
1
|
эшерихиозов
|
возбудителями которых является Escherichia coli.
|
1-5 дней.
|
Основным источником инфекции являются больные стертыми формами эшерихиозов, меньшее значение придается реконвалесцентам и носителям. Значимость последних резко возрастает, если они имеют отношение к приготовлению и реализации продуктов. Не исключается возможность возникновения заболеваний вследствие инфицирования молока больными коровами. Эшерихиозы - заболевания с фекально-оральным механизмом передачи возбудителя.
|
Профилактика эшерихиозов. Профилактика кишечной инфекции. Основу химиотерапии эшерихиозов составляет назначение эффективных антимикробных средств (ампициллин, ко-тримоксазол, норфлоксацин и др.). Для лечения инфекций мочевыводящих путей также используют цефалоспорипы и аминогликозиды. Профилактика эшерихиозов. Профилактика кишечной инфекции. Средств специфической иммунопрофилактики нет.
|
2
|
сальмонеллёзов
|
Salmonella bongori и Salmonella enterica со многими подвидами
|
Инкубационный период сальмонеллеза составляет в среднем 6-48 часов.
|
Источником инфекции при сальмонеллезе являются животные и человек (больные и бактерионосители), причем большую опасность представляют животные бактериовыделители. Инфицирующая доза 105-108 микробных клеток. Заболеваемость сальмонеллезом регистрируется в течение всего года с подъемом в летне-осеннее время.
|
Правила индивидуальной профилактики сальмонеллеза. Тщательно мыть руки с мылом (особенно после посещения уборной и перед едой). Не приобретать мясо, мясные изделия, птицу, яйца, творог, молоко, масло, сыр в местах несанкционированной торговли. Приобретая яйца, строго следить за датой сортировки (она указывается как на упаковке, так и непосредственно на яйцах). Допустимый срок реализации - 25 дней.
|
3
|
брюшного тифа
|
острая циклически протекающая кишечная антропонозная инфекция, вызываемая бактериями Salmonella typhi (Salmonella enterica серотип typhi)...
|
Клиническая картина Инкубационный период составляет 3-25 суток, обычно 10-14 суток.
|
Источниками инфекции чаще всего являются больные люди или носители бактерий
|
целях общей профилактики брюшного тифа контролируется соблюдение санитарно-гигиенических нормативов при заборе воды из открытых источников, для использования её в быту. Производится контроль предприятий общественного питания и пищевой промышленности за соблюдением ими санитарного режима.
|
4
|
паратифов
|
Salmonella typhi, Salmonella paratyphi А и Salmonella schottmuelleri.
|
Инкубационный период при паратифе В обычно составляет 5-10 дней.
|
Источником инфекции при брюшном тифе и паратифах является человек (больной или бактерионоситель). Инкубационный период при брюшном тифе в среднем составляет около 14 дней, минимальный равен б—8 дням, максимальный—до 21—25 дней.
|
Профилактика Паратифов А и В: Профилактика сводится к общесанитарным мероприятиям: улучшению качества водоснабжения, санитарной очистке населенных мест и канализации, борьбе с мухами и др. Диспансерное наблюдение за перенесшими паратиф проводится в течение 3 месяцев.
|
5
|
дизентерии
|
Shigella dysenteriae-вид палочковидных бактерий рода Shigella
|
чаще всего составляет 2-3 дня.
|
Источник инфекции — больные острой и хронической формой, а также бактерионосители, лица с субклинической формой инфекции. Наиболее кон-тагиозны больные острыми, типично протекающими формами заболевания. Возбудители выделяются во внешнюю среду только с испражнениями.
|
Профилактика дизентерии Меры профилактики дизентерии Такое заболевание как дизентерия может передаваться от больного человека к его окружению. Поэтому. ... Меры профилактики дизентерии. Такое заболевание как дизентерия может передаваться от больного человека к его окружению. Поэтому следует знать основные принципы профилактики данной инфекции. Врачи-инфекционисты хорошо изучили возбудителя и пути его передачи.
|
6
|
холеры
|
ново лат. cholera
|
Инкубационный период при заражении холерным вибрионом продолжается от нескольких часов до 5 дней.
|
Холера – особо опасное инфекционное заболевание, возбудителем которого является холерный вибрион (Vibrio cholerae). Выделяемые им токсины поражают тонкую кишку, вызывая водянистую диарею и рвоту.
|
Профилактика холеры. Холера – это опасная инфекционная болезнь с выраженным поражением желудочно-кишечного тракта (диарея, рвота), встречающаяся только у людей. Ее вызывают холерные вибрионы, которые хорошо сохраняются в воде, некоторых продуктах питания без достаточной термической обработки (рыба, раки, креветки, другие морепродукты, молоко и молочные продукты).
|
7
|
ботулизма
|
Clostridium botulinum (лат.)
|
Инкубационный период при пищевом ботулизме длится от 6 ч до 10 дней, однако чаще его продолжительность 18–36 ч.
|
источником ботулизма является почва, а также дикие и некоторые домашние (свиньи, лошади) животные, птицы (преимущественно водоплавающие), грызуны. Животным-носителям клостридии обычно не вредят, выделение возбудителя происходит с калом, бактерии попадают в почву и воду, корм животных.
|
Профилактика ботулизма. Главным методом профилактики является отказ от употребления домашних консервов, маринадов, копчений и т.д. Также, перед употреблением в пищу, все банки необходимо тщательно обследовать на предмет бомбажа (вздутия). Домашние консервы перед употреблением должны пройти получасовую термическую обработку при температуре 100 градусов.
|
8
|
пищевых токсикоинфекций и интоксикаций
|
ищевых токсикоинфекций. ПТИ вызываются возбудителями, принадлежащими к родам Proteus, Clostridium, Citrobacter, Serratia, Klebsiella, Salmonella, Pseudomonas, Vibrio
|
Инкубационный период пищевых инфекций относительно короткий, составляет 8-14 часов, но может колебаться от 2 до 24 часов.
|
Пищевые токсикоинфекции характеризуются внезапным началом, приступами тошноты и многократной рвоты, диареей, схваткообразными болями в животе, повышением температуры и симптомами интоксикации. Диагностика пищевых токсикоинфекций производится путем бактериологического исследования рвотных масс, промывных вод желудка, испражнений, пищевых продуктов. При пищевых токсикоинфекциях необходимо промывание желудка, прием энтеросорбентов, ферментов, пробиотиков, проведение оральной или парентеральной регидратации. Пищевые токсикоинфекции.
|
Профилактика пищевых отравлений. • Пищевые отравления – острые (редко хронические) заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной микроорганизмами или содержащей токсичные вещества. • Характеризуются внезапным одномоментным началом, массовостью, связанной с употреблением одного продукта или блюда многими людьми, отсутствием заразительности, острым коротким течением. Все заболевшие, как правило, выздоравливают. • Пищевые отравления по этиологии разделяют на 3 группы: 1. микробные (составляют до 95 – 97% всех случаев), 2. немикробные, 3. неустановленной этиологии. Пищевые отравления микробной.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Скачать 19.83 Kb.