курсо. Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине Свиноводство Направление подготовки 36. 03. 02 Зоотехния, профиль Технология производства продуктов животноводства
 Скачать 51.8 Kb.
|
|
«Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине «Свиноводство» Направление подготовки: 36.03.02 Зоотехния, профиль «Технология производства продуктов ...» Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова» Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине «Свиноводство» Направление подготовки: 36.03.02 Зоотехния, профиль «Технология производства продуктов животноводства» Факультет: зооинженерный
Форма обучения: очная, заочная Введение Свиноводство, как очень важная отрасль животноводства, устойчиво развивается и занимает одно из ведущих мест в производстве мясной продукции, удельный вес которого в общем балансе производимого в мире мяса оставляет около 42,2 %. Для отрасли свиноводства в целом характерно устойчивое увеличение производства мяса за счет интенсификации. Интенсификация свиноводства - это внедрение поточной системы производства мяса, новых прогрессивных методов селекционно-племенной работы, максимальное использование генетических, продуктивных ресурсов племенных животных, совершенствование воспроизводства стада, оптимизация полноценного кормления свиней, полная механизация и автоматизация производственных процессов. Перспективным планом развития свиноводства, который является составной частью Приоритетного национального проекта «Развитие АПК», намечено к 2015 г. увеличить объем производства свинины до 3,1-3,3 млн. т при значительном улучшении ее качества. При этом главной задачей наряду с повышением продуктивности животных является восстановление работы крупных промышленных комплексов, их реконструкция, строительство новых предприятий с современной технологией. Увеличение производства свинины в стране, как показывает опыт последних лет, связан с появлением новых или укрупнением имеющихся специализированных предприятий на промышленной основе. Уже ни у кого не вызывает сомнений, что только в таких предприятиях возможно в полной мере реализовать преимущество экономически эффективного производства свинины с минимальными затратами материальных ресурсов. Эффективность производства свинины обеспечивается решением трех основных задач: • содержанием и кормлением животных; • увеличением генетического потенциала стада; • ветеринарным обеспечением поголовья. Решение задачи улучшения условий содержания и кормления поголовья связано со строительством новых предприятий и углубленной реконструкцией производственных помещений на имеющихся крупных свиноводческих комплексах. В крупных предприятиях отрасли все глубже начинают рассматривать проблему снабжения поголовья качественными специализированными кормами, поскольку до 70 % успеха производства мясной свинины обеспечивается физиологически оптимальными рационами. Генетическое улучшение стада в уже действующих крупнотоварных комплексах связано с совершенствованием поголовья в собственных племенных репродукторных фермах. Реализации «Доктрины продовольственной безопасности», решение важных проблем в связи с вступлением России в ВТО – это огромное поле деятельности для молодых, мобильных, талантливых людей, умеющих мыслить самостоятельно, готовых брать на себя ответственность и принимать решения. В этих условиях возрастают требования к подготовке всех категорий специалистов для агропромышленного комплекса. Они должны творчески применять на производстве полученные знания для решения практических задач, связанных с совершенствованием производственных процессов. В связи с этим в методических указаниях большое внимание уделяется расчетам основных параметров технологии производства свинины. Методические указания являются первичным источников информации, необходимым студентам для самостоятельного выполнения курсовой работы по дисциплине «Свиноводство». Они разработаны на основании федерального государственного образовательного стандарта и рабочего учебного плана направления подготовки бакалавров 36.03.02 Зоотехния. 1 Цель и задачи курсовой работы В соответствии с рабочим учебным планом курсовая работа выполняется на 4-м курсе очной формы обучения. Курсовая работа представляет собой: - изложение результатов исследования с учетом вопросов теории и практики в пределах выбранной темы; - авторский труд, самостоятельное творчество студента, формирование его личной позиции и практического подхода к выбранной теме; - проявление и показ студентом умения логично, аргументировано, ясно, последовательно и кратко излагать свои мысли. Целью курсовой работы является систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний при решении конкретных задач по эффективному технологическому проектированию, развитие навыков и определение уровня подготовленности студентов к самостоятельной творческой деятельности на производстве. Задачи курсовой работы: • сформировать навыки сбора, анализа и обобщения литературных данных, достижений науки и практики; • построить технологические модели комплексов по производству товарной свинины различной мощности; • использовать основные организационно-технологические принципы при построении производственных процессов; • рассчитать основные технологические параметры процесса производства свинины с законченным циклом на комплексах, имеющих разную мощность; • реализовать методику построения циклограммы; • определить производственные показатели работы комплекса; • определить потребность в кормах, помещениях и рабочей силе; • научиться принимать научно обоснованные, творческие решения в конкретных производственных условиях. При выполнении курсовой работы формируются следующие компетенции: ОК-1, ОК-6, ОК-12, ОК-13, ОК-14, ОК-19, ОК-22, ПК-2, ПК-4, ПК-5, ПК-13, ПК-20. Курсовая работа выполняется по теме «Технологические параметры производства свинины и их реализация в условиях свиноводческого комплекса мощностью_____ тысяч откормленных свиней в год» с использованием вариантов индивидуальных заданий, где предусматриваются разные системы содержания свиней на предприятии и технологические параметры для проектирования технологического процесса. Тема курсовой работы является актуальной, так как соответствует требованиям современного состояния и перспективам развития отрасли, отвечает задачам курсовой работы, обеспечивает закрепление теоретических и практических знаний по дисциплине, способствует применению знаний, полученных студентом при изучении дисциплины для решения конкретных задач производственно-технологического характера. Порядок выполнения работы К курсовой работе предъявляются следующие требования. Работа выполняется на основе использования первоисточников (учебников, учебных пособий, монографий, периодических изданий, интернетресурсов), а также методики проведения лабораторного занятия на тему «Интенсивное производство свинины». Содержание включает номера и наименования разделов и подразделов с указанием номеров страниц. Содержание включают в общее количество страниц курсовой работы. Во введении излагаются основные задачи, поставленные перед свиноводами страны и основные пути их решения, перспективность и преимущество промышленной технологии производства свинины, опыт специализированных предприятий. Дается обоснование актуальности и причина выбора темы исследования, формулируется цель и задачи курсовой работы, определяется предмет, объект исследования, а также дается обоснование его теоретической базы (например, фамилии ученых и практиков, работающих над данной проблемой) и методов исследования. Объем раздела – 1-2 стр. текста компьютерного набора. Теоретическая част (обзор литературы).. В ней рассматриваются основные теоретические положения изучаемой проблемы в соответствии с задачами, поставленными в области свиноводства, селекции, кормления и содержания свиней, раскрывается то новое, что появилось в науке и практике по избранной теме. Изучаются и систематизируются различные мнения ученых. Затрагивая дискуссионные вопросы, студент не должен ограничиваться лишь констатацией существующих точек зрения. Следует творчески осмыслить прочитанное, аргументировано оспаривать других авторов и обоснованно излагать собственную позицию. Теоретическая часть является основанием для реализации методики технологического проектирования и должна служить базой для разработки предложений и рекомендаций. Объем раздела – 7-10 стр. текста компьютерного набора.
Расчетная часть. В соответствии с поставленной задачей производится расчет поголовья свиней различных половозрастных групп свиней, потребности в помещениях, секциях, станках, ритма производства (шаг ритма), размера технологических групп животных и количество технологических групп на участках и цехах с учетом зоотехнических параметров. На основании предварительных расчетов разрабатывается циклограмма – графическое построение технологического процесса. Циклограмма является основой для составления рабочих графиков для обслуживающего персонала и специалистов цехов и участков Проектирование свиноводческого комплекса включает в себя схему генерального план комплекса, чертежи помещений каждого участка, чертежи станков для различных половозрастных групп животных Производственное обоснование технологического проекта должно состоять из расчета производственных показателей по цехам и в целом по комплексу согласно циклограмме (потребность в маточном и ремонтном поголовье, производство поросят, свинины коэффициент использования станков, количество помещений, секций, производство прироста живой массы в цехах, выход на проектную мощность и др.) На основании расчетов и циклограммы составляется годовой план случек, опоросов и получения поросят, рассчитывается потребность в рабочей силе. Технологический проект подкрепляется составлением рационов для свиней всех половозрастных групп, расчетом годовой потребность в кормах и определением затрат кормов на 1 ц прироста живой массы молодняка свиней на откорме. Объем раздела – 20-25 стр. текста компьютерного набора. Заключение курсовой работы является ее логическим завершением, содержит краткие выводы и конкретные предложения по реализации рекомендуемого проекта или по его дальнейшему улучшению. Объем раздела 0,5-1 стр. Список использованных источников должен включать только ту литературу, которая использовалась при написании курсовой работы. В приложении размещается циклограмма поточного производства свинины. Содержание курсовой работы Порядок изложения материала курсовой работы и ее содержание приводятся ниже. Содержание Введение 1 Обзор литературы 2 Разработка проектного задания 2.1 Специализация и мощность предприятия 2.2 Система содержания 2.3 Система опоросов 2.4 Продуктивность свиней различных половозрастных групп (многоплодие, крупноплодность, среднесуточные приросты живой массы и др.) 2.5 Нормативы воспроизводства (оплодотворяемость свиноматок, выбраковка основного маточного стада, количество опоросов на свиноматку в год и др.) Расчет основных технологических параметров 3.1 Поголовье свиней различных половозрастных групп 3.2 Потребность в помещениях, секциях, станках 3.3 Ритм производства (шаг ритма) 3.4 Размеры технологических групп животных 3.5 Количество технологических групп на участках и цехах 3.6 Построение циклограммы 3.7 Составление рабочих графиков (по циклограмме) для обслуживающего персонала и специалистов цехов и участков Проектирование свиноводческого комплекса 4.1 Генплан комплекса (схема) 4.2 Чертежи помещений каждого участка 4.3 Чертежи станков для различных половозрастных групп животных 4.4 Расчет производственных показателей по цехам и в целом по комплексу согласно циклограмме (производство поросят, свинины коэффициент использования станков, количество помещений, секций и др.) Годовой план случек, опоросов и получения поросят – – – Рационы для свиней всех половозрастных групп и расчет годовой потребности в кормах. Определение затрат кормов на 1 ц прироста живой массы молодня – – – Приложения Список использованных источников 2 Разработка проектного задания Для определения основных технологических параметров работы промышленного свиноводческого предприятия необходимо разработать проектное задание.
2.1 Специализация и мощность комплекса ________________тыс.гол. откормочного молодняка в год. 2.2 Система содержания (однофазная, двухфазная, трехфазная) При однофазной системе периоды подсоса, доращивания и откорма совмещены и проводятся в станках для опороса. При двухфазной - периоды подсоса и доращивания проводятся в станках для опороса, а период откорма - в свинарниках-откормочниках. При трехфазной системе подсосный период проводится в станках для опороса, доращивание - в помещениях для поросят-отъемышей, откорм - в свинарниках для откорма. 2.3 Продуктивность свиней различных половозрастных групп -среднее многоплодие на опорос, гол; -средняя живая масса молодняка при рождении, в 2-х и 4-х месячном возрасте и при снятии с откорма; -средняя живая масса выбракованных взрослых хряков, свиноматок и ремонтных свинок; -среднесуточный прирост живой массы молодняка за подсосный период, на доращивании и откорме. 2.4. Нормативы воспроизводства - количество опоросов в год от свиноматки; - перегулы (прохолост) свиноматок, %; - малоплодные и неблагополучные опоросы, %; - режим работы хряков; - соотношение основных и проверяемых свиноматок; - соотношение свиноматок в стаде (подсосных, супоросных, холостых); -соотношение основных и ремонтных хряков; - годовая браковка основных хряков и свиноматок; - отход молодняка за подсосный период, на доращивании и откорме; - продолжительность подсосного периода, доращивания и откорма; - продолжительность санитарных разрывов. 3. Расчет основных технологических параметров На основании вышеприведенных показателей определяются основные технологические параметры свиноводческого предприятия. Для лучшего освоения методики приводится пример расчета технологических параметров промышленной свиноводческой фермы мощностью 12 тыс. голов откормленного молодняка в год. 3.1 Поголовье свиней различных половозрастных групп Для того чтобы снять с откорма 12 тыс. голов свиней, необходимо поставить на откорм 12 тыс. голов + % санитарного брака на откорме. Условно считаем, что в данном спецхозе он равен 2 % (240 гол.). Следовательно, на откорм необходимо поставить: 12000 + 240 = 12240 голов-подсвинков в возрасте 4-х месяцев. Чтобы поставить 12240 голов подсвинков на откорм, необходимо определить потребное количество поросят в 2-х месячном возрасте, т.е. при постановке на доращивание. Допустим, что норма санитарного брака за период доращивания (2-4 мес.) составит 4 %. Следовательно, на доращивание необходимо поставить 12240 + 490 (4 %) = 12730 поросят в 2-х месячном возрасте. А всего получить поросят за год, при санитарном браке за подсосный период 8 % - 13748 голов: 12730 + 1018 (8 %) =13748 голов Зная количество поросят при рождении, многоплодие свиноматок и длительность подсосного периода, можно рассчитать потребное количество свиноматок. Примем многоплодие свиноматок, равное 9 поросятам, а подсосный период - 45 дням (опоросы равномерные в течение года). Ежемесячно должно быть получено 1145 поросят: 13748 гол : 12 мес. =1145 гол. Получить опоросов: 1145 гол. : 9 гол.=127 опоросов Необходимое количество свиноматок составит: 13748 гол.: 18 гол. (2 опороса х 9 гол.) =763 головы При примерной структуре стада маток: супоросных – 64 %, подсосных – 23 % и холостых -13 % общее их количество распределится следующим образом: Супоросных – 488 голов; Подсосных -175 голов; Холостых -100 голов. Количество хряков можно определить несколькими способами. Рассмотрим наиболее простой из них: При нормальных условиях содержания и кормления для хряка считается нормой 10 садок в месяц. В нашем расчёте каждый месяц должно быть плодотворно осеменено 127 свиноматок. Условно примем, что 25 % свиноматок прохолостеет. Поэтому каждый месяц необходимо осеменить 127 гол.+ 32 гол. (25 %) = 159 гол. При двухкратной ручной случке необходимо иметь хряков: 159 х 2 / 10 =32 гол. При искусственном осеменении: 159 х 2 / 10 х 3=11 гол., где 10 – режим использования хряков; 3 – степень разбавления спермы. 3.2 Потребность в помещениях, секциях, станках При строительстве свиноводческих предприятий, распространение получили помещения следующей проектной мощности: на 600, 800 и 1000 голов – мест для хряков, холостых и супоросных свиноматок; на 74 -76; 80-85; 100, 120, 150, 200 станков для подсосных свиноматок и поросят до 2-х месячного возраста; на 600, 800, 100, 1200, 1500 и 2000 гол./мест для поросят – отъемышей и подсвинков на откорме. В связи с принятой трехфазной системой содержания и небольшой мощностью на данном предприятии целесообразно иметь четыре цеха (цех для хряков, холостых и супоросных свиноматок, цех подсосных свиноматок с поросятами – сосунами, цех доращивания и цех откорма молодняка свиней). |