методичка. Методические указания по проведению практических занятий
 Скачать 1 Mb.
|
|
Практическое занятие №8 «Овладение методикой разработки рекламной компании гостиничного предприятия» Цель: научиться использовать приемы воплощения идей рекламного обращения (средства товарной рекламы) в зависимости от целей гостиницы Практическая часть Задание 1. 1) заполнить таблицу «Классификация рекламных средств»
Задание 2. 1) дать определение термину: РЕКЛАМНАЯ КАМПАНИЯ – это ____________. 2) произвести классификацию рекламных кампаний гостиничного предприятия:  3) заполнить таблицу «Классификация рекламных кампаний по интенсивности»
4) заполнить таблицу «Параметры рекламы, необходимые для планирования рекламных средств»
Практическое занятие №9 «Формирование рекламных материалов (брошюр, каталогов, буклетов и т.д.)» Цель: научиться формировать рекламные материалы Теоретическая часть Реклама как комплекс коммерческих сообщений - это одно из средств, которые имеет отель для решения своих долгосрочных и краткосрочных задач. При планировании рекламной кампании следует определить цель, которая должна быть достигнута с помощью рекламы, затем определить пути ее достижения. Общий план рекламной кампании необходимо детально проработать. Он должен включать: выбор стратегии маркетинга; выбор целевой аудитории, на которую рассчитана реклама, выбор направления и темы рекламной кампании, выбор средств информации и конкретных носителей рекламы, выбор способов проведения рекламной кампании и средств контроля за эффективностью рекламы. Практическая часть Выбрать в Интернет ресурсах средство размещения, подобрать каталог и выполнить работу- ответить на вопросы Распределение рекламных ассигнований осуществляется по следующим направлениям: а) по функциям рекламной деятельности; б) по сбытовым территориям; в) по средствам рекламы; г) по рекламируемым товарам. Основными статьями рекламного бюджета в зависимости от функционального назначения являются: административные расходы - заработная плата работников рекламной службы, накладные расходы и др.; расходы на приобретение рекламного пространства (одна из самых больших статей) - закупка места на газетных полосах и страницах журналов, эфирного времени на телевидении и радио, площадей на специальных стендах, места под расклейку листовок и размещение различных рекламных носителей на транспорте и т. д.; материальные затраты на производство рекламоносителей: видеороликов, плакатов, других средств печатной рекламы, носителей наружной рекламы и т. п.; гонорары рекламным агентствам; другие рекламные затраты (например, на закупку информационных баз, почтовые расходы, транспорт и т. п.). Сущность остальных трех критериев, фиксирующих направления расходования рекламных ассигнований, вполне определяется их названиями: по сбытовым территориям; по средствам рекламы; по рекламируемым товарам. Контрольные вопросы 1. От чего зависят расходы на рекламу 2. Распределение рекламных ассигнований Практическое занятие №10 «Изучение и освоение методов поиска и анализа актуальной информации в сети Интернет» Цель: сформировать умение оформлять схемы и таблицы в издательской системе MS Publisher, а так же проанализированы различные системы управления гостиницей Практическая часть 1. Проанализируйте структурную схему гостиничного предприятия.  2. Ответьте на вопрос: Кто возглавляет управление гостиницей и какие основные задачи решает? 3. Заполните таблицу «Основные отделы и службы гостиничного предприятия»
4. Создайте документ «Организационная структура гостиницы» по образцу, используйте аналогичные названия служб и специалистов на русском языке. Практическое занятие №11 «Отработка навыков составления анкет». Цель: развитие умений формулировать и редактировать вопросы анкеты. Порядок работы: Задание 1.Ниже приведены примеры неудачных вопросов анкеты, выясняющей особенности работы психологов. Найдите и объясните ошибки, допущенные при составлении вопросов анкеты. Как Вы относитесь к своей профессии? Собираетесь ли и далее работать психологом: а) это мое призвание, менять его не собираюсь; б) буду и далее работать психологом, только не в этой организации; в) пока буду работать психологом, потом – не знаю; г) вероятно, изменю сферу деятельности, но еще не знаю, каким образом; д) твердо решил перейти на другую работу; е) затрудняюсь ответить. Работаете ли Вы последнее время с полной отдачей сил или нет: а) да, всегда; б) не всегда, хотя стараюсь; в) могу работать лучше; г) не знаю. Если Вас не удовлетворяет больше Ваша работа, укажите причину: а) малая зарплата; б) низкий социальный статус; в) ухудшающийся уровень жизни; г) социальная незащищенность; д) другие ответы. С каким настроением Вы обычно идете на работу: а) настроение бодрое, хорошее; б) настроение не всегда одинаковое; в) настроение, как правило, неважное. Задание 2. Составьте инструкцию и следующие виды вопросов для анкеты на тему «Мои интересы»: Закрытый вопрос. Полузакрытый вопрос. Открытый вопрос. О личности респондента. О факте сознания. О факте поведения. Задание 2.Разработать анкету на тему «Вуз глазами студентов». Практическое занятие №12 «Проведение оценки конкурентоспособности гостиничного предприятия и разработка мероприятий по ее повышению» Цель: научиться определять параметры конкурентоспособности гостиничного предприятия Теоретическая часть Услуга размещения воспринимается гостями как само собой разумеющееся, а повышенный интерес вызывают именно дополнительные услуги, выделяющие данную гостиницу из ряда других. Доход от размещения зависит от: - процента загрузки номерного фонда, которым располагает гостиница:  - цены продажи номера; среднюю цену номера определяют по формуле:  При исследовании рынка гостиничных услуг часто используется индекс положения на рынке. Индекс положения на рынке получают путем перемножения индекса загрузки и индекса средней цены за номер. Порядок расчета индекса положения на рынке: определение ближайшей конкурентной группы; вычисление среднего по этой группе показателя средней цены продажи номера; вычисление среднего по этой группе показателя средней заполняемости; расчет индекса При определении ближайших конкурентов в расчет должны приниматься следующие аспекты: - набор услуг и классность отеля; - цена за номер; - местоположение (центр/периферия); - номерной фонд (вместимость); - клиентский состав и специализация отеля; - технические характеристики здания гостиницы (степень износа, срок проведения реконструкции); - формы управления (франчайзинг, контракт на управление, независимая гостиница); - время работы на рынке (известный или новый отель). Практическая часть Задание 1. Произвести расчет индекса положения гостиницы на рынке: 1) перечислить и охарактеризовать три ближайших конкурентов Вашей гостиницы, согласно правилам их определения; 2) определить индекс загрузки номерного фонда Изагр и среднюю цену номера Ср ц/н каждой гостиницы, данные занести в таблицу:
3) определить среднюю загрузку по данному сегменту гостиничного рынка; 4) проанализировать полученные данные и сформулировать вывод:
Данные для расчета
Задание 2. Заполнить приведенную ниже таблицу данными из деятельности реальных гостиничных предприятий Орловской области. Проанализировать по пять средств размещения в Орловской области. Выбор и характеристика конкурентных преимуществ гостиниц
Контрольные вопросы: 1) Характеристика конкурентных преимуществ гостиницы 2) Как производить выбор конкурентных преимуществ гостиницы? 3) Правила проведения SWOT-анализа гостиничного предприятия 4) Способы позиционирования гостиничных услуг на рынке СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ Электронные издания (электронные ресурсы) (основные) Шпырня, О.В. Маркетинг в индустрии туризма и гостеприимства [Электронный ресурс] : учеб. / О.В. Шпырня. — Электрон. текстовые данные. — Краснодар, Саратов: Южный институт менеджмента, Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 119 c. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/78034.html 2 Лисевич, А.В. Маркетинг в туристской индустрии [Электронный ресурс] : учеб. пособие / А.В. Лисевич, Е.В. Лунтова. — Электрон. текстовые данные. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 174 c. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/75218.html Дополнительные источники (электронные издания) Васильева, Е.А. Маркетинг в сервисе [Электронный ресурс] : практикум / Е.А. Васильева, А.В. Васильева. — Электрон. текстовые данные. — Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 208 c. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/72806.html 2 Семенова Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Л.В. Семенова, С.В. Корнеевец, И.И. Драгилева. — Электрон. текстовые данные. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2018. — 205 c. — Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/75217.html Интернет-ресурсы 1. Академия [Электронный ресурс] : электронная библиотека / ООО «Издательский центр «Академия». – Режим доступа : http://www.academia-moscow.ru/ .- загл. с экрана. 2. Лань [Электронный ресурс] : электронно-библиотечная система / ООО «ЭБС Лань». – Режим доступа : http://e.lanbook.com/ .- загл. с экрана. 3. Национальный цифровой ресурс «Руконт [Электронный ресурс] : Электронная библиотечная система / ИТС «Контекстум» г. Москва. – Режим доступа: http://www.rucont.ru.- загл. с экрана 4. Электронная библиотека образовательных ресурсов ОГУ имени И.С.Тургенева [Электронный ресурс] / ФГБОУ ВО «ОГУ им. И.С. Тургенева».- Режим доступа: http://elib.oreluniver.ru/.- загл. с экрана. 5. eLIBRARY.RU [Электронный ресурс] : электронная библиотека / ООО «РУНЭБ». –– Режим доступа : http://elibrary.ru/defaultx.asp .- Яз. рус., англ.- загл. с экрана. 6. IPRbooks [Электронный ресурс] : электронно-библиотечная система / ООО « Ай Пи Эр Медиа». – Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/ .- загл. с экрана. 7. Polpred.com Обзор СМИ [Электронный ресурс] : сайт. – Режим доступа : http://polpred.com/.- загл. с экрана. Периодические издания 1. Современный проблемы сервиса и туризма [Электронный ресурс]: науч.-практ. журн. / учредитель ФГБОУ ВО «Российский государственный университет туризма и сервиса».- 2007.- .-4 раза в год.- Москва : ФГБОУ ВО «Российский государственный университет туризма и сервиса».- 2014-2018 .- Режим доступа : https://elibrary.ru/contents.asp?titleid=26229 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||