методичка. Методические указания по проведению практических занятий
 Скачать 1 Mb.
|
  Кафедра экономики и информационных технологий Л.А. Коссова ОСНОВЫ МАРКЕТИНГА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГМетодические указания по проведению практических занятий Специальность: 43.02.14 Гостиничное дело 20120 Автор: преподаватель Л.А. Коссова Методические указания содержат задания по проведению практических занятий по дисциплине «Основы маркетинга гостиничных услуг». Данные методические указания знакомят студентов с содержанием и порядком выполнения самостоятельной работы, литературой, рекомендованной для изучения курса, а также закрепляют теоретические знания. Предназначены студентам, обучающимся по специальности 43.02.14 Гостиничное дело очной формы обучения. СОДЕРЖАНИЕ
Практическое занятие №1 «Изучение и анализ спроса потребителей на услуги гостеприимства» Цель: научиться определять типы маркетинга в зависимости от вида спроса. Теоретическая часть Уровень спроса является одной из основных характеристик рынка. Для маркетинга спрос - основной объект постоянного наблюдения, детального изучения и воздействия. Спрос– потребность, предъявляемая на рынке и подкрепленная деньгами. В этой связи нельзя говорить о платежеспособном спросе, т. к. любой спрос по определению платежеспособен, в противном случае это – потребность. Спрос можно также определить как желание и возможность потребителя купить товар в определенное время и в определенном месте. Покупательский спрос – сложное явление, складывающееся из различных элементов, имеющих определенные экономические, социальные, демографические и региональные особенности. Это позволяет дифференцировать спрос по ряду признаков, что облегчает его регулирование. Практическая часть Задание 1. Заполнить таблицу
Задание 2. Выбрать средство размещения и выявить особенности поведения потребителей услуг 1. Факторы внешнего влияния на поведение потребителей 1.1 Демографический фактор 1.2 Культура 1.3 Социальное положение 1.4 Семья 1.5 Образ жизни 1.6 Референтная группа 2. Анализ домохозяйства и его влияние на поведение потребителя 3. Процесс принятия решения покупателем покупки 3.1 Осознание потребностей и информационный поиск 3.2 Оценка и выбор альтернатив 3.3 Внешние особенности личности на приятие решения о покупке Внимание Память Эмоции Мотивация 4. Послепокупочный анализ 5. Формирование приверженности покупателей к марке фирмы товара Задание 3. Эксклюзивное обслуживание целевого сегмента. Отель «Эксклюзив», созданный для любителей роскоши и комфорта, расположен в центре города, обладает всем необходимым для прекрасного отдыха, проведения деловых встреч и переговоров. Номера уютные и комфортные, интерьер стильный, персонал внимательный и вежливый. Номерной фонд представлен номерами стандартными и номерами «люкс». В стандартном номере имеются двуспальная кровать, прикроватные тумбы, мягкий стул, шкаф для одежды, кондиционер, телевизор, телефон, холодильник. В номере есть оборудованная кухня. В ванной комнате расположены душевая кабина, туалет, раковина. В двухкомнатном номере «люкс» расположены двуспальная кровать, прикроватные тумбы, мягкий стул, шкаф для одежды, кондиционер, телевизор, телефон, холодильник. В гостиной стоят диван и кресла, журнальный столик, тумбы, телевизор. Кухня оборудована всем необходимым. В ванной комнате расположены ванна, туалет, раковина. К услугам постояльцев сауна, бассейн, ресторан, финская сауна с бассейном, комната для переговоров, услуги переводчика, химчистка, аренда автомобиля, экскурсионное обслуживание, специальное предложение для молодоженов. Задания. 1.Предложите способы организации службы сбыта гостиницы. 2. Разработайте критерии эффективности работы персонала службы сбыта. Контрольные вопросы 1.Виды спроса, их краткая характеристика. 2.Маркетинговые мероприятия при различных видах спроса. 3.Типы маркетинга в зависимости от вида спроса Практическое занятие №2 «Изучение зависимости объема продаж гостиничных услуг от различных факторов внешней и внутренней среды» Цель: Научить определять окружающую среду предприятии: виды, факторы формирующие окружающую среду предприятия. Теоретическая часть Маркетинговая среда представляет собой совокупность «не поддающихся контролю сил», с учетом которых фирма и должна разрабатывать свои комплексы маркетинга. Маркетинговая среда фирмы - совокупность активных субъектов и сил, действующих за пределами фирмы и влияющих на возможности руководства службой маркетинга устанавливать и поддерживать с целевыми клиентами отношения успешного сотрудничества. Она изменчива, но происходящие в ней изменения нельзя назвать ни медленными, ни предсказуемыми . она способна преподнести крупные неожиданные и тяжелые удары. Поэтому фирма должна внимательно следить за всеми изменениями среды, используя для этого маркетинговые исследования, и имеющиеся в ее распоряжении возможности сбора текущей маркетинговой информации. Маркетинговая среда слагается из микросреды и макросреды. Микросреда представлена силами, имеющими непосредственное отношение к самой фирме и ее возможностям по обслуживанию клиентуры (поставщики, маркетинговые посредники, клиенты, конкуренты, контактные аудитории) Макросреда представлена силами более широкого социального плана, которые оказывают влияние на микросреду (демографические факторы, экономические, природного, политического характера и т. д.) Практическая часть Задание 1. Среда организации – это ……. Различают: _______среду и _______среду. Задание 2. Внешняя среда предприятия представляет собой …. Задание 3. Внешняя среда предприятия представляет собой …. Задание 4. В менеджменте организации принято учитывать следующие характеристики внешней среды: 1._______________________________________________________________________ 2._______________________________________________________________________ 3._______________________________________________________________________ 4._______________________________________________________________________ Как влияет неопределенность внешней среды на эффективность принимаемых решений? Задание 5. Дайте определение понятию внутренняя среда организации. Задание 6. Основная цель любой фирмы - получение прибыли. Основная задача системы управления маркетингом – обеспечить производство товаров, привлекательных с точки зрения целевых рынков. Но их успех руководства маркетингом зависит и от деятельности остальных подразделений фирмы, от действия посредников, конкурентов, различных контактных аудиторий. Управляющие по маркетингу не могут заниматься только на нуждах целевого рынка. Они должны принимать в расчет все факторы микросреды. Используя Интернет источники, выбрать средство размещения и применить знания по составляющим элементам макро и микросреды маркетинговых исследованиям. Задание 7. Заполните таблицу «Последовательность мероприятий по управлению маркетинговой деятельностью отеля»
Контрольные вопросы Назовите основные элементы макро и микро среды предприятия Какие факторы влияют на рыночное поведение предприятия Что относится к контролируемым факторам маркетинговой среды и почему Что относится к неконтролируемым факторам маркетинговой среды и почему Практическое занятие №3 «Определение целевого сегмента потребителей гостиничных услуг» Цель: научиться определять целевые сегменты потребителей гостиничных услуг Теоретическая часть Целевую аудиторию составляют люди, которым пытаются донести рекламное сообщение точно, с целью избежания раздробленности, поскольку это влечет неэффективной деятельности и бесполезные расходы. С помощью маркетингового подхода можно выделить такие элементы потребительского рынка гостиничных услуг: гостиничные услуги; конкуренты; посредники; потенциальные потребители абсолютные непотребительские (люди, не способные по тем или иным причинам приобрести гостиничные услуги, но дают им оценку) советчики (лица, чьи рекомендации должны достаточный вес для рядового потребителя); институциональные субъекты (органы государственной и исполнительной власти). Целевые аудитории определяются среди потребителей разных типов, посредников, советчиков и других субъектов. Практическая часть Задание 1. 1 вариант –санаторий 2 вариант - отель курорт 3 вариант - бизнес отель 4 вариант - горнолыжный курорт 5 вариант - мотель 6 вариант - отель-остров 1.Определить целевые аудитории на: гостиничные услуги; конкуренты; посредники; потенциальные потребители абсолютные непотребительские (люди, не способные по тем или иным причинам приобрести гостиничные услуги, но дают им оценку) советчики (лица, чьи рекомендации должны достаточный вес для рядового потребителя); институциональные субъекты (органы государственной и исполнительной власти). Задание 2. Заполните приведенную ниже таблицу, используя следующие факторы: Возраст клиента гостиницы; Размер семьи; Стиль жизни (уровень запрашиваемого комфорта) путешественника; Степень нуждаемости в гостиничной сушуге; Регион; Плотность населения; Пол; Профессия; Личные качества; Численность населения; Уровень доходов; Климат; Городская или сельская местность; Поиск выгоды при покупке услуги.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
